Ингредиенты:

Капуста молодая – 9 листов

Перец сладкий желтый – 1 шт.

Помидор – 1-2 шт.

Яйца – 4 шт.

Молоко – 50 мл.

Специи по вкусу

Приготовление:

Овощи моем. Капусту разбираем на листочки. Перец разрезаем пополам, вычищаем семечки. Бланшируем овощи в кипящей воде: капусту буквально 1 минуту, помидоры и перец 2-3 минуты. Достаем из воды, остужаем. У капустных листьев срезаем все толстые места. С помидоров и перца снимаем шкурку. Перцы нарезаем кусочками (произвольно), помидоры - колечками. Берем 4 стеклянные огнеупорные формы (примерно по 200 мл) и выкладываем их капустными листами, так чтобы края слегка выступали. В выстеленную капустой форму кладем слой желтого перца, сверху слой помидоров. Молоко и яйца хорошо взбиваем вилкой, солим, перчим и заливаем смесью овощи в формах. Сворачиваем выступающие края капусты вовнутрь, накрывая овощи. Формы ставим в духовку или микроволновую печь. Я готовила в микроволновой печи 15 минут при мощности 800W (у меня она самая мощная). Достаем из печки немного даем остыть и перекладываем из форм на тарелку. Украшаем зеленью и дольками помидора (по желанию). Очень сочное, ароматное, нежное, красивое и полезное кушанье получается – настоящее овощное наслаждение!

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Для дачи":
Часть 1 - Закуска Рулетики из сливочных омлетов красной икрой
Часть 2 - Шашлык `Зимний`
...
Часть 5 - Пирог с фрикадельками
Часть 6 - Курица по-тайски (МЕШОЧКИ ОРИГИНАЛЬНО)
Часть 7 - Овощной светофор (ОМЛЕТ)

Серия сообщений "Быстро":
Часть 1 - Быстрый пирог с семгой
Часть 2 - ПИРОГ с зеленым луком, курицей и сырной корочкой
Часть 3 - Пирог с фрикадельками
Часть 4 - Овощной светофор (ОМЛЕТ)

Необходимые ингредиенты:

- Грудка куриная 2 шт

- Кинза свежая 1 пучок

- Соус соевый 1,5 стол.ложки

- Кунжут 1,5 стол.ложки

- Масло оливковое 2 чайных ложки

- Жидкий мед 1 слол.ложка
Приготовление:



1.Снимаем очень аккуратно кожу с курицы, не выбрасываем ее.

2. Мякоть курицы нарезаем соломкой.



3. Приготовленные кинзу и чеснок измельчаем, перемешиваем с мякотью и добавляем 0,5 ст.ложки кунжута и 0,5 ст.ложки соуса соевого. Все тщательно перемешиваем.



4.Далее берем кожу курицы и разрезаем ее поперек на 2 части. В каждый кусок кожи положим приготовленную куриную массу, и заворачиваем ее в виде конверта. После чего закрепим деревянными зубочистками



5. Приготовленные конверты обжарим в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, но слабом огне.
6. Готовим соус: оливковое масло смешиваем с 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. кунжута. Добавляем жидкий мед и перемешиваем.

7.Подаем приготовленные куриные конверты с соусом и свежими овощами.

Серия сообщений "Для дачи":
Часть 1 - Закуска Рулетики из сливочных омлетов красной икрой
Часть 2 - Шашлык `Зимний`
...
Часть 4 - ПИРОГ с зеленым луком, курицей и сырной корочкой
Часть 5 - Пирог с фрикадельками
Часть 6 - Курица по-тайски (МЕШОЧКИ ОРИГИНАЛЬНО)
Часть 7 - Овощной светофор (ОМЛЕТ)

Серия сообщений "Хлопотно,но красиво":
Часть 1 - Закуска Рулетики из сливочных омлетов красной икрой
Часть 2 - Курица по-тайски (МЕШОЧКИ ОРИГИНАЛЬНО)

Продукты:
3 яйца
150 гр. муки
250 гр. сметаны
1 ч. ложка разрыхлителя
½ ч. ложка соли
150 гр. сыра
500 гр. фрикаделек

Можно использовать покупные фрикадельки, но перед выпечкой нужно их вытащить за 15-20 минут из морозилки, чтобы слегка разморозились. Для того, чтобы потом их было легче вдавить в тесто.
Ну а если сами делаете фрикадельки, то наоборот нужно немного подморозить их.

