Маринованная капуста

 

1. Капуста маринованная по-Лионски
капуста нашинкованная немного помять. Укладываем в банку слоями-капуста,петрушка,морковь, перец, чеснок (ваши вкусы и фантазия).

2. Мозаика
капуста,перец красный,зеленый,желтый,морковь-все режется квадратиком, смешиваем все овощи в тазу, добавляем петрушку,укроп,чеснок складываем в банку и заливаем рассолом.

3. Острая
капуста шинкуется мелко, добавляется острый красный перец + петрушка + тмин + морковь небольшая мелкими брусочками + чеснок (ваши вкусы по количеству), перемешивается в тазу и в банки. 

Заливаем рассолом
Рассол - 3 литра воды + 2ст.л. сахарa + 3ст.л.соли + гвоздика + перец горошком + лавр. лист - все вскипятить, остудить + 2ст.л. растит.масла + 3-4ст.л. эссенции залить банки.

Рассол во все банки заливается одинаковый. Капуста готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.

Эта маринованная капуста обычно цвет не меняет. Квашеная - темнеет.