Когда в случайном кафе на рю Камбон мы заказали soupe à l'oignon, официант расплылся в довольной улыбке, а вот сам суп оказался так себе. Жидковат, кисловат, одно достоинство -- его было ну очень много :) Тем не менее, дома мне очень захотелось его приготовить. И не зря. Как же это вкусно, друзья! Румяная сырная корочка, а под ней -- горячий, ароматный, сладкий луковый суп. Очень сытное, очень домашнее блюдо. Его нужно есть всей семьей, устроившись с ногами на диване. И чтобы какой-нибудь добрый, старый фильм. И жизнь прекрасна.

Луковый суп

Шурпа

 СУП-ПЮРЕ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Ингредиенты:

- 400гр консервированного горошка

- 100мл сливок

- 0.5л воды

В кастрюлю добавляем сливочное масло и специи. Добавляем горошек вместе с жидкостью. Добавляем сливки и воду. Солим, перчим и доводим до кипения. Пробиваем блендером до однородной массы

 СУП-ПЮРЕ С КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Ингредиенты:

- Лук

- Морковь

- Крупный помидор

- 1 ст.л. томатной пасты

- 200гр промытой красной чечевицы

- 1 л. воды

Нарезаем на кубики лук и морковь. Обжариваем в кастрюле.

Также нарезаем крупный помидор и добавляем его к зажарке. Также добавляем томатную пасту. Добавляем специи и чечевицу, заливаем водой, солим, перчим и варим на среднем огне 15-20 минут под крышкой. Пробиваем блендером до однородной массы.

Еще один вкусный супчик с грибами, а клецки получились очень нежными... и все вместе просто супер!

Понадобится:

куриная грудка
2,5-3 литра воды
250 гр. шампиньонов
1\2 стакана гречки 1 луковица
1 небольшая морковь
лук порей
1 лавровый лист
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

Для клёцек:
2-3 картофеля небольших
1 яйцо
3-4 ст. ложки муки
щепотка соли

Приготовление:

Куриную грудку порезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость. Добавить морковь тертую на терке и измельченный лук, обжарить все вместе.

Картофель отварить (у меня здесь один большой картофель, поделенный на три части) Размять. Добавить яйцо. Перемешать. Добавить соль и муку. Перемешать. Должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой. Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист. Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать.

Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу) добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.

Ароматнейший обед – к вам уже стучит сосед.) Лучшие СУПЫ №22-04

Сливочный суп с курицей и шампиньонами. Фасолевый суп с копчёными рёбрышками. Суп с пельменями. Харчо с мясным фаршем. Суп с капустой и фаршем. Гречневый суп с тыквой и рыбными фрикадельками. Чесночный суп-пюре.

Суп с пельменями и картофелем – одно из самых простых и быстрых первых блюд. Этот рецепт не раз выручит в моменты, когда нужно быстро и вкусно подкрепить своих родных, а в морозилке есть пельмешки.

Фасолевый суп с копчёными рёбрышками и томатным соком – простое в приготовлении и очень ароматное первое блюдо. Фасоль делает суп питательным, томатный сок придаёт приятную кислинку и цвет, ну а главный акцент – на копчёных рёбрышках: они отвечают за аппетитный аромат и насыщенный вкус.

Суп с капустой, рисом и мясным фаршем, а также с морковью, луком и томатным соусом, по составу и вкусу напоминает голубцы. Наваристый и сытный суп с фаршем немного отличается по способу приготовления от обычных супов, но рецепт прост.

Ароматный, сытный, оригинальный и очень вкусный – всё это о супе харчо со свиными рёбрышками и мясным фаршем. Рёбрышки для бульона предварительно запекаем с луком и чесноком. Добавляем в суп мясной фарш, который обжариваем с луком и соединяем с рисом, томатной пастой, ткемали и пряностями. В конце дополняем харчо нарезанным чесноком, свежей зеленью и орехами.

