Эту закуску я подаю в стаканчиках, так как мне это удобнее... можно разложить по валованам или тарталеткам, но только перед самой подачей, иначе последние могут размокнуть. А вот в стаканчиках такого не случится и можно сделать это заранее, а перед подачей разложить сверху икру и украсить зеленью (по желанию).
К закуске я обязательно подаю слегка поджаренный белый хлеб (для некоторых хлебцы Фин Крисп;), но и просто так тоже очень вкусно:)
Иногда делаю с этой начинкой блинчики, но только они должны быть с минимальным кол-вом дырочек, иногда подаю с мини оладьями, драниками или рости.

Читать далее...

Ингредиенты:

600гр. кальмаров, 4 средние моркови, 1 большая луковица, 2ст.л уксуса, 3ст.л соевого соуса, 4зубчика чеснока, 2ч.л кунжута, красный и черный молотый перец, соль, сахар по вкусу, 1ч.л хмели-сунели, растительное масло.

Читать далее...

ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША
Эта необычная хрустящая закуска из лаваша порадует Вас своим вкусом, а особенно тех, кто не равнодушен к чебурекам.Начинку приготовим из потрошков.Объедение...

готовим "Кубинские сигары"

 

  

Читать далее...

Приготовьте бисквит.

1 яйцо хорошо взбейте миксером с 1 ст л сахара , добавить 1 ст л муки и все очень осторожно перемешать. Готовое тесто распределите на форме и выпекайте в разогретой духовке.

Читать далее...

Очень хорошее сочетание!

Мягкий, вкусный пирог!

Я как только его увидела, так сразу же захотела попробовать…

Читать далее...

 

Читать далее...

 

Ингредиенты:
1 бутылка красного вина
1 стакан заваренного каркаде
1 палочка корицы
1 стручок ванили
2 коробочки кардамона
150 г тростникового сахара
1/2 лайма (корка + сок)
2 ст. ложки изюма
 

 

Читать далее...

Рецепты домашних ликеров и наливок

Ликеры и наливки

Ликер из вишни
1 кг вишни, 0,5 кг сахара, 6 шт. гвоздики, 1 пакетик ванилина, немного корицы, один мускатный орех, 6 шт. вишневых листьев, 0,75 л водки.
Вишню тщательно промыть, удалить косточки и поместить в стеклянную банку. Добавить туда сахар и все пряности, закрыть крышкой. Банку поставить на солнце на девять дней, затем добавить водку. Через пять недель процедить и разлить по бутылкам.

Ликер из малины
1 кг малины, 0,5 л водки. В сироп (1 кг сахара + 1 л воды) добавить малину и поставить на солнце на 12 дней. Затем процедить добавить водку и разлить по бутылкам.

Читать далее...

Читать далее...

Для домашних трюфелей требуется:

* 150 г сливочного масла,
* 500 г сахара,
* 1 пачка какао «Золотой ярлык»,
* 3 ст. л. порошка какао для посыпки.

Читать далее...

Салат Звездочка

Филе курицы – 250 -300г,

Кисло-сладкие яблоки 1-2шт ( среднего размера)

Твердый сыр – 200 гр.

Красная икра – 1 банка (100-140г.)

Читать далее...

Основой вьетнамской кухни является рис.
Из другой растительной пищи в значительной мере присутствуют побеги бамбука, орехи, овощи и фрукты.
Большое присутствие пряностей. Листья мяты, кориандр, лемонграс (лимонник), креветки, рыбный соус «ныок мам», имбирь, черный перец, чеснок и базилик придают блюдам вьетнамской кухни неповторимый своеобразный аромат.
Рыба и моллюски занимают значительное место во вьетнамской кухне.
Из мяса животных и птиц употребляется свинина и курятина. Большая роль рыбного соуса «ныок мам».

Вьетнамская кухня боле легкая и здоровая, чем кухни других азиатских стран, жареных блюд в ней очень мало. Салаты обычно готовят без масла, поэтому они прекрасно освежают. Во вьетнамской кухни широко используются свежие специи и зелень, овощи, легкие приправы. Свинина, курятина, экзотическая рыба и креветки — основные ингредиенты многих блюд вьетнамской кухни, а вот говядина практически не используется.

Читать далее...

Хлеб всегда был главным и полезным блюдом для человека. Он полезен и необходим нашему организму, потому как богат на клетчатку и витамин В. Однако сегодня халатность производителей и отсутствие контроля сделали его опасным. Как избежать опасности?
Можно воспользоваться простыми рецептами и испечь на радость домашним свой хлеб, чтобы все были здоровы и довольны.

Высший сорт опасности

Вся современная мука проходит процесс «тонкого помола», в результате которого и получается «мука высшего сорта». Что в ней «высшего» сказать сложно. Разве что – высшая степень удаления питательных веществ.

Читать далее...

Угадайте, что это такое.
Цветочный горшок? Не совсем.
Это очень необычный и, наверное, вкусный десерт.

Читать далее...

О пользе агар-агара сказано много, а купить его можно на рынке или в аптеке.
Ингредиенты:
Кроме агара, потребуется:
сахар
варенье
сок или джем красивого цвета
и немного фруктов для украшения

Делается очень просто:
2 чайные ложки агара замочить в 200 мл воды на час, а лучше на 2-3 часа.
Добавить еще 200 мл воды, поставить на огонь и помешивая довести до кипения.
Добавить 8-10 столовых ложок сахара и еще раз довести до кипения. Проверить, чтобы весь агар растворился, чтобы не было крупинок, поварить до полного его растворения. Разделить массу на 3 части. В каждую добавить немного варенья, джема, сока или сгущенки, молока, чтобы получить разные цвета.
В этом тортике, например, для темно-красного я использовала вишневый сироп, для белого — молоко, для прозрачного — виноградный сок.

В форму, слегка смазанную маслом, выкладываем красиво фрукты. Заливаем первый слой, прозрачный. Ставим в холодное место. Застывает очень быстро, 5-10 минут. Дальше заливаем следующий слой и так далее. В слои также можно добавлять фрукты. Пока слои застывают, агаровая масса тоже застынет. Чтобы она стала жидкой, ее просто нужно подогреть. Когда все слои застынут, осторожно переворачиваем форму на блюдо.

Если не использовать молочные продукты, то этот желейный тортик будет постным.

Не знаете, где взять агар-агар? Приезжаете на рынок возле метро Героев Днепра. Там есть широко известный в узких кругах ларек «Соя». Он находится около ветеринарной аптеки и, простите, туалета. Вот. И там продается нужный продукт. С перебоями, но в основном бывает, на днях был.

Впрочем, можно сделать такой тортик и на крахмале, он будет слегка «дымчатым», что по-своему интересно и модно, но это уже совсем другой рецепт

Все уже поняли, что торт вкуснее с бисквитом, а не более плотным традиционным коржом. Я попыталась найти что-то среднее - довольно плотный бисквит на желтках, яркий и в то же время нежный, я обязательно добавляю в тесто ванильный экстракт. И этот торт - с жасминовым чаем.

Нам понадобиться:

Читать далее...

В продолжение темы японских сладостей, предлагаю еще некоторые несложные рецепты японских десертов вагаси.

Рецепт Анко азуки

Анко — сладкая azuki бобовая паста, которая часто используется, чтобы сделать различные японские конфеты. Это — тип anko, названного tsubu. Tsubu содержит кожу azuki бобов.

Игргедиенты:
400 гр azuki бобов
400 гр белого сахара
1 ч.л соли

Приготовление:
Поместите много воды в кострюлю. Всыпьте azuki бобы в воду быстро до полного впитывания. Нагрейте бобы на высокой температуре до кипения. Варите на медленном огне бобы в течение приблизительно 10 минут.

Слейте бобы. Поместите azuki бобы в горшок снова и добавьте приблизительно четыре чашки воды. Нагрейте azuki и опять варите на медленном огне azuki бобы в течение приблизительно одного часа, до размегчения.

Слейте бобы. Добавьте сахар и соль. Размешайте и варите на медленном огне бобы до разбухания. Остановите высокую температуру и охладите anko.

Читать далее...

МНОГО

  я для себя выбрала вот такую чашечку кофе, которую подсмотрела у babayaga67 в ее красивой работеhttp://stranamasterov.ru/node/47504?ftid=

Читать далее...

Для работы нашей юбочки нам понадобится 1,8 метра черного фатина и 0,9 м -цвета фуксии.У меня фатин был шириной 1,50м.,широкая резинка-в моем случае 8 см.А вообще ширину резинки можно выбирать по желанию,а именно какой ширины Вы хотите ,чтобы был пояс.  

Читать далее...

Не хотите преподнести футболисту самый лучший и вкусный подарок? Для основы торта вы можете использовать ваш самый любимый рецепт, а вот покрытие торта - мастика, приготовленная из "маршмеллоу". О мастике из "маршмеллоу" вы сможете узнать из моего предыдущего поста - http://marrietta.ru/post192531649/ Ниже - фото мастер-классы и много идей "футбольных тортов".

