Серия сообщений "о продуктах":Выбрана рубрика о продуктах.
Часть 1 - Сыр чечил: кавказский диетический продукт
Часть 2 - Чем полезны каши из разных круп
Часть 3 - 5 фактов о кальмарах
Часть 4 - Лесной орех
Часть 5 - Что такое толокно и чем оно полезно?
Часть 6 - Факты о каштанах
Часть 7 - Сьедобные цветы
Часть 8 - 13 фактов о сахаре
Часть 9 - Продукты питания, попавшие в категорию вредных незаслуженно
Часть 10 - 10 интересных фактов о лимоне
Часть 11 - Овощи: Полезно и Здорово
Часть 12 - Факты о разном
Часть 13 - Что может быть смертельным
Часть 14 - Важные ресурсы, которых мы скоро лишимся
Часть 15 - История происхождения макарон: интересные мифы и факты
Часть 16 - Пищевые добавки: история появления, назначение и побочные эффекты
Часть 17 - Интересно об экзотических сухофруктах
Часть 18 - 10 мифов о чае
Часть 19 - Шесть заблуждений насчет здоровой еды
Часть 20 - Продукты питания, которые стимулируют работу мозга
Часть 21 - Чай в пакетиках: история появления или борьба за первенство
Часть 22 - Все о коньяке
Часть 23 - Как узнать сколько долек в апельсине,до того как его почистить?
Часть 24 - Интересные факты о еде
Часть 25 - мы то, что мы едим!
Часть 26 - Плесень на продуктах: съесть или выбросить?
Часть 27 - Кефир: напиток богатырей
Часть 28 - Чем полезен чай каркаде?
Часть 29 - Самые необычные алкогольные напитки
Часть 30 - Черника - царица лечебных ягод
Часть 31 - Король фруктов - гранат
Часть 32 - Семь всемирно известных вин
Часть 33 - Такая ароматная корица
Часть 34 - Польза зеленого чая
Часть 35 - Специи от А до Я
Часть 36 - Тмин - для здоровья и еды
Часть 37 - Виды чая – сорта и разновидности в безбрежном море
Часть 38 - Селедка — на столе, врач — в стороне
Сыр чечил: кавказский диетический продукт |
Тугие волокнистые косички, сплетенные из упругой сырной массы, по праву соседствуют на полках гастрономических отделов рядом с другими сырами. Чечил – рассольный сыр, брат сулугуни, однако имеет свой собственный закаленный характер и индивидуальный нежный вкус. История этого продукта интересна: его производят на Кавказе только вручную, вытягивая нити до толщины волоса. К пиву или вину чечил подойдет гармонично, украсит салат или бутерброд, придаст пикантность своим внешним видом богатой сырной тарелке.
|
|
Чем полезны каши из разных круп |
|
|
5 фактов о кальмарах |
Кальмары содержат массу полезных для организма веществ. Включить их в меню будет полезно всем, следящим за своей фигурой (по причине низкой калорийности), активно занимающимся спортом (белок - лучший строительный материал для мышц, а также тем, кто тщательно следит за своей внешностью (кальций, фосфор и селен, содержащиеся в кальмарах, улучшают состояние и структуру волос, ногтей и зубов). И не забывайте: в этом продукте много йода, что особенно актуально для жителей центральной полосы России. |
|
Лесной орех |
Лесной орех (его еще называют ломбардским орехом, фундуком или лещиной) - таинственное растение, связанное в народных легендах с магическими силами леса - лешими, лесовиками или даже с самим Лесным Царем. Ожерелье из фундука украшает грудь Лесного Царя - страшного и загадочного героя немецкой мифологии.
Фундук обладает способностью отгонять нечистую силу, защищает от удара молнии и помогает найти дорогу заблудившимся в лесу.
Когда немецкие или эльзасские дровосеки шли в лес. они клали в карманы орехи фундука. Считалось, что Лесной Царь почует лещину и не тронет людей, не станет кружить их по лесу и заманивать в болото.
