Весенний праздник совсем близко, поэтому готовимся заранее. Приготовим салат, который займет главное место на вашем праздничном столе.

Эта закуска может имеет разные вкусы, в зависимости от выбранных пряностей. В данном рецепте минимальное количество дополнительных компонентов, поэтому его можно отнести к базовым., Грибы перед маринованием бланшируются, что делает их на половину готовыми. Морковь шинкуется на специальной терке. Смесь маринуется в лимонном соке, масле, специях и собственном соку. Блюдо готовится очень быстро, главный отрезок времени занимает маринование.

Недавно наткнулась на одну интересную эстонскую закуску. Блюдо представляет собой заливное из сметаны с кусочками малосольной сельди и зеленым луком. Массу можно подать в одной большой форме или приготовить в порционных маленьких формах для кексов, допускается подача в бокалах. Скоро на наших праздничных столах займут достойные места форшмак и селедка под шубой, а возможно кто то захочет разнообразить свой праздничный стол чем то новеньким.)

Тут не успели добавить тимьян)))

Рецепт честно стырен в школе Кордон Блё во Франции, где на основном курсе проходил практику старый (во всех смыслах) шеф-повар из Италии, и которому корочка модной школы нужна была не как самоцель, а как верификация его высокого уровня для его хозяев. Мне кажется, что Жулька (дед Джулио) мог заткнуть за пояс всех преподов. После трёх недель в городе Париже у меня образовалась общая тетрадь записей с курса, общая тетрадь от шефов из других стран и три общие тетради от деда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриные окорочка – 2 шт.
• Куриное филе – 150 гр.
• Соль – 1/3 ч.л.
• чеснок - 4 зуб
• Перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ввиду приближающихся праздников, я сегодня с отличной идеей, как преподнести давно знакомое привычное блюдо, сделав из него нечто новое. Сегодня приготовим шубу в виде рулета, это очень вкусно и празднично, хоть идея и не нова, но это очень эффектно и красиво. 

Для приготовления этого рулета я взяла все компоненты как для классической шубы, но немного в других пропорциях, а также понадобится немного желатина, чтобы рулет держал форму. Получилось очень вкусно, такой очень-очень нежный закусочный рулет со знакомым, но преображенным вкусом. Несмотря на то, что это шуба, вкус от классической шубы отличается большей нежностью и деликатностью. Мне очень понравился рулет, некоторые мои дегустаторы сказали, что рулет вкуснее классической шубы!