пинетки и шапочка

href="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/813/98813795_large_httpslh3_googleusercontent_com7p0YYJ8HDUUUT_3Ho7NsQIAAAAAAAACdMXVHKr8Avk5ws6061839.jpg" rel="li-bigpic" target="_blank">



Читать далее...

ПОЛОСАТЫЙ ПУЛОВЕР С ЦВЕТОЧКОМ

http://www.stranamam.ru/post/2443578/

Размеры: 74 (80) 86. 

Вам потребуется: 50 (100) 100 г зеленой и 50 г ярко-розовой пряжи Phil Luxe (85% акрила, 15% шерсти, 201 м/50 г); по 25 г темно-зеленой, белой, лиловой и розовой пряжи Super Baby (70% полиакрила, 30% шерсти, 107 м/25 г); прямые спицы и набор чулочных спиц № 3; крючок № 2,5; пуговица. 

Лицевая гладь: лиц. р. – лиц. п., изн. р. – изн. п., в круговых рядах вязать лиц. 

Платочная вязка: лиц. и изн. р. – лиц. п. 

Чередование полос А, лиц. гладь: 4 р. темно-зеленых, 2 р. белых, 6 р. ярко-розовых, 4 р. розовых, 2 р. белых, 4 р. лиловых, 2 р. зеленых, 6 р. темно-зеленых, 4 р. белых, 2 р. ярко-розовых, 6 р. розовых, 2 р. белых, 2 р. лиловых, 2 р. белых, 4 р. зеленых, 2 р. темно-зеленых, 4 р. белых, 4 р. ярко-розовых, 4 р. розовых, 4 р. белых, 4 р. лиловых, 4 р. темно-зеленых, 2 р. белых, 6 р. ярко-розовых, 4 р. розовых, 2 р. белых, 4 р. лиловых, 2 р. зеленых, 2 р. розовых, 6 р. белых. 

Чередование полос В, лиц. гладь: 2 р. белых, 2 р. темно-зеленых, 4 р. зеленых, 6 р. белых, 6 р. лиловых, 6 р. ярко-розовых, 6 р. розовых, 2 р. белых, 2 р. розовых, 4 р. белых, 4 р. темно-зеленых, 4 р. зеленых, 6 р. лиловых, 8 р. белых, 4 р. ярко-розовых, 6 р. розовых, 4 р. белых, 2 р. темно-зеленых, 4 р. зеленых, 6 р. белых, 6 р. лиловых, 6 р. ярко-розовых, 6 р. розовых. 

Плотность вязания. Лиц. гладь: 31 п. и 41 р. = 10 х 10 см; платочная вязка: 26 п. и 58 р. = 10 х 10 см. 

Спинка: темно-зеленой нитью набрать 82 (88) 94 п. и выполнять чередование полос А. Через 8 (10) 11 см от наборного края закрыть с обеих сторон для проймы 1 х 3 п. и в каждом 2-м р. 1 х 2 и З х 1п. = 66 (72) 78 п. Через 13 (16) 18 см от наборного края работу разделить для разреза пополам и обе стороны закончить раздельно. Через 12 (13) 14 см от начала проймы закрыть с обеих сторон для скосов плеча 1 х 4 (5) 6 п. и в каждом 2-м р. 2 х 5 (6) 7 п. Одновременно с началом убавления для скосов плеча закрыть с внутреннего края для выреза горловины 1 х 13 п. и в следующем 2-м р. 1 х 6 п. Через 1 см от начала выреза горловины все петли должны быть закрыты. 

Перед: вязать, как спинку, но без разреза и с более глубоким вырезом горловины. Для этого через 9 (10) 11 см от начала пройм закрыть средние 18 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 1 х 3,2 х 2 и 3 х 1 п. Скосы плеча выполнить, как на спинке. 

Рукава: белой нитью набрать 58 (60) 64 п. и выполнять чередование полос В. Для скосов прибавить с обеих сторон 8 х 1 п. в каждом 6-м р. (7 х 1 п. в каждом 8-м р. и 3 х 1 п. в каждом 6-м р.) 8 х 1 п. в каждом 8-м р. и 3 х 1 п. в каждом 6-м р. = 74 (80) 86 п. Через 17 (20) 22 см от наборного края закрыть с обеих сторон для оката рукава 1 х 3 п. и в каждом 2-м р. 2 х 2,2 х 1,2x2 и 1 х3 (5) 7 п. Оставшиеся петли закрыть через 4 см от начала оката рукава. Нижняя планка спинки: зеленой нитью набрать 14 п. и вязать платочной вязкой. Через 26 (28) 30 см от наборного края петли закрыть. 

