1.

Домашние батоны за полчаса

Серия сообщений "Выпечка 2":
Часть 1 - Пицца "Тоненькая" - супер
Часть 2 - Пицца тесто на кефире
...
Часть 25 - Торт Трухлявый пень на сметане с сухофруктами
Часть 26 - ХАЧАПУРИ ЛЕНИВЫЕ рецепты
Часть 27 - Хлебное: Вкусности из хлеба
Часть 28 - Хлебные крышечки для горшочков
Часть 29 - Чебуреки для ленивых
...
Часть 42 - КАПУСТНЫЙ ПИРОГ БЕЗ ЗАМЕСА ТЕСТА: ПОКОРИТ КАЖДОГО, КТО ПОПРОБОВАЛ
Часть 43 - КРАСОТА ВЫПЕЧКИ: ПОТРЯСАЮЩИЕ ТРЮКИ ИЗ СЛОЁНОГО И ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Часть 44 - СЕКРЕТ ВКУСНЫХ СУХАРИКОВ

Ингредиенты:

- 340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока)
- 1,2 ст. ложки сахара
- 2 ч. ложки соли
- 60 г сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1)
- 550 г муки
- 2 ч. ложки дрожжей

Приготовление:

Замешиваем тесто и в теплом месте даем ему подняться. Затем обминаем и даем подойти еще раз.
После второго обмеса тесто раскатываем батончиком, сверху делаем ножом несколько косых надрезов, помещаем на противень и даем расстояться минут 40 в тепле.
Для получения красивой поджаристой корочки смазываем яйцом. Если не смазывать, корочка получится светлее. Или можно смазать сметаной или маслом.
Выпекаем при температуре 180 гр. С около 25 минут, следя, чтобы хлеб не подгорел.
Выпеченные горячие батоны для блеска можно слегка протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом.
Дать поостыть минут 15-20 под сложенным вдвое полотенцем - тогда корочка будет не сухая, и мы получим очень мягкий и пышный батончик.
Батоны подаем к столу горячими или остывшими (в этом случае держим под полотенцем до полного остывания).

Смазывание яйцом перед выпечкой дает более темную и поджаристую корочку.
Если в яйцо для смазки добавить 1/4 ч. ложки сахара, корочка будет значительно более румяной.

Ингредиенты

• 11 гр сухих дрожжей,
• 4 ст.л. масла растительного,
• 1 стакан молока,
• 3 луковицы,
• 1 яйцо,
• 3 стакана муки,
• 2 ст.л. натурального йогурта,
• 1 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соли.

Как приготовить:
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили».

Лук очистить, нарезать кубиком. Обжарить до золотистого цвета, на растительном масле. В опару добавить соль, яйцо, йогурт, перемешать.

Постепенно, перемешивая, всыпать муку. Замесить мягкое тесто.

Добавить в тесто остывший лук, хорошо вымесить.

Сформировать тесто в шар, положить в миску, накрыть полотенцем. Оставить на 30 минут, чтобы тесто поднялось.

Обмять, сформировать буханку, переложить на присыпанный мукой противень.

Накрыть полотенцем, оставить еще на 30 минут. Припудрить буханку мукой, сделать на поверхности несколько неглубоких надрезов.
Выпекать луковый хлеб в духовке при 180 градусах 35 минут (до золотистой корочки).
Приятного аппетита!!