Ìàñëà äëÿ ìûëîâàðåíèÿ
Ìàñëà ìîãóò èñïîëüçîâàòüñÿ ñàìûåðàçíûå. Ôàêòè÷åñêè, ëþáûå æèðû, çäåñü áîëüøîå ïîëå äëÿýêñïåðèìåíòèðîâàíèÿ. Ðàñòèòåëüíîå ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, ëüíÿíîå,îëèâêîâîå (ìÿãêàÿ ïåíà è ìûëà), êóíæóòíîå, òûêâåííîå, ìèíäàëüíîå,ðåïåéíîå, êåäðîâîå, ñàôëîðîâîå, êàñòîðîâîå (ïîâûøàåò ïåíîîáðàçîâàíèå),ìàñëî ãðåöêîãî îðåõà... À òàêæå ñëèâî÷íîå ìàñëî - ïðèäà¸ò ìûëóîñîáåííûé ñëèâî÷íûé çàïàõ è ïðèÿòíóþ òåêñòóðó.
Âñïåöèàëèçèðîâàííûõ ìàãàçèíàõ äëÿ ìûëîâàðîâ ïðîäàþò îáû÷íîðàôèíèðîâàííûå (à çíà÷èò, ïðîøåäøèå õèì.îáðàáîòêó) ìàñëà, ïîòîìó ÷òîíåðàôèíèðîâàííûå õðàíÿòñÿ âñåãî 1-3 ìåñÿöà. Åñëè õîòèòå ïî-íàñòîÿùåìóïðèðîäíîå íàòóðàëüíîå ìûëî - èùèòå èìåííî íåðàôèíèðîâàííûå ìàñëà.
Êîêîñîâîå òóàëåòíîå ìûëî ìîæíî îòëè÷íî ïàðôþìèðîâàòü ñ ïîìîùüþìíîãî÷èñëåííûõ åñòåñòâåííûõ è èñêóññòâåííûõ ïàõó÷èõ âåùåñòâ. Ìîæíîòàêæå çíà÷èòåëüíî óëó÷øèòü êà÷åñòâî ýòîãî ìûëà, äîáàâèâ ê íåìó ëàíîëèíèëè ïàðàôèí. Äàæå òóàëåòíîå ìûëî ñ äîáàâëåíèåì ÿïîíñêîãî âîñêàïîëüçóþòñÿ áîëüøèì óñïåõîì, òàê êàê îíî âûãëÿäÿò ñîâåðøåííî, êàêñòðîãàííîå òóàëåòíîå ìûëî. Êîêîñîâîå òóàëåòíîå ìûëî íå ñëåäóåò òîëüêîäîëãî îñòàâëÿòü â ôîðìå, èíà÷å îíî äåëàåòñÿ ñëèøêîì òâåðäûìè è åãîî÷åíü òðóäíî ïðåññîâàòü.
Ìûëî ñ êàñòîðêîé è ñ ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì î÷åíü äîëãîçðååò. Ëó÷øå íà÷àòü ñ ñàìîãî ïðîñòîãî ìûëà - îëèâêà 95% + 5%êàñòîðêè èëè êîêîñà.
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ìûëî òîëüêî èç îëèâêîâîãî ìàñëà èçâåñòíû òåì, ÷òî òðåáóþò áîëüøåâðåìåíè äëÿ çàãóñòåíèÿ. Íî ýòîìó ïðîöåññó õîðîøî ñïîñîáñòâóåò áëåíäåðèëè ìèêñåð.
Îëèâêîâîå ìûëî - ñàìîå íåæíîåèç âñåõ, ïîýòîìó èç îëèâêîâîãî ìàñëà áåç äîïîëíèòåëüíûõ äîáàâîê (åñëè òîëüêî ñîâñåì íåìíîãî ýôèðíîãî ìàñëà ðîìàøêè èëè ëàâàíäû) äåëàþòìûëî äëÿ äåòåé. Ïåíà òàêîãî ìûëà ïîëó÷àåòñÿ òîíêî ïîðèñòîé èñòàáèëüíîé.
×òîáû óñêîðèòü ïðîöåññ îìûëåíèÿ, ìîæíî äîáàâèòüíåìíîãî ï÷åëèíîãî âîñêà èëè êîêîñîâîãî ìàñëà. Áåðèòå äëÿ îëèâêîâîãîìûëà âñåãäà ÷óòü ìåíüøå âîäû.
