Действуем по схеме!
Возьмём квадратную накрахмаленную салфетку. Более тонкие салфетки складываются лучше, предпочтение лучше отдать льняной салфетке.

Сверачиваем салфетку пополам.

Сворачиваем салфетку ещё раз пололам, чтобы сформировать длинный прямоугольник.

Складываем правую и левую стороны, к центру.

Повторяем с противоположными углами.

Сворачиваем углы сторон таким образом, чтобы они встретились на центральной линии. Уже наблюдаются ушки кролика. Салфетка сформировалась в форме бумажного змея.

Осторожно переверачиваем салфетку.

Верхний "треугольник" прячем, подвернув его следующим образом:

Сворачиваем левую сторону, заходя немного за центр прокладки.

Сверните правую сторону, подворачивая конец в карман, который Вы создали на левой стороне, скрепляя Вашу прокладку.

Источник

Предлагаю вам посмотреть, как сделать из салфеток розы и придать праздничное настроение любому столу. Салфетки можно купить готовые, бумажные, а можно их сшить, что является более практичным. Ниже представлен пошаговый мастер-класс складывания салфеток.

1. «Бабочка»

ЖАРИМ ПО ПРАВИЛАМ

Чтобы приготовленные на сковородке блюда получились аппетитными, придерживайтесь при жарке определенных правил

Используйте для жарки исключительно рафинированное масло.

Помните, что его количество должно составлять примерно 8% от массы основного продукта.
Мясо жарьте незадолго до подачи на стол, солите - в конце приготовления.
Чтобы на жареном мясе образовалась румяная корочка, перед жареньем надо посыпать его сахарной пудрой.

Золотистая корочка из панировочных сухарей получится, если мясо или рыбу  
смазать взбитым яйцом, а затем обвалять в сухарях.

В процессе жаренья мясо не следует часто переворачивать. 

Мясо старых животных предварительно замаринуйуте - тогда оно получится более сочным.

Тушку курицы или утки перед готовкой натрите солью, а затем равномерно смажьте сметаной - птица подрумянится равномерно.

Мясо и котлеты кладите только на хорошо разогретую сковороду: сок не вытечет, и они получатся сочными и вкусными.

Чтобы приготовить вкусные котлеты, сперва обваляйте их в муке, затем смочите во взбитом яйце и напоследок запанируйте в сухарях.

Обжаривая рыбу, положите на сковороду кусочки сырой картофелины - тогда не будет неприятного запаха.

Если перед жаркой нарезанный лук быстро обвалять в муке, он получится золотисто-желтым; а если во время приготовления   посыпать его сахар
ной пудрой, лук будет вкуснее.

Чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, нарежьте его, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем и лишь тогда выкладывайте в хорошо разогретое масло. Солите картофель в конце приготовления

1. Сначала берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо.

Микроволновка давно получила постоянную прописку на кухнях многих хозяек и заядлых холостяков.

Она - наша помощница и для разогрева готовых блюд из холодильника, и для разморозки содержимого морозильной камеры, и для быстрого приготовления вкусных и полезных блюд. Однако, как и все бытовые приборы на кухне, она требует ухода, а именно очистки внутренней камеры.

Некоторые продукты при разогреве разбрызгиваются, «стреляют», а если печь с грилем и используется не только для разогрева, но и для приготовления блюд, то внутренняя поверхность обычно, сильно пачкается.

Многие не любят мыть микроволновку. Во-первых, это не очень удобно, во-вторых, боятся её испортить, в - третьих, если не помыть печь сразу (а сразу обычно некогда, так как печь используется чаще тогда, когда времени нет), то загрязнения засыхают и удалить их не так уж просто. Пользоваться абразивными материалами и кислотами при этом опасно, можно повредить внутренне покрытие.

Как же быть?

Одна моя знакомая посоветовала мне очень простой способ, которым я лично пользуюсь уже несколько лет.
Охотно делюсь им с вами!

Итак, что нам понадобиться? Всего лишь вода, лимон и емкость, пригодная для микроволновки.

Что делаем?
Наливаем воды, не меньше половины емкости, примерно нужно пару стаканов, режим лимон дольками и опускаем их в воду. Теперь ставим емкость в печку и включаем на 10-20 минут, на полную мощность. (Гриль включать не надо).