Яйца слегка взбить, добавить сметану. Затем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Должно получиться тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий.
Тесто вылить в форму смазанную маслом. В тесто вдавить фрикадельки, на достаточно близком расстоянии
Сыр натереть на терке и засыпать в промежутки между фрикадельками.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).
Готовому пирогу дать некоторое время постоять и впитать в себя выступивший сок фрикаделек.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Для дачи":
Часть 1 - Закуска Рулетики из сливочных омлетов красной икрой
Часть 2 - Шашлык `Зимний`
Часть 3 - Быстрый пирог с семгой
Часть 4 - ПИРОГ с зеленым луком, курицей и сырной корочкой
Часть 5 - Пирог с фрикадельками
Часть 6 - Курица по-тайски (МЕШОЧКИ ОРИГИНАЛЬНО)
Часть 7 - Овощной светофор (ОМЛЕТ)

Серия сообщений "Быстро":
Часть 1 - Быстрый пирог с семгой
Часть 2 - ПИРОГ с зеленым луком, курицей и сырной корочкой
Часть 3 - Пирог с фрикадельками
Часть 4 - Овощной светофор (ОМЛЕТ)

-Зеленый лук - 200 г
-Яйца- 3 шт
-Сметана - 150 г
-Мука - 1 стакан
-Куриная отварная грудка - 150 г
-Сыр твердый - 70 г
-Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
-Сода - щепотка
-Соль-0,5 ч.л.
1.Зеленый лук измельчить ножом.

2.Отварную куриную грудку мелко порезать.

3.Сыр натереть на мелкой терке.

3.Яйца взбить миксером, добавить: соль, сметану, муку, разрыхлитель и соду.

4.К взбитой смеси подмешать зеленый лук и куриную грудку.

5.Выпекать в разогретой до 180 г духовке пока не начнет зарумяниваться. Достать из духовки и посыпать тертым сыром. Поставить опять в духовку и выпекать до готовности (пока сыр не зарумянится).

Серия сообщений "Для дачи":
Часть 1 - Закуска Рулетики из сливочных омлетов красной икрой
Часть 2 - Шашлык `Зимний`
Часть 3 - Быстрый пирог с семгой
Часть 4 - ПИРОГ с зеленым луком, курицей и сырной корочкой
Часть 5 - Пирог с фрикадельками
Часть 6 - Курица по-тайски (МЕШОЧКИ ОРИГИНАЛЬНО)
Часть 7 - Овощной светофор (ОМЛЕТ)

Серия сообщений "Быстро":
Часть 1 - Быстрый пирог с семгой
Часть 2 - ПИРОГ с зеленым луком, курицей и сырной корочкой
Часть 3 - Пирог с фрикадельками
Часть 4 - Овощной светофор (ОМЛЕТ)

Приготовление:

Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды, вылила половину в смазанную форму, уложила кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолила, поперчила, залила остатками ″теста″ и запекла в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности. Очень вкусно!

Серия сообщений "Для дачи":
Часть 1 - Закуска Рулетики из сливочных омлетов красной икрой
Часть 2 - Шашлык `Зимний`
Часть 3 - Быстрый пирог с семгой
Часть 4 - ПИРОГ с зеленым луком, курицей и сырной корочкой
Часть 5 - Пирог с фрикадельками
Часть 6 - Курица по-тайски (МЕШОЧКИ ОРИГИНАЛЬНО)
Часть 7 - Овощной светофор (ОМЛЕТ)

Серия сообщений "Быстро":
Часть 1 - Быстрый пирог с семгой
Часть 2 - ПИРОГ с зеленым луком, курицей и сырной корочкой
Часть 3 - Пирог с фрикадельками
Часть 4 - Овощной светофор (ОМЛЕТ)

Состав:
Куриное филе - 300г, Помидоры "Черри" - 200 г, Брынза (адыгейский сыр) - 200 г, Слоеное тесто, Лимон, Чеснок, Зелень, Масло раст.,Соль,Перец, Желток,Шпажки
Приготовление:
Мясо замариновать в лимоне, посолить и поперчить, брынзу нарезать кубиками. Нанизать поочередно мясо, брынзу, помидорку. Смазать чесночным соусом и обсыпать зеленью.Завернуть в полоску слоёного теста, защипнуть концы, чтобы не вытекал сок и поставить в духовку

Серия сообщений "Для дачи":
Часть 1 - Закуска Рулетики из сливочных омлетов красной икрой
Часть 2 - Шашлык `Зимний`
Часть 3 - Быстрый пирог с семгой
Часть 4 - ПИРОГ с зеленым луком, курицей и сырной корочкой
Часть 5 - Пирог с фрикадельками
Часть 6 - Курица по-тайски (МЕШОЧКИ ОРИГИНАЛЬНО)
Часть 7 - Овощной светофор (ОМЛЕТ)

Серия сообщений "За годя":
Часть 1 - Шашлык `Зимний`

Рецепт переделан для дачи

Ингредиенты
Яйца-4
очень густой и некислой сметаной-4 столовые ложки
Шниттлук (очень тонкий зелёный лук)-1 небольшой пучёк
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Сливочное масло-40 грамм
Оливковое масло-1 столовая ложка
Белый хлеб (я брала,правда,не совсем белый,с небольшой примесью цельнозёрой муки)-6 ломтиков толщиной 1 см. Удобно использовать уже нарезанный тостерный или хлеб для сендвичей
Греческий йогурт (можно заменить нежирной сметаной)-6 чайных ложек
Красная лососевая икра-12 чайных ложек

