Во время поста совсем не обязательно отказываться от сладкого. Вкусная домашняя выпечка тоже может быть постной, главное, чтобы она не содержала продуктов животного происхождения, например молока, яиц и сливочного масла.
Разнообразить привычные блюда помогут мед, фрукты, ягоды и, конечно, овощи, которые при правильном соотношении ингредиентов тоже могут быть сладкими!
Готовьте и ешьте с удовольствием!
1.Постная пряная галета с яблоками

Открывает нашу подборку ароматная яблочная галета Натальи. Для ее приготовления потребуется минимальный набор продуктов, а результат вас точно порадует! Сочетание пряного теста с хрустящей румяной корочкой и сочных янтарных яблочек никого не оставит равнодушным. Галета получается довольно большая, но не прельщайтесь по этому поводу — съедается она моментально.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ:
яблоки-4 шт.
сахар-2 ст. л.
корица молотая-1 г
Тесто:
кипяток-100 г
растительное масло рафинированное-80 мл
имбирь молотый-1 ч. л.
корица молотая-½ ч. л.
кардамон молотый-½ ч. л.
сахар-2 ст. л.
соль-1 щепотка
разрыхлитель-½ ч. л.
мука-200 г
Приготовление:
Смешиваем в миске все сухие ингредиенты.
Теперь добавляем растительное масло и кипяток. Вначале перемешиваем вилкой, чтобы не обжечь руки. Затем замешиваем тесто руками. Оно получается теплым, мягким и послушным. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.
Яблоки среднего размера, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем их дольками. Тесто раскатываем в круг диаметром 30-35см. Раскладываем внахлест яблочные дольки, отступив от края 2-3см. Затем посыпаем яблоки сахаром, смешанным с корицей.
Заворачиваем оставленный край теста на яблоки и защипываем, формируя бортик. Выпекаем нашу галету в разогретой до 180°C духовке примерно 25 минут.
А вот и кусочек в разрезе. Угощайтесь, друзья!

2.Постный шоколадный кекс

Легкий, пышный и насыщенный шоколадным вкусом кекс Марии сможет приготовить даже новичок кулинарного дела. Такая воздушная текстура получается благодаря реакции лимонного сока с разрыхлителем и соединению сухих ингредиентов с влажными. По своей структуре кекс чем-то напоминает брауни, но гораздо легче. Попробуйте сами!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ:
мука-200 г
какао-порошок-3 ст. л.
разрыхлитель-15 г
соль-¼ ч. л.
корица-1 ч. л.
сахар ванильный-10 г
сахар коричневый-165 г
шоколад-20 г
вода-250 мл
лимонный сок-2 ст. л.
масло растительное-60 мл
Приготовление:
Духовку разогреть до 180°С.
Форму для выпечки застелить бумагой, смазать ее растительным маслом и припудрить мукой.
В миске смешать воду, коричневый сахар, лимонный сок, ванильный сахар и масло.
Муку, разрыхлитель, какао-порошок, соль и корицу необходимо просеять 2 раза.
Затем просеянную муку постепенно добавить к жидким компонентам и перемешать до однородного состояния.
Добавить тертый шоколад (чипсы) и перемешать.
Тесто вылить в форму и поставить в духовку на 35–40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если она выходит сухая и чистая, значит, кекс готов.
Достаньте кекс из духовки. Дайте ему остыть минут 10–15. Затем нарежьте на кусочки и наслаждайтесь нежным шоколадным вкусом.
3.Галетное печенье с семенами льна

Галетное печенье — это сухое несладкое печенье с легкой слоеной текстурой. Основными ингредиентами, которые входят в его состав, являются вода и мука. Несмотря на простоту приготовления, печенье не только приятное по вкусовым качествам, но и очень полезное. У Елены оно получилось очень нежным и хрустящим.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ:
мука-270 г
льняное семя-2 ст. л.
сахар-2 ст. л.
соль-1 щепотка
вода-½ стакана
растительное масло-½ стакана
Приготовление:
Просеять муку.
К муке добавить семена льна, сахар, соль. Все хорошо перемешать.
В миске или сотейнике соединить растительное масло (1/2 стакана) и воду (1/2 стакана). Поставить на огонь и довести до кипения.
Когда вода с маслом закипит, вылить в мучную смесь. И сразу начать замешивать заварное тесто. Сначала с помощью лопатки, пока тесто горячее.
Затем месить руками.
Готовое мягкое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 15 минут.
Тесто раскатать тонко и нарезать печенье любой формы.
Печенье выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. В нескольких местах каждое печенье наколоть вилкой. Отправить в разогретую духовку (200°С). Выпекать до момента зарумянивания.
Готовое печенье извлечь из духовки. Положить в контейнер, дать остыть, затем плотно закрыть крышкой, чтобы сохранить максимально свежесть печенья.
4.Постные медовые кексы