Читать далее...

Предлагаю вам посмотреть мастер-класс, как сделать нарядный бант для праздничного торта. Для лепки больше всего подойдет сахарная мастика или марципан, рецепты приготовления которых вы сможете найти в моей рубрике "Кулинария. Украшение тортов".

Таким бантом можно украсить, к примеру, вот такой торт ко дню рождения малыша

Ну и в комплект, добавляю фото мастер-класс вот на такой нежный цветочек. Желаю всем удачи!

Читать далее...

Как и обещала, сегодня по программе у нас тортик. Сделать такие морские волны на любом торте проще простого. А радости он принесет не меньше, чем сложно украшенный торт!!!

Читать далее...

 

Содержание темы:

Глазурь шоколадная-от Кати

Крем "Шарлот"-от Кати

Мастика из маршмеллоу-от Кати

Сахарная мастика на желатине-от Кати

Молочная мастика-от Кати

Трафареты для украшений из шоколада-от Кати

Крем "Шарлотт"-от Сластены

Шоколадный "Шарлотт"-от Сластены

Заварной крем-от Сластены

Белая глазурь-от Lenochka-12345

Шоколадная глазурь-от Lenochka-12345

Мастика из зефира-от Lenochka-12345

Мастика из маршмелоу и украшения из нее-от Кати

Цветы из мастики-от Натали

Торт "Шляпа"-от Натали

Торт обтянутый маршмелоу-от Натали

Торт "Шляпа №2"-от Натали

Торт "Мечта холостяка"-от Натали

Украшения из марципана-от Кати

Крем масленный "Шарлотт"-от Svetylja

Заварной крем-от Людмилы

Заварной кофейный крем-от Людмилы

Заварной кофейный крем №2-от Людмилы

Заварной шоколадный крем-от Людмилы

Крем творожный со сливками-от Людмилы

Детали домика из песочного теста-от Black Mamba



Украшение тортов .

Молочная мастика - от Милая

Желатиновая мастика - от Милая

Мастика из маршмеллоу - от Милая

Шоколадная мастика - от Милая

Покрытие торта мастикой - от Милая

Красители - от Милая

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы. 

 

МК далее......

Украшение кондитерских изделий: марципан

Читать далее...

Торт.

Торт на новый год. Испечь обычный кекс, сверху белым сливочным кремом нарисовать циферблат, цифры и стрелки можно нарисовать шоколадным кремом. Выложить толчеными орехами, бока обсыпать крошками или орехами. Или: тесто разделить на 2 части , 1-печь в обычной форме, 2 – в высокой. Высокий пирог разрезать на 2 части и срезать верхушку,на срезе нарисовать белым кремом циферблат,шоколадные цифры и стрелки. Часы поставить на низкий пирог, обмазать оба пирога кремом, обсыпать толчеными орехами или крошками от пирога.

Читать далее...

Каждая хозяйка мечтает о приятном празднике в новогоднюю ночь. Не хочется ломать голову, выбирая рецепты на новый год, десерты и напитки для стола.

Читать далее...

3 варианта завтрака, которые подходят для курса 5 недельной диеты:

1. Обычный обезжиренный йогурт с нарезанным сельдереем и виноградом.

Готовим?

Совсем скоро под звон курантов и бокалов с шампанским мы встретим Новый 2013 год. Каждая хозяйка перед этим праздником задумывается, что приготовить на стол. Кто-то готовит стандартные блюда, которые неизменно присутствуют на новогоднем столе уже может и больше десяти лет, а кто-то каждый новогодний стол делает особенным и неповторимым. Здесь дело каждой хозяйки и если вы задумались над новогодним меню, то эта статья поможет вам собрать свои кулинарные мысли в одно нечто определённое.

Символ наступающего года по китайскому календарю – Змея, и многие хотят, чтобы новогодний стол соответствовал этому символу. Змея – хищное животное и поэтому мы можем приготовить к новогоднему столу всевозможные мясные блюда. Если вспомнить русскую традицию, как встретишь Новый год – так его и проведешь, то новогодний стол должен быть разнообразным и богатым.

Итак, приблизительный список блюд для новогоднего стола:
Картофель: здесь масса вариантов приготовления этого гарнира. Можно сделать пюре, картофель фаршированный овощами, запечь картофель в духовке по-домашнему или потушить его с мясом.

Хлеб – всему, как говориться, голова! Подавайте к столу несколько видов хлеба: белый, чёрный, с отрубями.

Конечно же, обязательно нужно приготовить и блюда из мяса! На праздничный стол можно заранее приготовить холодец и голубцы с мясом. Их приготовьте 30 декабря. Холодец будет ждать Нового года в холодильнике, а замороженные голубцы спокойно потушите уже перед подачей к столу.

Так же можно приготовить мясные зразы, отбивные и котлеты – просто и вкусно. Разнообразные рецепты мясных рулетов можно найти в Интернете, но с ними придётся немного повозиться.


Мясной рулет с яйцом


Рулет оригинальный



Рулет из телятины с ветчиной




КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ



Наименование блюда: картофель фаршированный овощами
Порций: 4
Время приготовления: 180 мин.


Что нужно для картофеля фаршированного овощами:

100 г твердого сыра
8 крупных картофелин
1 красный сладкий перец
100 г консервированной кукурузы
1 луковица
1 зубчик чеснока
5 стеблей зеленого лука
5 веточек петрушки
1 ст. л. горчицы
растительное масло
соль, перец по вкусу

Как приготовить картофель фаршированный овощами:

1. Картофель сварить «в мундире» почти до готовности. Лук нарезать полукольцами и подрумянить вместе с измельченным чесноком на растительном масле. Сладкий перец нарезать кубиками, добавить к луку с чесноком и быстро обжарить. Петрушку порубить, зеленый лук нарезать колечками и вместе с кукурузой выложить в сковороду к овощам. Начинку посолить, поперчить и готовить 2 мин. Снять сковороду с огня, начинку немного охладить и смешать с тертым сыром.

2. Отваренный картофель слегка остудить, срезать вдоль верхнюю часть и вынуть мякоть, оставив стенки толщиной 0,5-0,7 см. Выбранную мякоть картофеля очень мелко порубить ножом и смешать с обжаренными овощами.

3. Картофелины смазать изнутри горчицей. нафаршировать приготовленной начинкой и запекать в течение 20 мин. при температуре 200°.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:
К запеченному картофелю хорошо подать зеленое масло. Для его приготовления нужно смешать размягченное сливочное масло с мелко рубленной зеленью, сформовать в виде колбаски и заморозить. Перед подачей нарезать колбаску толстыми кружочками.


ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ



Голубцы – это замечательное блюдо, которое любят практически все, сейчас Вы узнаете как приготовить голубцы с мясом используя новый, оригинальный рецепт.

Что нужно для голубцов с мясом:

Мясо говяжье (мякоть) - 400 грамм.
Рис - 4 столовых ложки.
Капустный лис (крупный) - 9 штук.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Томат-пюре - 1 столовая ложка.
Крылышки куриные (для бульона) - 2-3 штуки.
Квас хлебный - две трети стакана.
Масло сливочное топлённое - 1 столовая ложка.
Лавровый лист - 2 штуки.
Укроп свежий для украшения - две веточки.
Кроме того понадобятся сметана, соль и перец, как молотый чёрный, так и горошек по вкусу.


Как приготовить голубцы с мясом:

1. Подготовка к приготовлению. Взять рис, перебрать его и промыть холодной водой. Затем залить стаканом кипятка и оставить набухать.

2. Взять куриные крылышки, нанизать их по одному на нож и подержать над пламенем горелки, для того чтобы избавиться от мелкого пера. Помыть их и уложить в кастрюльку. Залить двумя стаканами холодной воды, поставить на маленький огонь и сварить крутой бульон.
Перебрать капустный лист и опустить его на минуту в подсоленный кипяток для того, чтобы он стал мягким и пластичным. Говядину помыть и нарезать на мелкие кубики. Морковь и лук вымыть и очистить.

3. Готовим начинку для голубцов. Взять морковь и лук и нарезать мелко. Затем взять сковороду, растопить на ней сливочное масло и пассировать на нём лук и морковь, в конце добавить томат – пасту и посолить, посыпать чёрным перцем (очень умеренно), перемешать. Взять рис, слить с него воду, добавить его и кусочки говяжьего мяса в поджарку.

4. Формируем голубцы. Взять бланшированный капустный лист и подготовить его для начинки. Это можно делать двумя способами. Первый способ: срезать на листе утолщения и жилы и порезав их на мелкие кусочки добавить в начинку. Второй способ – для крупных голубцов: отбить легонько жилы молоточком. Положить на каждый лист начинку и завернуть их вроде конверта, аккуратно подвернув все концы. Если голубцы крупные, то их нужно чуть-чуть поджарить с каждой стороны на сковороде и потом уложить в сотейник или казанок, если мелкие, то сразу уложить в сотейник, добавив горошины перцы, лавровый лист на дно. Залить куриным бульоном и положив на маленький огонь варить их медленно под закрытой крышкой не менее часа.