За это время пятна и грязь размокают, уходят неприятные запахи. Вам останется всего лишь протереть стенки печки влажной тряпочкой, удаляя размягченные загрязнения. Если загрязнения очень сильные и не удаляются, нанесите на губку средство для посуды, без добавления кислот и пройдитесь по загрязненным местам.

Для тех, кто не признает народные способы, в продаже есть специальные средства (обычно они выпускаются в виде спреев), для мытья микроволновых печей. Их наносят на загрязненную поверхность и удаляют грязь при помощи салфеток. Если загрязнения очень сильные, после нанесения средство оставляют на несколько минут. Затем приступают к очистке.

Можно комбинировать народное с инновационным, то есть, сначала прокипятить воду, а потом использовать специальные средства.

И, в заключении, несколько советов о том, как не избежать некоторых загрязнений.

Накрывайте те продукты, которые имеют свойство «стрелять» при разогреве и приготовлении

Приобретите специальную крышку для микроволновки из полипропилена, отмыть её гораздо легче (конечно, для блюд, где используется гриль, она не подойдет), кроме того, крышка предотвращает высыхание блюд и имеет специальное отверстие для выхода пара

Некоторые продукты необходимо обязательно протыкать, что бы избежать взрыва, это относится ко всем продуктам, имеющим кожицу, а так же к желткам, курице с кожицей

Удачи и успехов!
 

Чтобы тесто удалось, надо соблюдать известные правила. Муку предварительно просеиваем. 3амешивая тесто, вливаем молоко или воду в муку, а не наоборот.

Желтки для пирогов, тортов соединяем с сахаром в фарфоровой, стеклянной, эмалированной посуде и лучше всего в тепле. Если добавить щепотку соли, масса взобьется быстрее и будет более пышной.

Белки, наоборот, лучше взбивать в холодном виде. Можно при этом добавить чуточку лимонного сока или кислоты. Если белки успели подсохнуть сверху - залейте водой на несколько часов, они вновь станут свежими.

Торт плохо вынимается из формы. Остудите его, а затем быстро разогрейте нижнюю часть формы на газовой конфорке, прикрытой кружком, - торт легко вынется.

Добавление жиров в тесто повышает его пластичность, но несколько задерживает его брожение. Жиры повышают калорийность изделий, они задерживают черствление.

Яйца повышают калорийность изделий из теста, улучшают их вкус и задерживают черствление.

Для ускорения приготовления теста можно несколько увеличить дозировку дрожжей, повысить температуру компонентов.

Качество изделий из дрожжевого теста намного выше, когда оно приготовлено опарным способом.

При выпекании противни не следует придвигать вплотную к задней стенке духового шкафа, что способствует хорошей циркуляции горячего воздуха ..

В начале выпекания изделий не следует открывать духовку, позднее можно открыть, чтобы проследить за процессом выпечки, но постараться закрыть медленно, иначе в результате резкого проникновения холодного воздуха изделие может опасть.

Чтобы определить температуру в духовке при отсутствии термометр, надо положить внутрь лист белой бумаги. Если бумага. в течение полуминуты слегка пожелтела, то значит в духовке 100-120С, бумага желтая - от 170 до 190 (умеренный жар); желто-коричневая - от 190 до 210 (сильный жар); начинает гореть - от 220 до 250С(очень сильный жар).

Слоеное тесто замешивают при комнатной температуре и несколько раз выносят на холод для охлаждения введенного в него сливочного масла.

Для отделки некоторых изделий из теста используют орехи. Миндаль в очищенном виде употребляется для посыпки, порубив или мелко изрезав, просеивают через сито с крупной ячейкой. Обычно посыпают жареным миндалем уже выпеченные изделия.

Чтобы украсить изделие шоколадом, его настругивают ножом прямо на торт, печенье, пирог, можно на терке.

Из обрезков бисквитного, песочного, слоеного теста можно приготовить посыпку для тортов. Крошку протирают через сито и поджаривают в духовке до золотистого цвета.

Не очень круто замешенное тесто всегда липнет к рукам. Раскатывайте его бутылкой с холодной
водой.