Мягкие кексы с тонким медовым вкусом по рецепту Ярославы готовятся легко, а съедаются очень быстро. Как можно устоять перед такой румяной золотистой корочкой?
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ:
мед-2 ст. л.
сахар-3 ст. л.
растительное масло рафинированное-100 мл
мука-320 г
соль-1 щепотка
сода-1 ½ ч. л.
вода-250 мл
Приготовление:
В теплой воде растворите мед, сахар и соль.
Добавьте растительное масло.
Затем муку с содой (соду гасить не нужно).
Перемешайте, чтобы не было комочков.
Выложите в формочки на 2/3.
Выпекать кексы при 200°C 20-25 минут. Приятного аппетита!
5.Постный шоколадный пирог с овощами

Ирина приготовила очень интересный шоколадный пирог с овощами. Ваши домашние или гости точно никогда не догадаются, что в его состав входят кабачки, цукини или тыква. Главное достоинство этого пирога в том, что готовится он на раз-два-три.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ:
цукини-300 г
мука-230 г
какао-порошок-50 г
сахар-180 г
яблочный сок-120 мл
мед-1 ч. л.
растительное масло-80 мл
разрыхлитель-14 г
фундук-2 ст. л.
Приготовление:
Первым делом очистить цукини от кожуры и нарезать кружочками.
В чашу миксера положить кабачки, яблочный сок, ложечку меда и растительное масло. Включить миксер и взбить все в однородную массу.
В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, какао-порошек, сахар и разрыхлитель. Всыпать сухие ингредиенты к жидкой смеси и еще раз взбить в миксере (или перемешать все тщательно вручную).
В готовую смесь осталось добавить орехи (у меня грецкие) и шоколадные капли и все еще раз как следует перемешать. На этот раз только вручную.
Форму 20 см смазать маслом, перелить в нее тесто (оно получается достаточно жидким) и поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Готовность пирога необходимо проверить деревянной шпажкой.
Готовый пирог украсить по вашему желанию.
6.Постное гречнево-ореховое печенье

Оригинальное гречнево-ореховое печенье Виктории не только красивое, оно еще и полезное, а процесс его приготовления очень увлекателен! Рекомендуем вам попробовать.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 16 ПОРЦИЙ:
миндальная мука-60 г
картофельный крахмал-40 г
разрыхлитель-7 г
кокосовое молоко-240 мл
мед-40 г
соль-1 щепотка
цукаты-50 г
гречневая мука-200 г
Приготовление:
В емкости для смешивания соедините оба вида муки, крахмал, щепотку соли и разрыхлитель.
Влейте кокосовое молоко, добавьте мед и перемешайте.
Порубите цукаты, добавьте к тесту и хорошо вымесите тесто.
Разделите тесто на 16 частей, каждую скатайте в шарик и слегка приплющите руками. На противень, выстланный бумагой для выпекания, выложите заготовки. С помощью штампа для печенья сделайте рисунок и подправьте контур с помощью ножа или круглой вырубки. Если у вас нет штампа, то можно сделать оттиски, используя донышки стаканов, розеток.
Противень с подготовленным печеньем поставьте в разогретую до 200°C духовку на 20-25 мин.
Готовому печенью дайте остыть. Вкусное полезное постное и диетическое печенье готово! Приятного вам аппетита!
7.Ароматный пирог с грушами, медом и миндалем