5. Подаём на стол. Когда наши вкусные голубцы будут готовы, выложить их на блюдо, посыпать зеленью, подавать со сметаной, полив оставшимся в сотейнике после варки голубцов бульоном.






Для того, чтобы угодить символу наступающего года, подайте к столу блюда из рыбы и морепродуктов. Рыбу можно запечь в духовке или просто пожарить в кляре. Для тех, кто следит за фигурой, но при этом хочет всё же вкусно покушать на Новый год, прекрасно подойдут блюда из морепродуктов. Всевозможные салаты из креветок, фаршированные кальмары, салат из осьминогов – вот блюда, которые порадуют ваших домашних и друзей, при этом, не добавив им лишние килограммы.

Для стола под знаком Змеи идеальными мясными блюдами будут блюда из птицы и кролика. Уж больно нравятся Змейке эти продукты! Здесь так же огромное количество рецептов и всё зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Ну и какой же Новый год без салатов?
Конечно же, первым в списке будет салат «Оливье». Не знаю как вы, но без этого салата на столе и фильма «С лёгким паром!» Новый год для меня просто невозможен. Здесь уже дело каждой хозяйки и может быть, кому-то этот салат просто уже надоел.

ОЛИВЬЕ К НОВОМУ ГОДУ ПО-ЦАРСКИ




Как известно, ни один Новый год не может обойтись без салата оливье, новогодней ёлки с красивыми шарами, гирляндами и шампанского. Салат оливье - это новогоднее блюдо просто незаменимый атрибут праздника, когда старый год меняется на новый. Уже даже невозможно представить себе новогодний стол без оливье и мандаринов на столе. И вроде бы салат не надоедает, но иногда хочется чего-то новенького. Сейчас будем готовить любимый салат оливье в другом варианте с раковыми шейками по-царски.

Что нужно для салата оливье к новому году:

куриные грудки – 2 шт.
раковые шейки – 200 г (их можно заменить креветками)
картофель – 5 шт.
огурцы свежие – 2-3 шт.
огурцы маринованные – 1-2 шт.
яйца – 4 шт.
каперсы – 1 ст.л.
оливки без косточки – небольшая горсть
майонез (желательно домашний) для заправки салата


Как приготовить салат оливье к новому году:

Закатываем рукава с праздничным настроением, даже если и не Новый год и приступаем!

1. Отвариваем куриные грудки на медленном огне в чуть подсоленной воде до готовности. Даём остыть мясу прямо в бульоне. Картофель отвариваем в кожуре, даём остыть и нарезаем кубиками. Так же нарезаем и огурцы – и свежие и маринованные. Измельчаем каперсы и нарезаем в виде кружочков оливки. Отвариваем яйца вкрутую. Нарезаем куриное мясо и отваренные яйца.

2. Все ингредиенты смешиваем, оставив несколько раковых шеек для украшения. Солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом. Украшаем салат оливье оставшимися раковыми шейками.

На заметку: Конечно, не только в новогоднюю ночь ваши блюда, поданные к столу, должны быть не только вкусными, но ещё и красиво выглядеть. Приведу несколько вариантов, как красиво украсить любой салат.

Вариант №1: Берём красивую большую тарелку и выстилаем на неё листья салата. Выкладываем салат в тарелку, украсив посередине листочками петрушки или укропа.

Вариант №2: На плоскую тарелку по краю выкладываем нарезанный кружочками огурец, в середину тарелки выкладываем салат. Из огурца острым ножом вырезаем розу (видео этого не сложного действия можно найти в Интернете) и кладём её в центр салата. По бокам выкладываем листочки петрушки или укропа.

Вариант №3: Вареные яйца разрезаем на две части, кладём из на салат и поверх их выкладываем красную икру. Этот вариант прекрасно подойдёт для нашего царского салатика оливье!

Вариант №4: Выкладываем салат разрезанными на две части отваренными перепелиными яйцами и посыпаем мелко нарезанной зеленью.

В общем, здесь можно придумывать и изощряться с украшением любого салата до бесконечности, было бы желание. Готовьте с удовольствием!



В год Змеи будет очень оригинально на праздничном столе смотреться салат «Змейка». Салат готовится не сложно, однако, кропотливый процесс – это украшение такого салата.


САЛАТ ЗМЕЯ К НОВОМУ ГОДУ




Это вкусный салат в виде символа следующего 2013 года – Змеи. Считается, что новый год надо встречать в одежде, цвет которой символизирует цвет животного наступающего года. Кроме того, на столе должны быть определённые символы, которые характеризуют радость и делают честь Новому приходящему году. Новый 2013 год следует встречать в одежде коричневых, жёлтых и чёрных тонов. Можно добавить немного красного, например, в виде аксессуара и что-то должно быть блестящее. На стол в виде мяса будет лучше подать кролика или куриное мясо.
Таким образом, вы показываете почтение следующему году и по примете он будет обязательно для вас успешным.
Сейчас будем готовить салат для праздничного стола в виде символа приходящего года – Змеи!

Что нужно для салата змея к новому году:

консервированная горбуша – 1 банка
картофель – 4 шт.
плавленый сыр – 2 шт.
яйца – 3 шт.
майонез для заправки
И для украшения:
кукуруза
консервированные огурцы
маслины без косточек
зелень


Как приготовить салат змея к новому году:

1. Отвариваем картофель и яйца, даём им полностью остыть. Пока они остывают, горбушу разминаем на мелкие части вилкой, а плавленый сыр натираем на тёрку. Чтобы легче было натереть плавленый сыр, его лучше перед этим подержать минут 20-30 в морозилке. Остывшие картофель и яйца нарезаем на мелкие кубики.

2. Теперь у вас есть два варианта на ваш выбор: либо смешиваем все ингредиенты и заправляем их майонезом, либо выкладываем их слоями в виде змеи на блюде. Если вы остановились на первом варианте, после того как вы всё перемешали в отдельной тарелке, выкладываем салат так же в виде змеи. При этом каждый слой смазываем майонезом.

3. Теперь очень важная часть этого салата – это его украшение и без него в этом блюде никуда! Для начала следует очень аккуратно выровнять поверхность змеи. Затем нарезаем маринованные огурцы тонкими кольцами и выкладываем их на салат, формируя чешую змеи по всей длине, не трогая только часть, которая будет головой змеи. Змеиную голову выкладываем кукурузой, а глазки делаем из маслин. При желании из отваренной моркови можно сделать корону для нашей змейки. Зелень выкладываем около змеи, как будто она ползёт по травке. Обязательно приготовьте такой вкусный рыбный салатик на Новый 2013 год!
На заметку: В этом рецепте горбушу можно заменить куриным мясом. Для этого следует отварить до готовности в подсоленной воде куриные грудки, дать им остыть и мелко нарезать. Если вы хотите приготовить такой салат, выложив ингредиенты слоями, то после приготовления ему надо дать пропитаться в холодильнике около часа.


Если у вас планируется много гостей или просто вы решили встретить Новый год всей семьёй, то нужно подыскать несколько рецептов салатов. Пусть лучше их будет 5-6 штук, но в небольших количествах, чем один «тазик» оливье! Рецептов салатов масса – от самых простых, до тех, над которыми надо ещё и потрудится. Сделайте пару слоёных салатов, таких как «Семга на шубе» и «Мимоза с сайрой». Очень вкусный и красивый слоёный салат – «Гранатовый браслет». И парочку смешанных салатов. Опять же, не забудьте о людях, которые следят за фигурой (если такие будут за праздничным столом)! Для них проще простого приготовить салат из свежей капусты или просто овощной салат с яблоком, заправленный майонезм домашнего приготовления.


САЛАТ СЕМГА НА ШУБЕ



Рецепт салата "семга на шубе" – это некая интерпретация многими любимого салата «Сельдь под шубой». Это тоже послойный салат, только здесь основной компонент – это мясо сёмги. Салат можно приготовить как на одном большом блюде, так и порционно. Этот вкусный салатик украсит любой праздничный стол и внесёт разнообразие в классическое праздничное меню. Кроме того, если у вас есть желание побаловать своих домашних чем-то новеньким и вкусненьким – приготовьте этот салат с семгой!

Что нужно для салата семга на шубе:

филё сёмги малосольной – около 300 г
лук репчатый – 1-2 шт.
яйца (варенные в крутую) – 2 шт.
морковь (тоже уже отваренная) – 1 шт.
свекла (так же отваренная) – 2 шт.
картофель (отваренная) – 2 шт.
майонез – 100-200 г
зелень по желанию
Итак, приступим к приготовлению этого салатика!


