"Овощная рапсодия". Рецепт Юлии Голубевой.

Вкусные пирожки из тонкого теста

Готовятся довольно быстро и без особых хлопот!

Ингредиенты

2 стакана муки
1/2 стакана масла растительного
1/2 стакана теплой воды
1/2 чайной ложки соли

Замешиваем тесто. Тесто будет мягонькое и, может показаться, что оно еще хочет муки. Не соблазняйтесь - потом, при раскатывании будете "подпылять" на доску.

Для фарша можно использовать картофельное пюре, капусту поджаренную с лучком + яйцо отварное, квашенную капусту+ картофельное пюре. Все, что угодно вашей душе. Лишь бы начинка не была "мокрая". Тесто делим на 12 частей Каждый кусочек раскатываем на доске, посыпанной мукой, очень-очень тонко. Не бойтесь, тесто не порвется! Кладем начинку вдоль (колбаской, диаметром примерно 1,5 см-2 см) и сворачиваем сигарой.
На противень, швом вниз, выкладываем сигарки - всего 12 штучек. Смазываем взбитым яйцом. Духовку разогреваем до 200о С и выпекаем 30-40 минут.

источник

Рулет или рецепт очень удачного бисквита

Кулинария >Торт "Мечта жизни"

Мои любимые рецепты(+Новогодние!)

Пирог с клубникой


Состав
для теста
мука - 400 г,
маргарин - 250 г,
сметана - 100 г,
желтки - 3-4 шт,
сахар - 100 г,
лимонная кислота - 0,5 ч. ложки,
сода (не гашеная) - 1 ч. ложка
для начинки
клубника (свежая или мороженая) - 300 г,
сахар - 150 г,
сырые яичные белки - 3-4 шт.

Приготовление

Маргарин порубить с просеянной мукой, всыпать соду и лимонную кислоту, добавить желтки, сахар, сметану и замесить крутое тесто.
Затем раскатать его толщиной 2-3 см., положить в форму смазанную маслом, наколоть всё тесто вилкой и поставить в духовку на 20-25 минут (160-170 градусов), пока корж не станет золотистого цвета.


За это время, взбить белки в густую пену, затем, постепенно добавляя сахар продолжать взбивать до полного его растворения - должен получиться густой крем. Взбитые белки перемешать с клубникой, разрезанной на половинки, покрыть этой смесью уже готовый корж.


Поставить смазанный корж в духовку на 10-15 минут. Пирог готов!

Лоскутное шитье.от простого к сложному.



1.
<<Читать далее...

ЛОСКУТОЧКИ



Серия сообщений "ЛОСКУТОЧКИ":

лоскуточки в прок.............!!!

Часть 1 - Рукодельницам
Часть 2 - Как можем , используем лоскутки - уроки
Часть 3 - Ещё урок лоскутного шитья
Часть 4 - Полоскутничаем ?
Часть 5 - Мастер класс - лоскутное солнце
Часть 6 - Пицца для подушки......
Часть 7 - Шаблоны для пэчворг.
Часть 8 - У вас ручки золотые? Тогда в перед.....
Часть 9 - Ну очень удобные кармашки !
Часть 10 - Ух ! как мило ! А главное просто......не ленится))))
Часть 11 - Загляденье ! уроки мастерицам.
Часть 12 - Махровый коврик,шьем сами........
Часть 13 - Идейки для.......лоскутков!
Часть 14 - Ну очень интересный "колодец"!
Часть 15 - Новое из старого....
Часть 16 - Опять займемся лоскутками !
Часть 17 - Прелестная сумочка ,для лета......
Часть 18 - Лоскутки......
Часть 19 - Торбочка
Часть 20 - Полоскутничаем ?
Часть 21 - Новые схемки для лоскутков.
Часть 22 - Лоскутные покрывала и подушки
Часть 23 - Красивые сумочки из лоскутков !
Часть 24 - Джинсовый печворк.
Часть 25 - Как сделать пуфик умелыми руками.....
Часть 26 - Красота из лоскутков.......
Часть 27 - Аппликация из лоскутков МК.

Ленивый пэчворк в стиле "крейзи". Мастер-класс

Автор vaksya

Читать далее...

Пэчворк. Схемы блоков и готовые примеры.

Пэчворк. Схемы блоков и готовые примеры.

В пэчворке существует множество схем блоков,  а также их названий - "колодец", "звезда","шестигранник" и т.д., здесь я приведу несколько вариантов блоков, как в схемах, так и в готовых изделиях.

1.

Читать далее...

