часть1

часть 2

часть3

СОВЕТЫ ОТ ШЕФЫ-ПОВАРОВ ПРОЕКТА «РЫБА. МЯСО. ДВА НОЖА» РАФАЭЛЬ КАЗУМЯН И ЛУИДЖИ РЭПОЛИ

Прочитал на нашем сайте статью про курицу «джерк» и решил написать...

Каждый раз, когда я летом оказываюсь в магазине, с обливающимся кровью сердцем наблюдаю, как радостные отдыхающие закупают пластиковые ведра с растворенными в уксусе хрящами и жилами, чтобы кремировать их потом на политых керосином углях из бумажного пакета. Ужас. Я готовлю мясо на открытом воздухе по-другому, и без ложной скромности скажу, что готовлю его хорошо. Вот несколько правил, которых я всегда придерживаюсь. Это не исчерпывающий список и не какой-то раз и навсегда определенный порядок, не позволяющий никаких отступлений — просто советы старшего товарища. Итак:

1. Лучший вкус жареного мяса — это просто вкус жареного мяса. Плюс немножко соли, плюс немножко свежемолотого перца. Если тебе уж так необходимо этот вкус «улучшить» — делай это максимально деликатно. В качестве маринада я редко использую что-то кроме нарезанного четвертинками колец, слегка размятого, чтобы дал сок, лука, смешанного с приправами — зирой, кориандром, паприкой, какими-нибудь травками, чесноком может быть. В баранину — не ягнятину, ее ничем улучшать не надо, а именно баранину — я добавляю горсть размятых ягод ежевики и мяту. К курице подойдет какой-нибудь кисломолочный маринад, на кефире или мацони. А лимонный сок, вино — это уже серьезные варианты для достаточно жесткого мяса. Не говоря уж об уксусе — это вообще за гранью добра и зла.

2. Лучшие дрова для мангала — виноградная лоза. Она горит быстро, давая сильный хороший жар. Но это, идеальный вариант, а идеального ничего не бывает. Поэтому можно обойтись крепкими лиственными поленьями — дубовыми и березовыми. Хвойные и смолистые лиственные (вроде осиновых) дрова не годятся — из-за них мясо будет горчить. Про разную порнографию, вроде жидкости для розжига я молчу — нормальный мужик должен уметь соорудить костер из палочек, веточек, сухих листьев и одной-единственной спички.

3

Часть 1 

Часть 2

Первая книга трилогии "50 оттенков". Популярный эротический роман рассказывает об отношениях юной студентки Анастейши и эксцентричного бизнесмена Кристиана Грея. Случайная болезнь подруги заставляет главную героиню брать интервью вместо неё, но это оказалось не просто интервью. Кристиан устраивает ненавязчивую встречу, а Анастейша пытается узнать его намерения...

Продукты горения: 4 лучших рецепта и секреты готовки на гриле

Давай будем честными сами с собой: как дело доходит до готовки, редкий мужик охотно бросится на кухню возиться с кастрюльками. Жарка на открытом огне — совсем другое дело. Ты стоишь, освещенный всполохами пламени, раскрасневшийся от адского жара, и бесстрашно ворочаешь шкворчащее мясцо. А ведь такая еда еще и весьма диетична: беснующийся за почерневшей решеткой огонь выжигает из твоей добычи жир и придает обеду манящий копченый аромат — приправу, лишенную всяких калорий.

Но прекрасную картину несложно испортить. Покупной сладкий маринад, сомнительный гарнир (или такое порождение ада, как «Жидкий дым») — и вот ты уже с аппетитом слопал 1500 килокалорий там, где можно было срезать их количество вдвое. Полегче, старина: такими темпами к концу лета тебе понадобятся штаны пошире. И ради этого ты столько потел перед мангалом?

