Булочки


Формировать такие булочки было интересно.
Тесто не дрожжевое, и можно использовать не сразу после замеса. Начинка на ваш вкус. У меня сегодня картофельная ))

Ингредиенты: Мука, Разрыхлитель теста, Соль, Яйцо, Уксус, Масло подсолнечное, Вода, Картофель, Лук репчатый, Перец черный.

Благодарность за рецепт zuzu38

Сдобные булочки с шоколадом

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Винстонская плетенка
Часть 2 - Хлеб с чесночным маслом
Часть 3 - Чесночные пышки
Часть 4 - Хала "Литовская"
Часть 5 - Булочки как в McDonald's
Часть 6 - Чесночная лепешка
Часть 7 - Ржаная закваска для хлеба
...
Часть 13 - Мягкий воздушный хлеб на минеральной воде
Часть 14 - Сырный хлеб
Часть 15 - Хлебные миски для супа

Несложные в приготовлении, вкусные, ароматные и красиво-домашние пасхальные булочки. На Пасху эти булочки станут интересным дополнением к привычным куличам и булкам. Попробуйте и вы не пожалеете!

Рецепт этих булочек найден мною в интернете. К сожалению, я не додумалась записать имя автора, так что моя благодарность за вкусную выпечку останется без адреса
Это традиционные английские пасхальные булочки со специями. Скажу сразу, что то количество специй, что добавляют англичане, не всякому придется по душе Поэтому я обошлась более привычным набором - корица, ванилин.
Для теста на 12 булочек понадобится:
210 мл молока,
1 яйцо,
450 гр. муки,
1/2 ч. л. корицы,
ванилин по вкусу,
1/2 ч. л. соли,
50 гр. сахара (можно больше),
50 гр. сливочного масла (у меня сливочный маргарин),
1,5 ч. л. сухих дрожжей,
75 гр. изюма ( я брала крупный светлый и темный),
25 гр. кураги,
25 гр. цукатов ( у меня была апельсиновая цедра в сахаре),
1,5 ч.л. специй (смесь гвоздики, мускатного ореха, кориандра и имбиря).

Со специями я пекла такие булочки в свой первый раз - они делают тесто несомненно душистее, довольно непривычным,но интересным, по вкусу и темнее по цвету
Решайте сами, по своему вкусу и предпочтениям

Тесто для крестов:
50 гр. муки смешать с 2 ст. л. маргарина, затем подлить около 3-3,5 ст. л. холодной воды и размешать до однородной консистенции. Масса должна быть пастообразной.

Для глазури:
2 ст. л. молока,
2 ст. л. сахара.

Приготовление:

Тесто замешивать я доверила своей хлебопечке, загрузив в нее все продукты согласно инструкции и рецептуре.
Распаренные изюм и курагу в тесто нужно добавлять за 5 минут до окончания замеса, предварительно измельчив, если нужно ( я порезала и курагу, и изюм).


Тесто нужно разделить на 12 кусочков:

Сформовать из кусочков теста круглые булочки и выложить их на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Сделать острым ножом на каждой булочке крестообразные надрезы и поставить противень с булочками в теплое место ( я ставила в духовку) на расстойку минут на 40.

Духовку нужно предварительно разогреть до 200 градусов.

На расстоявшиеся и увеличившиеся булочки нанести из корнетика тесто для крестов. Я выкладывала тесто в плотный п/э пакет и выдавливала на булочки.

Выпекать булочки нужно в течение 15 минут до румяного цвета. Все же, попробовать деревянной шпажкой готовность, не помешает

А пока булочки пекутся, нужно сварить глазурь для их обмазывания.
Для глазури 2 ст. л. молока смешать в маленькой кастрюльке с 2 ст. л. сахара и проварить с момента закипания, помешивая, на небольшом огне, 1 минуту. Глазурь готова!

Готовые булочки снять с противня выложить на решетку и еще теплыми обмазать кисточкой глазурью.
Булочки заблестят-засияют, радуя глаз нарядным видом, а желудок дразня ароматно-аппетитным запахом.

Надеюсь, булочки понравятся!
Приятного вам аппетита!
Источник

Выпечка с веселеньким названием и очень простая в приготовлении.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука- 550 гр
Сахар- 1 ст.л.
Молоко- 1 ст
Слив. масло (растопленное)- 50 гр
Яйца- 2 шт
Дрожжи- 10 гр сухих (30 гр обычных)
Соль- 1 ч.л.

Посыпка:
Мак- 7 ст.л.
Сахар- 7 ст. л.
Раст. масло- 100 гр

Готовим:
1 ст. теплого молока+ дрожжи+ 1 ст.л. сахара- смешиваем и оставляем минут на 10, чтобы масса подошла.
Как только дрожжи начнут пузыриться, добавляем в подошедшую массу яйца, слив. масло (растопленное) , муку и соль, перемешиваем и оставляем тесто в теплом месте. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Мак смешиваем с сахаром и подготавливаем пиалку с раст. маслом, для обмазки наших фиг.
Ну а теперь приступаем к формированию наших фигулек))) Отрываем кусочки от теста и формируем из них шарики, примерно с грецкий орех.

Совет: сформируйте сразу все шарики, а потом поделите их на 2 части, т.к. у нас будет 2 слоя фиг. Уменя примерно получилось 66-68 шариков. При формировании шариков смачивайте руки в раст. масле, на это масло потом очень хорошо будет приклеиваться наша посыпка.

Сформированные шарики обваливаем в посыпке и выкладываем в смазанную раст. маслом форму в 2 слоя. Если посыпка останется, смело посыпьте ею верхний слой.

Выпекаем при температуре 180 гр около 40 минут или до зарумянивания.

Даем нашим фигушкам остыть в форме, а потом смело перекладываем в более подходящую посудку. Сначала кухня, а потом и вся квартира наполняется просто обалденным ароматом..и домочадцы начинают стекаться в кухню проконтролировать, чем же это так вкусно пахнет...
Сфоткала фиги в разрезе, но вообще то их очень удобно просто отламывать, они как раз отламываются цельными кусочками.


Источник http://malinkinu-zapiski.blogspot.com/2010/05/blog-post_08.html