РУЛЕТ С МИНДАЛЕМ И КОРИЦЕЙ



Время приготовления: 6 ч 10 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции

Пшеничная мука 2 стак.
Сахар 2 стол.л.
Сливочное масло 1 стол.л.
Яйца 3 шт.
Вода 0.25 стак.
Дрожжи 10 гр
Соль 0.25 чайн.л.
Яйца 1 шт.
Сахар 0.5 стак.
Сливочное масло 3 стол.л.
Миндаль 0.5 стак.
Корица 0.5 чайн.л.

Рецепт:
Этот кулинарный рецепт мне понравился своей красотой, некоторым изяществом и тем, что рулет получается похож на наш традиционный пасхальный кулич. А куличи я люблю всей душой, потому что для меня это не просто еда – это праздник! Итак, в большой миске смешиваю 1 стакан муки и дрожжи.

В небольшой кастрюльке смешиваю воду со стаканом муки с дрожжами. Очень хорошо все перемешиваю и оставляю где-нибудь в теплом месте, чтобы тесто забродило. Держать где-то 3,5 часа.

Теперь яйца взбить с сахаром, всыпать соли, чуть подогреть на водяной бане. И затем добавить в опару. Всыпать муку и тут же замесить тесто. В самом конце доложить расплавленное масло. И опять оставить в тепле на час.

Затем тесто раскатать в лист в 5 мм толщиной, а ширина будет где-то 40 см. Смазать верхнюю часть растопленным маслом сливочным, посыпать смесью корицы с сахаром. И завернуть теперь в рулет.

Положить рулет расстаиваться на полчаса. А потом поставить в духовку печься швом вниз, предварительно смазав яйцом поверхность и проколов, и посыпав тертым миндалем.

Печься рулет с миндалем и корицей будет около получаса при 220-ти градусах.

Пирог «Мои черничные ночи»

Время приготовления: 1 ч.
+ 60 минут на охлаждение теста + 30 минут в духовке

Ингридиенты:
черника, мука пшеничная, пюре яблочное, мороженое пломбир, вода, мед натуральный (мёд), крахмал картофельный, сухари панировочные, соль поваренная пищевая
Рецепт:
1. Тесто: смешать просеянную муку, щепотку соли, яблочное пюре, добавить 5-6 ст. ложек воды (это примерно 100 г). Замешать тесто. Укрыть и поставить в холодильник на 1 час.
2. Достать охлажденное тесто из холодильника, разделить его на 2/3, раскатать и уложить равномерно в форму для выпечки, аккуратно оформив бортики. Остальное тесто отложить в холодильник.
3. Посыпать на уложенное в форму тесто 1 ст.л. панировочных сухарей (15 г).
4. Начинка пирога: смешать в ёмкости чернику (если она мороженая, то размораживать ее не нужно), крахмал, мёд и 1 ст.л. панировочных сухарей. Затем выложить равномерно черничную начинку на тесто.
5. Остаток теста достать из холодильника, тонко раскатать и уложить на поверхность начинки.
6. С помощью вилки оформить края пирога, а лишнее тесто обрезать.
7. Поставить в разогретую до 220 гр. духовку и выпекать в течение 30 минут.
8. Готовый черничный пирог дать немного остыть, разрезать на порции и подавать на стол в кружочком ванильного (либо любым другим) мороженого, можно украсить веточкой мяты. Приятного наслаждения!


Продукты Вес (г) Ккал Б (г) Ж (г) У (г)
Мед натуральный (мёд) 70 220 1 - 56
Сухари панировочные 30 101 5 0 21
Пюре яблочное 200 164 1 0 38
Черника 400 176 4 2 30
Мука пшеничная 250 855 23 3 187
Крахмал картофельный 45 147 - - 36
Мороженое пломбир 150 348 6 23 31
Соль поваренная пищевая 2 - - - -
Вода 100 - - - -
Итого: 1247 2011 40 29 399

САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ АВОКАДО



Время приготовления: 30 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 8 порций

Авокадо 2 шт.
Салат-латук 250 гр
Кукуруза консервированая 150 гр
Фасоль красная 150 гр
Помидоры 3 шт.
Зелёный лук 0.5 пуч.
Авокадо 1 шт.
Йогурт 200 гр
Чеснок 1 зубч.
Лимоны 1 шт.
Зелёный лук 0.5 пуч.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Перец острый молотый по вкусу

Рецепт:
Шаг 1:Листья салата порвите руками и выложите в большую миску, свежую зелень измельчите, помидоры нарежьте некрупными кубиками.
Шаг 2:Спелые авокадо очистите и порежьте на тонкие ломтики, добавьте в салат вместе с фасолью и кукурузой.
Шаг 3:Для приготовления заправки авокадо разрежьте на несколько частей и выложите в чашу комбайна, добавьте туда же сметану, размягченное сливочное масло, сок одного лимона, лук, чеснок и специи.
Шаг 4:Прокрутите смесь до состояния однородного пюре.
Шаг 5:Заправку можно подавать отдельно, а можно полить салат в миске перед сервировкой.