Дрожжевое тесто при разделке не будет липнуть к рукам, если предварительно втереть в кожу рук несколько капель растительного масла.

Легко раскатать тонкое тесто обернув скалку чистой полотняной тряпкой. Если тесто очень влажное, положите на него лист пергамента и раскаты

вайте прямо через бумагу.

Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.

Если вы использовали только белки от яиц, то желтки осторожно положите в банку с водой и поставьте в холодильник. Так они долго сохраняются свежими. Можно также заморозить, но уже без воды.

Если печенье подгорело, остудите его, а потом осторожно проведите по горелому месту теркой. Если обгорела верхняя часть изделия, то после терки еще посыпьте печенье сахарной пудрой.

Чтобы пирожки получились румяные и мягкие, -их следует жарить в закрытой кастрюле с широким дном.

Если вы жарите беляши, то кладите их в большую миску, которую надо поставить в не очень
Нагретую духовку и накрыть крышкой. Перед подачей на стол, выньте из духовки - они будут сочными и нежными.

Чтобы тесто при выпечке в духовке не подгорело, под форму надо посыпать немного соли, подложить под противень асбестовый лист или поставить сковороду, наполненную водой.

Чтобы жареные пирожки получились более ароматными, в растительное масло или кулинарный жир можно добавить топленое сливочное масло (на 1 кг растительного масла 300 г сливочного, а на 1 кг маргарина - 200).

Питьевую соду при добавлении в тесто надо развести .водой.

Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто до6авить ложку коньяка.

Отличная глазурь для отделки печений получается, если растопить шоколадные и мятные конфеты, прибавив одну-две ложки воды или молока и намазать верх торта.

Перед тем, как вылить глазурь на торт, надо его слегка--посыпать крахмальной мукой. Это задержит растекание глазури.

Грецкие орехи перед употреблением следует слегка покалить в духовом шкафу, отчего они приобретут приятный вкус.

Перед выпечкой торта духовку надо нагреть, но не накалять до нужной температуры. Затем поставить торт в духовой шкаф и выпекать при умеренной температуре. Торт нельзя выносить после того, как он испекся, на холод, иначе он осядет.

Песочное тесто восстановит пластичность, если его охладить, добавить яичные желтки и перемесить в холоде.

Если в тесто переложить соды, то изделие получается темного цвета, с неприятным запахом.

Чтобы сода полностью нейтрализовалась, при замешивании теста необходимо добавить в него лимонную кислоту, предварительно растворив в воде. Но мешать это тесто долго нельзя.

Если какая-то часть печенья или пирога начала пригорать, накройте его промасленной бумагой.

Если перед выпечкой окажется, что шкаф сильно нагрет, отворите дверцу и уменьшите нагрев, таким образом вы охладите его.

Чтобы легко и быстро отделить плодоножки от изюма, после переработки надо перетереть ягоды мукой положить на редкое сито и несколько раз встряхнуть - плодоножки отпадут.

Перед тем, как класть в тесто изюм, его нужно обсушить, так как вокруг влажных фруктов образуются пустоты.

Смазывать изделие яйцом надо за 5-10 мин до выпечки. Причем делать это надо осторожно, чтобы не помять печенье или пирог.

Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то готовое изделие становится рассыпчатым.

Летом песочное печенье надо хранить в холодильнике и брать по мере надобности.

При изготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2-3 мин, иначе образуется «затянутое» тесто, изделия из которого будут жесткими и грубыми.

Повидло, предназначенное для пирогов, нужно предварительно проварить с сахаром и остудить.

Чтобы узнать, готово ли печенье, нужно кончик ножа погрузить в тесто. Если вынутый нож сухой, то печенье готово.

Для того, чтобы пудинги и торты хорошо и легко выходили из формы, ее никогда не надо смазывать холодным маслом, а непременно теплым, а затем обсыпать смазанную форму небольшим количеством муки.

Рыхлые и пухлые блины получатся тогда, когда опара замешана на воде. Вкуснее же блины на молоке. Учитывая это, опару лучше замешивать на смеси воды и молока. Делать это следует в эмалированной посуде, размер которой нужно выбирать с учетом того, что объем теста при подъеме увеличится в 2-3 раза. Кастрюлю с опарой ставят в теплое место, накрыв полотенцем, а не крышкой: тесто должно дышать. Если опара подходит быстро, то ее следует размешать ложкой и переставить в более прохладное место.