Но не спеши с недобрыми намерениями коситься на гриль. Наши коллеги из американского Men's Health поделились с нами своей новой книгой, название которой на русский можно перевести как «Мне это жарь, а то не жарь совсем» (Grill this, not that!). Мы же, в свою очередь, предлагаем тебе самую вкусную вырезку из этого монументального труда: 4 непохожих друг на друга рецепта и 4 секрета готовки на гриле. С этим знанием ты сохранишь приготовленную на огне еду полезной, не лишая ее любимого нами вкуса и аромата. Так что закидывай-ка угли — пора разжигать, жарить, есть и сбрасывать килограммы в процессе.

Креветки с домашним розовым соусом

121 ккал 

Праздники  невозможно себе представить без подарков, а подарки по традиции нужно красиво упаковать. В данной статье мы расскажем, как изготовить оригинальные подарочные конверты из ткани своими руками. У такой подарочной упаковки много преимуществ. Во-первых, ее можно использовать повторно, в отличие от обычной упаковочной бумаги. Во-вторых, в данном проекте можно использовать лоскуты и обрезки ткани, которые с большой вероятностью отправились бы в мусорное ведро.

Подарочные конверты из ткани уникальны и неповторимы, особенно если украсить их бусинами, стразами, пайетками или обработать края контрастной нитью. В этом мастер классе мы расскажем вам, как использовать для этого оверлок, а если у вас его нет, края ткани всегда можно обметать зигзагообразным швом на швейной машине (данная функция есть не во всех моделях) или вручную обметочными стежками.

Мне высказано пожелание:торт хочу,как в Польше.Муж проезжая через Польшу обедал в придорожном кафе,там уж очень десерт хорош был.Будет домой скоро возвращаться,а вдруг не встретит тортик больше? Поискала.Пошаговый рецепт.Тесто заварное.Крем на основе молока и крахмала.К приезду буду выпекать :).

Этот удивительно простой и очень вкусный заварной пирог весьма популярен в Польше и частично в Западной Украине. Его мучная часть - это заварное тесто - как для профитролей, эклеров и шу. Разница только в том, что оно выпекается одним сплошным коржом. Выкладывать его можно и просто ложкой, и через кондитерский мешок с фигурной насадкой - в таком случае виду у пирога будет более изысканный. Начинка у карпатки - что-то среднее между заварным и масляным кремом. Это очень вкусно.

Очень необычный фон акрилом вместо морилки можно создать смешав черную и коричневую краски,вот такой:

Сильно разведенная краска  водой.Когда высохнет,приобретает очень красивый рустикальный вид.Фото процесса под катом.

Трафаретный рисунок-акрил,состаривание-битум,отделка внутри-мешковина.

Как превратить невзрачные деревянные заготовки, коробочки и ящички в настоящие произведения декоративно-прикладного искусства, украшение интерьера и незабываемые подарки? Помочь в этом может техника декупажа, с помощью которой мы предлагаем вам оформить подарочный короб для винной бутылки. Освоив основы техники декупажа на дереве, вы сможете оформить любую шкатулку, декоративную коробочку или подставку на свой вкус.

 Инструменты и материалы для декупажа

Мы помним, мы гордимся, мы ответственны...

Дорогие мои друзья и читатели , приглашаю Вас к Оле на праздник. У olia-olenek сегодня День Рождения!

Отмечать будем в самых популярных  парках-аттракционах Азии.У самолета Оленька нас  уже поджидает.

Оленька,привет!С днем рождения!

Все цветы мира сегодня для тебя!

Сели,полетели!

Продолжаю тему моделирующей пасты,мастер класс от Аэлиты Рада

 Ажурное оформление в виде «платья» создаст весеннее настроение.

Для работы нам понадобятся: 
- стеклянная ваза;
- ажурная салфетка;
- рельефная паста (грубая), белая;
- моделирующий гель Черный и Розовый «Хамелеон»;
- контур по стеклу белый 
- резиновый шпатель, мастихин, губка 

Еще одна работа с текстурной пастой от Анны  Себильковой и МК!