Курица в сливках с грибами

Время приготовления: 30 мин.
+ 10

Ингридиенты:
курица (филе) вареная, сливки, 10,0% жирности, шампиньоны
Рецепт:
Филе (сырое) порезать небольшими кусочками, обжарить минут 20 в глубокой сковороде. грибы порезать соломкой и добавить к курице, посолить, добавить специи по вкусу. Через 10 минут залить все сливками, довести до кипения и снять с огня.

Продукты Вес (г) Ккал Б (г) Ж (г) У (г)
Шампиньоны 300 81 13 3 0
Сливки, 10,0% жирности 500 595 14 50 23
Курица (филе) вареная 1000 1530 304 35 -
Итого: 1800 2206 330 88 23

САЛАТ КОРЗИНКА С НАЧИНКОЙ



Время приготовления: 1 ч

Ингридиенты:
ингредиенты на 3 порции

Булочка 180 гр
Печенье 100 гр
Вареная колбаса 45 гр
Зелёный лук 1 пуч.
Картошка 4 шт.
Огурцы 1 шт.
Куриное филе 1 шт.
Яблоки 1 шт.
Морковь 1 шт.
Яйца 4 шт.
Зелёный горошек 200 гр
Укроп 3 гр
Зелёный лук 1 пуч.
Майонез по вкусу

Рецепт:
Салат для корзинок можно приготовить любой,который не потечёт.Я готовила один из моих любимых.

Нарезаем кубиками отварные морковь,картофель,яйца,куриное филе.
Нарезаем зелень,кубиками огурец и очищенное зелёное яблоко.

Добавляем зелёный горошек.

Майонез добавляем по вкусу.

Всё хорошо перемешиваем.

Приступаем к изготовлению корзинок:

Срезаем с булочек верхушки.

Из колбасы вырезаем шайбочки чуть меньшего диаметра чем булочки.
По краям булочек вставляем солёную соломку штук 10-12 по кругу.

Далее берём зелёный лук и начинаем переплетать его между соломкой в шахматном порядке.Так плетём до верха,добавляя новые и новые пёрышки лука.

На дно готовой корзиночки кладём колбасу и наполняем корзиночки любимым салатом.
Приятного аппетита и праздничного настроения!

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ



Время приготовления: 1 ч

Ингридиенты:
ингредиенты на 9 порций

Сливочное масло по вкусу
Разрыхлитель 20 гр
Соль 5 гр
Манка 125 гр
Лимоны 0.5 шт.
Творог 500 гр
Сахар 3 стол.л.
Яблоки 600 гр
Яйца 4 шт.

Рецепт:
Чтобы приготовить творожную запеканку с яблоками, вам понадобятся ее основные ингредиенты: яблоки и творог. Яблоки нужно помыть и почистить. Далее порезать их на маленькие кусочки.
Взять творог и размять его вилкой. Отделить желтки от белков. Растереть в кухонном комбайне желтки с сахаром и лимонной цедрой, которую предварительно помолоть в кофемолке. Затем добавить размяклый творог. Манку и разрыхлитель. После этого взбиваем миксером белки. Для того, чтобы они лучше взбились, добавьте щепотки соли и лимонный сок. Взбитые белки аккуратно добавляем к творогу. Замешиваем тесто. После этого к нему добавляем наши очищенные и мелко порезанные яблоки. Мешаем. Берем форму для выпекания и смазываем ее маслом. Я использую сливочное масло. Выкладываем на форму тесто и украшаем его сверху яблоками. Выпекать творожную запеканку с яблоками нужно при температуре в 200 градусов. После 30 минут проверьте, пропеклась ли запеканка внутри. Если да, то можно ее доставать из духовки.
Вот как просто готовится такая замечательная еда.
Приятного аппетита!

Овсянка с гренками

Время приготовления: 10 мин.

Ингридиенты:
вода, груша, йогурт 1,5%, овсяные хлопья геркулес, яйцо куриное, хлеб зерновой, молоко 2,5%, мед натуральный (мёд)
Рецепт:
1. Геркулес залить кипятком, закрыть крышкой.
2. Взбить яйцо с молоком, посолить.
3. Обмакнуть хлеб в яичную смесь и обжарить на сковороде без масла.
4. Нарезать грушу.
5. Добавить в кашу грушу, йогурт и ложечку меда.
6. Подать к блюду гренки.