Рыбка красная соленая

Это очень простой и доступный рецепт засола красной рыбы Рыбка получается пальчики оближешь Ингредиенты: Рыба красная 1 кг. (семга, форель, кета, голец, горбуша). На Ваш выбор. Соль 2 ст. ложки. Сахар 1 ст. ложка. Перец душистый горошек по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и режем порционными кусочками.
2.В миске смешиваем соль и сахар.
3. Рыбку выкладываем слоями пересыпая солью и сахаром, на каждый слой выкладываем душистый перчик.
4. Убираем рыбу в холодильник на сутки.
5. Вкусная и полезная закуска готова.

Быстрое заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

Пирожки получаются всегда удачные и много времени в приготовлении не занимают. Ингредиенты: ●3 столовые ложки муки ●3 столовые ложки масла подсолнечного ●1 столовая ложка сахара ●чайная ложка соли Приготовление: Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать. Дать остыть этой смеси.

После того, как смесь остыла, добавить 50 гр дрожжей (я пользуюсь свежими мокрыми дрожжами) (сухие дрожжи из расчета 1:3) и еще один стакан не горячей воды, муки 4 стакана по 250 гр.
Замесить тесто, как на пирожки.
Разделить на порционные шарики, дать разойтись примерно 5 мин, положить во внутрь начинку и жарить в большом количестве подсолнечного масла.
Выход примерно 25-30 пирожков, все зависит от величины шариков.
Начинка может быть любая: картошка с жаренным луком и чесночком; картошка с печенкой; рис с яйцом; вишня, жареная капуста с луком и т.д..

P.S. Эти пирожки можно и жарить, и печь. Но жаренные вкуснее))
А тесто просто превосходное: сосиски в тесте, котлеты в тесте и даже хлеб - отлично из него получаются!

Источник

Быстрая пасха

Ингредиенты: молоко — 0,5 Литра дрожжи пивные — 50-60 Грамм (12 грамм сухих) мука — 1 - 1,3 Килограмма яйца — 5 Штук (крупные домашние) масло сливочное — 200 Грамм сахар — 300 Грамм ванильный сахар — 1 Штука (пакетик) мускатный орех — 0,5 Чайных ложки (тертый) изюм — 0,5 Стакана белок — 2 Штуки (глазурь) сахарная пудра — 100-120 Грамм (глазурь) соль — 1 Щепотка посыпка — 1 По вкусу

Описание приготовления:
Простой рецепт быстрой пасхи (или быстрого пасхального кулича - одни называют эту выпечку так, другие этак): 

1. Молоко разогреть до 38-40 градусов, распустить в нем дрожжи, добавить столовую ложку сахара, 0,5 кг муки, размешать до однородной массы, оставить в тепле. 
2. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в покое на 30 минут. За это время масса вырастет минимум вдвое. Масло вытянуть из холодильника и поставить в тепло, чтобы оно стало совсем мягким. 
3. Отделяем желтки, взбиваем в пену с сахаром и солью. Соединяем с опарой. Добавляем размягченное масло, взбиваем массу миксером. 
4. Отдельно взбиваем белки и вводим их в общую массу. Перемешиваем. Всыпаем изюм, мускат или еще раз перемешиваем. 
5. С остатком муки вымешиваем тесто. Не перестарайтесь! Тесто не должно быть крутым, но и к руками не должно липнуть. Оставляем тесто на 1 час - подниматься. 
6. Сбиваем тесто, заполняем им третью часть формы, даем подняться в форме минут 10 (можно накрыть формы полотенцем). Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут. 
7. Взбиваем глазурь из пудры и белков. Смазываем еще горячие пасхи. Украшаем фигурками и посыпкой.

Готово!

9 быстрых и вкусных пирогов

Читать далее...

Как сделать БЕЛКОВЫЙ КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 стакан сахара; ● 1/3 стакан воды; ● 3 яичных белка; ● 1/2 ч. л. лимонной кислоты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яичные белки взбить до устойчивых пиков.В казанке смешать сахар и воду. Варить на среднем огне наш сироп 2-4 минуты. Наша масса должна превратиться в золотистую карамель, но ни в коем случае не перевариться.Масса в самом начале будет кипеть большими пузырями, после бурление уменьшится и будет очень медленным. На этом этапе наша карамель будет готова.Еще готовность карамели можно проверить таким способом. С помощью ложки капнуть горячую карамель в стакан с водой. Карамель должна превратиться в шарик, но не растекаться по дну.

