5 фактов о кальмарах

Пятница, 06 Мая 2011 г. 23:05 + в цитатник

Цитата сообщения

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

5 фактов о кальмарах

Кальмары содержат массу полезных для организма веществ. Включить их в меню будет полезно всем, следящим за своей фигурой (по причине низкой калорийности), активно занимающимся спортом (белок - лучший строительный материал для мышц, а также тем, кто тщательно следит за своей внешностью (кальций, фосфор и селен, содержащиеся в кальмарах, улучшают состояние и структуру волос, ногтей и зубов). И не забывайте: в этом продукте много йода, что особенно актуально для жителей центральной полосы России.
Выбирая кальмары, отдайте предпочтение не симпатичным беленьким тушкам, а неочищенным с розово-лиловой кожицей. Если она снята, значит, продукт уже прошел обработку паром и при приготовлении может оказаться жестким. И не гонитесь за тушками больших размеров, небольшие экземпляры (15 см в длину и весом 250-300г) гораздо вкуснее и нежнее. У хорошего замороженного кальмара шкурка коричневая без повреждений (допускается два-три разрыва). Если она расползалась в неопределенных местах, значит, кальмар подвергался заморозке несколько раз.
Для того чтобы очистить кальмар, погрузите его на несколько минут в горячую воду (при температуре 85-90°С). После этого кожица «свернется» и легко смоется под проточной водой. Если вы имеете дело с замороженными тушками, быстро разморозить их можно, погрузив в подсоленную холодную воду.
В отличие от мяса животных, кальмары имеют не столь мощные волокна, поэтому готовятся достаточно быстро. Чтобы сварить их для салата, достаточно опустить в воду на 1-3 минуты (продолжительность зависит от размера тушки). А если вам повезло купить свежие кальмары, просто опустите их минут на 5 в крутой кипяток и закройте крышкой. По истечении этого времени они будут мягкими и сочными. Если же вы готовите горячее блюдо с кальмарами, добавлять их нужно в самую последнюю очередь — за несколько минут до окончания приготовления.
Мясо кальмаров обладает пикантной сладостью и хорошо сочетается с чесноком, томатами, каперсами и анчоусами. А если вы захотите сделать его вкус более необычным, отварите его в белом вине или в молоке, смешанном с лимонным соком. Или же попробуйте замариновать нарезанные кружочками кальмары в смеси из растительного масла, горчицы и уксуса — после приготовления их мясо станет более сочным.

Серия сообщений "о продуктах":
Часть 1 - Сыр чечил: кавказский диетический продукт
Часть 2 - Чем полезны каши из разных круп
Часть 3 - 5 фактов о кальмарах
Часть 4 - Лесной орех
Часть 5 - Что такое толокно и чем оно полезно?
...
Часть 36 - Тмин - для здоровья и еды
Часть 37 - Виды чая – сорта и разновидности в безбрежном море
Часть 38 - Селедка — на столе, врач — в стороне

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/krasoolka/post165066068/">5 С„Р°РєС‚РѕРІ Рѕ РєР°Р»СЊРјР°СЂР°С…</a><br/>5 С„Р°РєС‚РѕРІ Рѕ РєР°Р»СЊРјР°СЂР°С…

РљР°Р»СЊРјР°СЂС‹ СЃРѕРґРµСЂР¶Р°С‚ РјР°СЃСЃСѓ РїРѕР»РµР·РЅС‹С… РґР»СЏ РѕСЂРіР°РЅРёР·РјР° РІРµС‰РµСЃС‚РІ. Р’РєР»СЋС‡РёС‚СЊ РёС… РІ РјРµРЅСЋ Р±СѓРґРµС‚ РїРѕР»РµР·РЅРѕ РІСЃРµРј, СЃР»РµРґСЏС‰РёРј Р·Р° СЃРІРѕРµР№ С„РёРіСѓСЂРѕР№ (РїРѕ РїСЂРёС‡РёРЅРµ РЅРёР·РєРѕР№ РєР°Р»РѕСЂРёР№РЅРѕСЃС‚Рё), Р°РєС‚РёРІРЅРѕ Р·Р°РЅРёРјР°СЋС‰РёРјСЃСЏ СЃРїРѕСЂС‚РѕРј (Р±РµР»РѕРє - Р»СѓС‡С€РёР№ СЃС‚СЂРѕРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ РјР°С‚РµСЂРёР°Р» РґР»СЏ РјС‹С€С†, Р° С‚Р°РєР¶Рµ С‚РµРј, РєС‚Рѕ С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЃР»РµРґРёС‚ Р·Р° СЃРІРѕРµР№ РІРЅРµС€РЅРѕСЃС‚СЊСЋ (РєР°Р»СЊС†РёР№, С„РѕСЃС„РѕСЂ Рё СЃРµР»РµРЅ, СЃРѕРґРµСЂР¶Р°С‰РёРµСЃСЏ РІ РєР°Р»СЊРјР°СЂР°С…, СѓР»СѓС‡С€Р°СЋС‚ СЃРѕСЃС‚РѕСЏРЅРёРµ Рё СЃС‚СЂСѓРєС‚СѓСЂСѓ РІРѕР»РѕСЃ, РЅРѕРіС‚РµР№ Рё Р·СѓР±РѕРІ). Р РЅРµ Р·Р°Р±С‹РІР°Р№С‚Рµ: РІ СЌС‚РѕРј РїСЂРѕРґСѓРєС‚Рµ РјРЅРѕРіРѕ Р№РѕРґР°, С‡С‚Рѕ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ Р°РєС‚СѓР°Р»СЊРЅРѕ РґР»СЏ Р¶РёС‚РµР»РµР№ С†РµРЅС‚СЂР°Р»СЊРЅРѕР№ РїРѕР»РѕСЃС‹ Р РѕСЃСЃРёРё.&nbsp; 
		
			Р’С‹Р±РёСЂР°СЏ РєР°Р»СЊРјР°СЂС‹, РѕС‚РґР°Р№С‚Рµ РїСЂРµРґРїРѕС‡С‚РµРЅРёРµ РЅРµ СЃРёРјРїР°С‚РёС‡... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/krasoolka/post165066068/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Помощь новичкам

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

5 фактов о кальмарах