Серия сообщений "Консервирование":Выбрана рубрика Консервирование.
Часть 1 - Баклажан, который в банке. Солим, сушим, маринуием и вялим
Часть 2 - Помидоры маринованные со сливой
Часть 3 - Маринованные огурцы со сливами
Часть 4 - Маринованные крыжовник с чесноком
Часть 5 - Заготовки. Перец, фаршированный овощами
Часть 6 - Огурцы «Объедение»
Баклажан, который в банке. Солим, сушим, маринуием и вялим |
Вот и постучала осень в нашу дверь. А значит, что? Правильно - пришло время заготавливать на зиму баклажаны.
Сушим
Основную часть выращенного урожая я засушу. Зимой очень удобно - залил кипяточком на пару минут и бросил в казан с полуготовым мясом. Потомил минут пятнадцать и все - шикарное блюдо готово. Причем очень быстрого приготовления!
Итак, баклажаны ополоснем чуток от пыли и нарежем кружочками шириной 7-8 миллиметров. Если есть сушильный шкаф, то шкурку можно снять. При отсутствии оного, не снимаем, иначе с нитки упадут. Собственно говоря надеваем на нитки кусочки баклажанов и протягиваем их на кухне. Сверху накроем марлей от мух.
Маринуем
Маринад описан в рецепте с о консервировании огрурцов. Для любителей баклажанов в томатном соке, воду заменим на сок. Читать далее...
Серия сообщений "КОНСЕРВИРОВАНИЕ":
Часть 1 - Компот Friendship. Ноу хау...
Часть 2 - Огурец, который солим, маринум в банке - в общем консервируем.
Часть 3 - Баклажан, который в банке. Солим, сушим, маринуием и вялим..
|
Помидоры маринованные со сливой |
Рецепт лично от меня !!!!Очень приятный вкус! Очень просто, но очень вкусно! Сливы напитываются помидорного маринада и становятся отличной закуской!
На 2-х литровую банку:Помидор - 1кг, слив без косточек - 500гр (лучше сорта венгерка неполной зрелости).
Веточка сельдерея,лавровый листик,3 зубка чеснока, нарезанного пластинками,10 шт черного и разноцветного перца горошка.
Сложить ингредиенты в стерильную баночку и залить кипятком на 15-20 минут.
Воду слить в кастрюльку и приготовить маринад;
3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли - вскипятить и добавить 50 мл 9 % уксуса, снова дать закипеть, сразу залить, закатать горячими простерилизованными крышками и перевернуть до остывания.
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43773751375/Pomidor...k=43773751375&bpid=43773751375
|
Маринованные огурцы со сливами |
|
Маринованные крыжовник с чесноком |
Крыжовник у меня красный(можно любой),его надо по рецепту 50/50 с чесноком (у меня чеснока немного меньше) .В чистую литровую банку на дно кладем смородиновый лист и укладываем слоями крыжовник и чеснок,сверху опять лист смородины. Дважды заливаем кипятком,а потом кипящим маринадом.Закатываем.А маринад такой: на литр воды берем 3 ложки сахара,2 ложки соли,кипятим,заливам маринад в банку,и в каждую банку еще столовую ложку 9% уксуса. Всё! Маринад я делала из воды,которой заливала крыжовник изначально.
Рецепт вычитала из журнала "Готовим вместе".
|
Заготовки. Перец, фаршированный овощами |
В детстве мама покупала (тогда говорили: "доставала") консервы "Перец, фаршированный овощами". Производство или Болгария, или Венгрия. Точно не помню. Мне очень нравился этот перец, особенно овощной фарш внутри перчика.
|
Огурцы «Объедение» |
У каждой хозяйки на кухне должны быть хорошие ножи, чем лучше нож, тем легче готовка. Если у вас на кухни ножи самура, вы счастливая хозяйка, так как ножи сделаны из керамики и не требуют постоянной заточки, они всегда в форме и готовы вам помогать на кухне.
*********************************************************************
Ингредиенты:
Огурцы 2 кг.
Яблочный уксус 0,5 ст.
Соль 1,5 ст.л.
Сахар 0,25 ст.
Чеснок, пропущенный через чесночницу 1 ст.л.
Смесь перцев 0,5 ст.л.
Растительное масло 0,5 ст.
<<
|
| Страницы: | [1] |