Омлеты:
Для каждого омлета смешать вилкой до абсолютной однородности 1 яйцо и 1 столовую ложку густой сметаны
Посолить слегка,поперчить из мельницы
Добавить 1 столовую ложку порезанного мелкими колечками шниттлука,перемешать
Жарить каждый омлетик на предварительно смазанной тонким слоем масла сковороде, на среднем огне,под крышкой минуты 3,только до состояния,когда яичная масса только-только схватилась. Как только это произошло,сразу омлетик со сковородки убрать на бумагу для выпечки и накрыть крышкой,чтобы не заветривался
Таким образом изготовить 4 омлетика
Первый омлетик свернуть плотным рулончиком
Вторым омлетиком плотно обмотать первый. Должен получиться плотный двойной рулон
Также поступить с третьим и четвёртым омлетиками
Завернуть оба рулона в пищевую плёнку и убрать на час в холодильник
Круглой формочкой диаметром 3 см вырезать из ломтиков белого хлеба кружочки
Разложить хлебные кружочки на застеленном бумагой для выпечки противне
Сливочное масло растопить и смешать с ложкой оливкового масла
Хлебные кружочки щедро смазать масляной смесью
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25,до румяности и хрустящести
Остудить получившиеся хлебные таллеры
Рулончики из омлетоб вытащить их холодильника и порезать поперёк на 12 частей каждый
Остывшие хлебные таллеры смазать тонким слоем греческим йогуртом
Поверх йогурта положить омлетный рулетик
Полученные башенки положить на блюдо
Поверх каждой башенки положить пол-ложечки красной икры
Посыпать сверху колечками шниттлука
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Для дачи":
Часть 1 - Закуска Рулетики из сливочных омлетов красной икрой
Часть 2 - Шашлык `Зимний`
Часть 3 - Быстрый пирог с семгой
...
Часть 5 - Пирог с фрикадельками
Часть 6 - Курица по-тайски (МЕШОЧКИ ОРИГИНАЛЬНО)
Часть 7 - Овощной светофор (ОМЛЕТ)

Серия сообщений "Хлопотно,но красиво":
Часть 1 - Закуска Рулетики из сливочных омлетов красной икрой
Часть 2 - Курица по-тайски (МЕШОЧКИ ОРИГИНАЛЬНО)

Нам понадобится:
свинина (кто не ест, думаю, можно заменить на любое другое мясо)
соевый соус
1 луковица
чеснок
оливковое масло
сливки
сливочное масло
соль, перец

Берем мясо и режем его на маленькие кусочки (например, как для бефстроганова) и отбиваем их, посолив и добавив специй (кто какие предпочитает)




Теперь начинается то, из-за чего мясо получается действительно вкусным.

Режем мелко луковицу, кладем ее в глубокую посуду, добавляем мясо.
Наливаем в него соевый соус (где-то 3-5 ст.ложек), выдавливаем чеснок, кто сколько любит, и, по желанию, можем добавить оливковое или виноградное масло.

И маринуем в этой смеси мясо около получаса.




Затем высыпаем смесь на сковороду и немного обжариваем




Когда мясо даст сок, тонкой струйкой вливаем сливки (немного, на глаз)




Теперь добавляем воду, если хотите, чтобы подливы было побольше (тогда, для густоты, лучше добавить ложку муки)
Кладем ложку сливочного масла.
Сверху посыпаем сыром.
Добавляем, если не достает, соль и специи.
Накрываем крышкой и тушим до готовности.




Приятного аппетита!

Ингредиенты
•Соль (на кончике ножа)
•Разрыхлитель теста — 10 г
•Сахар (песок) — 2/3 стак.
•Яйцо — 3 шт
•Крупа манная — 1 стак.
•Кефир — 500 мл
•Масло сливочное — 1 ст. л.
Кефир смешать с манной крупой и оставить набухать в течение одного часа. Затем добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Выпекать в смазанной маслом форме при температуре 220 -230 С минут 40 -50. После извлечения манника из формы смазываем верх сливочным маслом. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Рецепт ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ
Часть 2 - "Манник "

Серия сообщений "Рецепты для семьи":
Часть 1 - Суп харчо
Часть 2 - Суп Кололик (Армянская кухня)
...
Часть 17 - Капустные отбивнушки
Часть 18 - Огуречный супчик с укропчиком (холодный).
Часть 19 - "Манник "

Ингредиенты:
1 кг мясного фарша
250г белого хлеба
0,5 л молока
2 яйца куриных
20 перепелиных яиц
1 пучок петрушки
1 большая луковица
1 морковка
3 зубчика чеснока
2 ст.л растительного масла
соль
перец
1 пласт готового слоеного теста(примерно 250 гр.)
Описание рецепта:
Продукты:
1 кг. мясного фарша(свиной, бараний, куриный или смешанный,на ваш выбор или выбор вашего холодильника:))
250 гр. белого хлеба
0,5 л. молока
2 яйца
20 перепелиных яиц
1 пучок петрушки
1 большая луковица
1 морковка
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки растительного масла
соль,перец по вкусу
1 пласт готового слоеного теста(примерно 250 гр.)