Панно «Лесное озеро». Тонкая рельефная паста.

Сохранить приятные воспоминания от лесной прогулки легко, если принести домой природные материалы и использовать их в своем творчестве. Пусть мой мастер-класс «Лесное озеро» послужит вам вдохновением и подтолкнет к творческим поискам. 

Для работы были использованы: рельефная паста тонкая, акриловая краска «Акрил-Хобби Де Люкс» Слоновая кость теплая (для фона) и цвета Коричневый, Зеленый, Маджента из серии «Акрил-Хобби». Художественный «Деколор» — Золото Олимпик и акриловый лак полуматовый. Подложка — холст на картоне, а инструменты: синтетическая кисть и мастихин. 

Друзья! У меня замечательный сосед,классный повар Маурицио.Статья о ресторане,о его владельце,у которого день рождения и о нашем Маурицио в русском журнале SAPOG.

Знакомьтесь с моим соседом и рецептом 

ДОМАШНЯЯ ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ

Наш друг Массимо Боккио, владелец одного из самых популярных рыбных ресторанов на озере Гарда, не раскрывает рецептов своих блюд: их можно попробовать только в «Antica Contrada», если вам повезет заказать там столик. Однако для нас он сделал исключение и позвал в гости в тот момент, когда его мама Эмма и тетя Вильма вместе с поваром Маурицио Винченцо готовили любимую пасту к его дню рождения. «Секретов тут нет, — сказали нам. — Главное, что вам потребуется — это немного терпения».  «Вот уж с этим-то проблем не будет», — весело ответили мы, увидев список ингредиентов!

Мастер-класс по созданию изящного кружева мы уже изучили

А теперь шкатулка  с применением кружев.МК Автор: Лариса Тютюнник

Материалы: Акриловая краска ,цвета:ваниль,старое золото,белая,черная,коричневая,розовая,охра и желтая .Масляная краска умбра жженная.Шпаклевка,растворитель для масляных красок,лак акриловый ,лак акриловый спрей глянцевый,холодный фарфор или любые пластичные массы само затвердевающие или запекаемые ,клей ПВА строительный,клей «кристалл»,багетная паста «старое золото»,ложка чайная пластиковая,кисти синтетические,губка,бумажные полотенца,силиконовый коврик для айсинга «кружево» и «бантик»,трафарет,фото на лазерном принтере,бархат.

У меня всегда дилемма:как повкуснее приготовить и чтоб на кухне много времени не потратить.Нашла рецепт.Опробовала.Вкусно.Буду выпекать еще.

Несколько причин,почему нравится этот пирог, что он имеет так мало ингредиентов, и занимает всего пару минут, чтобы приготовить. И при такой простоте вкус лимонно-сливочный,нежный.Мечта.

Смотрите сами ...

8 крекеров типа "Мария"

3 столовые ложки сливочного масла

1 банка сгущенного молока

2 крупных яйца

1/2 чашки свежего лимонного сока

1 столовая ложка. лимонной цедры 
Взбитые сливки (по желанию)

Раздробить в кухонном комбайне печенье или {как я} положить их в пластиковый пакет и раскатать скалкой . Поместите крошки печенья в форму,добавьте сливочное масло,разотрите и равномерным слоем распределите по форме.Поставьте в холодильник. 

Смешайте  сгущенное молоко и 2 яйца до получения однородной массы. Добавить лимонный сок и цедру . Вылейте эту смесь в форму с печеньем. 

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.Охладить пирог полностью,  добавьте  ложку взбитых сливок и немного лимонной цедры на каждый кусок!

Приятного аппетита!

Соломенные крыши (thatch) - не редкость в английском частном секторе и с годами приобретают все большую популярность. Для изготовления экологически чистой соломенной кровли используется водный тростник, а также солома длинностебельной пшеницы.