В готовую карамель добавить лимонную кислоту, перемешать. Полученную массу, сняв с огня, сразу начать тонкой струйкой вливать во взбитые белки. При этом белки, не переставая, интенсивно взбивать миксером. Продолжать взбивать белки, пока масса полностью не остынет.Приготовленный белковый крем наносим на готовое кондитерское изделия.С помощью кондитерского шприца, придавая белковому крему нужную форму, украшаем торт.

Секретный рецепт кружевных блинчиков

Блины — одно из самых древних изделий русской кухни. Его рецептов насчитывается великое множество, и все потому, что каждый кулинар готовит мучное блюдо по-своему. 1 стакан кефира 1 яйцо 1 стакан муки 1/3 ч. л. соды 1 ст. л. растительного масла 1/2 стакана крутого кипятка 1 ст. л. сахара 1/3 ч. л. соли Берем кефир, яйцо, сахар, соль, муку и тщательно перемешиваем. В кипяток добавляем соду, быстро перемешиваем и выливаем в тесто. Опять все перемешиваем и даем тесту постоять 10 минут. Добавляем в смесь растительное масло и перемешиваем. Блинчики выпекаем на смазанной маслом сковороде.

Источник adme.ru

Капустка что надо!


Ну какая зима без собственноручно приготовленной хрустящей капустки! Стоит она себе поначалу тихонько в белоснежном баке, накрытая белоснежной марлечкой, а ты вокруг нее - как кот вокруг масла. И вот однажды настает утро, когда ты достаешь миску поглубже, накладываешь в нее радостно-солнечную капустку с горкой и понимаешь: а ведь жизнь налаживается!


Я готовлю капусту по очень легкому и простому рецепту уже не первый раз. Большими порциями не люблю делать - некуда ставить. А так получается очень вкусно и быстро.

Итак, режу капусты столько, сколько захочу. Складываю плотненько в эмалированную кастрюлю. Наливаю холодную воду с мерную емкость: на 1 л - 1 ст.л. соли с небольшим верхом. Заливаю капусту. Воды должно быть столько, чтобы она только-только закрывала капусту, не больше. Поставить на три дня, иногда помешивать.

Через три дня добавить морковку, тмин, укроп семенами и по 1 ст.л. сахара на каждый литр воды. Перемешать - и можно есть.

По этому рецепту готовят все мои родные и подружки, недовольных нет. Капуста хрустящая, просто замечательная.


Это блюдо понравится всем, кто не равнодушен к баклажанам и мясу - рецепт баклажанов фаршированных

Маринованные маслята

Ингредиенты:
4 кг грибов маслят.

Для маринада из расчета на 1 литр воды:
5 горошин черного перца,
1 ч. ложка сахара,
2 ч. ложек соли,
1 ст. ложка 9% уксуса.

                                                                   

читать дальше...

Огурцы "От Гульнары"

Расскажу предисторию этого рецепта...12лет назад в роддоме я познакомилась с татарочкой Гулей...мы подружились ...общались ещё долго и после больницы...Это она мне дала простой рецепт консервированья огурцов...коим я до сих пор с удовольствием пользуюсь,и с благодарностью вспоминаю Гулю.Этот рецепт я посылала в газету"Скатерть -самобранка",он был напечатан,имел огромный успех,и разбрёлся по другим газетам и журналам(естественно не под моим авторством!)Но название не искажали...Вот так я прославила Гульнару(о чём она и неподозревает наверное !!!
ИТАК РЕЦЕПТ!!!
В 3 л банку уложить огурцы или помидоры,можно и в перемежку,я ещё перчик сладкий добавляю!
У огурцов хвостики отрезать.Так же в банку-1-2 зонтика укропа,перец-горошком
бутоны гвоздики,лавровый лист,(если есть корень хрена!)3 зуб чеснока,листья смородины и вишни(Вобщем что из этого есть!)Я добавляю зёрна горчицы ещё...
Пока подготавливаю банку...кипячу в чайнике воду...Закипела...Залила в банку с огурцами,на 10 минут...,затем слила в раковину.
А в банку кладу 1 ст.л с горкой соли.2 ст.лож сахара,2 таб.аспирина,1 ч.лож укс.кислоты(70%)
Тутже заливаю кипятком,чтоб через край полилось и быстро закатываю.
Переворачиваю и под толстое одеяло до полного остывания банки.Храню в погребе.
Если консервировать одни помидоры,то сахара надо положить 3 ст.лож.-соль -1 ст.л с горкой.
У меня за много лет ни одна банка не взорвалась...надо только крышки хорошо закручивать.
Большая просьба к противникам аспирина в консервации-не давать Ваших поучительных советов.!!!Это всего лишь рецепт,а пользоваться им или нет каждый решает сам!!!