Нижняя планка переда: зеленой нитью набрать 14 п. и вязать платочной вязкой. Для скоса прибавить с правого края 1 (3) 6 х 1 п. в каждом 10-м р. и 8 (6) 3 х 1 п. в каждом 8-м р. = 23 п. Через 13 (14) 15 см от наборного края будет достигнута середина переда, планку закончить симметрично. Через 26 (28) 30 см от наборного края закрыть оставшиеся 14 п. 

Цветок: для каждого лепестка набрать на чулочные спицы розовой нитью 12 п. и связать 8 круговых р. лиц. гладью. В следующем круговом ряду вязать по 2 п. вместе лиц. Оставшиеся петли стянуть рабочей нитью. Для сердцевины набрать белой нитью 2 раза по 7 п. и связать 8 р. лиц. гладью, петли закрыть. Лепестки пришить к одной детали сердцевины и сформировать их в виде цветка. Вторую деталь сердцевины пришить с изн. стороны. 

Сборка: пришить переднюю и заднюю планки. Выполнить плечевые швы, швы рукавов и боковые швы. По вырезу горловины набрать белой нитью 80 (90) 96 п. и связать 1 р. изн., 2 см лиц. гладью, для сгиба 1 р. изн. и снова 2 см лиц. гладью. Петли закрыть. Планку выреза сложить пополам внутрь и пришить. Края разреза обвязать белой нитью 1 р. ст. б/н, при этом в верхнем углу выполнить одно отверстие для пуговицы. Для этого 1 п. пропустить, связав 1 возд. п. Вшить рукава. Пришить цветок и пуговицу. 

 

Модель из журнала Сабрина Бэби.

Вязание для малышей кофточки с шапочкой

/
Читать далее...

Как я консервирую огурцы,которые никогда не взрываются!



Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются... Старинный рецепт моей семьи. Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!! ... и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.



Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!

28 рецептов - заготовка смородины на зиму!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Заготовки из смородины

 

Как заготовить смородину на зиму

 

 

СМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Огурцы "Злодейские" - и хрустящие, и ароматные и очень вкусные!



Рецепт незатейливый, но по нему всегда выходят отменные огурчики - упругие, хрустящие, пикантные. Зимой будет так приятно похрустеть!... А ”злодейскими” огурцы названы потому, что в рецепте используется очень много чеснока, а в конце приготовления добавляется водка, отчего огурчики получаются очень хрустящими, а банки никогда не “взрываются”.

В этом рецепте лучше использовать небольшие крепкие огурчики. Они будут смотреться и в банке, и на столе просто отлично, а вкус – отменный.

Итак,

Помидоры с синими сливами - находка зимой

Помидоры с синими сливами - находка зимой

Давно пробовал такие помидоры. Взял даже рецептик. Но все время как - то было не этого!

А время сейчас именно то, когда помидоры и сливы ломятся на прилавках!

В помидорах, консервированных с синими сливами, получается весьма приятный маринад, вкусные помидоры с нежным ароматом слив.
Рассол настолько вкусный, малосоленый, что его можно пить вместо компота. Даже нарезанные кусочки моркови съедались с большим аппетитом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры не очень большие
• Сливы синие (венгерка)
• Маринад на 1 литр
• Всего 0.5 ст. ложки соли
• Сахара - 100 г.
•  Яблочный  6% уксус 1/4 стакана.

Читать далее...

Ещё один рецепт заготовки огурцов.

Такой рецепт заготовки огурцов понравится многим. Только это определить можно, если попробуете так их приготовить. Ещё не поздно. Огурцы  пойдут и перезрелые.

Читать далее...

Борщевая заправка на зиму

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл, и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

Ингредиенты на 12 банок по 0,5 литра:
- 3 кг свеклы
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг помидоров
- 1 стакан сахара
- 3 ст. ложки соли
- 1 стакан растительного масла
- 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
1. Лук порезать полу (можно четверть) кольцами.

Читать далее...

Помидоры в загадочном маринаде

Необыкновенно вкусные, ароматные помидорчики! Лучшей закуски просто не бывает!