Поехали:

1. Хлеб ломаем на кусочки и вымачиваем в молоке, слегка отжимаем и добавляем в фарш.А пока хлеб отмокает- ставим вариться перепелиные яйца. Морковку, лук и чеснок чистим и измельчаем в блендере
И жарим на растительном масле
даем остыть и добавляем в фарш. Тем временем яйца уже сварились, обдаем их холодной водой и очищаем.Петрушку мелко нарезаем и вместе с сырыми куриными( 2 шт.) яйцами отправляем в фарш. Солим, перчим.
и вымешиваем.
фарш готов.
2. Лист пергамента размером с противень слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на него фарш в форме кольца. На кольцо выкладываем перепелиные яйца, стараясь распределить их равномерно.
Вдавливаем их внутрь фарша и разравниваем поверхность
3. Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности и вырезаем из него полоски, укладываем их на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга.
Из оставшегося теста вырезаем листочки удлиненной формы
и прилепляем их на полоски. Смазываем тесто и открытые участки мяса яичными желтками.
4. Ставим выпекать в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Если тесто начинает пригорать-накрыть кольцо листом пергамента.
и украшаем по вкусу.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Мясное кольцо с перепелиными яйцами (КРАСИВО-ПРОСТО)

Ингредиенты:
Грудка индейки или куриная — 500 Грамм
Ворчестерский соус — 1 Ст. ложка
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Тимьян — 1 Чайная ложка
Шалфей — 1 Чайная ложка
Черный перец — 1 Чайная ложка
Чеснок (головка) — 1 Штука
Картофель — 1,5 Килограмма
Морковь — 3 Штуки
Клюквенный соус — 3-5 Ст. ложек
Петрушка — По вкусу
Лук — 1-2 Штук
Масло сливочное — 40 Грамм

Количество порций: 10
Праздничная слоеная запеканка - это горячее, закуска и салат в одном! Выглядит такая запеканка как торт. Подавать ее желательно горячей или теплой. Украсить можете, как пожелаете.

Описание приготовления:
Как приготовить праздничную слоеную запеканку?
1. Нагрейте духовку до 175 градусов. Разъемную форму для торта застелите пергаментом.
2. Нарезанную кусочками грудку индейки (или курицы) выложите в миску. Добавьте соевый и ворчестерский соус, тимьян, шалфей, черный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешайте. Выложите на дно формы и отправляйте в духовку до готовности птицы.
3. Сварите картошку и сделайте картофельное пюре.
4. Готовую птицу выберите из духовки, оставьте в форме. Духовку не выключайте. Пусть индейка/курица постоит минут 10 и слегка остынет.
5. Аккуратно снимите верхний слой готовой птицы, оставив внизу достаточно для одного мясного слоя. На птицу выложите пюре (1 см), затем измельченную петрушку, полейте сверху клюквенным соусом, затем - измельченную морковь, сверху выложите курицу.
6. Запеканку отправляйте в духовку на 20 минут.
7. Готовую праздничную слоеную запеканку смажьте теплым картофельным пюре.

Ингредиенты:
Филе тилапии — 4 Штуки
Кабачек — 2 Штуки (нарезать на круги)
Помидора — 2 Штуки (нарезать кубиками)
Свежая петрушка — Ѕ Ст. ложек (измельчить)
Чеснок — 1 Зубчик (измельчить)
Белое вино — 4 Ст. ложки
Как приготовить "Филе тилапии запеченное с овощами " Перемешайте кабачки с Ѕ чайной ложки соли и положите в дуршлаг, чтобы они стекли (30 мин.).Между тем, совместите помидоры, петрушку, чеснок в небольшой миске и приправьте солью и перцем.Выложите кабачки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя как можно больше влаги. Затем выложите кабачки, филе тилапии и помидоры, так, как это показано на фото, полейте белым вином, посолите и поперчите по вкусу.Теперь плотно заверните все в пергаментную бумагу. Тоже самое проделайте с остальными ингредиентами. У меня на выходе получилось 4 порции. Сложите все свернутые пакеты на противень и поместите в духовку. Выпекаем в течении 15 минут. Можете попробовать подать эту красоту, наполовину приоткрыв пергаментную бумагу. Код для блога / сайта

1.Замачивайте фасоль в холодной водичке.
2.Через восемь часов сливайте воду.
3.Промывайте и отваривайте фасоль.
4.Очистите, промойте и натрите на мелкой терке сырую морковку.
5.Лук нарежьте.
6.Смешивайте все овощи и фасоль.
7.Добавьте уксус, соль и сахар.

Продукты в рецепте:


1.Половина стакана фасоли.
2.Чайная ложка сахара.
3.Чайная ложка сольки.
4.Триста граммов моркови.
5.Пятьдесят граммов лука (репчатого).
6.Тридцать миллилитров уксуса

Мойте, режьте и очищайте огурчики. Мелко чесночок нарезайте. В блендер помещайте: йогурт (натуральный), перец, огурцы, чеснок, оливковое масло, соль. Все, до однородности, измельчайте. Нарежьте укроп, и им посыпьте суп.

Время, которое вы потратите – десять минут (если все делать с ловкостью и быстротой).