А еще фундук способен отгонять от дома мышей (вспомните Щелкунчика - разгрызателя орехов и победителя мышиного короля).
|
|
Что такое толокно и чем оно полезно? |
Толокно, некогда широчайшим образом распространенное на Руси (увы, сейчас об этом не скажешь), с уверенностью можно отнести к национальным продуктам.
Как производили толокно наши предки?
Готовили его, как правило, из овса или ячменя, изредка – из гороха, посредством толчения в ступе – отсюда и название. Существовало несколько технологий приготовления, но основной была следующяя.
|
|
Факты о каштанах |
|
|
Сьедобные цветы |
Мексиканская традиция изготовления желатиновых десертов перекочевала в город Гейтерсбург неподалеку от Вашингтона, где находится кондитерская Canela Bakery.
Совладелица Canela Bakery Росарио Гамбоа (Rosario Gamboa) специально обучалась мастерству изготовления желатиновых цветов. Она продает их в своей кондитерской в Гейтерсбурге и в магазине Montgomery Farm Women’s Co-op в городе Бетесда.
Смесь желатина, пищевого красителя, ароматизатора и сладкого сгущенного молока впрыскивается с помощью специальных игл в небольшие полукруглые миски с только что приготовленным прозрачным желатином.
Работа выполняется в перевернутом виде. Во время изготовления десерта Гамбоа переворачивает миску несколько раз, чтобы проверить, правильно ли располагаются лепестки.
|
|
13 фактов о сахаре |
Употребление излишнего количества сахара может привести к появления морщин из-за того, что сахар откладывается про запас в коллагены кожи, делая ее менее эластичной. Хорошая новость - если уменьшить потребление сахара, то этот процесс обращается вспять.
В Индии еще 2000 лет назад делали кристаллический сахар из тростника. Когда Александр Македонский добрался до индийской территории, он был удивлен процессом получения меда без использования пчел (то есть, искусственного меда из сахара)
В 1747 году немецкий химик Andreas Marggraf обнаружил, что сахар в сахарной свекле идентичен таковому в сахарном тростнике. Это открытие открыло дорогу производству сахара в северных регионах - первый сахарный завод, получающий сахар из свеклы, заработал в 1802 году.
|
|
Продукты питания, попавшие в категорию вредных незаслуженно |
В современном мире борьба за здоровый образ жизни выходит на первое место. И в этой борьбе постоянно объявляют войну тому или иному блюду и безжалостно изгоняют его из своего меню. Правильно ли? Надо отметить, что многие продукты питания попали в категорию вредных совершенно незаслуженно.
|
|
10 интересных фактов о лимоне |
Неожиданные и неизвестные факты о лимоне.
|
|
Овощи: Полезно и Здорово |
Овощи — неотъемлемая часть рациона человека. Они крайне полезны благодаря высокому содержанию в них углеводов, различных кислот, витаминов и активных элементов в легкой для усвоения организмом форме. Разнообразие вышеперечисленных элементов в составе овощей и обусловливает их вкус и питательную ценность. Как вы уже догадались, в этой статье речь пойдет об овощах, их полезности и необходимости присутствия на нашем столе
Итак, расскажем по порядку о полезности каждого отдельно взятого овоща. Начнем с помидора:
|
|
Факты о разном |
|
|
Что может быть смертельным |
Никотин.
|
|
Важные ресурсы, которых мы скоро лишимся |
Когда мы говорим о недостатке «ресурсов», большинство людей в первую очередь вспоминают нефть. Но единственная причина, по которой нефть наиболее известна из сокращающихся ресурсов кроется в том, что мы на себе ощущаем взлёт цен, поскольку мы вынуждены еженедельно совершать покупки.