Ингредиенты

• помидоры ( желательно одного размера )

на рассол из каждой 3-литровой банки:

• 2, 5 столовые ложки соли
• 4 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка 70 % эссенции
• 1 столовая ложка водки

приправы на каждую 3-литровую банку:

Читать далее...

Как скопировать дневник с ЛиРу...

Как экспортировать куда-то, еще не скажу, но тайну сохранения записей у себя на компе мне открыла julia_kh, спасибо ей огромное!

Итак, к адресу своего дневника дописываете слово export, должна получится вот такая ссылочка: http://www.liveinternet.ru/users/sauleje/export. А потом читаете инструкцию на открывшейся вкладке и - вперед!

Я свои записи пока только в браузере перечитать могу, но это преодолимо. Главное: случись что с дневником, мои бесценные (для меня) мысли не исчезнут бесследно...)))


апд. Должна открытся такая страничка после активизации сыллки, указаной выше, в строке вашего браузера (это для вопрошающих в комментариях)))

Маринованные грибы



тим рецептом я пользуюсь лет семь. Сразу обращаю внимание, что рецепт не мой. Мной он взят из газеты "Скатерть-самобранка". Автор рецепта Людмила Адасько (г.Волковыск, Беларусь). Людмила, если вы посещаете этот сайт, примите слова благодарности Очень вкусные, хрустящие получаются грибочки. Другими рецептами я больше не пользуюсь.

САМЫЙ ПРОСТОЙ В МИРЕ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! - Не нужно возиться с тестом! Насыпаешь ингредиенты и запекаешь!

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, НЕЖНЫЙ и БЫСТРЫЙ (без яиц)!
Многим, наверное, знаком насыпной яблочный пирог, но для кого-то он станет настоящим открытием, как однажды стал для меня. Ведь для него не нужно замешивать тесто, в нем нет яиц и ни капельки масла. Я обязательно пеку его в яблочный сезон, это отличная альтернатива шарлотке, но без яиц. А за то, что в этом пироге совсем нет масла, я его просто обожаю. В качестве начинки обычно использую яблоки
Насыпной яблочный пирог очень прост в приготовлении. Не нужно возиться с тестом! Насыпаешь ингредиенты и запекаешь!

Желе из яблок.Рецепт.

Варенье из яблок не люблю, и просто варенья любые тоже. Люблю желе,... всякие.
Вот рецепт, который уже неоднократно опробовала и очень рекомендую, вкусно, красиво, необычно.

Варенье-желе из яблок (я использую антоновку, самый подходящий для этого сорт яблок):
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг яблок, 400 гр сахара, 2,5 стакана воды
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Яблоки разрезать на кусочки (некоторые сердцевину не отделяют, говорят на вкус не принципиально). Залить водой и варить минут 25 на слабом огне под крышкой. Откинуть яблоки на сито. Дать стечь жидкости (часа два). В отвар добавить сахар и варить ещё мин 20-30. Готовность определять, взяв немного сиропа, подождав пока он остынет. Если капля будет удерживаться на ложки, значит готово.
На вид это будет вот так красиво:
Существуют разновидности рецепта, Читать далее...

Только листья с деревьев так и падают.... Художник Татьяна Марковцева (Tatyna Markovtsev)

Теперь все идет обратным ходом. Как в кино, когда фильм пускают задом наперед - люди выскакивают из воды на трамплин. Наступает сентябрь, закрываешь окошко, которое открыл в июне, снимаешь теннисные туфли, которые надел тогда же, и влезаешь в тяжеленные башмаки, которые тогда забросил.

Теперь люди скорей прячутся в дом, будто кукушки обратно в часы, когда прокукуют время. Только что на верандах было полно народу и все трещали, как сороки. И сразу двери захлопнулись, никаких разговоров не слыхать, только листья с деревьев так и падают. (Рэй Брэдбери. Вино из одуванчиков)

*****

Помидорчики в заливке

Читать далее...

Маринованные грибы

http://www.carina-forum.com/ Маринованные грибы

Читать далее...

Лепешки на минеральной воде

Комментарий от Наткина улыбочка: Нашла рецептик в инете, спасибо автору. Сразу забабахала и все остались довольны. Делала сразу двойную порцию.



Ингредиенты для "Лепешки на минеральной воде"

Вода газированная (минеральная) — 250 мл
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.
Мука (с горкой) — 2 стак.