Традиция соломенных крыш уходит корнями в глубину веков. В старину соломенные крыши были в Англии наиболее распространены. Даже знаменитый лондонский театр "Глобус", где в 17-ом веке проходили премьеры пьес Шекспира, был покрыт соломой.

Со временем, когда появилась черепица и другие кровельные материалы, соломенные крыши стали считаться признаком бедности и начали выходить из обихода, особенно в городах.

Карась – 120 г.

Капуста – 100 г.

Картофель – 80 г.

Свекла – 60 г.

Грибы белые сушеные – 5 г.

Фасоль – 25 г.

Морковь – 10 г.

Корень петрушки – 10 г.

Сельдерей корень – 10 г

Лук репчатый – 20 г.

Топленое масло – 15 г.

Томатная паста – 15 г.

Уксус – 5 г.

Лавровый лист, перец душистый, соль, зелень петрушки, укроп – по вкусу

Способ приготовления:

Экспортное название Лада Калина для Финляндии Lada 119, так как в переводе с финского Kalina обозначает лязг,стук,дребезжание,звон, треск, грохот.

Почему блины получаются резиновыми, рвущимися, бледными или сухими

Блины не такое простое блюдо, как кажется на первый взгляд. Некоторые хозяйки жалуются, что начинают жарить блины, а заканчивают более простыми оладьями. Так как в процессе жарки возникает множество проблем. Но перед тем как готовить, можно овладеть секретами опытных кулинаров, чтобы блины получались нежные и воздушные на любой сковороде.

Проблема: Блины пригорают

Решение: Лучше всего для жарки блинов использовать специальную сковороду, на которой ничего кроме блинов не жарить. Для этой цели идеально подойдет чугунная сковородка. Перед выпечкой сковороду вымыть и просушить, налить на нее подсолнечное масло так, чтобы оно полностью покрыло дно. При жарке тесто наливать на хорошо разогретую сковороду. Перед тем, как наливать тесто, смазывать сковороду маслом (для этого используют ватный тампон или половинку картофелины, которую опускают в масло). Жир должен распределиться по поверхности очень тонким слоем, чтобы блины не впитали излишнее масло. Если у вас тефлоновая сковорода, а блины все равно пригорают, влейте в тесто немного кипящего молока.

Проблема: Блины прилипают к сковороде

Определяющей характеристикой расстройства приема пищи по типу переедания в виде «запоев» являются навязчивые мысли о еде, весе, диете, или образе тела, и утрата контроля над питанием.

Есть  разные типы переедающих. Но если ближе к запойному перееданию, то Синтия М. Балик,   возглавляющая программу « Расстройства пищевого поведения» в Университете Северной Каролины, выделяет следующие типы ( запойного едока буду именовать "бинджером" для краткости):
  
1. Бинджер сниженного настроения. Когда снижается настроение, хочется чего-нибудь пожевать. Некоторым жевать весь период плохого настроения. Так как за еду мозг вознаграждает дофамином всякими другими приятными веществами, жевание и глотание несколько улучшает настроение. В принципе причин еда все равно не убирает, но постоянное потребление пищи в состоянии уныния может войти в привычку.
 
2. Гневный бинджер. Злитесь и хотите успокоиться? Да, опять еда, может в этом серьезно  помочь. Временно. Еда, как и в прошлом случае, проблем не решает.
 
3. Бинджер низкой самооценки. В какой-то мере он перекликается с первым типом. Эти люди едят на фоне фрустрации и сниженного настроения связанного с какими-то неуспехами и провалами. В момент раздумывания над своей ничтожностью, они испытывают неприятные переживания.  Еда дает приток положительных эмоция и не все так уже кажется мрачно.
 
4. Тревожный бинджер. В принципе аналогичная ситуация, как в предыдущих случаях, но запускает  потребность есть  тревога. Предстоит какая-то трудная задача, событие, испытания, а вы чувствуете себя не в своей тарелке?  Да, опять еда.
 
5. Загнанный бинджер.

С замиранием сердца британцы ждали этого события! Проходили день за днем, а второй ребенок у Кейт Миддлтон никак не появлялся на свет. Искусственное стимулирование – другого варианта нет, - такой вердикт, если верить здешней прессе, вынесли врачи. И они, якобы, обсудили с герцогиней Кембриджской, какой день подойдет для этой процедуры.

«СЕМЕЙНЫЙ РОДДОМ»

Но вот, наконец, свершилось! В полдень 2 мая в лондонском госпитале Святой Марии появилась на свет девочка. Об этом немедленно известили королеву, а потом – ее подданных.

Полезен и взрослым,особенно детишкам,потому что натуральный!

Густота йогурта зависит от жирности сливок или молока.Разлитый йогурт по стаканчикам ставят в чашу, наполненную слегка водой,а кто-то-в пустую.

Три секрета красивого декупажа

На вкус и цвет, как известно, товарища нет. То, что нравится мне, не обязательно понравится моей подруге, а то, от чего она в восторге, нередко оставляет меня равнодушной. Это означает, что наше восприятие субъективно, и во многом зависит от наших предпочтений. Но есть одно «но». С одной стороны, хорошо, когда ваша декупажная работа вам нравится, однако, если она нравится только вам, стоит задуматься :)

Итак, что нужно для того, чтобы ваша декупажная работа не просто нравилась вам, но и вызывала восхищение и восторг у других? 

Обязательное, но не главное

Не буду говорить про аккуратность и качество – это очевидно. Качественная заготовка с аккуратно приклеенным мотивом, красиво подрисованным и тщательно залакированным, — это необходимый минимум; если этого нет, то нужно этому учиться. Однако аккуратность и техника приходят с опытом, с каждой выполненной работой, поэтому выход здесь один – творить, творить и творить, не останавливаясь.

Три главных качества красивой работы

На мой взгляд, три главных качества, которые отличают удачную работу от неудачной – это:

а) образ,
б) композиция,
в) гармония.

Скажу сразу – я не профессиональный художник и вряд ли им когда-нибудь стану; я не читала толстых умных книг по формальной композиции; все, о чем я буду говорить, основано на моих личных наблюдениях и на моем личном опыте и, возможно, не совсем вписывается в научные теории. Если вы со мной не согласны в терминологии – прошу меня извинить, всю теорию я изучала на практике. Если вы не согласны по сути и можете аргументировать – добро пожаловать в комментарии.

7 день конференции "Весенние декупажные встречи" 

Предлагаю Вам к просмотру выступления от 22 января на Международном Университете декупажа, на котором Марина рассказывала: какие средства для декора таит в себе наш дом .Вы узнаете много техник по декупажу и другим видам рукоделия с применением домашнего сырья. Приятного Вам просмотра :)

Мк шкатулки,где трафаретный рельеф коптит свечным нагаром.

Почему вреден промышленный майонез :нарушается процесс пищеварения,повышается уровень холестирина,в составе яйца порошковые. Различные вкусовые добавки, красители, эмульгаторы, ароматизаторы придают магазинной смеси не только нужный вкус, но и запах, цвет и густоту. Более того в магазинный майонез добавляют вещества, способные вызывать пищевое привыкание. Не впечатлило?В конце поста читаем как его делают на производстве.

Делайте домашний! Рецепт!

Но есть и другие не менее вкусные соусы,придающие пикантность блюдам.

Легкий в приготовлении,легкий на вкус,

Конференция “Научись фотографировать лучше” от 10.9.2014

от 4.02.2014

от 5.02.2014

Что делает нас толстыми. Враги стройности

Очень понравился простой,но очень оригинальный способ оформления с помощью мятой бумаги.Нужно смять несколько листов газет,склеив их с заломами,первый и последний слои-белая бумага или покрасить газетные листы,разрезав в центре,создать красивую композицию.