Тем не менее, другие ресурсы, являющиеся существенными для поддержания жизнедеятельности нашего общества, также быстро заканчиваются, но происходит это при гораздо меньшем ажиотаже. Очень скоро, включив телеканал CNN, вы, вероятно, услышите, что ведутся войны из-за чего-то нелепого, например …
|
|
История происхождения макарон: интересные мифы и факты |
Существуют легенды, относящие историю происхождения макарон ко временам древних римлян, приписывавших их создание Богам. А древние источники утверждают, что придумали макароны в Китае и Марко Поло привез их в Италию в 1292 г н.э. Однако, когда Марко сказал, что "открыл" макароны в Китае, стало подразумеваться, что он обнаружил что-то новое, хотя на самом деле он обнаружил, что у китайцев есть макароны "такие же как у нас".
|
|
Пищевые добавки: история появления, назначение и побочные эффекты |
Консерванты и красители применяются не одну тысячу лет. Вначале это были соль, сахар, уксус, вместо красителей использовали овощи и куркума. Но жизнь развивается, идет вперед, а вместе с ней развиваются химическая и пищевая промышленности. А с их развитием в наш обиход вошло великое множество синтетических заменителей, которые на этикетках продуктов питания обозначаются буквенным кодом Е.
|
|
Интересно об экзотических сухофруктах |
Достаточно зайти на любой рынок или маркет, чтобы ахнуть при виде многообразия сушенных фруктов, ягод разных цветов и форм. Свежие фрукты при длительном хранении теряют большую часть витаминов и полезных веществ, а вот сухофрукты способны сохранять полезные свойства долгое время и могут компенсировать недостаток витаминов, особенно зимой, когда разнообразие свежих продуктов питания уменьшилось.
Фрукты и ягоды высушивают целиком с косточкой, целиком без косточки и просто сушеные кусочки фруктов. По способу изготовления сухофрукты бывают сушеные на солнце, в тени, а также химически обработанные (сернистой кислотой) и без такой обработки. Обработанные продукты дольше хранятся и более стойки к атакам разных вредителей. "Химическими" сухофруктами являются почти все, которые завозят к нам из-за границы. Об этих-то экзотических сухофруктах и пойдет речь дальше.
|
|
10 мифов о чае |
В этом посте вы ознакомитесь с 10-ю мифами о напитке который мы употребляем каждый день.
|
|
Шесть заблуждений насчет здоровой еды |
Вы знали, что тростниковый сахар ничем не лучше рафинада, а пальмовое масло несправедливо приравнивают к маргарину? Я решила разоблачить несколько популярных заблуждений насчет здоровой еды.
|
|
Продукты питания, которые стимулируют работу мозга |
Случалось, что, зайдя в комнату, вы забывали, что именно хотели сделать? Останавливались и говорили. Потом возвращались и еще раз проходили тот же маршрут в надежде вспомнить. Возможно, вы списываете это на обычную забывчивость, но потеря памяти происходит постепенно и незаметно, и чтобы умственная деятельность была эффективной, а память – четкой в любом возрасте, убедитесь, что ваша пища богата продуктами, которые оберегают клетки мозга от повреждений и обогащают их ценными веществами. Для этого необходимо соблюдать несколько простых правил.
|
|
Чай в пакетиках: история появления или борьба за первенство |
По мере развития новейших технологий возникает потребность создания все новых и новых продуктов, которые преподносят нам огромное разнообразие полуфабрикатов быстрого приготовления, чем дают повод для споров между людьми о их нужности и безопасности. Особняком в ряду таких благ цивилизации держится открытие, которому уже немногим больше ста лет. Это изобретение перевернуло тысячелетние традиции, но сумело не затронуть ни только самих свойств продукта, но и отношения к нему. Таким открытием является чайный пакетик.
