Заварные пончики
 

ингредиенты

• 125 мл воды
• 125 мл молока
• 60 г слив. масла
• щепотка соли
• 150 г муки
• 4 яйца

приготовление

•  На небольшом огне, постоянно мешая, закипятить молоко с водой и маслом. 

• Убрать с огня, и сразу же всыпать муку. Хорошо перемешать, масса должна отставать от стенок посуды, собраться в шар и остыть. 

• Как понять до какого состояния остыть?  Если пальцу опущенному в тесто приятно тепло, но не жарко! - пора добавлять яйца, по одному, каждый раз перемешивая до однородного состояния. 

• Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой-звёздочка.

• Приготовить маленькие кусочки пекарской бумаги (15х15), хорошо смазать маслом.

• Выдавить на каждый кусок бумаги круг и сразу же прям с бумагой опускаем в масло, держа один конец бумаги - через 5-7 секунд пончик соскользнёт.

• Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 20 секунд. Выложить на сарфетки, чтоб впиталось лишнее масло.

• Как остынут - обмакнуть в лимонную глазурь.

глазурь

• 150 г сахарной пудры сок 1/2 лимона

Мягкие, воздушные, просто невесомые... очень-очень вкусные пончики получаются!

С кофе - просто объеденье!