Ñâîéñòâà íåêîòîðûõ ìàñåë
1. Âèíîãðàäíàÿ êîñòî÷êà, ðûæèêîâîå, êóêóðóçíîå ìàñëî – ýòè ìàñëàðàçìÿã÷àþò ìûëî, åñëè ñ íèìè ïåðåáîðùèòü – áóäåò ïëàñòèëèí â ðóêàõ.
2. Êîêîñîâîå, ïàëüìîâîå ìàñëî – ÷åì áîëüøå èõ ïîëîæèòå, òåì òâåðæå ìûëîïîëó÷èòå. Ïåíà òîæå áóäåò êðóïíîÿ÷åèñòàÿ, íå êðåìîîáðàçíàÿ.
3. Îëèâêîâîå ìàñëî – ïîëó÷àåòñÿ òâåðäîé. ×åì äîëüøå ìûëî ëåæèò – òåìòâåðæå îíî ñòàíîâèòñÿ. Ìûëèòñÿ ìåëêîÿ÷åèñòîé ïåíîé, â ìûëå ïîëó÷àåòñÿìíîãî ãëèöåðèíà. Íåëüçÿ îñòàâëÿòü íà ìîêðîé ìûëüíèöå – íà ìûëå áóäåòëèïêàÿ æèæà.
4. Êàñòîðêà – åñëè äàæå íåìíîæêî äîáàâèòü – áóäåò õîðîøî ïåíèòüñÿ.
5. æèðû, ñïîñîáñòâóþùèå îáðàçîâàíèþ ïåíû: êîêîñîâûé æèð è æèðïàëüìîâûõ êîñòî÷åê. Èõ îïòèìàëüíûé îáúåì â ìûëå: 10% - 25 %. Êðîìå íèõïåíîîáðàçóþùåå, ïðàâäà â íåìíîãî îñëàáëåííîé ôîðìå, äåéñòâóþò ïàëüìîâîåè îëèâêîâîå ìàñëî. Ïîñëåäíåå ñîçäàåò ÷ðåçâû÷àéíî ìåëêîïîðèñòóþ ïåíó,êîòîðàÿ ñòàíîâèòñÿ òåì ëó÷øå, ÷åì äîëüøå ìûëî çðååò.
Îñîáåííî õîðîøî óâëàæíÿþò êîæó è óõàæèâàþò çà íåé – ðàïñîâîå è ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî.
Ãëèöåðèí – ýòî ïðèðîäíûé ñïèðò. Îí ïðèìåíÿåòñÿ âêîñìåòè÷åñêîé ïðîìûøëåííîñòè óæå íåñêîëüêî ñòîëåòèé.  îòëè÷èå îò ñâîèõñîáðàòüåâ ãëèöåðèí íå ñóøèò, à íàîáîðîò óâëàæíÿåò êîæó. Êðîìå òîãî,ãëèöåðèí ïðåêðàñíî çàùèùàåò êîæó îò íåáëàãîïðèÿòíûõ âîçäåéñòâèéîêðóæàþùåé ñðåäû. Îí ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ãóñòóþ áåñöâåòíóþ æèäêîñòü.Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî ýòî æèäêîñòü, ãëèöåðèí ïðîäàåòñÿ íà ðàçâåñ.Òåìïåðàòóðà êèïåíèÿ + 290Ñ.
Êîêîñîâîå ìàñëî – âåùåñòâî ðàñòèòåëüíîãîïðîèñõîæäåíèÿ, äîáûâàåòñÿ ïóòåì ïðåññîâàíèÿ êîêîñîâîé ñòðóæêè.Êîêîñîâîå ìàñëî ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ ìûëîâàðåííîé è êîíäèòåðñêîéïðîìûøëåííîñòè. Îíî îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûìè, óâëàæíÿþùèìè,ïèòàòåëüíûìè è çàùèòíûìè ñâîéñòâàìè. Êîêîñîâîå ìàñëî ïîäõîäèò äëÿèçãîòîâëåíèÿ ìàññàæíûõ ïëèòîê, ìûëà, áëåñêîâ äëÿ ãóá è ìàñîê äëÿ âîëîñ.Òåìïåðàòóðà ïëàâëåíèÿ êîêîñîâîãî ìàñëà ñîñòàâëÿåò 22-27ãðàäóñîâ. Â êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå âûãëÿäèò êàê áåëûé ìÿãêèé ìàðãàðèí.Ïðè êîíòàêòå ñ êîæåé êîêîñîâîå ìàñëî ìãíîâåííî òàåò.