Все началось со случайного стечения обстоятельств. Толчком для создания чайного пакетика послужило затопление трюма корабля американского чаеторговца Томаса Салливана, в котором хранились мешки с чаем. "Ну вот, попили чайку…", – расстроился Томас. Напрасно расстроился – чай у него все равно купили прямо в мокрых мешках, да еще и спасибо сказали. Так мистера Салливана посетила идея наладить производство пакетированного чая. Но существуют некоторые источники, утверждающие, что первый чайный пакетик продал вовсе не Томас Салливан, а некто Джон Хорниман для того, чтобы раз и навсегда прекратить повторное использование чайных листьев.
|
|
Все о коньяке |
|
|
Как узнать сколько долек в апельсине,до того как его почистить? |
|
|
Интересные факты о еде |
10 место: Обычай расплачиваться тем, что производишь уходит глубоко корнями в историю: соль и какао-бобы когда-то были нормальными деньгами. Как ни странно, бобы умудрялись подделывать: скорлупки набивали землей. А в Европе при Карле Великом все платежи исчисляли в коровах. Вот посмотреть бы на кошельки тогдашних жителей.
9 место: История о том, как хитрые послы Ивана Грозного умудрялись скрывать от бдительной мусульманской таможни секретные инструкции царя. Они возили их в свинине! Конечно, к ней никто кроме наших даже не подходил. Таким же образом, завернув в свиную вырезку, венецианские разведчики вывезли с мусульманской территории мощи св. Марка.
|
|
мы то, что мы едим! |
|
Серия сообщений "здоровье":
Часть 1 - Травяной сбор для очищения организма .
Часть 2 - ЧИСТКА КИШЕЧНИКА
...
Часть 98 - Утренняя гимнастика по системе тибетских лам.
Часть 99 - Противодействия от неприятных ощущений. . ..
Часть 100 - Простой и надежный способ от простуды
|
|
Плесень на продуктах: съесть или выбросить? |
Плесень на продуктах образуется в каждом доме. Хозяева часто задаются вопросом, достаточно ли удалить поражённую плесенью часть продукта или же выбросить его полностью. «Это зависит от самого продукта, – объясняет доктор медицинских наук из Института спортивного питания Илья Федорович Нельбах.- В основном потребителям необходимо знать, что некоторые плесневые гребки могут выделять ядовитые, иногда даже провоцирующие раковые заболевания субстанции, так называемые микотоксины. Они способны проникать внутрь пищевых продуктов, особенно если в последних содержится много воды». Поэтому их можно обнаружить даже на тех местах, где нет самой плесени.
|
|
Кефир: напиток богатырей |
Кефир попал в рацион человека по историческим меркам совсем недавно, чуть более ста лет назад. Трудно найти более полезный и доступный кисломолочный напиток, способный быстро восстановить силы и вернуть красоту. В мире существует множество похожих кисломолочных напитков – йогурт, ряженка, катык, мацони и другие, однако уникальный рецепт кефира ставит его в разряд редких целебных напитков. В одном стакане – вкус, польза, бодрость и здоровье, а одной из причин долголетия кавказцев ученые считают регулярный прием кефира.
История происхождения кефира
Кефир получают в результате спиртового и кисломолочного брожения цельного коровьего молока с помощью уникальных кефирных грибков. Кефирный грибок – это симбиоз дрожжей, уксуснокислых бактерий, палочек лактобактерий и стрептококков. Слово «кефир» происходит от кавказского слова «кеф», что значит «здоровье». По легенде родиной кефирного грибка, конгломерата нужных человеку микроорганизмов, стало предгорье Эльбруса: карачаевцы получили этот дар от Аллаха за правдивость и веру, в удостоверение того, что они никогда не умрут голодной смертью. С 1867 года кефирный грибок стал распространяться по свету, однако секрет его получения карачаевцы хранили свято.
|
|
Чем полезен чай каркаде? |
Многие предпочитают употреблять зеленый чай из-за его замечательных лечебных свойств. Но есть и другие чаи, обладающие не менее ценными свойствами. Так и чай каркаде еще в древности снискал славу, его считали напитком Фараонов. Современные же исследователи достоверно доказали, что лепестки суданской розы способны оздоравливать организм и продлевать его долголетие.