Как приготовить салат семга на шубе:

1. Мелко измельчаем лук, все овощи и яйца натираем на крупной тёрке.

2. Берём посуду, в которой и будет подаваться наш салат. Если вы будите выкладывать салат на плоскую тарелку, в этом случае красиво и ровно это сделать вам поможет специальное кольцо для салатов. Выкладываем ингредиенты в такой последовательности: свекла, морковь, картофель, яйца, лук. Каждый слой смазываем майонезом.

3. Далее последним слоем выкладываем нарезанную кусочками или ломтиками сёмгу. Отправляем салат в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался. Подаём к столу, аккуратно сняв кольцо и украсив зеленью.

Совет: Если майонез для этого салата смешать со сметаной, его вкус получится более нежный. Лук, чтобы он не давал явной горечи, если вам этого не хочется, перед тем как выкладывать его слоем, необходимо замочить уже нарезанным в воде с добавлением уксуса. Боковые стенки салата красиво будет украсить тонко нарезанными кружочками огурцами. Верхнюю часть посыпать измельчённой зеленью и выложить на неё немного красной икры.

На заметку: Чтобы выложить такой рыбный салат порционно потребуется больше времени и стараний. Очень красиво он будет смотреться на небольших плоских тарелочках. В этом случае, при отсутствии кольца маленького диаметра, есть один очень простой выход их этого положения. Берёте обычную большую пластиковую бутылку от лимонада. Обрезаете её по середине, делая кольцо. Вот и получится форма для приготовления небольших порционных салатиков. При отсутствии такого большого кольца тоже есть выход! Аналогично вырезаете пару колец из пластиковой бутылки, разрезав их так, чтобы получились как будто две ленты в виде кольца. Края этих лент склеиваете скотчем и получаете большой кольцо для приготовление салата.


САЛАТ МИМОЗА С САЙРОЙ



Салат мимоза с сайрой, в сочетании с яйцом и овощами, как раз подойдёт для домашнего праздника в кругу семьи. Бесхитростный набор ингредиентов, присутствующих в салате, найдётся, конечно же, на кухне любой хозяйки. В то же время можно разнообразить «Мимозой» зимний стол, так как салат очень сытный и питательный, что в холодное время года просто необходимо, ну, и, разумеется, вкусный. Если же какие-то продукты в салате пришлись Вам не по вкусу, то их с лёгкостью можно заменить. Благо вариантов приготовления «Мимозы» достаточно много: с сыром, с картофелем, яблоком, рисом, со сливочным маслом и т. д. Мы приготовим салат мимоза с рыбой. Должно получиться очень вкусно!

Что нужно для салата мимоза с сайрой:

1. Рыбные консервы (лосось или сайра) – 1 банка
2. Варёное яйцо – 4-5 шт.
3. Варёная морковь – 1-2 шт.
4. Репчатый лук – 1 головка
5. Майонез
6. Перец
7. Соль
8. Зелень укропа (для украшения)


Как приготовить салат мимоза с сайрой:

1. Вылейте из баночки с консервами сок и разомните рыбу вилочкой. Вместо рыбных консервов можно использовать отварную форель (200 гр.). Также разомните её вилкой или разрежьте на маленькие кусочки. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.

2. Удалите с яиц скорлупу и отделите белки от желтков. Отдельно натираем белки и желтки на крупной тёрке. Используйте разные миски, не смешивайте ингредиенты между собой. Часть натёртых желтков оставляем для украшения салата. Почистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Укроп хорошенько промойте и высушите.

3. Ингредиенты подготовлены, и теперь собственно пришло время формировать наш слоёный салат. Нижним слоем выкладываем рыбные консервы, перчим и смазываем майонезом. Кладём слой лука, солим, перчим по вкусу, смазываем майонезом. Третьим слоем выкладываем половину тёртых белков, по схеме солим и смазываем майонезом. Четвёртый слой формируется из тёртой моркови, также солим, перчим, смазываем майонезом. Тёртые желтки составляют пятый слой, солим и смазываем майонезом. Последним слоем выкладываем оставшиеся белки, солим и смазываем майонезом. Итого, у Вас должно получиться шесть слоёв.

4. Настало время украшать наш салат мимоза. Из тёртых желтков и зелени укропа попытайтесь сделать узор наподобие цветка мимозы. Вкусный салат готов. Ставим его в холодильник на некоторое время, а после подаём к столу.




САЛАТ РОМАШКА




Наименование блюда: салат ромашка
Порций: 8
Время приготовления: 60 мин.


Что нужно для салат ромашка:

300 г горбуши
3 яйца
1/2 стакана риса
2 огурца
3 моркови
3 небольшие головки репчатого лука
100 г листьев салата айсберг
зелень укропа
майонез
растительное масло
соль

Как приготовить салат ромашка:

1. Рис сварить в подсоленной воде до готовности и остудить. Яйца сварить вкрутую. остудить и очистить. Горбушу положить в кастрюльку, залить небольшим количеством горячей воды, добавить 1 нарезанную кружочками морковь и 1 головку лука. нарезанную дольками, посолить. довести до кипения и варить в течение 5 мин.

2. Отваренную рыбу остудить в бульоне, снять кожу, затем размять рыбу вилкой, тщательно удаляя при этом все кости.

3. Морковь очистить, натереть на крупной терке, слегка спассеровать на растительном масле и остудить.

4. Огурец нарезать тонкой соломкой. Листья салата нарвать руками на небольшие кусочки.

5. Оставшийся репчатый лук очистить, мелко нарубить и смешать с 1 ст. л. майонеза. Холодный рис также смешать с 1 ст. л. майонеза. На тарелку положить слой салатных листьев, затем выложить рис. смешанный с майонезом. На рис выложить слой рыбы, затем лук. смешанный с майонезом, и обжаренную морковь. Смазать морковь тонким слоем майонеза и выложить слой огурцов.

6. Поверхность салата посыпать рубленым укропом и украсить ромашками из яиц: из нарезанного соломкой белка сделать «лепестки», из тертого желтка - серединку «цветков».



САЛАТ С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ



Наименование блюда: салат с корейской морковью
Порций: 3
Время приготовления: 60 мин.


Что нужно для салата с корейской морковью:

2 куриные грудки
150-200 г корейской моркови
1 болгарский перец
майонез
зелень - по вкусу

Как приготовить салат с корейской морковью:

1. Куриные грудки отварить до готовности в подсоленной воде, охладить, нарезать мелкими кубиками.

2. Болгарский перец нашинковать тонкой соломкой, смешать с курицей, добавить корейскую морковь, заправить майонезом, перемешать.

3. Выложить в салатник, украсить кусочками курицы, рубленой зеленью, салат с корейской морковью готов, приятного аппетита!


САЛАТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ



Наименование блюда: салат деликатесный
Порций: 4-5
Время приготовления: 45 мин.


Что нужно для салата деликатесный:

200 г - свежих огурцов
200 г - свежих помидор
200 г - отварного картофеля
150 г - слабосоленой семги
майонез
зелень
лимон
маслины

Как приготовить салат деликатесный:

1. Порубить мелкими кубиками, картофель, огурец, помидор, семгу.

2. В нарезанные кубиком картофель отварной, огурец свежий, помидор свежий, семгу слабосоленную добавить майонез и все тщательно перемешивается.

3. Украсить салат долькой лимона, маслиной и мелко порубленной зеленью.




Дополнить новогодний стол, конечно же, помогут всевозможные закуски. Это сырная нарезка, мясная нарезка, разнообразные бутерброды, овощи свежие и консервированные, фаршированные яйца и так далее.

Десерты – эта та часть меню, до которой большая часть людей при праздновании Нового года не доходит. Однако, для любителей сладенького и деток, к новогоднему столу можно испечь вкусный торт к Новому году или приготовить суфле. Как вариант, можно сделать желе с фруктами.


ТОРТ С НОВЫМ ГОДОМ



Посмотрите как готовится вкусный и красивый торт С Новым Годом, этот десерт обязательно нужно приготовить к празднику, который уже не за горами. Для приготовления торта Вам потребуется всего 150 минут, а рассчитано это блюдо на 6-8 порций. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!

Чтобы приготовить торт с новым годом Вам потребуются следующие ингредиенты:

мука – 1,5 стакана
сметана – 1 стакан
яйца – 2 шт.
сахар – 1 стакан
масло сливочное – 1 ст.л.
сода – 1 ч.л.
масло растительное
Для приготовления крема:
сливки (33% жирности и выше) – 500 мл
сахарная пудра – 1 стакан
очищенные грецкие орехи – 1 стакан
чернослив без косточки – 0,5 стакана
Для приготовления прослойки:
клубничный или вишнёвый джем (или любой другой красный) – 0,5 стакана
Для украшения низа:
миндалевые хлопья – 0,5 стакана
Для украшения верха:
желатин – 2 ст.л.
клубничный джем – 0,5 стакана


КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ С НОВЫМ ГОДОМ:

1. Растапливаем сливочное масло и взбиваем его с сахаром и яйцами.