В минеральную воду добавить соль, сахар, масло. Перемешать, добавить муку.
Замесили тесто (густое, не должно липнуть к рукам). Разделили на одинаковые шарики. Раскатать каждый шарик, укладываем начинку (любая по вашему вкусу, не обязательно постная!) У меня грибы с луком. Соединили края, раскатали.
Жарим на среднем огне с двух сторон на растительном масле.

Картофель с шампиньонами в сметане

Наш друг Оксана (Love 777) пишет:

КАРТОФЕЛЬ С ШАМПИНЬОНАМИ В СМЕТАНЕ
Читать далее

Очень вкусно- кабачки, запеченные с грибами и фаршем.

Молодые кабачки - парочка штук.
фарш + до полуготовности отваренный рис.
грибы опята, обжаренные с луком.
Помидор и сыр для украшения.
Тонко порезала кабачок и выложила дольками дно формы в 2 слоя.

Обжарила лук и замороженные грибочки.


В фарш добавила водички, отваренный рис, немного зелени, туда же добавила обжаренные опята.


И выложила весь фарш на предварительно слегка посоленные и поперченные кабачки.

1.


2.

Сверху уложила тонкие кружочки помидора.


И накрыла в 2 слоя оставшимися кабачками. Первый слой кабачков поперчила.

1.


2.

Второй слой кабачков, верхний - слегка смазала майонезом (1 стол. ложка + 1 зуб. чеснока + зелень).

И отправила минут на 40 в духовку.

Готовое блюдо украсила помидорами и тертым сыром и отправила в уже выключенную духовку на пару минуток, чтобы сыр расплавился.


1.


2.

Вот и всё! Порезала на порционные кусочки и можно подавать на стол.


Приятного аппетита!

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ "Изумительный"

1 кг куриной печени промыть и пропустить через мясорубку с луковицей и плавленым сырком.
Добавить 2 ст.л. майонеза, яйцо, соль и немного муки, чтоб фарш был жидковатым.
Испечь блины,
А ПОСЛЕДНЮЮ ПОРЦИЮ ФАРША ОСТАВИТЬ СЫРОЙ (примерно на один блин)

Читать далее...

МОЯ ЛЕТНЯЯ ЗАМОРОЗКА НА ЗИМУ.

Читать далее...

Бюджетная запеканка. Волшебное лакомство из кабачков

Волшебное по вкусу лакомство из кабачков.

Рецепт бюджетного лакомства «запеканка из кабачков и риса».
Ингредиенты:
- 200 гр. свежих кабачков;
- 2 луковицы;
- 2 морковки;
- 100 гр. риса;
- 250 гр. майонеза;
- 1 головка чеснока;
- 2-3 помидора;
- 200 гр. сыра.

Читать далее...

Мясной рулет "Удиви гостей"

Мясо (свинина нежирная или телятина) 1 кг,

хлеб 200 г,

молоко 1стакан,

соль, перец, специи,

яйцо сырое 2 шт.,

лук и морковь по 2 шт.,

солёные огурцы 3 шт.,

варёные крутые яйца 6 шт.,

грибы свежие 0,5 кг,

банка майонеза и сыр 200 г

Приготовить котлетный фарш из мяса (можно смешать свинину и говядину или

добавить к говядине сала)и замоченного в молоке хлеба, посолить, поперчить,

приправить, добавить сырые яйца и хорошо вымесить. На лист фольги или

полиэтиленовой плёнки выложить фарш слоем 1 см и разровнять его. Смазать

фарш майонезом и посыпать тёртым сыром. На фарш полосками выложить

обжаренные овощи, грибы, измельчённые варёные яйца, нарезанные кусочками

солёные огурцы, можно добавлять любые продукты, которые подскажет фантазия

- зелёный горошек, оливки, курагу, орехи, главное, чтобы ингредиенты

сочетались между. Сверху всё посыпать тёртым сыром. Осторожно свернуть в

рулет. Выложить рулет на противень, густо обмазать его майонезом и обильно

посыпать тёртым сыром.

Запекать в духовке 20-30 мин.

И конечно же от себя добавлю: для своего рулета я брала продуктов по-меньше, грибы использовала консервированные, яйца брала перепелиные и просто резала пополам. А в остальном все по рецепту. Просто вкуснятина! Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_36715


Volody24 gl

ЭЛИКСИРЫ МОЛОДОСТИ И ДОЛГОЛЕТИЯ ПО РЕЦЕПТАМ ДРЕВНИХ СНАДОБИЙ

Заполните доверху стеклянную бутылку нарезанными дольками чеснока, залейте спиртом, плотно закупорь-те и поставьте в темное прохладное место на 2 недели, затем процедите. Ежедневно за обедом добавляйте в пищу по 1ч.л. полученной настойки. Длительность приема эликсира не ограничена.