Малосольные огурцы на минеральной воде

• Ингредиенты:
• 1 кг огурцов
• 1 литр минеральной воды
• 1 головка чеснока
• зелень
• 2 ст.л соли

Огурцы помыть и срезать кончики. Чеснок нарезать кольцами.

Выложить промытый укроп (половину) на дно емкости. Накрыть огурцы оставшимся укропом, посыпать сверху нарезанным чесноком.

В минеральную воду добавить соль, размешать до ее растворения, залить огурцы так, чтобы вода их покрывала, убрать в холодильник.

Через 12-14 часов огурцы на минеральной воде готовы. Приятного аппетита!

                                                 ИСТОЧНИК

Соленые грибы (горячий способ)

• Ингредиенты:
• На 1 кг чистых грибов берут
• 2 ст. л. соли,
• 1 лавровый лист,
• 3 шт. черного перца и гвоздики,
• 5 грамм укропа,
• 2 черносмородиновых листа.

В кастрюлю вливают полстакана воды, всыпают соль и ставят на огонь. Грузди варить, от момента закипания 20 минут. Пену обязательно надо снимать.

Готовые грибы должны оседать на дно, а рассол делается прозрачным. Даем остыть, раскладываем в стерильные стеклянные банки. Через 40-45 дней грибы можно кушать. Приятного аппетита!

                                              ИСТОЧНИК

Салат «Кубанский» от Алии

Еще в январе готовила этот салат. Ела всю зиму ))
   Рецепт не ставила, т.к. фотографии плохие получились.
   Но меня о нем спросили и я решила опубликовать. Может кому-нибудь еще пригодится...

читать дальше...

Салат "Парамониха"

1.

2 кг помидор - дольками
1 кг лука - кольцами
1 кг моркови - на крупной терке
1 кг сладкого перца - соломкой

300 гр. растительного масла
300 гр. сахара
100 гр. 9% уксуса
2 ст.л. соли

Все нарезать, добавить растительное масло, сахар, уксус, соль, перемешать и варить 15 мин. после закипания. Разложить в подготовленные банки и закатать.

Салат с рисом «Завтрак туриста» (рецепт Вероники Крамарь)

Вкусный салат на зиму. Великолепно подойдёт как дополнение к основному блюду.

читать дальше...

Болгарский перец в томатном соке

Одна мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке пробуждает во мне аппетит.  Это блюдо из тех, что хочется еще и еще. Как семечки. Я запросто могу съесть небольшую баночку перца, закусывая свежевыпеченным черным хлебом. Болгарский перец в томатном соке - незаменимый атрибут всех наших дней рождения-новых годов-восьмых марта. Поэтому консервирую его на зиму в больших количествах. Для приготовления заготовки из болгарского перца на зиму по моему рецепту понадобится домашний томатный сок, с остальным - просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

читать дальше...

Болгарский перец в меду ... песня, а не заготовка!

Болгарский перец в меду - очень аппетитная праздничная закуска, которую среди прочих отличает яркий цвет и сладковатый вкус. Готовится очень легко и быстро, да и чистить сладкие перцы очень просто и совсем не проблематично. В общем, песня, а не заготовка. Обязательно попробуйте.

Салат "Зимний король" ... вкусная и ароматная закрутка на зиму из огурцов без стерилизации

Попробуйте приготовить из свежих огурцов необыкновенно вкусный салат на зиму «Зимний король». Эта вкусная и ароматная закуска не требует стерилизации, поэтому готовить ее очень быстро и просто. Достаточно простерилизовать банки, порезать овощи, проварить их в маринаде несколько минут и готово. Огурцы получаются хрустящими, в меру солеными, с приятной кислинкой.

Маринованные кабачки с болгарским перцем

Предлагаю заготовить вкусные маринованные кабачки с болгарским перцем. Такая заготовка зимой станет хорошим дополнением к различным гарнирам. Расчёт специй дан на банку 1 л.

Перец в медово-чесночном маринаде...также можно готовить помидоры

Очень понравилось. Мы его и просто так ели, и в салаты разные добавляли, и в пиццу. Очень вкусно.

                                                  

читать дальше...

Объемный берет и шарф связанные спицами

Читать далее...

Пирог с брусникой и яблоками

Смешиваем сухие ингредиенты: сахар, муку, разрыхлитель и корицу. Вливаем воду и масло, замешиваем тесто. Добавляем яблоки и бруснику.

Выкладываем в смазанную растительным маслом форму. Выпекаем в духовке 35-40 минут при 180 градусах.