Маффины "Ягодный сюрприз"

Понедельник, 04 Июня 2012 г. 08:05 + в цитатник

Цитата сообщения Добрая_Фея

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Маффины "Ягодный сюрприз" от Dolce Vita

Маленькие кексики-маффины скрывают в своей серединке сюрприз - сочную ягодку и нежную творожную начинку. Делать такие маффины можно с любыми ягодами, как со свежими, так и с замороженными.

Состав (на 12 штук):

для теста

250 г муки

2 1/2 ч.л. без горки разрыхлителя

1 яйцо

100 г сахара

80 мл раст.масла

200 г сметаны или натурального йогурта

50 г молока

для начинки

100-150 г ягод (клубника, малина, вишня, черешня...)

(у меня была крупная черешня, поэтому я просто взяла 12 ягод по количеству маффинов)

100 г творога или сыра "Филадельфия"

2 ст.л. молока

сахар или ванильный сахар по вкусу

Приготовление:

Замороженные ягоды разморозить, а если свежие - вымыть, при необходимости вынуть косточки.

Тщательно перемешать творог или сыр "Филадельфия" с молоком, добавить сахар или ванильный сахар по вкусу.

Смешать муку с разрыхлителем. Яйцо перемешать с сахаром, раст.маслом, йогуртом и молоком.

Постепенно добавить муку и замесить негустое тесто. Чтобы маффины были более пышные, тесто не нужно долго перемешивать.

Половину теста выложить в формы для маффинов (если не силиконовые, то смазать их или вложить в них бумажные формочки).

В каждую формочку выложить примерно по 1 ч.л. творожной начинки, а сверху ягоды.

Закрыть оставшимся тестом, распределив его равномерно. Можно полностью закрыть тестом ягоды, а можно так, чтобы ягоды было чуть-чуть видно (если вишня или черешня).