Продукты Вес (г) Ккал Б (г) Ж (г) У (г)
Овсяные хлопья геркулес 50 176 6 3 31
Груша 100 47 0 0 10
Йогурт 1,5% 100 57 4 2 6
Мед натуральный (мёд) 10 31 0 - 8
Молоко 2,5% 30 16 1 1 1
Яйцо куриное 50 79 6 6 0
Хлеб зерновой 40 91 3 1 18
Вода 150 - - - -
Итого: 530 497 22 12 75

Оладки из творога

Время приготовления: 5 мин.
+ 15

Ингридиенты:
творог брест-литовский 3 %, банан, курага
Рецепт:
Творог выложить в миску, размять вилкой.
Банан мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к творогу.
Тщательно смешать.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить на него ложкой творог, запекать в духовке 10-15 минут на среднем огне.

Продукты Вес (г) Ккал Б (г) Ж (г) У (г)
Банан 70 67 1 0 15
Творог Брест-Литовский 3 % 155 156 26 5 2
Курага 30 70 2 0 15
Итого: 255 293 29 5 32

ДОМАШНИЕ ЛЕДЕНЦЫ



Время приготовления: 15 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 20 порций

Сахар 10 стол.л.
Вода 5 стол.л.
Уксус 2 стол.л.
Сливочное масло 10 гр

Рецепт:

Также потребуются: форма для конфет (специальная или силиконовая для выпечки) и палочки для конфет. Можно без палочек, если делать в силиконвой форме
В ковшик высыпаем сахар, наливаем воду и добавляем уксус. Уксус не допускает кристаллизации сахара. Если его не добавлять, то конфеты получатся мутными.

Доводим содержимое до кипения и убавляем огонь. Варим до загустения и изменения цвета. Сладкая масса становится красноватой.
Готовую смесь разливаем в отверстия в форме, смазанной сливочным маслом, и вставляем палочки.
Только после того, как конфеты полностью остынут, раскрываем форму и вынимаем из нее наши домашние леденцы. Я готовила без палочек, в силиконовой форме для конфет.

ПЕЧЕНЬЕ ЛИМОННОЕ ПОД "ИНЕЕМ"



Время приготовления: 30 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 7 порций

Мука 375 гр
Сахар 1 стак.
Яйца 2 шт.
Лимонный сок 2 стол.л.
Лимонная цедра 2 стол.л.
Разрыхлитель 1 чайн.л.
Сливочное масло 200 гр
Соль по вкусу

Рецепт:

Смешать муку, соль и разрыхлитель в отдельной посуде.

Сахар смешать с лимонной цедрой. Добавить масло и взбивать на протяжении 1 минуты.

По одному ввести яйца, продолжая взбивать.

Добавить лимонный сок.

Постепенно вводить муку. Продолжать месить тесто.

Набирать тесто столовой ложкой (для удобства лучше использовать ложку для мороженого) и выкладывать в форму на расстоянии друг от друга 5-8 см.

Каждое печенье примять рукой, присыпать сахаром, сбрызнуть водой и снова посыпать сахаром.

Печь 15 мин. при 200С.

Запеканка из лаваша с творогом и помидорами

Время приготовления: 45 мин.
+ 30 минут в духовке

Ингридиенты:
помидоры, творог, 5 %, лаваш армянский, тонкий, сыр пошехонский, яйцо куриное, петрушка, укроп и другие пряные травы, сметана 15,0% жирности
Рецепт:
Мелко нарезаем зелень, выкладываем в миску с творогом. Добавляем яйца. Все хорошо перемешиваем. Помидоры нарезаем пластинками. В форму выкладываем первый лист лаваша. Равномерно распределяем треть творожной массы. Выкладываем помидоры.Закрываем лавашем, смазываем сметаной. Снова выкладываем треть творога и помидоры. Закрываем. Повторяем еще раз. Верхний слой лаваша смазываем сметаной. Посыпаем тертым сыром. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.

Продукты Вес (г) Ккал Б (г) Ж (г) У (г)
Яйцо куриное 100 157 13 12 1
Творог, 5 % 440 638 92 22 13
Помидоры 500 100 3 1 21
Лаваш армянский, тонкий 250 590 20 3 119
Петрушка 100 47 4 0 8
Укроп и другие пряные травы 100 38 3 1 6
Сметана 15,0% жирности 100 162 3 15 4
Сыр Пошехонский 150 525 39 40 -
Итого: 1740 2257 176 93 171