Продукты для этого блюда:

1.Перец (молотый).
2.Соль.
3.Укроп.
4.Два огурца свежих.
5.Два стакана йогурта.
6.Чесночный зубчик.
7.Две ложки столовые масла оливкового.
Секреты этого блюда:

1.Огурчики лучше резать крупно, и кубиками.
2.В этом блюде «находится» всего лишь шестьдесят калорий!
3.Это блюдо считается очень легким, и относится к «летнему» типу блюд.
4.Это блюдо похудению способствует.
5.Если блюдо кушать со свежим белым хлебом – оно будет еще вкуснее!

Серия сообщений "Рецепты для семьи":
Часть 1 - Суп харчо
Часть 2 - Суп Кололик (Армянская кухня)
...
Часть 16 - Ветчинно-сырные котлетки из картошки
Часть 17 - Капустные отбивнушки
Часть 18 - Огуречный супчик с укропчиком (холодный).
Часть 19 - "Манник "

Приготовление отбивных:

1.Берите шестьсот граммов капусты белокочанной.
2.Отделяйте капустные листья.
3.Посолите воду, и варите листья в ней пять минут.
4.Вынимайте листья и обсушивайте их.
5.Измельчите один зубчик чеснока.
6.Перчите, солите листья капусты.
7.Посыпайте их чесноком, который измельчили.
8.Конвертиками все это сворачивайте.
9.В трех столовых ложках муки панируйте конвертики.
10.Три яйца взбивайте, и в них конвертики обваляйте.
11.Приготовьте четыре столовых ложки сухарей, чтобы и в них конвертики обвалять.
12.Обжаривайте отбивнушки до корочки золотой.
13.Майонезом поливайте при подаче.
14.Веточкой любой зелени отбивнушечки готовенькие украшайте (петрушка, укроп, и так далее).

Серия сообщений "Рецепты для семьи":
Часть 1 - Суп харчо
Часть 2 - Суп Кололик (Армянская кухня)
...
Часть 15 - Ленивые пельмени. Рецепты приготовления
Часть 16 - Ветчинно-сырные котлетки из картошки
Часть 17 - Капустные отбивнушки
Часть 18 - Огуречный супчик с укропчиком (холодный).
Часть 19 - "Манник "

Серия сообщений "На второе":
Часть 1 - Котлетки из сыра. ПРОСТО
Часть 2 - Рыбный пирог Просто
...
Часть 4 - Ленивые пельмени. Рецепты приготовления
Часть 5 - Ветчинно-сырные котлетки из картошки
Часть 6 - Капустные отбивнушки

Приготовление котлеток из картошки:

1.Нарезайте большую луковицу.
2.До полуготовности обжаривайте.
3.Сто пятьдесят граммов сыра копченого нарезайте.
4.Сто пятьдесят граммов ветчины нарезайте.
5.Килограмм картофеля натирайте.
6.Картофельную жидкость отжимайте.
7.Соль, укроп, петрушку, перец, яйцо, лук, ветчину, сыр, три ложечки муки к картошке добавляйте.
8.Перемешивайте все (тщательно!).
9.Котлеты сформировывайте небольшие.
10.Сковородку разогрейте.
11.Обжаривайте котлеты на ней.
12.Со сметаной подавайте это блюдо.

Серия сообщений "Рецепты для семьи":
Часть 1 - Суп харчо
Часть 2 - Суп Кололик (Армянская кухня)
...
Часть 14 - Рецепты капустных пирогов для ленивых
Часть 15 - Ленивые пельмени. Рецепты приготовления
Часть 16 - Ветчинно-сырные котлетки из картошки
Часть 17 - Капустные отбивнушки
Часть 18 - Огуречный супчик с укропчиком (холодный).
Часть 19 - "Манник "

Серия сообщений "На второе":
Часть 1 - Котлетки из сыра. ПРОСТО
Часть 2 - Рыбный пирог Просто
Часть 3 - Рецепты капустных пирогов для ленивых
Часть 4 - Ленивые пельмени. Рецепты приготовления
Часть 5 - Ветчинно-сырные котлетки из картошки
Часть 6 - Капустные отбивнушки

Хозяюшки предлагают свои фирменные рецепты пельменей ленивых:



Ленивые пельмени. Рецепт № 1:


Пластом тесто раскатайте. Так, чтобы получилось из него что-то вроде прямоугольника. Тоненьким слоем (сверху) фаршик намажьте. Тесто в рулет сверните, защипывая края. Рулет нарежьте (столбиками). Блюдо мукой припорошите. Если не планируете кушать пельмешки в ближайшее время – замораживайте их. Если хотите съесть их в скором времени – отваривайте в воде подсоленной их, добавив в водичку перец черный и лист лавровый. Ждите, пока закипят пельмени. Варите пельмешки пятнадцать минут после закипания.


№ 2:


Приготовьте любое тесто. Можно готовить обычное пресное тесто, а можно – специальное, для пельменей. По своему рецепту фарш приготовьте (как привыкли). Солью, перчиком и лучком готовый фарш заправьте. Теперь тесто делите ровно на четыре части. Из каждого кусочка сделайте пласт теста (один миллиметр). Каждый из пластов маслом растительным смазывайте. Равномерно фарш на пласты выкладывайте. Морковку потрите (на терке). Посыпьте фарш морковкой. В рулетик скрутите. На сковороду масло расти тельное налейте. Положите туда кусочки, на которые вы должны были рулетик разрезать. Но положите кусочки неплотно. Посолите. Воды добавьте. Жарьте минут пятнадцать или двадцать. Посыпьте зеленью (готовые пельмени). Их можно с горчицей подавать, но я с майонезиком подавать привыкла.


