Тесто:

250 г муки (плюс-минус 50 грамм)
0,5 ст.воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла

Замешиваем тесто, подмешиваем мукой до состояния мягкого и упругого. И, накрыв, оставляем отдохнуть...

Займёмся начинкой.

Начинка:
1 средняя луковица
немного зелени
0,5 ч.л. соли

Всё смешать.

Тесто делим на две части, каждую тонко раскатываем и смазываем растительным маслом.

И сворачиваем рулетом, который, в свою очередь, сворачиваем улиткой.
Опять даём отдохнуть минут 10..
Затем улитку раскатываем в тонкий круг и посыпаем начинкой.

Сворачиваем рулетом и нарезаем на пенёчки.

Затем пенёчки расплющиваем в лепёшки.

Обжариваем с обеих сторон, в сковороде в разогретом растительном масле, под крышкой, до образования золотистой корочки.