Êàñòîðîâîå ìàñëî – âåùåñòâî ðàñòèòåëüíîãîïðîèñõîæäåíèÿ. Åãî ïîëó÷àþò èç ïëîäîâ êëåùåâèíû, ðîäèíîé êîòîðîéÿâëÿåòñÿ Âîñòî÷íàÿ Àôðèêà. Êàñòîðîâîå ìàñëî äëÿ ëå÷åáíîãî èêîñìåòîëîãè÷åñêîãî ïðèìåíåíèÿ ïîëó÷àþò ñ ïîìîùüþ õîëîäíîãî îòæèìà.Êàñòîðîâîå ìàñëî ïðåêðàñíî ñìÿã÷àåò è îòáåëèâàåò êîæó, óñòðàíÿåòïèãìåíòíûå ïÿòíà. Èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ âîçðàñòíîé è ÷óâñòâèòåëüíîéêîæè. Êàñòîðîâîå ìàñëî ïðåêðàñíî áîðåòñÿ ñ ìèìè÷åñêèìè ìîðùèíàìè èâîçâðàùàåò êîæå óïðóãîñòü. Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé âÿçêóþ ìàñëÿíèñòóþæèäêîñòü æåëòîãî öâåòà.
Êàêàî-ìàñëî - çîëîòèñòîãî öâåòà è ïðèÿòíîãî âêóñà è çàïàõà (åñëè íå äåîäîðèðîâàííîå). Åãî ïîëó÷àþò íà ñòàäèèòåõíîëîãè÷åñêîé îáðàáîòêè êàêàî-áîáîâ. Èìåííî âêóñ è êîíñèñòåíöèþ êàêàî-ìàñëÿ âû ÷óâñòâóåòå, êîãäà øîêîëàä òàåò âî ðòó.
Êàêàî-ïîðîøîê
Ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ øîêîëàäà. Òàê æå èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ìûëàðó÷íîé ðàáîòû, êîñìåòè÷åñêèõ ìàñîê è àíòèöåëþëèòíûõîáåðòûâàíèé.
Êîñìåòè÷åñêèé êàêàî ïîðîøîê íå ñîäåðæèò äîïîëíèòåëüíûõ ïðèìåñåé. Ñîñòîèò èç ïåðåòåðòûõ êàêàî áîáîâ.
Òàê æå ïðèìåíÿåòñÿ êàê åñòåñòâåííûé àðîìàòèçàòîð è êðàñèòåëü.
Ñàôëîðîâîå ìàñëî- ìàñëî, ïîëó÷åííîå èç î÷èùåííûõ ñåìÿí, ïî íàèáîëåå âàæíûì ïîêàçàòåëÿìíåóñòóïàåò ïîäñîëíå÷íîìó è èñïîëüçóåòñÿ â ïèùó. Ìàñëî èç íåî÷èùåííûõñåìÿí îáëàäàåò ãîðüêèì âêóñîì. Òàêîå ìàñëî ïðèìåíÿþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿñâåòëûõ, íåæåëòåþùèõ îëèô, â ìûëîâàðåíèè è ïðîèçâîäñòâå ëèíîëåóìà. Òàêêàê ñàôëîðîâîå ìàñëî íå èìååò çàïàõà è îáëàäàåò ñïîñîáíîñòüþ ëåãêîâïèòûâàòüñÿ â êîæó, åãî âêëþ÷àþò â ñîñòàâ ðàçëè÷íûõ êðåìîâ è ìàçåé.Ïðåêðàñíûé èñòî÷íèê ìàãíèÿ, âèòàìèíîâ  Â2, PP. Ïîñîñòàâó æèðíûõ êèñëîò ïîõîæå íà ïîäñîëíå÷íîå: â íåì ñîäåðæàòñÿêàðîòèíîèäû, âèòàìèí Å( â îñíîâíîì â-òîêîôåðîë) è ïðåîáëàäàåòïîëèíåíàñûùåííàÿ ëèíîëåâàÿ êèñëîòà, îòíîñÿùàÿñÿ ê êëàññó Îìåãà-6. Âíàñòîÿùåå âðåìÿ âûâåäåíû ñîðòà ñàôëîðà, ñîäåðæàùèå ìíîãîìîíîíåíàñûùåííîé îëåèíîâîé êèñëîòû (êëàññ Îìåãà-9), îäíàêî åñòüâåðîÿòíîñòü òîãî, ÷òî ýòî ÃÌ-ïðîäóêò.  äðåâíîñòè ñàôëîð âûðàùèâàëè íåðàäè èçâëå÷åíèÿ ìàñëà, à èç-çà ÿðêèõöâåòêîâ, êîòîðûå ñëóæèëè ñûðüåì ïðè ïîëó÷åíèè êðàñíîé è æåëòîé êðàñêèäëÿ òêàíåé. Ñåãîäíÿ åãî óïîòðåáëÿþò â òîì ÷èñëå è â ïèùó.
