Состав:

для теста:

• 2,5 стакана муки;
• 1/3 стакана сахара;
• 75 гр. масла;
• 3 полные ст. л. густой сметаны;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1/4 ч.л.соды.

для начинки:

• 150 гр. творога;
• 1 стол. л. сахара;
• 1 стол. л. муки;
• 1 стол. л. сметаны;
• 1 яичный белок.

для смазки:

• 1 яичный желток.

 

Приготовление сочников:
Соединить сметану с яйцом, сахаром, солью и хорошо перемешать.

Взбить размягченное масло, постепенно добавить смесь из сметаны с яйцом, сахаром и солью.

Добавить муку с содой и быстро замесить тесто.

Делаем начинку: соединяем все компоненты для начинки и хорошо перемешиваем.

Раскатываем тесто толщиной 1 см., и вырезаем круги.

На каждую половину круга ложим творожную начинку,

прикрываем второй половиной, и слегка защипываем уголки.

Выкладываем сочники на смазанный подсолнечным маслом лист. Сверху каждое изделие смазываем желтком.

Помещаем лист в разогретую до 200 градусов духовку на 20 - 25 минут. После того как сочники будут готовы, остынут, сверху  посыпать сахарной пудрой.

Источник:http://www.vilok.net/poshagovye-reczepty/vypechka/sochniki.html