Помните, что при избытке сахара в тесте пироги быстро румянятся и даже пригорают. Кроме того, замедляется брожение дрожжевого теста, и они получаются менее пышными.

Тесто лучше раскатывается, если после замеса полежит 30-40 мин.
Чтобы удалить тонкую коричневую оболочку с миндаля, его надо погрузить на несколько секунд в кипящую воду. Если при надавливании пальцем оболочка миндаля отделяется, его немедленно вынимают, иначе вкусовые качества ореха ухудшаются.
Сметана будет лучше взбиваться, если в нее добавить немного сырого яичного белка.

Блины будут более пышными и вкусными, если в тесто ввести взбитые яичные белки. Причем
вводить их надо перед выпеканием.

Если взбитые белки надо соединить с горячим фруктово-ягодным пюре или сиропом, то их надо вводить в яичные белки при непрерывном помешивании.

Если изделие из слоеного или песочного теста до выпечки пришлось некоторое время хранить, то вынесите противень на холод, и чтобы оно не заветрилось, накройте льняным полотенцем.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой консистенции, чем для печеных.
Тесто приобретает приятный желтоватый оттенок, если при замесе использовать яичный желток немного подсоленный, и потом поставить тесто в холодное место.
Если тесто поднялось, а вы еще не можете выпекать его, то накройте хорошо смоченной бумагой.
Тесто лучше пропечется, если вокруг пирога на противне оставить пустоты.

Если вы забыли положить соль в тесто, то растворите ее в воде (небольшое количество) или молоке и хорошенько промесите.
Чтобы получился яркий желток, разотрите его со щепоткой соли и оставьте на ночь в холодильнике.

Изделие из теста, замешенного на маргарине, долго не черствеет.

Тесто быстро подойдет, если воткнуть в него несколько макаронных трубочек!

взято с     www.shtu4ka.com

Хозяйке на заметку.

Любое блюдо можно сделать праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и торжественно подать на красиво сервированный стол.

Сервировка столов бывает различной в зависимости от характера трапезы:
    — завтрак,
    — обед
    — или вечернее обслуживание гостей.

Пример полной сервировки для вечернего обслуживания:

Состав:
1 яичный белок,
приблизительно 1 стак. сах. пудры,
немного лимонного сока или лимонной кислоты.



Белок отделить от желтка очень тщательно.



Взбить вилкой до образования лёгкой пены.



Продолжать взбивать,постепенно добавляя сахарную пудру.





До увеличения объёма и получения устойчивого рельефа.





Из полиэтилена или пергаментной бумаги сделать корнетики.



Наполнить один белой массой.



Вторую часть массы можно подкрасить ( если краситель сухой- предварительно развести в нескольких каплях воды).





Изготовить на бумаге трафарет будущего рисунка.



На рисонок сверху положить прозрачную плёнку ( я использую плотный плиэтилен).



Из корнетика по контуру нанести рисунок.





Чтобы украшение не было плоским его можно сушить на выпуклой или вогнутой поверхности





Украшения можно сделать двухцветными





Можно нарисовать разнообразные "перья" и "кружева".





Сушить изделия из белковой рисовальной массы 12- 24 часа.Изделия получаются достаточно хрупкими, поэтому лучше изготавливать их с запасом.

Примеры использования украшений

saechka.ru

Серия сообщений "Торты необычной формы, украшение тортов":
Часть 1 - Цветочный десерт
Часть 2 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
...
Часть 6 - мастер-класс от Chuprina
Часть 7 - Лилии из мастики от Chuprina
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
Часть 9 - Декор из мастики от Chuprina
Часть 10 - Украшение торта айсингом (Chuprina)
...
Часть 26 - Торт малиново-шоколадный «Фентази»
Часть 27 - Необычная еда для праздничного стола. Обзор креативно украшенных новогодних блюд
Часть 28 - Выпечка и украшение тортов с МК

А вот что можно сделать с обычным желе!

А теперь как это делается.

Рецепт приготовления этих роз из картофеля. Выглядят как настоящие, действительно отличное украшение стола, а главное съедобное.