2. В отдельную ёмкость переливаем сметану и добавляем к ней соду, хорошо перемешиваем и при этом масса должна увеличиться в объёме. Выливаем сметану в первую приготовленную смесь. Всё хорошо перемешиваем и через сито постепенно добавляем муку. Замешиваем до однородного состояния.

3. Берём круглую разъёмную форму для выпекания. Края изнутри смазываем растительным маслом, а дно выстилаем пергаментной бумагой. В форму выливаем полученное тесто и отправляем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.

4. Даём остыть готовому коржу, не снимая форму. Затем достаём корж из формы и разрезаем его острым ножом поперёк на два – три коржа.

5. Теперь приступим к приготовлению крема! Для этого сливки взбиваем миксером с сахарной пудрой в крепкую пену. Половину этой массы откладываем для оформления изделия, а во вторую половину добавляем измельчённые грецкие орехи.

6. Замачиваем чернослив в тёплой воде, сливаем воду и мелко нарезаем его. Нарезанный чернослив отправляем к крему с орехами и хорошо перемешиваем массу.

7. Берём коржи и смазываем их джемом. Укладываем их на блюдо один поверх другого, при этом каждый корж покрывая приготовленным кремом с черносливом и орехами.

8. Верхнюю часть и бока торта смазываем оставшимися взбитыми сливками, которые мы раньше отложили для оформления изделия. Немного оставляем сливок, чтобы потом сделать надпись на торте.

9. Низ боков торта украшаем миндальными хлопьями по окружности.

10. А теперь приступим к завершающему этапу – украшению верхней части торта! Для этого желатин заливаем 0,5 стаканами холодной воды и оставляем на 1 час. В это время полученный, но ещё не завершённый торт, отправляем в холодильник пропитаться. После часа желатин нагреваем на водяной бане и, постоянно помешивая, даём гранулам полностью раствориться. Снимаем с огня.

11. Добавляем к желатину половину стакана клубничного джема и аккуратно выливаем эту массу наверх торта. Отправляем торт в холодильник ещё на три часа. После этого оставленными сливками пишем на торте надпись «С Новым Годом!» и рисуем вокруг неё снежинки или всё, что вашей душе угодно.




После такого насыщенного вкусного застолья хорошо прогуляться всем вместе по заснеженным улицам, поиграть в снежки, слепить снеговика, поводить хороводы вокруг ёлки и запустить фейерверк. А чтобы не замёрзнуть, с собой можно взять приготовленный заранее глинтвейн в термосе и термос с чаем.



РЕЦЕПТЫ ГЛИНТВЕЙНА К НОВОМУ ГОДУ



7 рецептов глинтвейна к Новому году



ГЛИНТВЕЙН «НЕКТАР»
Что нужно для глинтвейна "Нектар":

красное сухое вино — 150 мл
ликер Бенедиктин — 10 мл
мед — 20 г
лимонный сок — 10 мл
1 капля розового масла
корица и гвоздика по вкусу

Как приготовить глинтвейна "Нектар":

В посуду наливают красное сухое вино, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливают ликер. Доливают коньяк и дают настояться около 10-15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам.



ГЛИНТВЕЙН «АПЕЛЬСИНОВЫЙ»
Что нужно для апельсинового глинтвейна:

красный портвейн — 100 мл
ликер апельсиновый — 25 мл
лимон — 1/3 шт.
мускатный орех — щепотка

Как приготовить апельсиновый глинтвейн:

В посуду наливают портвейн, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливаю ликер. Готовый глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.



ГЛИНТВЕЙН «ЧАЙНЫЙ»
Что нужно для глинтвейна "Чайный":

чайный настой — 100 мл
яблочный сок — 30 г
абрикосовый сок (или виноградный) — 30 мл
сахар — 20 г
коньяк или ром — 10 г

Как приготовить глинтвейн "Чайный":

Берут крепкий чайный настой и наливают в посуду, где перед этим смешали соки и куда положили сахар. Затем закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на полчаса, но не доводить до кипения. Затем в раствор добавить коньяк или ром. Самое главное, что чай всегда вливается во фруктовую смесь. К этому можно добавить ароматические специи (корицу, гвоздику, мускатный орех).



ГЛИНТВЕЙН БЕЛЫЙ
Что нужно для белого глинтвейна:

белое сухое вино — 750 мл
сахар — 100 г
вода 125 мл
гвоздика
корица
апельсин/лимон 1 шт

Как приготовить белый глинтвейн:

Положить в посуду положить сахар, два бутона гвоздики, кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный небольшими ломтиками. Добавить половину стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. Затем взять и процедить настой. Добавить белое сухое вино, подогреть и пить горячим.



ГЛИНТВЕЙН ЯБЛОЧНЫЙ
Что нужно для яблочного глинтвейна:

яблочный сок — 120 мл
красное вино — 50 мл
лимонный сок — 1 ст.л.
гвоздика — 2 шт.
корица — на кончике ножа
сахар — 1 кусочек

Как приготовить яблочный глинтвейн:

Разогреть, но не кипятить смесь из яблочного сока, красного вина, лимонного сока, добавить гвоздику, корицу и сахар. Готовый глинтвейн процедить и подавать в предварительно нагретой кружке



ГЛИНТВЕЙН «КАРОЛИНА»
Что нужно для глинтвейна "Каролина":

красное вино — 400 мл
коньяк — 75 мл
водка — 50 мл
сахар — 50 г
мускатный орех (тёртый) — по вкусу
гвоздика — щепотка
корица — 3 щепотки
душистый перец — 2 горошины

Как приготовить глинтвейн "Каролина":

Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения, влить остальные спиртные ингредиенты, разогреть не доводя, опять же, до кипения. Залить в термос, выдержать минимум 1 час.



МОККО-ГЛИНТВЕЙН
Что нужно для глинтвейна "Мокко":

вино красное — 750 мл
сахар —-150 г
коньяк — 150 мл
кофе — 300 мл

Как приготовить глинтвейн "Мокко":

Взять две чашки крепкого натурального кофе, красное столовое вино, сахар, три рюмки коньяка все смешать и подогреть в посуде до 70-80 градусов. Подать горячим.




Ну а первого и второго числа можно отдыхать перед телевизором или ходить по гостям. Обычно у всех в холодильнике остаются «прошлогодние» салатики и разные блюда - эти первые дни Нового года никто уже не проводит время в приготовление еды на кухне. Чтобы наверняка не стоят на кухне в первые дни наступившего года – налепите заранее пельмени или вареники и просто заморозьте их.

Так же в эти дни будет просто приготовить пиццу 4 сыра или простую пиццу с ветчиной. После Нового года в холодильнике наверняка останутся всевозможные нарезки. Просто следует купить тесто для пиццы и, уложив на него нарезанные ингредиенты и посыпав тёртым сыром, отправить в духовку. Ну а для тех, кто привык бурно отмечать наступление Нового года, 1 января будет актуален простой куриный бульончик.


ПИЦЦА 4 СЫРА



Сейчас Вы узнаете как готовится вкусное блюдо - пицца 4 сыра. Основные ингредиенты для любой пиццы – это блин теста, как основа для пиццы, и расплавленный сыр сверху всех ингредиентов начинки. Рецепт этой пиццы – это, можно сказать, праздник сыра, так как начинка состоит из четырёх видов сыра, что, несомненно, уже интересно. Кроме того, изюминка данной пиццы - это тесто с ноткой медового привкуса. Ну и конечно, пикантность этому сырному празднику придаёт смесь итальянских трав, которая в сочетании с сырами прекрасно гармонирует в данном ансамбле.

Что нужно для пиццы 4 сыра:

мука – 1 стакан
вода – 90 мл
сухие дрожжи – 1 ч.л.
мёд – 10 г
оливковое масло – 1 ст.л.
щепотка соли
Для начинки пиццы:
сыр Пармезан – 100 г
сыр Моцарелла – 100 г
сыр Дор Блю – 100 г
сыр Эмменталь – 100 г
оливковое масло – 2 ст.л.
смесь итальянских трав – 1 ч.л.


Как готовится пицца 4 сыра:

1. Для начала готовим тесто! В миску просеиваем муку сквозь сито, добавляем воду, сухие дрожжи, мёд, оливковое масло и щепотку соли. Замешиваем тесто до получения однородного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам.

2. Теперь займёмся сырами! Сыр Моцарелла нарезаем острым ножом на кусочки толщиной по пол сантиметра. Сыры Пармезан, Дор Блю, и Эмменталь натираем на крупной тёрке. Дор Блю, чтобы было это легче сделать, следует предварительно охладить в морозилке.