Так какие же полезные вещества, содержащиеся в каркаде, наградили его целебными, оздоравливающими свойствами? При исследовании суданской розы, выяснилось, что замечательным свойствам она обязана, таким веществам, входящим в ее состав, как незаменимые аминокислоты, фруктовые кислоты, микроэлементы, биофлавоноиды, комплекс витаминов. К тому же ее лепестки насыщенны витамином С.
Важнейшее свойство каркаде связано с профилактикой всевозможных сердечно-сосудистых заболеваний. Он отлично помогает им противостоять. А возможно это благодаря тому, что лепестки гибискуса содержат значительное количество антоцианов. Это удивительное вещество владеет превосходным капилляроукрепляющим свойством. Регулирует проницаемость кровеносных сосудов. Вещество кверцитин, которое входит в состав гибискуса, обладает способностью улучшать зрение, а также снимать усталость с глаз. Каркаде, являясь обладателем антибактериальных свойств, эффективно справляется с желудочно-кишечными заболеваниями, оказывает мочегонный и слабительный эффект (снимает отеки и устраняет запоры). Имея действенные жаропонижающие свойства, используется при простудах, повышает сопротивление к инфекционным заболеваниям.
Лимонная кислота, содержащаяся в лепестках гибискуса, придает чаю каркаде приятный вкус, который оказывает освежающее действие при повышенной температуре и в жару. Действие аскорбиновой кислоты, усиленное действием антоцианов и флавоноидов в суданской розе содействуют отменной чистке организма. Лепестки гибискуса в отличие от других растений, имеющих кислую зелень, в частности от щавеля, практически не содержат щавелевой кислоты, участвующей в процессе образования некоторых камней в почках, посему совершенно безопасны для почечных больных.
Цветки гибискуса способны выводить без труда из организма токсины. Это свойство каркаде разумно использовать после праздничных застолий, изобилующих невероятным количеством всевозможных блюд и напитков, в том числе и алкогольных. Чай каркаде замечательно снимает похмельный синдром и эффективно устраняет чувство общей усталости и разбитости.
Из противопоказаний к применению этого целебного напитка, можно отметить лишь то, что его с осторожностью нужно употреблять людям, имеющим некоторые проблемы с давлением. Здесь бдительность нужно проявить тем, кто страдает пониженным, а также повышенным давлением. Горячий чай каркаде склонен повышать давление, а холодный, наоборот – понижать его.
Кстати арабы не только пьют чай, но и съедают заварку. Ведь в цветках еще остается много полезных минералов и витаминов, в которых непрерывно нуждается организм. Применяют его в качестве добавок в салаты, первые блюда, винегреты, придавая им оригинальную пикантность и стойкий ярко-рубиновый цвет, а также как аутентичный компонент для рыбных и мясных блюд
http://yalechusama.ru/chem-polezen-chaj-karkade.html
|
|
Самые необычные алкогольные напитки |
Среди этих напитков есть действительно очень редкие и эксклюзивные.
|
|
Черника - царица лечебных ягод |
  Среди ягод, встречающихся в средней полосе, рекордсменкой по лечебным свойствам по праву считается черника. Собственно, ее и едят не столько ради удовольствия, сколько ради оздоровления. В аптеках продаются препараты на основе черники, у потребителей диетических продуктов популярен черничный джем без сахара... Чем же так полезна эта ягода? В чернике больше марганца, чем во всех других овощах и фруктах. В ней также содержатся витамины С, В1, В2, каротин, дубильные вещества, пектины, сахара, яблочная, хинная, янтарная и молочные кислоты. Поэтому в первую очередь она рекомендована при недостатке витаминов. "Читать далее..." |
|
|
Король фруктов - гранат |
Этот настоящий король фруктов — гранат, не просто уникален по своему составу, но еще с древних времен широко применяется как в медицине, так и в косметологии. Польза граната общепризнана, и даже не подвергается сомнению — это один из полезнейших фруктов. О полезных свойствах граната и пойдет речь в этой теме. Вы также узнаете о том, как правильно чистить и есть это чудо
С древних времен гранат называли королем фруктов – по легенде, именно гранат с его венчиком на макушке подсказал людям форму королевского головного убора. В наше время к титулу короля добавилась репутация суперфрукта – за чрезвычайно полезные свойства.