ЕЩЁ ОДИН ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ И ДОЛГОЛЕТИЯ.

Измельчите (можно в блендере) очищенные зубчики 2 крупных головок чеснока и переложите в стеклянную банку. Выжмите сок 6 лимонов. Залейте чесночную массу лимонным соком, перемешайте деревянной ложкой, завяжите горлышко банки чистой тканью и настаивайте неделю в темном теплом месте, ежедневно перемешивая. Принимайте приготовленный эликсир молодости в течение 2 недель по 1ч.л. после еды, разводя его в стакане кипяченой воды (перед употреблением не забудьте взболтать банку со смесью). Такой эликсир молодости рекомендуется готовить и повторять курс каждые полгода.

ДРУГОЙ ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ БЕЗ ЧЕСНОКА.

С его помощью поддерживал в себе силы не один Казанова. Влейте в кипящую воду сок лимона (на чашку воды 1/4ч.л. сока), кипятите минуту. Затем всыпьте по 1ст.л. сухой мяты и сахарного песку и снимите с огня. Настаивайте 5мин, процедите. Пейте на ночь, в течение 2-3 м-цев 2 раза в год - с февраля по апрель и с октября по декабрь.

ЭЛЕКСИР МОЛОДОСТИ.

Выдавите сок из 1/4 лимона, влейте в стакан минеральной воды (можно газированной) и добавьте по вкусу меда (не меньше 1ч.л., лучше - больше). Пейте ежедневно по стакану с утра, натощак.

ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ ПО РЕЦЕПТУ ДРЕВНИХ ВИКИНГОВ.
Продолжение!

Гармоничный дизайн интерьера деревянного дома. Красивые идеи со всего мира

Приветствую вас!

Продолжаю цикл постов, посвященных деревянным домам, начало здесь - Уютные и экологичные деревянные дома: красивые проекты. Как и обещала, показываю вам варианты организации интерьера в деревянных домах. Конечно, натуральное дерево, из которого выполнен сам дом, в некотором роде обязывает использовать этот же материал внутри помещения, но это совершенно не значит, что вы не сможете логично обыграть даже такие современные стили как минимализм или хай-тек в интерьере - все возможно при желании. Итак, приглашаю вас посмотреть интересные решения интерьеров деревянных домов, собранные мной по всему миру и на строительном портале Ibud.ua, где, кстати, проекты размещены с пояснениями, кому интересно, загляните - дизайн деревянного дома. Приятного просмотра!

Читать далее...

Сабрина. Baby. Дети до 2 лет №6 2014

Читать далее...

Alize №11 2012-2013

Читать далее...

Простой узор спицами

Узоры спицами

Читать далее...

16 РЕЦЕПТОВ НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ РЫБЫ

16 РЕЦЕПТОВ НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ РЫБЫ

АППЕТИТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

 

 

 

СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ

 

Состав и приготовление:

Скумбрия
Чеснок
Петрушка
Укроп
Лук зелёный
Соль
Перец
Сок лимона

Сначала должным образом обработайте скумбрию – достаньте потроха, почистите, ещё раз вымойте. После этого рыбу надо немного просушить, промокнув полотенцем.  

Запомните навсегда – рыба не очень хорошо относится к тому, что на ней может остаться после обработки ненужная остаточная влага!  

Затем мелко-мелко порежьте чеснок, и так же мелко порубите подготовленную зелень.  

После этого рыбу нужно натереть солью и перцем, а в брюшко скумбрии нужно положить чеснок и зелень, тщательно перемешанные друг с другом.  

Затем возьмите обычную пищевую фольгу и положите рыбу брюхом кверху.  

Если чеснока нарубили много, то можете обсыпать им скумбрию сверху. 

Перед тем как отправить скумбрию в духовку, ее надо порезать на порционные кусочки, так как после приготовления это сделать будет очень сложно. Это относится только к данному виду рыб. 

После промаринованную скумбрию обворачивают фольгой, как пирожок.  

Маленькая кулинарная хитрость – надо, чтобы фольга не приставала к рыбе слишком плотно, должна оставаться небольшая воздушная прослойка.  

Тушки рыбы нужно положить на противень брюшком кверху и поместить в нагретую духовку.  

Можно между кусочками скумбрии положить овощи, например помидоры, лук, лимон, нарезанные колечками. 

Так скумбрия выпекается около получаса.  

После запекания фольга аккуратно разрезается сверху, а рыба сбрызгивается соком лимона. 

Сервируем рыбку, украшаем зеленью и кусочками лимона. Все, скумбрия готова и ждет своего почетного места на вашем столе! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА

Рыба (филе) - 600 г
Картофель (отварной) - 4-5 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 3 шт.
Хлеб - 4 ломтика
Молоко
Соль
Укроп
Специи для рыбы
Яйцо

Картофель натереть на тёрке и перемешать с обжаренными луком и морковью.
Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Перемешать.
Из рыбного филе сделать фарш. Хлеб замочить в воде или молоке, отжать. 
Смешать с рыбным фаршем. 
Петрушку и укроп мелко порезать, добавить в фарш, тщательно перемешать. 
Добавить соль, перец и специи по вкусу, перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить половину овощей.
Сверху на овощи выложить рыбный фарш. 
На фарш выложить оставшуюся часть овощей. Разровнять.
Верх запеканки смазать взбитым яйцом.
Запекать блюдо в разогретой до 180*С духовке 40 минут. 
Подавать теплым.

КАРАСИ ЖАРЕНЫЕ ПО РЕЦЕПТУ ВЛАДА ПИСКУНОВА

Рецепт незатейлив, но очень красив его конечный результат. К тому же это прекрасный способ пожарить карасей так, чтобы самые мелкие косточки стали совсем хрупкими и не мешали наслаждаться вкусом рыбы.

Рыбу надо почистить и выпотрошить, плавники и хвост лучше отрезать ножницами.
Острым ножом сделать ромбовидные надрезы до самого хребта, как показано на фотографиях. Делая надрезы, вы услышите, как перерезаются мелкие косточки, которых особенно много у хвоста рыбы. На животе, где у карася ребра, делать надрезы нет необходимости. Ребра все равно не смогут изжариться до хрупкости. Да и не доставляют они такого неудобства, как мелкие косточки.
Слегка посолим рыбу. Имейте в виду, что надрезанная таким образом рыба, требует гораздо меньше соли, чем рыба, зажариваемая целиком и без надрезов. Так что не пересолите, пожалуйста.
В глубокой сковороде, лучше с антипригарным покрытием или чугунной, разогрейте 300 мл растительного масла. Разогрейте сильно, чтобы над поверхностью появился легкий дымок. Можно просто пожарить карасей в этом масле, и получится очень вкусно, но я рекомендую добавить этому блюду азиатские нотки. Для этого, в масло нужно бросить слегка раздавленный зубчик чеснока и несколько ломтиков имбиря. Они отдадут свои пряные ароматы маслу, а масло передаст их рыбе. Получится восхитительно.
Рыбу осторожно (брызгается!) кладем в масло и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. Обжаривать надо каждую рыбку по отдельности, тогда масло будет оставаться достаточно горячим.
Готовую рыбу выкладываем на тарелку. Слегка сбрызнем смесью сока лайма и кунжутного масла (на столовую ложку сока пять - шесть капель масла). (Замечательно сочетается с холодным белым сухим вином.)

ШАШЛЫЧКИ С КРЕВЕТКАМИ (РЫБОЙ) И СЫРОМ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

Очень простая, но вместе с тем оригинальная закуска.Думаю, можно и другие компоненты использовать – кусочки овощей (цветная капуста, брокколи, сладкий перец) курицы, печенки, неизменен лишь сыр. Подавать в теплом виде.

Я делала небольшое количество, итак: 

креветки – 100 г
(форель)
твердый сыр -  100 г
слоеное бездрожжевое тесто – 125 г
желток 1 яйца  для смазки шашлычков
соль

Креветки разморозить, сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем.
Рыбное филе порезать кусочками со стороной 2 см.
Сыр нарезать на небольшие кубики.
Тесто чуть раскатать и порезать на ленточки шириной около 2 см.
На деревянные шпажки нанизать чередуя креветки (рыбу) и кусочки сыра и обмотать каждую шпажку ленточкой из теста.
Смазать желтком. Выпекать в духовке 180-200 гр. около 20 минут.
Если приготовили заранее, перед подачей лучше разогреть в СВЧ или духовке.

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ 

1 крупная рыба(у меня горбуша) 
1,5 ст риса 
3 крупных моркови 
2 луковици 
150гр сметаны 
100гр сыра 
соль специи 

Рис отварить до полуготовности. Морковь обжарить с луком. Подготовленную рыбу нарезать на порционные кусочки. В форму выкладываем рис,далее в рис утопляем кусочки рыбы. Сверху слой обжаренных овощей. Заливаем всё сметаной, при необходимости можно добавить 0,5 ст воды. Форму ставим в духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности вынуть и посыпать сыром.

СЕЛЬДЬ ПО-КОРЕЙСКИ

1 кг свежей сельди
5 луковиц
1 неполная рюмка уксуса
0,5 ст. раст. масла
1 ч.л. душистого перца
2 ч.л. красного молотого перца
1 ст.л. соли
1 ст.л. томатной пасты

Самое сложное в этом рецепте - приготовить филе из сельди.
А все остальное - пара пустяков!
Итак, приступаем!

Растительное масло, томатную пасту
вскипятить, добавить уксус и остудить.
В уже под остывший маринад положить все специи: 2 вида перцев, 
соль. Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком берется именно 
душистый, а не черный (иначе получится слишком остро и не так ароматно!)
Пора вымазаться в селедку! Рыбу почистить, но не обдирать кожицу, и 
сделать филе.
Рецепт рецептом, но свои вариации никто не отменял! Поэтому я в 
ингредиентах честно написала про 5 луковиц, на самом же деле, лука я 
кладу очень много, ведь он получается таааакой вкусный!!! 
Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все 
перемешать.
Филе сложить в емкость например обычную кастрюльку), 
перекладывая смесью. Сверху накрыть перевернутой тарелочкой и поставить небольшой груз - хотя бы баночку с водой.
Осталось вытерпеть 3-4 часа. И можно угощаться! А если сделаете
на ночь - вообще исключительно!

ПИРОГ С РЫБОЙ И АНАНАСОМ

Главное здесь – сочетание морковно-ананасовой начинки с копчёной рыбой. Это обалденно вкусно! Мои были в восторге. Тесто тонкое, мягкое, рассыпчатое, и сочетание копчёной рыбы с сладостью моркови и остротой ананаса очень гармонично!

мука 300 г
масло сливочное 100 г
сметана 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1/3 ч. л.
начинка:
рыба г/к (лосось) 0,5 целой рыбы
морковь 400 г
лук 200 г
ананас 300 г
яйцо 1 шт.

Размягчённое сливочное масло руками перетереть с мукой в крошку.
В сметану добавить соль и разрыхлитель, перемешать и вылить в масляную крошку, сформировать тесто в мягкий шар, убрать в холодильник.
Лосось горячего копчения (половину рыбы) разобрать на мелкие кусочки, выбирая кости. Яйцо разделить на белок и желток. Белок подмешать к рыбе, а в желток добавить 1 ст. л. воды и оставить для смазывания пирога.
Пассеровать нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Ананас ( у меня свежий, но подойдёт и консервированный) нарезать кусочками.
Достать тесто из холодильника, раскатать в продолговатый лист, по размеру противня. Вырезать основание для пирога овальной формы, перенести его на противень. Обрезки теста собрать в шар.
На основание из теста, отступив от края выкладываем последовательно половину моркови с луком, затем всю рыбу.
Рыбу прикрываем оставшейся морковной начинкой, а тесто нарезаем полосками по всему периметру, оставляя свободными концы. Смазываем полоски желтком.
Формируем пирог. «носиком» нашей рыбки накрываем начинку, а полоски по краям пирога накладываем друг на друга крестообразно, по всему периметру, смазывая желтком.
Хвостик надрезаем веером.
Оставшееся тесто раскатываем и нарезаем полосками. Полоски накладываем поверх начинки параллельно друг другу, смазываем желтком.
Теперь декорируем нашу рыбку кусочками ананаса. В промежутки между полосками теста вставляем кусочки ананаса вплотную друг к другу, наподобие чешуи.
Хвостик и носик рыбки декорируем ананасом. Весь пирог осторожно смазываем желтком. Запекаем при 185* примерно 35-40 мин. (ориентируйтесь на готовность теста).
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть пергаментом и полотенцем, немного остудить.
Очень вкусно в тёплом виде. Остывший и разогретый пирог ничуть не хуже.

 

Источник