3. На посыпанной мукой поверхности раскатываем наше тесто в виде блина и перекладываем его на смазанный маслом противень. Смешиваем оливковое масло с итальянскими травами и намазываем этой смесью тесто по всему периметру, оставив лишь сантиметр около края.

4. Выкладываем на тесто кусочки сыра Моцарелла, затем посыпаем послойно остальными натёртыми сырами.

5. Отправляем пиццу в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут до появления аппетитной золотистой сырной корочки.

Совет: Для того, чтобы легко натереть любой сыр на тёрке, его следует немного заморозить. Поэтому, при приготовлении этой пиццы, перед тем, как вы начнёте заниматься тестом, все сыры лучше будет положить в морозилку.

На заметку: В принципе, сыры для этого рецепта пиццы можно подобрать и другие. Здесь важно, чтобы они были разного вкуса. Если у вас нет желания возиться с тестом, вы можете заменить его обычным тестом для пиццы, которое продаётся в любом супермаркете. При этом в смесь оливкового масла со специями, которой вы будете мазать тесто, перед тем как выложить сырную начинку, можно добавить чайную ложку мёда. Если у вас есть желание немного разнообразить этот рецепт, вы можете добавить в него бекон или предварительно отваренное куриное мясо. Мясной слой лучше выложить после первого слоя сыра.


ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ




Пицца с ветчиной – замечательное и быстрое блюдо, которое легко приготовить и не надо долго проводить время на кухне. Если нет особого желания выдумывать, чтобы такое покушать на завтрак, ужин или обед – готовьте пиццу! Самые главные ингредиенты здесь тесто и сыр, а остальное уж дело вашего вкуса, предпочтений и содержимого холодильника. Кроме того, в наше время в любом супермаркете можно найти уже готовое тесто для пиццы и просто выложить на него выбранные продукты и приготовить пиццу. Это рецепт пиццы без использования духовки и готовить её мы будем на сковороде. Время приготовления около 25 минут. Сейчас будем готовить вкусную пиццу с ветчиной на сковороде! Уважаемые дамы, Вы наверное уже ищите подарки для своих мужчинам на Новый Год, или начинаете задумывать, что бы такого выбрать. Мы предлагаем Вам обратить внимание на парфюмерную продукцию, а именно на туалетную воду Calvin Klein One Shock, это новый аромат в эксклюзивном флаконе, который обязательно понравится любому мужчине.

Что нужно для пиццы с ветчиной:

сметана – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
мука – 4 ст.л.
сыр средней твёрдости (тёртый на тёрке) – 40 г
помидоры сочные
ветчина
маслины без косточек
листья свежего базилика
растительное масло


Как приготовить пиццу с ветчиной:

Закатываем рукава и приступаем к приготовлению нашей пиццы!

1. Нарезаем ветчину тонкими ломтиками, помидоры очищаем от кожуры и семян и мелко нарезаем. Чтобы легко очистить помидоры от кожуры, их следует обдать кипятком и тогда будет легко снять шкурку.

2. Готовим тесто! Для этого перемешиваем в миске яйцо, сметану и муку. Тесто должно быть не густым, а даже жидким.

3. Берём сковороду и выливаем в неё тесто, предварительно смазав сковороду маслом. Сверху тесто выкладываем слой нарезанных помидор и слой из ломтиков ветчины.

4. Затем посыпаем тёртым сыром и выкладываем маслины.

5. Накрываем сковороду крышкой и жарим 10 минут на среднем огне.

6. Перед подачей к столу посыпаем пиццу нарезанными листочками свежего базилика.

На заметку: Естественно, начинку вы можете придумать, какую вашей душе угодно. К ветчине и помидорам можно добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, кукурузу и даже другой вид колбасы или мясо. Шампиньоны будут вкуснее в такой пицце, если их предварительно обжарить отдельно на сковороде с добавлением масла и дать испариться лишней жидкости.

С таким вариантом приготовления пиццы на сковороде можно вычитать любой рецепт пиццы и сделать тесто по этому рецепту, а ингредиенты выложить на тесто как в найденном рецепте. Для разнообразия вы можете приготовить такую пиццу с несколькими видами сыра. Например, сделать пиццу только с помидорами и тремя видами сыра. При этом варианте сыры должны отличаться вкусами. Так же очень вкусной получается пицца, когда два вида сыра, один – обычный, а второй – Дор Блю. При этом обычный сливочный твёрдый сыр надо натереть на тёрке, а Дор Блю нарезать мелкими кубиками и выложить его поверх тёртого сыра.



Счастья вам, любви, хорошего настроения!
С наступающим Новым Годом!

http://varenikoff.ru

Салат арбузная долька



Состав для салата арбузная долька :

Куриная грудка- 300-400 гр,
шампиньоны – 300 гр,
лучок репчатый- 1-2 головки,
яйца- 2-3 штук.,
помидоры- 2-3 штук.,
огурцы свежайшие – 2-3 штук.,
лучок зеленоватый – 1 пучок,
сырочек жесткий – 100-150 гр,
маслинки.

Изготовление салата арбузная долька :

1. Куриную грудинку сварить – меленько нарезать.
2. Грибочки и лучок нарежем кубиками, обжариваем на масле растительном, с добавкой масла сливочного.
3. Яичка сварить, нарезать кубиками.
4. Выкладываем слоями: грудка куриная - сметана-грибы, обжаренные с лучком – сметанка – вареные яйца- сметанка.
5. Украшение поверх: помидоры- меленько порезанные, огурцы – соломкой +укропчик, сырочек – на тёрке, маслинки.

Салат арбузная долька готовый



Салат Гнёздышко



Состав для салата :
5 штук. картошки
5 яичек
200 грамм. ветчины можно вареной колбаски
100 грамм. сырка
1 баночка маринованных шампиньонов
майонезик
растительное масло для жарки
соли
7 - 10 штук. перепелиных яичек
листочки салатика


Рецепт приготовления на новый год 2013 :
Листочки салатика положить по краю тарелочки. Яичка, ветчину, сырочек и грибочки нарезать соломкой. Перемешиваем с майонезиком и положить на тарелочку в виде гнезда. Картошку нарезать маленькими брусочками и обжариваем во фритюре. Остужаем и положить на салатик. Перепелиные яичка сварим, почистим и выложить в серединку салатика.



Паутинка



Состав для салата:
отварное куриное мяско (300 грамм)
свежайший огурчик (2 штук.)
яичка (3 штук.)
свежайший помидорчик (2-3 штук.)
сырочек (150 грамм.)
майонезик

Приготовление новогоднего салата:

Все Состав на салатик нарежем кубиками, не считая сыра, его натрем на маленькой тёрке.
1-ый слой: отварное куриное мяско , майонезик;
2-ой слой: огурцы , майонезик;
3-ий слой: яичка, майонезик;
4-ый слой: помидорки, майонезик;
5-ый слой: сырочек
Украшаем: срезать у пачки майонезика уголок и нарисовать майонезиком паутинку, а из маслинки делать паучка и украсить зеленью.



Салат с чипсами змея


Состав для салата:
500 грамм грибочков
400 грамм филе куриного
300 грамм картофельного пюре
100-150 грамм твердого сыра
80-100 грамм сырных чипсов
3 головки репчатого лука
1 пачка
майонезика
клюква/красноватая смородина
зелень
кусок помидора/красноватого сладкого перца
масло сливочное
масло растительное

Приготовление новогоднего салата:
Приготовим не очень жидкое картофельное пюре, дадим ему остыть, выкладываем на плоское яство в виде змеи.
Лучок очищаем, меленько нарежем, замариновать с лимонным соком либо уксусом и сахарком, после этого выкладываем слоем на картошку, помазать майонезиком.
Обжариваем порезанные грибочки на сковородке с лучком и растительным маслом, добавив тоже чуток масла сливочного, дадим остыть, выкладываем таким слоем, помазать майонезиком.
Куриное филе сварить до полной готовности, остужаем, меленько нарежем, выкладываем новым слоем, помазать майонезиком.
Сырочек потереть, выкладываем таким слоем, помазать майонезиком, аккуратненько размазать.
Чипсы размять до маленькой крошки, посыпать салатик, делать корону из целых чипсов, делать глаза и оформить змею смородиной либо клюквой.
Оформляется змейка слоеная с курицей, грибами и чипсами зеленью, которую необходимо выкладываем по бокам от тела змеи на яство.
Таковой обычный, хотя как-бы наряженный новогодний салатик замечательно украсит новогодний стол 2013 и повеселит вкусом всех, кто за ним соберется.



