Сливовый пирог-перевертыш |
|
Компот Friendship. Ноу хау |
Вот и пришла пора, когда созрели фрукты и ягоды на наших садовых участках. У многих остаются излишки, которые не плохо бы заготовить впрок. Еще одна проблемка, с которой сталкиваются садоводы - это когда яблоки полузеленоватые падают. Так вот, сегодня я предлагаю вам решить обе проблемы одним разом!
Берем абрикос, он же урюк. Моем его и вытаскивая косточки, разделяем на две половинки. Закладываем в литровые баночки 1/3. Читать далее...
Серия сообщений "КОНСЕРВИРОВАНИЕ":
Часть 1 - Компот Friendship. Ноу хау...
|
Фаршированные овощами баклажаны |
|
Оладушки из кабачков |
|
Рецепт ягодного желе без сахара |
45ккал на 100г
Самый безопасный для фигуры десерт - без жиров, сахара и всяких химических добавок) А желатин очень полезен для ногтей и волос! Ягодное желе без сахара отличное лакомство для желающих похудеть.
Состав:
|
Быстрые пирожки |
|
Салат с креветками и авокадо |
|
Баклажаны с брынзой |
Серия сообщений " Вторые блюда":
Часть 1 - Рыба в сырном кляре
Часть 2 - Соблюдая пост
...
Часть 34 - Баклажанная запеканка «Вариации на тему»
Часть 35 - Баклажаны с фасолью
Часть 36 - Баклажаны с брынзой
Часть 37 - Картофель с баклажанами и перцем
Часть 38 - РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО БАКЛАЖАНА С ХРУСТЯЩИМ САЛАТОМ
|
Баклажаны с петрушкой |
Серия сообщений " Вторые блюда":
Часть 1 - Рыба в сырном кляре
Часть 2 - Соблюдая пост
...
Часть 37 - Картофель с баклажанами и перцем
Часть 38 - РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО БАКЛАЖАНА С ХРУСТЯЩИМ САЛАТОМ
Часть 39 - Баклажаны с петрушкой
|
Ещё раз о ткемали |
|
Баклажан, который в банке. Солим, сушим, маринуием и вялим |
Вот и постучала осень в нашу дверь. А значит, что? Правильно - пришло время заготавливать на зиму баклажаны.
Сушим
Основную часть выращенного урожая я засушу. Зимой очень удобно - залил кипяточком на пару минут и бросил в казан с полуготовым мясом. Потомил минут пятнадцать и все - шикарное блюдо готово. Причем очень быстрого приготовления!
Итак, баклажаны ополоснем чуток от пыли и нарежем кружочками шириной 7-8 миллиметров. Если есть сушильный шкаф, то шкурку можно снять. При отсутствии оного, не снимаем, иначе с нитки упадут. Собственно говоря надеваем на нитки кусочки баклажанов и протягиваем их на кухне. Сверху накроем марлей от мух.
Маринуем
Маринад описан в рецепте с о консервировании огрурцов. Для любителей баклажанов в томатном соке, воду заменим на сок. Читать далее...
Серия сообщений "КОНСЕРВИРОВАНИЕ":
Часть 1 - Компот Friendship. Ноу хау...
Часть 2 - Огурец, который солим, маринум в банке - в общем консервируем.
Часть 3 - Баклажан, который в банке. Солим, сушим, маринуием и вялим..
|
Перец маринованный с лимонной кислотой (проверенный рецепт) |
|
Тесто для чебуреков |
Заметил, что в интернете много людей спрашивают рецепт теста для чебуреков. Вот мой универсальный рецепт теста, который подходит для приготовления чебуреков, мантов, пельменей, вареников и даже самсы.
Чтобы приготовить тесто для чебуреков нам понадобятся:
В глубокую чашку для замешивания теста выливаем стакан воды, сверху высыпаем муку, добавляем соль и растительное масло.
Тщательно все перемешиваем ложкой до образования однородной массы.
Посыпаем стол мукой и выкладываем на него получившееся тесто.
Вымешиваем тесто, добавляя при необходимости муки, пока оно не станет упругим.
Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 15-20 минут.
|
Яблочный ткемали |
Поделюсь рецептом соуса из зеленых яблок. Особенно вкусным он получается из падалицы, но главное, чтобы семечки яблок белые были. Всем моим друзьям этот соус очень нравится, а поедают его со всеми продуктами (мясо, рыба, макароны и т. д.).
Кислые неспелые яблоки мою, разрезаю на 4 части, убираю семена. В большую кастрюлю наливаю немного воды. Кастрюлю ставлю на плиту и складываю приготовленные яблоки, туда же кладу очищенные половинки болгарского перца. Довожу до кипения, варю до мягкости яблок. Протираю
яблоки и перец через дуршлаг, получая пасту.
Чеснок, перец, кинзу (кориандр) и другую зелень мелко режу и всыпаю в кастрюлю с пастой, когда она снова начинает закипать.
Через минут 10 готовую пасту, еще горячую, разбиваю в стерилизованные банки (лучше маленькие — 0,5-0,7 л), которые плотно закрываю. Можно подержать банки вверх дном минут 15-20.