№ 3:


Нужно сначала тесто, конечно же, замесить. Потом тесто раскатывается пластом (тоненьким). Теперь фарш быстренько замешивайте. Выкладывайте фарш на тестовые пласты. Сделайте два маленьких прямоугольника. С двух сторон их на сковородочке обжаривайте. В формочку выкладывайте. Пасту, соус томатный и сметану перемешивайте. Морковку с луком обжаривайте. Все перемешивайте. До двухсот градусов духовочку разогрейте. Накройте фольгой тесто. Тридцать минут обжаривайте. Фольгу снимите, как только запекание до финиша дойдет. Выключайте духовочку, чтобы пельмешки зарумянились слегка.


№ 4:


Я предлагаю вам попробовать на вкус пельменки – гусенички! Приготовьте кухонный стол. На стол муку насыпайте. В серединке муки насыпанной углубление сделайте. Соль, водичку и яйцо «помещайте» в углубление. Тесто замесите. Оно должно быть настолько густое, чтобы к рукам никак не прилипало. Лук крупно нарезайте. Лука у вас много должно быть! Соль и перец берите. К луку добавляйте. Все это кидайте в фарш. На шесть частей разрезайте тесто с фаршем. Лепешки формируйте. На каждую из сформированных лепешечек (на самый – самый край) фарш разместите (немножечко). В трубочки скручивайте, не забывая скреплять края. Трубочку каждую сворачивайте так, чтобы она напоминала гусеницу (хоть отдаленно). Маслом пароварочку смазать нужно. Выкладывайте в нее пельмени – гусеницы и готовьте почти час (минут шестьдесят).


№ 5:


Берется терочка. Чеснок на терочке натирается. Хлеб белый в соточке миллилитров молока замачивается. Берется свинина, берется говядина. И то, и то кусочками нарезается. Через мясорубку пропускается. Фарш солится и перчится. Хлеб и чеснок смешиваются. Чесночно – хлебная смесь в фарш добавляется. Тесто замешивается (из молочка, соли, яйца и муки). Оставляется тесто в местечке теплом на двадцать минут. Морковка натирается и лучок нарезается. Смешиваются овощи. Раскатывается тесто тонюсеньким пластом. Морковно-луковая смесь в тесто добавляется и фарш. Сворачивается во что-то, похожее на рулет (вместе с начинкой). Полчасика в пароварке это тушится.


№ 6:


Делайте соус сначала. Делается он так…. В прочем, все по порядочку сейчас напишу:


1.Баклажанчики нарезаются.
2.Водичка подсаливается.
3.Баклажанчики в водичке замачиваются.
4.Берется сотейник большой.
5.Масла немножечко в сотейнике нагревается.
6.Лук до полу прозрачности обжаривается.
7.Чеснок до полу прозрачности обжаривается.
8.Чеснок и лук смешиваются.
9.К смеси луково-чесночной добавляются баклажаны.
10.Кабачки добавляются.
11.Добавляется перчик.
12.Три минуточки все тушится.
13.Добавляются помидорки.
14.Все на огне медленном тушится до готовности овощной и до испарения жидкости.
15.Петрушка добавляется.
16.Соль добавляется.
17.Еще немного перчика добавляется.
18.Тесто на пельмешки раскатывается.
19.Слоем фарша тесто «застилается».
20.Скручивается в прямоугольник тесто.
21.Разрезается тесто на четыре кусочка.
22.Маслом форма жаростойкая смазывается.
23.Расстояние между пельмешками соусом заполняется и бульоном овощным заливается.
24.Духовка почти до двухсот градусов прогревается.
25.Полчаса пельмени в духовке прогретой запекаются.

Вот, собственно, и рецептик – то весь! Приятного аппетитика тем, кто захочет их приготовить!


№ 7:


Смешиваю воду и молоко. Растворяю в смеси сахар. Растворяю в смеси соль. Яйцо и масло добавляю. Тесто замешиваю (гладенькое). Тесто замешанное накрываю мисочкой. На тридцать минут ухожу, куда нужно мне. На терочке морковку натираю спустя тридцать минут. Измельчаю лучок. На масле растительном обжариваю овощи. Бульончик вливаю и пасточку томатную добавляю. Сольку и перчик добавляю. Тесто раскатываю (в пласт тонкий). Маслом сливочным пласт намазываю. В мини – конвертики тесто «объединяю». Нарезаю на кусочки. Масло растительное на сковородочке немного разогреваю. Обжариваю мини – конвертики с одной и со второй стороны. В ёмкость это выкладываю. Прикрываю и до кипения довожу. Огонь убавляю, и томить начинаю пельмени под крышечкой (двадцать пять минут). Подаю пельмешечки в горяченьком виде.