|
|
Семь всемирно известных вин |
Лучшие вина всегда подаются только к лучшим деликатесам, а самые известные и дорогие рестораны мира стараются похвастаться своими винными подвалами, где хранятся наиболее ценные коллекционные вина. Многие коллекционеры и просто любители гордятся тем, что у них есть некоторые из известнейших винных марок. Для некоторых это стало делом всей жизни. Перед вами семь известнейших сортов вин.
|
|
Такая ароматная корица |
|
|
Польза зеленого чая |
Польза зеленого чая
|
|
Специи от А до Я |
| НАЗВАНИЕ СПЕЦИИ | ПРОИСХОЖДЕНИЕ | КАК ПРОДАЕТСЯ | КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ |
| Асафетида (Asafoetida)  | Иран, Афганистан, Индия, Северный Пакистан | Встречается в виде кусочков, но чаще продается молотой | Очень умеренно в вегетарианских региональных блюдах Южной и Западной Индии, в соленьях, с чечевицей, в супах и соусах, в блюдах со свежей или соленой рыбой. |
| Ваниль (Vanilla)  | Южная Америка, Мадагаскар, Сейшельские острова, Таити | Стручки, экстракт или эссенция (избегайте синтетические ванильные ароматизаторы) | В мороженом, молочных пудингах и кремах, в тортах, в сладких фруктах на десерт и в ирисках. Промойте и обсушите стручок перед тем, как использовать в пудингах,затем храните его в плотнозакрывающейся банке с сахаром, чтобы получился ванильный сахар. > Ванильный торт |
| Бадьян (Star Anise)  | Китай, Вьетнам | Целые или поломанные стручки в форме звезды; в молотом виде | С китайской уткой, в блюдах с говядиной или свининой, в рыбных супах, гуляшах и маринадах. Используйте целиком или кусочками, так как в оболочке больше аромата, чем в семечках. Употребляйте в сиропах, в которых готовится груша или ревень для придания легкого лакричного вкуса. > Пряные груши |
|
|
Тмин - для здоровья и еды |
Медики считают, что тмин - это средство, которое лечит болезни желудка,
печени, селезенки, прямой кишки,
благотворно сказывается на самочувствии больных астмой,
действует на мочевой пузырь,
помогает при головной боли и головокружении,
успокаивает зуд, и считается мочегонным средством при камнях и песке в почках (в данном случае его кипятят с вином).
Тмин обладает чуть жгучим вкусом и сильным пряным ароматом
Издавна заметили, что специя тмин возбуждает аппетит и способствует пищеварению, поэтому тмин кладут в жирные мясные блюда (например, в свинину, баранину или шпигуют сало), а также в сложные для пищеварения блюда из бобовых.
|
|
Виды чая – сорта и разновидности в безбрежном море |
В китайской классификации чая можно найти значительно больше сортов и видов, чем обычно встречается в русских магазинах. Обычно различают 6 видов чая:
1. Белый
2. Желтый
3. Зеленый
4. Улунский
5. Красный
6. Черный (пуэр)
В этом списке чаи идут по степени повышения ферментации. Но есть и другие варианты определения сорта. В школе Лу Юя предлагают такое деление:
1. Неферментированный чай (как то – зеленые, желтые, пуэр – пост-ферментированный)
2. Полу-ферментированный чай (белые, улунские)
3. Полностью ферментированный чай (красный)
|
|
Селедка — на столе, врач — в стороне |
|
|
| Страницы: | [1] |