Салат из курицы



Состав для салата:
7-10 огурцов маринованных острых
8 маслин б/к
3-4 клубня картошки вареного
3 яичка
2 крылышка куриных
2 сырка плавленых
1 морковка вареная
4 столовая ложка.
майонезика
2 столовая ложка. консервированной кукурузы

Приготовление новогоднего салата:
Куриные крылья замариновать: натираем лимонным соком, посыпаем обрубленным укропом, убираем в холод на 2-3 ч, потом сварить в немного подсоленной воде и дадим стопроцентно остыть, отделяем мяско от костей и меленько нарежем.
Яичка очищаем, потереть на большой тёрке, то же потереть картошку и подмороженные в морозилке плавленые сырочки.
Соединим приготовленные Состав и перемешаем, заправив майонезиком, поперчив и посолив.
Убираем салатик на 30 минут в холод, потом в форме змеи выкладываем на плоское яство.
Маслинки нарежем тонкими колечками, огурцы – тонкими кружками.
Из морковки делать язык и корону змеи, огурцы и маслинки выкладываем в виде чешуи, в середина любой маслинки выложить по зерну кукурузы, оформить кукурузой тоже голову змеи, делать глаза из маслин.
Перед подачей новогодний салатик с куриными крылышками убираем в холод на один час, оформить при желании тоже листьями салатика и зеленью.



Салат с курицей и ветчиной



Состав для салата:
120 грамм ветчины
100 грамм
майонезик
80 грамм вареной курочки
20 грамм сыра
2 яичка
1 помидорчик
1 огурчик консервированный
зелень, соли

Приготовление новогоднего салата:
Курицу сварить, обсушим и остужаем, совместно с огурцами, помидорами и ветчиной нарежем не крупными ломтиками, соединим, подсолить, добавляем майонезик, перемешаем.
Выкладываем салатик с курицей и ветчиной горочкой, оформить при подаче дольками помидоров и яичек, посыпаем поверх зеленью и натертым сыром.


Змея



Состав для салата:
250 грамм филе куриного вареного
150 грамм твердого сыра
3 яичка вареных
1 яблочко огромное
1 головка репчатого лука
2-3 столовая ложка.
майонезика
соли

Оформление:

100 грамм очищенных грецких орехов
1 морковка вареная
1 маслина
ломтик сыра
зелень

Приготовление новогоднего салата:
Лучок очищаем и меленько нарежем, запарить кипяточком и на несколько минут бросить, чтоб вышла горечь.
Куриное филе меленько нарежем, очищаем яблочко и яичка.
Потереть яблочко, яичка и сырочек на тёрке, соединим, добавляем майонезик, выкладываем состав на плоское яство в виде змеи.
Поверх посыпаем змею орешками, оформить зеленью, морковью и сыром, глаза делать из маслинки.
Перед подачей новогодний салатик «Змея» с яблоком, орешками и курицей охлаждаем.



Семга под шубой



Состав для салата:
200 грамм семги слабосоленой
200 грамм
майонезика
10 грамм круглозерного риса
2 яичка вареных
1 огурчик свежайший
2 головки репчатого лука
1 пучок укропа
1 морковка вареная большая
1 столовая ложка. белоснежного уксуса винного
1 чайных ложки. сахара
1/2 чайных ложки. соль
лук зеленый

Приготовление новогоднего салата:
Рис сварить до полной готовности.
Перемешаем уксус с сахарком и солью, поливаем рис.
Лучок очищаем, меленько нарежем.
Потереть морковку на большой тёрке.
Огурчик и рыбу нарежем на кубики.
Очищаем, порубим меленько яички.
Порубим зелень, лук зеленый перемешаем с яичком, добавив чуток майонезика.
Выкладываем салатик слоями на яство: рис, рыба, майонезик, укропчик, лучок, огурчик, соли, майонезик, яичка с зеленоватым лучком, морковку, майонезик.
Оформляется семга под шубой на вкус, например, возможно украсить данный новогодний салатик зеленью и красноватой икрой, дадим перед подачей настояться в холодильнике.


Снежный вальс



Состав для салата
250 грамм филе куриного вареного
150 грамм сыра
2 яичка вареных
1 перо зеленоватого лука
5 столовая ложка. кунжута
гранат
майонезик
перчик, соли

Приготовление новогоднего салата
Нарежем куриное филе кубиками, на большой тёрке потереть сырочек и яички.
Выкладываем кунжут на сухую нагретую сковородку, прогреть, чтоб усилить его запах.
Соединим курицу с яичками и сыром, добавляем кунжут, майонезик, перемешаем, поперчив и посолив, выкладываем состав в салатник.
Перед подачей куриный новогодний салатик «Снежный вальс» украсить зернами лимонка и зеленоватым лучком.



Слоеный салат



Состав для салата:
1 часть скумбрии соленой
1 часть картошки вареного
1 часть морковки вареной
1 часть свеклы вареной
1 часть вареных яичек
майонезик
лук зеленый

Приготовление новогоднего салата:
Для изготовления этого салатика необходимо брать приблизительно однообразное количество всех ингредиентов.
Все овощи и яичка очищаем, яичка меленько нарезать, а овощи потереть на большой тёрке.
Берем незапятнанные стаканы либо бокалы, первым слоем (все слои промазывать майонезиком) уложить картошку, вторым – порезанный меленько лук зеленый, третьим – морковочка, дальше – меленько нарезанная рыба, яичка, последним – свекла.
Слой свеклы обильно помазать майонезиком.
Оформить слоеный салатик со скумбрией возможно натертым желточком и гранатовыми зернами, перед подачей убираем салатик в холод.



Вот очередной рецепт новогоднего салата 2013 Змея




Для вас будет нужно:

Сардины, консервированные на масле – баночка

Сваренные вкрутую яичка – 2 штуки

Лучок зеленоватый – пучок

Майонезик на вкус

Томаты черри

Чесночок – зубчик

Сырочек – 100 гр

Красный перец
Как приготовим салатик на новый го 2013 змея :
Необходимо желточки и сардины растереть с маленьким количеством майонезика. Эта смесь и станет основой змейки . После на тёрке необходимо натереть сырочек с белками, перемешаем – это будет хвост и голова. Необходимо украсить змею томатами и перцем красноватым, также зеленоватым лучком.



Салат на новый 2013 год Елочка




Состав салата елочка:

2 вареных куриных грудки,

Шампиньоны,

Головка репчатого лука,

Пучок укропа,

Масло оливковое,

100 гр сметаны,

2 чайных ложки горчицы,

Соли,

Красноватый и темный перец молотый.
Как приготовим новогодний салат в виде елочки:

У Ферреро ранее были отличные конфетки, коробка которых была в форме елочки. Ежели такая коробка у вас есть – как следует, ежели нет, будем с легкостью выложить салатик с контуром елочки. Верхний слой будет понизу, другими словами, делаете все слои напротив.

Для начала, необходимо как следует помоем и нарезать грибочки, как для вас нравится. Очищаем от шелухи и нарежем лучок, вареную курицу то же нарежем маленькими кусками. Сковороду разогреваем и наливаем на нее чуток масла растительного. Выкладываем лучок и жарить до золотистого расцветки, затем добавляем грибочки и курицу, поджарить, пока на их не появится золотистая корочка. Перемешиваем в мисочке сметанку с горчицей, перцем и солью. В глубокую чашку перекладываем обжаренные Состав для новогоднего салатика. Заправим получившимся соусом.

Меленько режим зелень укропа. Ежели приготовим новогодний салатик в форме, то выкладываем поначалу зелень, поверх салатик, переворачиваем на плоскую тарелочку и минуток спустя 5 снимем форму. Ежели ведь приготовим в отсутствии формочки, тогда уже выложить на яство приготовленный салатик в виде елочки и сыплем зелень. Сможете украсить кетчупом на вкус. Приятного вам аппетита!



Салат на новый 2013 год Свеча



Состав для новогоднего салата Свеча

3 куриных яичка,

3 тушки кальмара небольшого размера,

Среднее зеленоватое яблочко,

100 гр хоть какого твердого сыра,

Легонький майонезик,

Перец болгарский,

Кукуруза,

Зернышки зрелого красноватого лимонка.
Как приготовим новогодний салатик Свеча:

Довести в маленький кастрюльке воду до закипания, солим и опускаем в нее тушки кальмаров. Сварим ровно 3 минутки, достаем и в одно и тоже время под прохладную воду до остывания. Как остынет – убрать пленочку и нарежем. Яичка сварим вкрутую, очищаем от скорлупы, белок отделяем от желточка. Крошим белок, яблочко почистим от кожицы и натрём на тёрке, затем натрём жесткий сырочек. Начинаем сборку салатика. Первым слоем выложить белочки, заправим майонезиком, 2 слой будет состоять из вареных кальмаров с майонезиком, 3 слоем выложить совместно желточки и яблоки, поверх заправим майонезиком. 4 слой – тертый сырочек. Сейчас приступаем к украшению. Вырезать из перца болгарского свечу, пламя, украшаем кукурузой, гранатом и зеленью.
Приятного вам аппетита!