На 6 л яблочной пасты нужно: 300 грамм чеснока, 500 грамм сладкого перца, 300 грамм кинзы, 300-400 г сельдерея, укропа, петрушки, соль и сахар уже по вашему вкусу.
http://nikita-alisa.ru/kulinariya/yablochnyj-tkema...%90%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%B0%29
|
Рулет к чаю за 10 минут |
Рецепт Рулет к чаю – просто палочка-выручалочка в случае, когда приходят гости и их не чем угостить. Рулет к чаю просто обожают дети. Мужчинам он тоже понравится. Все очень просто и легко! Домашние всегда просят его приготовить. Готовится рулет к чаю максимум за 10-12 минут.
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 2 шт
Сухое молоко – 2 ст.ложки
Мука – 2 ст.ложки
Сахар – 2 ст.ложки
Сода – 1 щепотка
Приготовление рулета к чаю:
Все хорошо взбить миксером или венчиком. Противень смазать растительным маслом. Тесто для рулета вылить на противень и поставить в разогретую духовку выпекать на 5-7 минут. Рулет к чаю смазать еще горячим любым вареньем. Свернуть в рулет.
Приятного аппетита!
Совет:
Количество ингредиентов можно увеличивать в равных пропорциях. Так если вы возьмете 3 яйца, то и остальных ингредиентов берите также по 3. При этом, форму для выпечки желательно тоже взять побольше, чтобы рулет не вышел слишком толстым. Промазать рулет к чаю можно как вареньем, так и, например шоколадным кремом, кремом Шантили или любым другим по вкусу. Подать Рулет к чаю можно уже порезав на кусочки и посыпав сахарной пудрой, кокосовой стружкой или шоколадом.
|
Помидоры маринованные со сливой |
Рецепт лично от меня !!!!Очень приятный вкус! Очень просто, но очень вкусно! Сливы напитываются помидорного маринада и становятся отличной закуской!
На 2-х литровую банку:Помидор - 1кг, слив без косточек - 500гр (лучше сорта венгерка неполной зрелости).
Веточка сельдерея,лавровый листик,3 зубка чеснока, нарезанного пластинками,10 шт черного и разноцветного перца горошка.
Сложить ингредиенты в стерильную баночку и залить кипятком на 15-20 минут.
Воду слить в кастрюльку и приготовить маринад;
3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли - вскипятить и добавить 50 мл 9 % уксуса, снова дать закипеть, сразу залить, закатать горячими простерилизованными крышками и перевернуть до остывания.
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43773751375/Pomidor...k=43773751375&bpid=43773751375
|
"Шарлотка" без теста |
Для начинки:
Для сухой смеси:
Приготовление: яблоки очистить, натереть на крупной тёрке, смешать с сахаром и корицей.
Для сухой смеси соединить в миске манку, сахар, муку и соду, тщательно перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, выложить половину яблок, разровнять по всей поверхности, сверху — половину сухой смеси, затем выложить оставшиеся яблоки и вторую половину сухой смеси, полить сверху растопленным сливочным маслом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
|
Маринованные огурцы со сливами |
|
Маринованные крыжовник с чесноком |
Крыжовник у меня красный(можно любой),его надо по рецепту 50/50 с чесноком (у меня чеснока немного меньше) .В чистую литровую банку на дно кладем смородиновый лист и укладываем слоями крыжовник и чеснок,сверху опять лист смородины. Дважды заливаем кипятком,а потом кипящим маринадом.Закатываем.А маринад такой: на литр воды берем 3 ложки сахара,2 ложки соли,кипятим,заливам маринад в банку,и в каждую банку еще столовую ложку 9% уксуса. Всё! Маринад я делала из воды,которой заливала крыжовник изначально.
Рецепт вычитала из журнала "Готовим вместе".
|
Как приготовить пироги, которые не черствеют? Универсальное и самое вкусное |
Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?
Сегодня поставить настоящее тесто проще простого. Торговля предлагает всевозможные свежие дрожжи, а они – залог успеха сдобного теста.
Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток: как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.
Однако есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.
Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто. Слышали о таком?
Мне этот рецепт достался от бабушки, и вот уже больше десяти лет он у меня главный. Все мои подруги стряпают по нему разные плюшки-завитушки, у всех получается, и все только нахваливают.
Итак, начнем. Напоминаю, хотим результат – делаем все по технологии.
Нам понадобится:
– 3 яйца;
– 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей;
– 200 г маргарина;
– 50 г дрожжей;
– мука;
– соль, сахар, растительное масло.
Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.
В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем. Масса должна быть сметанообразная, без комочков.
Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили – размешали.
Добавляем соль. Щедро. Зачерпываем соль ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. Не бойтесь, это не много, около чайной ложки. Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем.
Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) дрожжи. Размешиваем.
Пришла очередь маргарина. Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали.
Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая.
Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова.
Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась – обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали?
Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы уже получилось настоящее тесто. Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали – размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста. Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо. Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам.
Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. И минут через 20-30 у вас великолепное тесто.
Начинки для пирогов из этого теста могут быть совершенно разные: мясные, рыбные, сладкие, овощные, творожные. Можно делать как большие закрытые пироги, так и открытые или закрытые решеткой. Или маленькие пирожки, ватрушки, рулеты.
И еще пара секретов: пирожки перед посадкой в духовку надо смазать взбитой смесью яичного желтка с молоком. И обязательно дать им расстояться минут десять. Затем – в разогретую духовку. Пекутся пирожки быстро – 10-15 минут.
Съедаются еще быстрее. Это универсальное тесто очень вкусное и нравится всем. Многие говорят, что оно даже вкуснее самой лучшей начинки. Может, потому пироги из него и не черствеют?
Кстати, тесто прекрасно хранится на верхней полке холодильника 4-5 дней. Есть повод позвать друзей!
|
