Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Булочки "Розочки" с творогом

Пятница, 14 Сентября 2012 г. 21:03 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки "Розочки" с творогом

Это красивая и вкусная выпечка.

Потребуется:

Молоко — 250 мл

Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт

Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г

Слив. масло (или маргарин) — 100 г

Мука (приблизительно) — 600-700 г

Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г

Творог — 500 г

Изюм — 100-150 г

Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.

Цедра лимона (по желанию, в тесто)

Соль (неполная) — 1 ч. л.

Приготовление:

Первым делом зальем изюм кипятком

3925073_addafe5ed07a (640x426, 54Kb)

Теперь делаем опару.

Подогреем молоко, перельем в миску.

3925073_4917c4d55196 (640x426, 29Kb)

Добавим в молоко дрожжи

3925073_6d16071e7cf7 (640x426, 30Kb)

...сахар

3925073_885c8569ea96 (640x426, 31Kb)

...и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая)

3925073_cb6b6f36c550 (400x545, 33Kb)

Размешаем и поставим в теплое место подходить

3925073_557f9e691393 (640x426, 42Kb)

Готовим сдобу:

Растопим масло, немного остудим

3925073_f97834840aa8 (640x426, 58Kb)

Добавим в масло яйца

3925073_a8c7edc964b9 (640x426, 50Kb)

...сахар

3925073_e8b018e03902 (400x512, 36Kb)

...ванилин

3925073_922c07d56888 (640x426, 39Kb)

...соль. Перемешаем

3925073_be1a82853a56 (640x426, 48Kb)

Опара подошла

3925073_afb2168576aa (640x426, 41Kb)

Добавляем в опару сдобу

3925073_d3e79fbd2f5b (640x426, 34Kb)

Перемешиваем

3925073_387cf44d8c25 (640x426, 35Kb)

Понемногу добавляем оставшуюся муку

3925073_2bb59ab781cf (640x426, 51Kb)

...и вымешиваем довольно таки крутое тесто

3925073_2edae1389832 (640x426, 58Kb)

Ставим его в теплое место для подъема

3925073_16cd43b4e7ea (640x426, 36Kb)

Готовим начинку:

В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо (таааак... а где же яйцо... кажется, я его забыла добавить...)

3925073_62b43538f4b9 (640x426, 63Kb)

...ванильный сахар

3925073_85ee0db2f725 (640x426, 46Kb)

...сахар (100 г)

3925073_d5b12c6e721d (640x426, 57Kb)

изюм (слить воду через сито)

3925073_addafe5ed07a (640x426, 54Kb)

Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки)

3925073_452faf635ca2 (640x426, 49Kb)

Тесто подошло

3925073_14706e3a417c (640x426, 41Kb)

Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.

3925073_c9475571bc3f (640x426, 46Kb)

Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой

3925073_6b590e0b5b15 (640x426, 67Kb)

Кладем в середину начинку

3925073_ae0ac0e6364a (640x426, 57Kb)

Одну из трёх частей(самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

3925073_74683925c4bf (640x426, 47Kb)

Затем делаем то же самое с частью побольше.

3925073_fec3b94fd583 (640x426, 50Kb)

И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.

Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.

Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть.

3925073_7f42e0f5c313 (640x426, 48Kb)

"Розочка" готова

3925073_3608b59d41f7 (640x426, 44Kb)

Даем булочкам хорошо подойти

3925073_00b3d3b6893c (640x426, 46Kb)

В желток добавить немного молока

3925073_e341b3aac2ad (640x426, 47Kb)

Размешать

3925073_74de63c90f58 (640x426, 46Kb)

и смазать булочки

3925073_432078c88c33 (640x426, 47Kb)

Выпекаем при температуре 180 С

3925073_da8e9b6cce9b (640x426, 60Kb)

3925073_9f4af36bbb8c (640x426, 47Kb)

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Метки: булочки

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте