Три дня назад я взяла в цитатник пост Виолы о котлетках с секретом.
http://www.liveinternet.ru/users/metel/post111380269/page1.html#BlCom532680777
Сегодня я приготовила эту вкуснятину.
Рекомендую. Это действительно очень вкусно.
Сделала всё, как в рецепте, только вместо укропа положила в омлет петрушку и помидоры.
Но мой омлет не захотел сворачиваться в трубочку.
Ничего страшного - я положила его на фарш не рулетиком,
а ломтиками в 2 - 3 этажа.
Обжаривала в масле. Наверное, можно делать и на пару, и в духовке...



А на гарнир собственные помидорки...
Сижу вот и облизываюсь. Наслаждаюсь послевкусием...
Даже настроение улучшилось немного...

Берем 200 грамм сыра, 2 яичных белка, немного муки и масло для жарки.
Белки слегка подсаливаем и взбиваем в пышную пену.

Сыр трем на мелкую терку,и аккуратно соединяем с белками. Формируем вот такие шарики,обваливаем их в муке и опускаем в разогретое масло. Шарики должны увеличиться в объеме.

Вынимаем готовые кругляшки из масла, обсушиваем на бумажных полотенцах и подаем к столу.

Приятного аппетита!

1 грудка куриная без костей (у меня 0,5 кг. куриного фарша+0,3 кг. телятьего фарша)
штук 7 перепелиных или 5 куриных яиц
1 яйцо куриное для фарша
1 пласт слоеного теста (20см х 20см)
1 небольшая морковка (т. к. инет не работал и делала по памяти про морковку даже не вспомнила)
1 зубчик чеснока
1 луковка
пучок пряной зелени




Тесто достать из морозилки и дать ему оттаять по инструкции (ок. 20мин). Яйца отварить, остудить, очистить. Морковь, чеснок, лук и зелень измельчить и обжарить на р.масле около 4 мин. Снять с огня и дать остыть. Из курицы приготовить фарш, добавить туда взбитое яйцо. Посолить, поперчить по вкусу, добавить обжаренные овощи, перемешать. Кто любит добавлять в фарш булочку, вымоченную в молоке - пожалуйста. Лист пергамента смазать растительным маслом и выложить на него фарш в форме кольца, внутрь запрятать вареные яйца. Слоеное тесто порезать на полоски, можно разной ширины (я скрутила в спиральки), можно нарезать листочки - как подскажет фантазия. "Перетянуть" мясное кольцо полосками теста, а проще говоря положить полоски сверху на кольцо. Далее можно смазать тесто и открытые участки мяса желтком или молоком. Выпекать в духовке до готовности мяса. У меня выпекалось 20мин. Если тесто начнет активно зарумяниваться - накройте фольгой.
Приятного аппетита!



Слова автора, фото мои.

источник рецепта

"Печеночка под шубой"
куринная печень жаренная 5-6 минут- 500 гр.
лук жаренный- 2 головки крупные
морковь жаренная - 2 штуки средние
огурцы маринованные- 4-5 шт. среднего размера
картофель отварной - 1 средний
майонез,перец,соль, кинза зеленая
чеснок - 3 зубчика
Майонез смешиваем с перцем и чесноком через пресс, добавляем мелко нарезанную зелень кинзы (на любителя)
На блюдо выкладываем огурчик порезанный тонюсенькими колечками в один слой, на него трем на крупной терочке картофель, на картофель выкладываем половину лука жаренного (присолить) и смазать майонезной заправкой, выложить печень пожаренную (недолго разумеется) крупными кусочками (перед жаркой печень лучше подержать в молочке часик и во время жарения не солить), посолить выложить оставшийся лук, на лук выложить жаренную морковь (потертую на крупную терку, жарить совсем недолго минуты 4 ) посолить и залить майонезом, сверху украсить тонюсенькими кружочками маринованного огурца....
Очень вкусно...