Новогодний салат 2013 с опятами



Состав для салата с опятами
Баночка маринованных опят,

Репчатая луковка,

300 гр вареной телятины,

2 картофеля,

2 моркови,

3 яичка,

Майонезик,

Готовая острая горчичка,

Соли,

Перец молотый.
Как приготовим новогодний салатик с опятами:

Сварим морковку, яичка и картошечку. Очищаем, остужаем. Мяско меленько режим, опята выложить в дуршлаг и промываем. Промытые и обсушенные меленько режим. Нарежем маленькими кубиками остывшую морковку и картошку, разминаем с помощью вилки желток. Берем майонезик, гр 100, добавим в него острую горчицу и как следует мешаем, это будет наша заправка для новогоднего салатика. Для изготовления этого салатика нам будет нужно разъемная формочка для выпечки. Поставим ее в цент плоского яства и начинаем выложить салатик слоями.

Первым слоем выложить говядину, смазываем слой майонезиком, дальше, слой нарезанного лука. Сверху лука выложить опята и вновь смазываем майонезиком. Дальше, картошку с майонезиком и морковку. Сверху морковки выложить перетертый желток, смазываем майонезиком. Натираем на тёрке белок и украшаем им новогодний салатик поверх. То же, для декорации пригодятся маринованные опята и петрушечка. Поставим новогодний салатик с опятами в морозильник на один час, потом, убираем разъемную форму. Подавайте к столу!
Приятного вам аппетита!


Салат на новый 2013 год ежик



Состав для салата ежик

300 гр плавленого сыра,

3 яичка,

150 гр майонезика,

3 огромных зубца чесночка,

Листочки салатика зеленоватого,

Оливочки для декорации.
Как приготовим новогодний салатик Ежик

Сварим яичка, остужаем под струей прохладной жидкости. Натираем на маленькой тёрке сырочек, чесночок и яичка. Чтоб сырочек лучше натерся, выкладываем его в морозилку минуток на 10. Добавим чуток соль и как следует смешиваем и заправим майонезиком. Снова тщательнейшим образом вымесить. Берем плоскую тарелочку и выкладываем на нее листочки салата зеленого. Поверх выложить сырную состав в форме ежика. Разрежем каждую оливку на 4 доли и выложить ежику иголки и носик. Для глаз, четверть оливочки нарежем напополам.
Приятного вам аппетита



http://nym-nym.msk.ru

 

300г филе семги малосольной

2 яйца (варенные)

1-2 луковицы

2 свеклы (отваренные)

2 картофелины (отваренные)

100-200г майонеза

1 морковь (отваренная)

Зелень (по желанию)
Рецепт

Семга на шубке похожа на сельдь под шубой, но только с красной рыбой, да и при подаче порционно выглядит очень красиво на Вашем праздничном столе.

Натрите все овощи и яйца на крупной терке. Мелко нарежьте лук.
Чтобы сделать красивой и ровной форму этого блюда, поставьте на тарелку кольцо для салата.
Дно тарелки можно смазать растительным маслом (но это не обязательно).
Выложите слой свеклы, затем слой моркови, слой картофеля. За этим – слой яиц и слой лука. Каждый слой перемазывайте майонезом!
На верх выложите нарезанную кусочками семгу. Можете украсить салат зеленью по вашему желанию.
После приготовления поставьте салат на пару часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей снимите осторожно кольцо.

Семга на шубке готова! Приятного аппетита!

Предлагаю вам посмотреть фото мастер-класс по лепке розы из сахарной мастики.

Рецепт приготовления мастики - под катом

Читать далее...

Нашла удивительный мастер-класс с очень красивыми розами! Слов нет, такая красота! В оригинале для лепки использована сахарная мастика ( Пост о сахарной мастике из марципана, способы приготовления и окраски, у меня ЗДЕСЬ) , но розы можно слепить и из холодного фарфора. Главное - ознакомиться с техникой лепки. Ведь так? Вдохновляйтесь!

Читать далее...

Источник
Автор - Эльвира





В связи с вновь открывшимися обстоятельствами выношу как отдельную тему рецепт шоколадной мастики. Здесь приводится 2 варианта приготовления шоколадной мастики. Из 1-го варианта получаются более твёрдые украшения, а из 2-го более мягкие. Из такой застывающей мягкой мастики лучше делать фигурки и розы для непосредственной постановки их на торт. А для изготовления украшений типа цветов на стеблях или просто ромашек и пр. лучше 1-ый вариант.Читать далее...

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Ёлочка
Часть 2 - Салат с черносливом
...
Часть 24 - Что приготовить на Новый год?
Часть 25 - Торт Фантазия
Часть 26 - Розы из мастики
Часть 27 - Украшаем детский тортик
Часть 28 - Украшаем торты кремом
Часть 29 - МК Лилии из мастики
Часть 30 - МК-детские торты
Часть 31 - Торт «Зайчонок»

 

.

жми

Отмечаете ли вы праздник в семейном кругу или пригласили друзей в гости, торт всегда будет украшением стола. В магазинах, конечно, можно найти кондитерские изделия на любой вкус, но они вряд ли сравнятся с тем, что вы испекли сами.

Читать далее...

 

 

Девочки, хочу поделиться с вами своей новой сделанной розочкой.  Для тех, кто уже занимался мастикой, это будет совсем не сложно приготовить такую розу. Самое сложное для меня было фотографировать поэтапно весь процесс, так как я не успевала мыть руки после каждого снимка и работы с сахарной пудрой, мне не хватало рядом фотографа. И обходилась я без специальных приспособлений, самыми простыми вещами, вы это сами увидите. 
И так, если хорошенько присмотреться, то можно заметить, что роза в центре темнее, чем 
снаружи. Чтобы сделать такую розу, я взяла 16 конфет маршмеллоу бело-розового цвета и разрезала их по цветам, отдельно розовые, и отдельно белые, чтобы легче было считать. 

 

Разделила их в таком отношении. А если написать по другому, то это будет так. Берём розовую мастику и делим её пополам (это в первой тарелочке внизу слева, уже разделенная мастика), ко второй части розовой мастики прибавляете такое же количество белой мастики и тоже делите эту порцию пополам (это в верхней тарелочке, уже разделенная мастика), затем к оставшейся мастике прибавляете такое же количество ещё белой мастики (это в третьей тарелочке внизу справа). Вот и получается такое соотношение для лепки роз. 

 

Изготовление розы начнём с её основания. 
Так выглядит мастика после микроволновки, правда пока я брала фотоаппарат, она уже сама осела. 

 

Добавляем и перемешиваем сахарную пудру, затем вымешиваем её руками до однородной эластичной массы. 

 

Раскатываем мастику тонким слоем. 

 

Вырезаем пять кружков большого размера. (У меня нет специальных форм для выемки, поэтому я пользовалась пластиковыми колпачками разных размеров. Один поменьше, другой побольше.). 

 

Затем края каждого кружка раздавливала термометром (термометр обработан перекисью и медицинским спиртом.), чтобы создать волнистость. У меня нет кондитерского шарика, и я пользуюсь тем, что имею. 

 

Берём лепесток и кладём его на губку, придавливаем большим пальцем так… 

 

Переворачиваем лепесток, вот так он выглядит. 

 

И опять придавливаем его только приблизительно в середине лепестка… 

 

Нам понадобится пять чайных ложек. Берём одну ложку и накладываем на неё один лепесток так, чтобы загнуть края и получился как бы треугольник. 

 

Тоже самое проделываем с остальными лепестками. 

 

Делаем кольцо из фольги и начинаем укладывать наши лепестки роз, смазывая край для соединения, водой, при помощи кисточки. 

 

Затем укладываем второй лепесток, и тоже смачиваем водой. 

 

Собираем вот такую розу для основания. 

 

Теперь начинаем лепить розу с середины, правда я добавила ещё два кусочка, они у меня оставались лишние и я их разделила. 

 

Вновь готовим мастику по Настенькиному рецепту и раскатываем тонким слоем. 
Маленьким колпачком вырезаем пять кружочков. 

 

Опять раскатываем края лепестка. 

 

Кладём на губку и прижимаем только сначала указательным пальцем . 

 

Переворачиваем и придавливаем большим пальцем самое основание, чтобы лепесток выгнулся. 

 

Вот так должн выглядеть ваш лепесток. 

 

Берём зубочистку и накручиваем на неё смоченный лепесток. 

 

Смачиваем у всех лепестков основание водичкой, чут-чуть. 

 

И собираем вот такую розочку. 

 

Потом берём вторую тарелочку, в которой лежат 4 белых и 4 розовых кусочка, и проделываем с ними всё тоже самое, пока у нас не получится вот такая картина. Готовая серединка и пять средних лепестков. 

 

Когда будут собраны все лепестки, их надо вставить в основание розы, и у вас получится вот такая роза. Конечно, на фото трудно передать всю красоту этой розочки, и тем более у меня слишком разные по диаметру лепестки. Поэтому я выложила несколько фотографий одного цветка снятого с разных сторон.