Ингредиенты:

для светлых коржей:
- маргарин – 100 гр.;
- сахар — 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- мука — 3 стакана;
- мед — 2 ст. ложки;
- сода — 2 ч. ложки;

для шоколадных коржей:
- маргарин – 100 гр.;
- сахар — 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- мука — 2,5 стакана;
- мед — 2 ст. ложки;
- сода — 2 ч. ложки;
- какао — 3 ст. ложки (с горкой);

для заварного крема:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 1/2 стакана;
- мука — 2 ст. ложки;
- молоко — 800 мл;

для масляно-сгущеночного крема:
- масло сливочное — 200 гр.;
- сгущенное молоко (вареное) — 1 банка;

для начинки:
- вишня (свежая или мороженая) — 500 гр.;
- орехи грецкие — 0,5-1 стакан.

Время приготовления: 3-3,5 часа + время пропитки — 6-8 часов.
Кстати, можно приготовить еще медовый торт со сгущенкой.

Приготовление

Итак, готовим медовый торт в домашних условиях. Займемся приготовлением коржей. Одновременно, но в разных емкостях, будем готовить тесто для светлых медовых и шоколадных медовых коржей. Поэтому приготовьте сразу две водяные бани. Поскольку начальный процесс приготовления светлых и шоколадных коржей абсолютно идентичен, то показано будет приготовление светлых коржей. 
Итак, готовим светлые коржи. Параллельно, но во второй емкости, повторяем тот же процесс для шоколадных коржей.



В глубокой емкости соедините сахар и яйца.



Взбейте их с помощью венчика.



Добавьте маргарин, порезанный на небольшие кусочки.



Также положите мед.



Затем добавьте соду.



Поставьте емкость на водяную баню на 10-15 минут и периодически помешивайте содержимое. Масса должна увеличится в размере.



Снимите емкость с бани и сразу всыпьте всю муку.



Замесите светлое тесто. 



Займитесь приготовлением шоколадных коржей. Снимите вторую емкость с бани. Всыпьте в нее какао.



Затем добавьте муку.



Перемешайте и замесите шоколадное тесто.



Разделите светлое и шоколадное тесто на 5-6 коржей. Раскатайте часть теста скалкой в пласт, приложите сверху круглую форму и отрежьте лишнее.



Выпекайте коржи на противне, присыпанном мукой, в духовке при температуре 180ºС в течение 5-7 минут. Вместе с коржами испеките обрезки. Таким образом испеките светлые кожи.



Затем испеките шоколадные коржи. 



Чтобы приготовить заварной крем для медового торта, соедините яйца, сахар и муку.



Взбейте все венчиком.



Вскипятите молоко и тонкой струей, непрерывно помешивая, влейте его к основной массе.



Верните массу на огонь и варите крем до загустения. Затем остудите.



Отдельно соедините сгущенное молоко и мягкое сливочное масло.



Взбейте миксером до однородности.



Добавьте к масляно-сгущеночному крему заварной крем.



Взбейте оба крема венчиком или миксером.



Ядра грецких орехов измельчите.



Из вишен удалите косточки. Сложите вишни в металлическую емкость, добавьте к ним сахар.



Поставьте емкость на небольшой огонь и варите вишни 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг.



Начнем собирать торт. На блюдо положите светлый корж. Смажьте его кремом.



Положите вишни и посыпьте орехами.



Далее положите шоколадный корж и проделайте ту же процедуру.
Таким образом соберите весь торт. Оставьте его минимум на 6-8 часов, чтобы он пропитался.



Оставшимся кремом смажьте верх и бока торта.



Обрезки от коржей измельчите в крошку.



Посыпьте медовый торт с заварным кремом сверху светлой и шоколадной крошкой в виде символа инь-янь.
Приятного чаепития!



Фото рецепт медового торта с кремом прислала ANET83
Предлагаем вам испечь и такой торт "Медовик" со сметанным кремом.

 

Автор anet83

источник