Ольга приготовила потрясающе ароматный пирог с влажной и сочной текстурой. Мед, груши, имбирь, лимонная цедра и миндаль создают невероятно нежное сочетание. Пирог вкусен в теплом и в холодном виде.
Ингредиенты:
3-4 груши (у меня 3)
1 стакан воды (например, граненый)
1.5-2 стакана муки (у меня 1.5)
1 стакан сахара
0.5 стакана растительного масла
0.25 стакана миндальных лепестков
2 ст.л. меда
1.5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. лимонной цедры
щепотка корицы (у меня имбирь)
Приготовление:
В кастрюлю всыпаем сахар, вливаем воду и растительное масло. Ставим на огонь и немного прогреваем. Добавляем мед и размешиваем, чтобы он и сахар растворились. Снимаем с огня и немного остужаем.
Просеиваем в кастрюлю муку и корицу. Перемешиваем.
Добавляем разрыхлитель, орехи, лимонную цедру. Вымешиваем тесто, при необходимости подсыпая муку. Тесто должно быть консистенции густо сметаны.
Груши чистим, режем кубиками и добавляем в тесто. Перемешиваем.
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в духовку 200 гр минут на 35.
При подаче посыпаем сахарной пудрой и миндальными лепестками. Нам он понравился как чуть теплым, так и после ночи в холодильнике. Приятного аппетита!
8.Шоколадно-малиновое печенье

Шоколадно-малиновое печенье по рецепту Юлии получается мягким с тонкой корочкой и едва уловимой кислинкой. Самое главное — не передержите печенье в духовке, чтобы сверху оно было хрустящим, а внутри — мягким!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ:
варенье малиновое-½ стакана
растительное масло рафинированное-5 ст. л.
сахар-½ стакана
мука-250 г
какао-2 ст. л.
разрыхлитель-1 ч. л.
сахар ванильный-½ пакета
соль-1 щепотка
Пртготовление:
В миске смешать варенье (джем) с растительным маслом.
Добавить сахар, соль и ванильный сахар. Перемешать.
В отдельной миске просеять муку, какао и разрыхлитель.
В три приема добавить сухие ингредиенты к влажным. И замесить мягкое и эластичное тесто! Долго не вымешивать!!!
Скатать шарики размером с грецкий орех.
Немного приплюснуть пальцами.
Выпекать печенье при температуре 180 градусов 10 - 12 минут. Не передержать (может затвердеть)!!! Достать из духовки и дать остыть на противне. Печенье пока горячее - мягкое, по мере остывания твердеет.
Приятного чаепития!
9.Кекс кукурузный с маком и брусникой

Рецепт нашей пользовательницы Ярославы. Кукурузный кекс с маком и брусникой получается рассыпчатым и в меру сладким.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ:
кукурузная мука-125 г
сахар-½ стакана
мак-30 г
кипяток-230 мл
пшеничная мука-175 г
разрыхлитель-10 г
масло растительное-½ стакана
брусника свежая-½ стакана
Приготовление:
Кукурузную муку, мак и сахар залить кипятком и оставить на 15 мин.
Затем пшеничную муку перемешать с разрыхлителем и добавить к запаренным продуктам, добавить растительное масло.
Тщательно перемешать. Ягоды перемешать с тестом.
Выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 190-200 градусов до готовности
Остудить, полить глазурью.
10.Элементарный постный манник с тыквой и апельсином

Этот манник с тыквой и апельсином изначально задумывался Софьей как простенький десерт, но результат превзошел все ожидания. Пирог получился чудесным и таким вкусным, что никто не сможет перед ним устоять!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ:
манная крупа-175 г
апельсины-1 шт.
вода-150 г
сахар-115 г
сахар ванильный-10 г
соль-1 щепотка
тыква-500 г
мука-60 г
сода-1 ч. л.
растительное масло рафинированное-60 г
Приготовление:
Тыкву (вес указан без кожуры и семян) нарежьте на крупные куски и запеките в разогретой до 180°С духовке до мягкости. Измельчите любимым способом (натрите, разомните, вооружитесь блендером и пюрируйте).
В миске смешайте манку, воду, цедру и сок апельсина (который предварительно вы помоете очень тщательно щеткой), сахар, в том числе ванильный, и щепотку соли. И оставьте «отдыхать» на полчасика.
В отдохнувшее тесто добавьте тыквенное пюре и неспешно перемешайте. Затем смешайте муку с содой и просейте к остальным ингредиентам. Снова перемешайте. Влейте растительное масло и смешайте все окончательно.
Форму для выпечки (диаметром 24 см) смажьте растительным маслом. Трепетно перелейте тесто и отправьте ваш манник выпекаться в духовку, разогретую до 170°С, минут на 45.
Остудите и подавайте своим славным малышам. И про себя не забудьте тоже!
Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/
|
|