... САМБУК ИЗ ЯБЛОК... Самбук - это воздушный желированный десерт на основе взбитых яичных белков. Помимо белков, в рецептуру самбуков входят предварительно измельченные фрукты или ягоды, приправленные сахаром и специями. Фруктово-белковая смесь аккуратно смешивают с распущенным желатином, раскладывают в формочки и оставляют застывать в холодильнике от нескольких часов до суток.

Это реально вкусно!!! 

Начнём с того, что  снова ко мне приземлился пакет вкусных ароматных яблок.... Спасибо, сестрёнка! На зимнюю витаминизацию сок уже изготовлен... что будем делать из этой яблочной порции? Вспомнился вкуснейший десерт, который когда-то давно мне очень нравился. Напрячь память, погуглить и вывести свои идеальные пропорции...

На 6 хороших порций:

500 гр яблочного пюре (очищенные яблоки запекались в духовке)

100 гр сахара

2 белка

1 пакет быстрорастворимого желатина

1 чашка воды для растворения желатина

И соответственно: Пюре+сахар+белки = взбить

желатин залить водой, через 10 мин подогреть до полного растворения его, добавить к взбитой массе и еще хорошо всё взбить до увеличения в объёме раза в три...

Всю эту красоту разложить в креманки, вазочки... остудить в холодильнике, а потом наслаждаться, мурлыкая и томно прикрывая глазки... А ещё очень даже хорошо угостить кого-нибудь, например виновницу посылки с яблоками.... LOL... 

Рецептик под сегодняшнее настроение. Спасибо автору!

Рецепт и фото от Юли cook_inspire 

Идея этого десерта, именно идея, подсмотрена мной в журнале "Хлеб Соль", там это были маленькие порционные чизкейки. Так как, я по себе знаю, что больше всего тем, кто придерживается здорового питания не хватает именно разнообразных сладостей, я решила сделать его максимально легким и полезным, но в то же время, похожим, в какой-то степени, внешне, наверное, на чизкейк.

Вот не зря я летом заморозила абрикосы!))Как знала, что встретится мне этот прекрасный крамбль, невероятно ароматный и пряный, эдакий глинтвейн в обличье десерта))Сейчас естественно все ягоды замороженные, а вот в июле можно будет развернутся со свежими.Ну и обязательно шарик мороженого конечно же!


150 грамм вишни
150 грамм черной смородины
400 грамм абрикос
200 мл. сухого красного вина
50 грамм+5 ст.л. коричневого сахара
50 грамм сливочного масла
100 грамм муки
1 палочка корицы
2 звездочки бадьяна

Идеальный завтрак! Просто и с хорошим вкусом! 

Беру очень хороший творог 200 гр, добавляю 200 мл молока или (всегда под рукой пакетик 10% сливок), а также 1 ч л сахарной пудры или 2 ст л какого-либо сорбета. В морозилке у меня всегда черносмородиновый!

Все это очень хорошо взбить. 

Получаются две порции вкуснейшего мусса! Чудо-творожок с этим десертом не живет в одном городе....

Записываю, чтобы ВСЕГДА ПОМНИТЬ!!!

И еще замечательный рецепт в копилочку о полюбившейся мне ТЫКВЕ...

Рецепт и фото от  La Pâtissière 

Сегодня что-то совершенно необычное... В преддверии Хеллоуина, и в самый разгар тыквенного сезона - невероятный запеченный тыквенный крем. Всем любителям оранжевого овоща посвящается...

Тыква хороша сама по себе. Правда, только для любителей. Я никогда не причисляла себя к ее фанатам. По мне тыква хороша в единственном варианте - пропаренная с пшенной кашей, в паре с изюмом... Вот это я называю настоящим лакомством - лучшего завтрака придумать нельзя. А так, чтобы дегустировать ее в качестве основного блюда... Такого со мной еще не случалось. Но...

Тыква невероятно любит специи. Сама по себе сладкая, она прекрасно сочетается с достаточно сильными специями вроде имбиря, гвоздики, и конечно же - вездесущей корицы... Кстати, мое личное предпочтение - свежесмолотый кардамон. Кроме того, что тыква просто прекрасно смешивается абсолютно с любым тестом (правда, предварительно ее нужно запечь и размять в пюре) - она охотно воспринимает всевозможные добавки, вроде карамельного соуса, как например в этом рецепте.

На этот раз понадобятся сливки, яйца.. но (тем, кто боится) не бойтесь, желтки не сырые. С их помощью будем делать кремовую основу. К ней выбраны пряные имбирные цукаты и яркая, ароматная лимонная цедра (думаю, для многих это любимое сочетание).

Нам нужно:
(2-3 порции)
270 гр творога (у меня 6%)
75 гр сахара
40 гр слив. масла
60 мл сливок (жирные, 20%)
1 желток (постарайтесь самым лучшим образом отделить желток, что бы потом не вылавливать свернувшийся белок:) )
70 гр имбирных цукатов
1 ст.л. лимонной цедры
ваниль (ванильный сахар/ванилин/ванильная эссенция)

Сеодня завтрак родом из Австрии. Императорский омлет Kaiserschmarrn( "Кайзер", что означает "Император" и "Schmarrn" переводится как "мешанина, ерунда") является одним из самых известных австрийских десертов. Вообще по вкусу это не просто омлет, это больше похоже на сладкое мучное блюдо, вкусное, ароматное и такое необычное. Словами не объяснить, НАДО ПРОБОВАТЬ! Kaiserschmarrn едят как десерт, а также как завтрак или обед. Он популярен в туристических местах, горных ресторанах, тавернах в австрийских Альпах. Существует много легенд, одна из них гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар сильно посыпал их пудрой и подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора. А когда император однажды попробовал блюдо, ему оно безумно понравилось и стало любимым..

Ингредиенты: