Все, кто хотя бы раз варил свеклу, подтвердят, что на этот процесс может уйти до 4 часов. Но мало кто знает, что этот процесс можно существенно сократить. Если класть свеклу в уже кипящую воду, процесс варки может сократиться до одного часа. Но повара знают, как сварить свеклу еще быстрее. 

Нужно варить свеклу в кипящей воде 30 минут, а затем слить воду и поставить ее под струю холодной воды на 15 минут (чем холоднее, тем лучше). Температурный перепад доведет свеклу до готовности. А весь процесс займет не больше 50 минут. 

Если нужно сварить свеклу еще быстрее, поставьте ее на большой огонь, не уменьшая его и не накрывая кастрюлю крышкой. Воды должно быть много, она должна покрывать корнеплоды на 8 сантиметров. Через 15 минут поставьте свеклу под ледяную воду минут на 5-10.

Серия сообщений "КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ":
Часть 1 - ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА. Простой рецепт приготовления сметаны в домашних условиях
Часть 2 - Мастер-класс: Разделка курицы на 8 частей
...
Часть 7 - Потрясающие Рождественские тортики
Часть 8 - КАРВИНГ
Часть 9 - Быстро сварить свеклу
Часть 10 - Тонкие блины на дрожжах «Кружевные» - рецепт с фото
Часть 11 - Секреты опытных хозяек
...
Часть 13 - КРАСИМ ЯЙЦА ОРИГИНАЛЬНЫМ СПОСОБОМ К ПАСХЕ...КРАШЕНКИ " МРАМОРНЫЕ"
Часть 14 - Секреты опытного кулинара
Часть 15 - Маленькие хитрости. Шашлык