Итак, для начала берем кефир. Белки отделяем от желтков. Желтки смешиваем с кефиром, а белки отправляем в холодильник.

Затем добавляем растопленный маргарин.

Всыпаем туда постепенно муку.

Добавляем какао и разрыхлитель (соду гашеную лимонным соком).

Достаем белки из холодильника и взбиваем со стаканом сахара в крепкую пену.

Осторожно вмешиваем взбитый белок в тесто.

Получаем тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.

Делим тесто на два коржа, выпекаем каждый около 20 минут при 180 градусах.

Оба коржа делим пополам. Таким образом торт будет состоять из четырех коржей. Они очень мягкие и нежные, в пропитке не нуждаются.

В качестве крема используем сметану, взбитую с сахаром. Немножко оставим для украшательства, в остальную добавим какао (у нас же шоколадный-прешоколадный торт).

Заодно потрем шоколадку.

Теперь собираем торт. Коржи укладываем друг на друга, промазывая сметанным кремом, бока обсыпаем шоколадной стружкой. Верх украшаем по желанию темным и белым кремом, в моем случае здесь "паутинка".

Приятного аппетита!