Серия сообщений "Рецепты для семьи":
Часть 1 - Суп харчо
Часть 2 - Суп Кололик (Армянская кухня)
...
Часть 13 - Супчик из копченой рыбки
Часть 14 - Рецепты капустных пирогов для ленивых
Часть 15 - Ленивые пельмени. Рецепты приготовления
Часть 16 - Ветчинно-сырные котлетки из картошки
Часть 17 - Капустные отбивнушки
Часть 18 - Огуречный супчик с укропчиком (холодный).
Часть 19 - "Манник "

Серия сообщений "На второе":
Часть 1 - Котлетки из сыра. ПРОСТО
Часть 2 - Рыбный пирог Просто
Часть 3 - Рецепты капустных пирогов для ленивых
Часть 4 - Ленивые пельмени. Рецепты приготовления
Часть 5 - Ветчинно-сырные котлетки из картошки
Часть 6 - Капустные отбивнушки

Рецепт № 1:

Приготовьте продукты:

1.Сметана – пять ложек столовых.
2.Сода – две ложки чайные.
3.Куриное яйцо – три.
4.Масло сливочное – сто граммов.
5.Капуста – пятьсот граммов.
6.Мука – шесть ложек столовых.
7.Майонез – три ложки столовые.
Процесс:

1.Масло растопите.
2.Капусту маслом залейте.
3.Взбейте сметану, муку, майонез и яйца.
4.Добавьте соду.
5.Тестом залейте капусту, переложенную на сковороду.
6.Духовку разогревайте (до двухсот градусов).
7.Пирог готовьте минуток сорок в духовке.

Рецепт № 2:

Приготовьте продукты:

1.Соль – двадцать граммов.
2.Тестовый разрыхлитель (разрыхлитель теста) – пятнадцать граммов.
3.Майонез – двести пятьдесят граммов.
4.Куриное яйцо – шесть.
5.Сыр – двести граммов.
6.Пшеничная мука – шесть ложек столовых.
7.Кунжут – тридцать граммов.
8.Масло растительное – половинка ложечки чайной.
9.Капуста – один килограмм.
Процесс:

1.Нашинкуйте капусточку.
2.Форму («запекательную») маслом смажьте.
3.Миксером взбивайте разрыхлитель, майонез, яйца, муку, сметану.
4.Берите сковородку с бортиками глубокими.
5.Капусту выложите на сковороду.
6.Воды налейте в сковороду.
7.Посолите воду.
8.Потушите капусту, залитую водой соленой (крышка сковородки должна прикрывать сковородку).
9.Крышечку снимите, когда потушите капустку.
10. Тушите, пока не испариться вся водичка.

11. В формочку тесто залейте (одну вторую теста).

12. На тесто капусту выложите.

13. Сварите яйца.

14. Потрите яйца на капустную поверхность.

15. Сыр на капустку потрите.

16. Тестом, которое осталось, заливайте капусту.

17. Кунжутиком посыпайте.

18. Выпекайте пирог минуток двадцать.


Рецепт № 3:

Приготовьте продукты:

1.Мука – один стаканчик полный.
2.Сметана – одна ложка столовая.
3.Яйцо куриное – одно.
4.Соль – половинка ложки чайной.
5.Масло сливочное – грамм 150.
6.Капуста – триста граммов.
7.Сода – половинка ложки чайной.
8.Сахар – одна ложечка чайная.
Процесс:

1.В сметане соду гасите.
2.Капусту меленько нашинкуйте.
3.Сметану гашеную смешайте с содой.
4.Яйцо добавляйте.
5.Сахар и соль добавляйте.
6.Сливочное масло растопленное (негорячее) добавляйте.
7.Форму силиконовую возьмите.
8.Тесто на форму выкладывайте (половину ровно тесто).
9.Капусту на тесто выкладывайте.
10. Масло сливочное на кусочки нарезайте.

11. На капусту выкладывайте масло нарезанное.

12. Вторую половинку тесто выкладывайте.

13. Тридцать – тридцать пять минуток в духовочке выпекайте.

14. Сливочным маслом пирог смазывайте.

Рецепт № 4:

Приготовьте продукты:

1.Сметана – двести миллилитров.
2.Сода – ложка чайная.
3.Мука – один стакан.
4.Яйца куриные – три.
5.Майонез – грамм 150.
6.Сахар – половина столовой ложечки.
Процесс:

1.С майонезом сметану смешайте.
2.В сметано – майонезную смесь яйца взбивайте.
3.Муку добавляйте.
4.Соду гасите.
5.Перемешайте (до массы однородной).
6.Берите форму.
7.Половина массы теста выливайте в форму.
8.Посередине начиночку выкладывайте.
9.«Верхушку» тестом оставшимся заливайте.
10. Луковыми колечками украшайте.

11. Ровно на тридцать пять минут в духовку поставьте.


Рецепт № 5:

Приготовьте продукты:

1.Капусточка тушеная – половинка банки литровой.
2.Тестовый разрыхлитель (разрыхлитель теста) – чайная ложечка одна.
3.Соль – половинка ложечки чайной.
4.Яйца куриные – три штучки.
5.Майонез – три ложечки столовые.
6.Сметана – три ложечки столовые.
Процесс:

1.Яйцо берите.
2.Майонез кладите к яйцу.
3.Сметану добавляйте.
4.Расколачивайте все.
5.Муку добавляйте.
6.Разрыхлитель добавляйте.
7.Капусту тушите.
8.В виде холодном к остальной массе капусту добавляйте.
9.Размешивайте тесто с капустой тушеной.
10. Выливайте в форму всю смесь.