Ïàëüìîâîå ìàñëî
Èçãîòàâëèâàþò åãî èç ïëîäîâ ïàëüì âèäîâ Aviora elais èëè Elais guienensis. Ýòè âèäû ðàñòåíèé âîäÿòñÿ â çàïàäíîé Àôðèêå è â Àìåðèêå. Ñðåäè äðóãèõ ðàñòèòåëüíûõ ìàñåë, ïàëüìîâîå ìàñëî ñòîèò íà ïåðâîì ìåñòå ïî îáúåìó ïðîäàæ. Ïîýòîìó ðàññìîòðèì åãî ïîäðîáíî, âåäü è â ìûëîâàðåíèè ýòî îäíî èç ñàìûõ ïåðâûõ ìàñåë.
Ïàëüìîâîå ìàñëî òðàäèöèîííî èñïîëüçóåòñÿ â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, àòàêæå äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ìíîãî÷èñëåííûõ êîñìåòè÷åñêèõ ïðîäóêòîâ. Îäíàêîñàìî ïî ñåáå ïàëüìîâîå ìàñëî òîæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê êîñìåòè÷åñêîåñðåäñòâî. Ïàëüìîâîå ìàñëî îòëè÷íî âëèÿåò íà ñîñòîÿíèå âîëîñ. Âîëîñû ñòàíîâÿòñÿ êðåï÷å, æèâåå, øåëêîâèñòûìè è ïðèÿòíûìè. Îáðàáîòêà âîëîñ ïàëüìîâûì ìàñëîì ïðåäîõðàíÿåò âîëîñû îò âîçäåéñòâèÿ íåáëàãîïðèÿòíûõ ôàêòîðîâ îêðóæàþùåé ñðåäû. Òàê ÷òî ïðè âàðêå ìûëà íà ïàëüìîâîì ìàñëå åãî ïîòîì õîðîøî èñïîëüçîâàòü äëÿ ìûòüÿ ãîëîâû.
Ïàëüìîâîå ìàñëî î÷åíü áîãàòî âèòàìèíîì Å, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ ïðèðîäíûì àíòèîêñèäàíòîì. Îáëàäàåò óíèêàëüíûìè îêèñëèòåëüíûìè ñâîéñòâàìè,áëàãîäàðÿ êîòîðûì ïèùà, ïðèãîòîâëåííàÿ ñ åãî èñïîëüçîâàíèåì, äîëüøå íåïîðòèòñÿ (âèäèìî, è ê ìûëó ýòî òîæå îòíîñèòñÿ!).
Ïèñüìåííûå èñòî÷íèêè, óïîìèíàþùèå ïàëüìîâîå ìàñëî, îòíîñÿòñÿ ê 15 ñòîëåòèþ.  Åâðîïó ïàëüìîâîå ìàñëî ïðèâåçëè ïîðòóãàëüñêèåìîðåïëàâàòåëè.  íåêîòîðûõ Àôðèêàíñêèõ ñòðàíàõ ìåñòíûå æèòåëè äî ñèõ ïîðèçãîòàâëèâàþò ïàëüìîâîå ìàñëî òåìè æå ñïîñîáàìè, ÷òî äåëàëè ýòî ìíîãîâåêîâ íàçàä, è èñïîëüçóþò åãî â ïèùó.
Èìååò õîðîøî âûâåðåííûé ïðèðîäîé õèìè÷åñêèé ñîñòàâ: 50% íàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò, ñ40%ìîíîíåíàñûùåííûõ è 10% ïîëèíåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò.Êðîìå âñåõ ïðî÷èõ ïîëåçíûõ ñâîéñòâ, îíî î÷åíü ñòîéêî êîêèñëåíèþ. Óðîâåíü âëàãè ìèíèìàëüíûé, íå ïðîèçâîäÿò èç ÃÌÎ, îòñóòñòâóåò õîëåñòåðèí!
ßïîíñêèå ó÷åíûå îáíàðóæèëè, ÷òî åñëè ÷åëîâåê ïðåäïî÷èòàåò ïàëüìîâîåìàñëî ëþáîìó äðóãîìó âèäó æèðà, òî ó íåãî ñíèæàåòñÿ ðèñê ðàçâèòèÿñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé.
Ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå îíîñòàíîâèòñÿ òâåðäûì êàê ìàðãàðèí. Ñëàäêîâàòîå íà âêóñ. Ïîõèìè÷åñêîìó ñîñòàâó îíî ñõîæå ñî ñëèâî÷íûì. Ãëàâíàÿ ñîñòàâëÿþùàÿïàëüìîâîãî ìàñëà - ïàëüìèòèíîâàÿ êèñëîòà.
Ïðîèçâîäÿò ðàçëè÷íûåôðàêöèè ïàëüìîâîãî ìàñëà, êîòîðûå ðàçëè÷àþòñÿ òåìïåðàòóðîé ïëàâëåíèÿ.
×òîáû ðàçëè÷àòü ðàçíûå âèäû ïàëüìîâîãî ìàñëà èñïîëüçóþò öèôðîâûå êîäèðîâêè.
Ïîä êîäàìè 48-52 çíà÷èòñÿ ïàëüìîâûé ñòåàðèí. Ýòó ðàçíîâèäíîñòüïàëüìîâîãî ìàñëà øèðîêî ïðèìåíÿþò â çàâîäñêîì ïðèãîòîâëåíèè ïèùè.Ïàëüìîâûé ñòåàðèí ýòî îäèí èç èíãðåäèåíòîâ ìàðãàðèíà, êðîìå òîãî, åãîèñïîëüçóþò äëÿ òåïëîâîé îáðàáîòêè âåðìèøåëè áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ïîä êîäàìè 36-39 çíà÷èòñÿ ñòàíäàðòíîå ïàëüìîâîå ìàñëî. Ýòî èìåííî òàôðàêöèÿ ïàëüìîâîãî ìàñëà, êîòîðàÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ñòàíîâèòñÿòâåðäîé. Ýòî ïàëüìîâîå ìàñëî îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿðàçëè÷íîé âûïå÷êè, åñëè ââåñòè åãî â ñîñòàâ ïåñî÷íîãî òåñòà, òî âûïå÷êàïîëó÷àåòñÿ îñîáî ðàññûï÷àòîé è âêóñíîé. Íà ýòîì ïàëüìîâîì ìàñëå óäîáíîòàêæå æàðèòü îâîùè, êóðèöó, ãîâÿäèíó. Ïðè æàðåíèè ïàëüìîâîå ìàñëî íåäûìèòñÿ è íå äàåò ãàðè. Îäíàêî åäó, ñäåëàííóþ íà ïàëüìîâîì ìàñëå,ñëåäóåò óïîòðåáëÿòü ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ, ïîòîìó ÷òî, êàê òîëüêîáëþäî îñòûíåò, îíî òóò æå ïîêðîåòñÿ ñëîåì çàñòûâøåãî ïàëüìîâîãî ìàñëà.
Ïîä êîäèðîâêîé 16-24 ñêðûâàåòñÿ ïàëüìîâûé îëåèí. Òàêîå ïàëüìîâîå ìàñëîïðè òåìïåðàòóðå îêîëî äâàäöàòè ãðàäóñîâ èìååò êîíñèñòåíöèþ êðåìà. À âõîëîäèëüíèêå îíî ñòàíîâèòñÿ òâåðäûì. Åãî ïðèìåíÿþò äëÿ æàðåíèÿðàçëè÷íûõ ïðîäóêòîâ, íà÷èíàÿ îò èçäåëèé èç òåñòà, è êîí÷àÿ ìÿñîì.
Ïðè ïðîèçâîäñòâå ìàñëà ïëîäû ñ äåðåâüåâ ñîáèðàþò, ñêëàäûâàþò â êó÷è è íà ïðîòÿæåíèè òðèäöàòèäíåé ïëîäû áðîäÿò. Ãîòîâûå ïåðåáðîäèâøèå ïëîäû ïîäâåðãàþò òåïëîâîéîáðàáîòêå. ×àùå âñåãî ýòî êèïÿ÷åíèå â áîëüøèõ ÷àíàõ. Âàðåíûå ïëîäû ìíóòâ áîëüøèõ åìêîñòÿõ äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîëó÷èòü ÿäðà, êîòîðûå èäóò íàýêñïîðò äëÿ âûðàáîòêè ÿäðîïàëüìîâîãî ìàñëà. Âàðåíóþ æå ìÿêîòü ïëîäîâñíîâà êèïÿòÿò â ÷àíàõ, çàëèâàÿ âîäîé. Âñëåäñòâèå ýò