Гречневый суп с тыквой и рыбными фрикадельками готовится без привычных моркови, лука и картошки. Простой суп с кусочками тыквы и нежнейшими рыбными фрикадельками получается интересным по вкусу и лёгким. Гречка придаёт супчику питательность. Быстро, вкусно и полезно.

Густой, наваристый чесночный суп-пюре – необычное, но очень вкусное первое блюдо. Картофельно-луковый суп с мясом, сливками и чесноком получается с богатым вкусом и ароматом. Такое блюдо согреет и отлично насытит в холодное время года.

Сливочный суп с курицей и шампиньонами – нежное и ароматное первое блюдо, процесс приготовления которого очень прост. Варится куриный бульон. Обжариваются овощи с грибами. А также, перед добавлением в суп, обжаривается куриное мясо. Всё соединяется вместе, добавляются сливки и пряности. Получается замечательный супчик!

Еще больше рецептов найдется в нашей рубрике "Рецепты первых блюд".

А также загляните в предыдущую подборку “Насытиться и согреться помогут Лучшие СУПЫ №22-03”.

Суп без мяса

Холодной осенью быстро согреться помогут горячие сытные супы. Мы узнали рецепты замечательных похлебок, популярных зимой в разных областях Италии. Эти вкусные супы действуют, как солнце, наполняя нас теплом и хорошим настроением.

Напоминает уху по-Норвежски!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лук – 100 грамм
Лосось – 350 грамм
Сливки – 200 миллилитров
Картофель – 150 грамм
Морковь – 50 грамм
Соевый соус – не более 50 миллилитров
Кукуруза – 50 грамм
Растительное или оливковое масло
Соль и специи – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лосось нужно нарезать кубиками размером 2-3 сантиметра, далее мелко нарежьте морковь в форме полуколец и порежьте картофель кубиками.

В мультиварке поставьте режим "Выпечка" или "Жарка", после этого обжарьте лосось с овощами в течение примерно 8-10 минут.

Как только лосось и овощи слегка обжарятся, вы можете добавить сливки, соль, картофель и специи, сверху залейте все соевым соусом.

Теперь запустите режим “суп” на 1 час. Через час мультиварка отключите, а суп будет готов.

Если вы любите наваристые супы – добавьте в суп сливочное масло, лососевый суп станет гораздо насыщеннее и нежнее.

Ингредиенты:

Копченый бекон или сало — 100 г
Луковица средняя — 3 шт.
Морковь средняя — 2 шт.
Картофелина средняя — 6 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Томаты в собственном соку — 400 г
Сладкий перец — 2 шт.
Острый перец — 1 шт.
Мякоть говядины — 600 г
Мясные свиные ребрышки — 800 г
Молотая сладкая паприка — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Вода — 2,5 л
Средний пучок петрушки — 30 г

Приготовление:

1. Бекон или сало нарезаем средним кубиком. Лук мелко рубим. Морковь нарезаем не очень мелко. Соразмерно нарезаем перец. Картофель режем крупно, на 4–6 частей в зависимости от размера. Мелко рубим чеснок и острый перец. Ребра разрезаем по одному, говядину нарезаем на среднего размера кусочки, на 1–2 укуса.
2. В кастрюле на среднем огне жарим бекон так, чтобы получились шкварки и вытопленный жир. Кладем лук и жарим, помешивая, 4–5 минут. 3. Добавляем морковь и жарим еще пару минут. Кладем молотую паприку и острый перец, жарим полминуты. Добавляем размятые томаты вместе с соком и сладкий перец.
4. Добавляем мясо. Доливаем воды так, чтобы она прикрывала мясо сверху. Добавляем соль. Доводим до кипения, снижаем нагрев до минимума и варим до мягкости мяса. У автора это заняло около часа, но в зависимости от выбранного говяжьего отруба время может варьироваться.
5. Доливаем воды так, чтобы после добавления картофеля получился суп средней густоты. Кладем картофель. По необходимости досаливаем суп. Варим до мягкости картошки, около 20 минут.
6. В самом конце добавляем чеснок и мелко нарубленную зелень. Перемешиваем и даем постоять 10 минут. Подаем со сметаной или без, по желанию.