11. Двадцать пять минут выпекайте пирог (с обдувом).

Рецепт № 6:

Приготовьте продукты:

1.Дрожжи сухие – несколько пачечек.
2.Мука – пять стаканов.
3.Масло растительное – несколько столовых ложек.
4.Соль – ложечка одна чайная.
5.Маргарин – сто граммов.
6.Молоко – пол – литра.
7.Сахар – 2 стол. ложки.
8.Капуста.
Процесс:

1.Капусточку на кубики порежьте.
2.В водичке (обязательно подсоленной) капустку отваривайте.
3.На дуршлаг капусту готовую откиньте.
4.Масло растопленное в сковородку «поместите».
5.Посолите.
6.Посыпайте сахарочком.
7.Восемь минут под крышкой подержите.
8.Молочко вливайте.
9.Тушите (до готовности полной).
10. Кубиками яйцо порежьте.

11. Добавьте в тушеное блюдо (в самом конце) яйцо.

12. Масло растопите.

13. Ждите, пока масло немножечко остынет.

14. В молоко теплое добавляйте дрожжи.

15. В молоко теплое добавляйте сахар.

16. В молоко теплое добавляйте соль.

17. В молоко теплое дрожжи добавляйте.

18. Яйцо добавляйте.

19. Масло (растопленное) добавляйте.

20. Всыпайте муку.

21. Тесто замешивайте, чтобы гладенький комочек получился.

22. Углубление (небольшое) сделайте.

23. Масло растительное (не имеющее запаха) в углубление вливайте.

24. Слоями вымешивайте (накладывая так называемыми «пластами» друг на друга).

25. Шарик «оформляйте», как только впитается масло все полностью.

26. Тесто накройте.

27. В теплое место на двадцать – тридцать минут ставьте.

28. Делите на две или на три части шарик.

29. Пласт нижний пирога раскатывайте (из большей части).

30. Маслом противень смазывайте или бумагой для выпечки противень застелите.

31. Переносите нижний слой пирога на противень.

32. Раскатывайте пласт верхний.

33. На нижний пласт начинку выкладывайте.

34. Начинку верхним слоем прикрывайте.

35. Полотенце кладите на поверхность верхнего пласта и ждите, пока немножечко тесто поднимется.

36. Несколько дырочек накалывайте в области верхнего слоя.

37. Краешки защипывайте.

38. Яйцо разбалтывайте.

39. Пирог смазывайте яйцом разболтанным.

40. В духовочку пирог отправляйте.

Серия сообщений "Рецепты для семьи":
Часть 1 - Суп харчо
Часть 2 - Суп Кололик (Армянская кухня)
...
Часть 12 - Рыбный пирог Просто
Часть 13 - Супчик из копченой рыбки
Часть 14 - Рецепты капустных пирогов для ленивых
Часть 15 - Ленивые пельмени. Рецепты приготовления
Часть 16 - Ветчинно-сырные котлетки из картошки
Часть 17 - Капустные отбивнушки
Часть 18 - Огуречный супчик с укропчиком (холодный).
Часть 19 - "Манник "

Серия сообщений "На второе":
Часть 1 - Котлетки из сыра. ПРОСТО
Часть 2 - Рыбный пирог Просто
Часть 3 - Рецепты капустных пирогов для ленивых
Часть 4 - Ленивые пельмени. Рецепты приготовления
Часть 5 - Ветчинно-сырные котлетки из картошки
Часть 6 - Капустные отбивнушки

Готовится так:


Лук репчатый и лук – порей кружочками нарежьте. Пассируйте в масле петрушечку и морковочку. Добавьте пюре из помидоров (можно добавить томатную пасточку). Забрасывайте очищенный картофель. Варите до картофельной мягкости. Добавляйте кусочки филе рыбки. Добавляйте много – много измельченного укропчика.


Продукты:


1.Четыреста граммов рыбы.
2.Полтора литра воды.
3.Три морковки.
4.Немного соли.
5.Две столов. ложки масла сливочного.
6.Столовая ложка томатной пасты.
7.Две луковички.
8.Немного зелени.
9.Один корень петрушки.
10.Немного соли.
11.Пятьсот граммов картошки.
12.Ложка сметаны.

Серия сообщений "Рецепты для семьи":
Часть 1 - Суп харчо
Часть 2 - Суп Кололик (Армянская кухня)
...
Часть 11 - Супчик «Калакейтто». Рыба
Часть 12 - Рыбный пирог Просто
Часть 13 - Супчик из копченой рыбки
Часть 14 - Рецепты капустных пирогов для ленивых
Часть 15 - Ленивые пельмени. Рецепты приготовления
...
Часть 17 - Капустные отбивнушки
Часть 18 - Огуречный супчик с укропчиком (холодный).
Часть 19 - "Манник "