Слоеное печенье – изумительная добавка к чашке чая или кофе. Приготовить лакомство собственноручно сможет даже начинающая хозяйка, настолько это просто и быстро. Ознакомившись с вариациями рецептов и изучив тонкости их исполнения, можно заметно разнообразить свое домашнее десертное меню.

Печенье из слоеного дрожжевого теста

Слоеное печенье, рецепт которого вы узнаете первым, оформляется из готовой дрожжевой основы. Технология поражает своей простотой и лаконичностью, а результат потешит вкусным и нежным лакомством, которое можно посыпать по готовности сахарной пудрой или подать к чаю с вареньем, медом или сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – щепотка;
• сахарный песок – 200 г.

Приготовление

1. Раскатывают размороженную основу.
2. Взбивают яйца со щепоткой ванилина, смазывают смесью раскатанный пласт и посыпают сахарным песком.
3. Разрезают заготовку острым ножом на фрагменты или фигурки желаемой формы и располагают на увлажненном противне.
4. Выпекают слоеное печенье 20 минут при 230 градусах.

Печенье из слоеного бездрожжевого теста

Еще один элементарный рецепт оформления лакомства – печенье из готового слоеного теста без дрожжей. В данном случае для оформления сласти используется изюм без косточек, который при желании можно заменить другими измельченными сухофруктами, цукатами, кусочками темного или молочного шоколада, фруктово-ягодным джемом.

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто – 0,5 кг;
• белок – 1 шт.;
• изюм – 200 г;
• сахарный песок – 100 г;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Размораживают и раскатывают 2 пласта бездрожжевого теста до толщины 2-3 мм.
2. Один пласт посыпают промытым и обсушенным изюмом, а по всему периметру второго на некотором расстоянии друг от друга делают ножом надрезы длиной примерно 2 см.
3. Надрезанный пласт немного растягивают руками, для образования просветов и выкладывают поверх пласта с изюмом.
4. Прокатывают изделие немного скалкой, разрезают на квадраты или прямоугольники, которые смазывают белком, посыпают сахаром.
5. Выпекают слоеное бездрожжевое печенье 15 минут при 190 градусах.

Печенье «Ушки» из слоеного теста

Слоеное печенье «Ушки», при использовании готового слоеного теста готовится в три счета. Десерт можно сотворить по рецепту с корицей, заменить ее другой пряностью или просто дополнить основу порцией ванильного сахара. Еще вкуснее сласть удастся с измельченными орешками. Из полу-килограмма теста выйдет большая порция сладости.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• сахарный песок – 100 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Раскатывают слоеное тесто до толщины 2 мм.
2. Смешивают сахар с корицей и распределяют по всей поверхности теста.
3. Скручивают пласт с двух противоположных сторон рулетом до смыкания, немного прижимают и разрезают на фрагменты сантиметровой толщины.
4. Располагают заготовки на пергаменте и подрумянивают домашнее слоеное печенье «Ушки» 20 минут при 200 градусах.

Печенье из слоеного теста с сахаром

Как вариант можно испечь печенье на скорую руку из слоеного теста с тростниковым сахаром, который придаст лакомству неподражаемый карамельный вкус и красивый цвет, а апельсиновая или лимонная цедра добавит десерту благоухания. Изделия оформляют любого размера и формы, используя острый нож или специальные формочки для печенья.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• коричневый сахар – 120 г;
• белок – 1 шт.;
• сухая цедра апельсина или лимона – 1-2 ч. ложки;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Измельчают цедру в кофемолке или просто растирают пестиком и смешивают с коричневым сахаром.
2. Раскатывают тесто на припыленном мукой столе, смазывают белком, посыпают смесью сахара и цедры, разрезают на фрагменты.
3. Располагают слоеное печенье с сахаром на противне и подрумянивают 20 минут при 190 градусах.

Печенье из слоеного теста с вареньем

Особенно лакомым получается слоеное печенье с вареньем. Предпочтительно использовать густую сладкую заготовку или смешать массу с крахмалом, чтобы она не растекалась при запекании. Для оформления ленивой вариации сласти смазывают вареньем раскатанный пласт теста, складывают его пополам и разрезают на квадраты или ромбы.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• варенье – 150 г;
• сахарная пудра – по вкусу;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Раскатывают тесто до толщины 2 мм, разрезают на квадраты.
2. В центр каждого кладут понемногу варенья и смыкают противоположные углы.
3. Выпекают слоеное печенье при 200 градусах 20 минут и после остывания посыпают пудрой.

Слоеное творожное печенье

Следующая вариация сласти для любителей творожной выпечки. Печенье из слоеного теста с творогом готовится с добавлением изюма, который нужно предварительно промыть, замочить на 15 минут в теплой воде и обсушить. Невзирая на элементарное и быстрое оформление десерта он удается оригинальным и изысканным.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• творог – 500 г;
• изюм – 2 горсти;
• яйца – 1-2 шт.;
• ванилин – щепотка;
• сахарная пудра – по вкусу;
• мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Творог подслащивают сахаром, добавляют ваниль, пробивают блендером.
2. Вмешивают в начинку изюм и распределяют полученную массу по периметру раскатанного слоеного теста.
3. Сворачивают изделие рулетом и разрезают на небольшие фрагменты.
4. Осталось только выложить слоеное творожное печенье на пергамент на противень и подрумянить при 200 градусах 20 минут.

Печенье «Розочки» с яблоками из слоеного теста

Печенье из слоеного теста с яблоками, оформленное в виде изысканных и оригинальных розочек, удивит потрясающими вкусовыми характеристиками и ярким внешним видом. Главный секрет успеха – тонко раскатанное бездрожжевое тесто и правильно подготовленные яблочные слайсы, которые в данном случае выступают в качестве цветочных лепестков.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 300 г;
• яблоки – 6 шт.;
• сок лимонный – 100 мл;
• джем – 200 г;
• сахарная пудра.

Приготовление

1. Яблоки разрезают пополам, избавляют от сердцевины, нарезают тончайшими дольками.
2. Закладывают фруктовые слайсы в воду, вливают лимонный сок, доводят до кипения, снимают с плиты.
3. Разрезают раскатанное тесто на полосы шириной 4 см, смазывают их сладким джемом и выкладывают по всей длине внахлест обсушенные яблочные слайсы.
4. Сворачивают изделие рулетом, оформляя розочку, подрумянивают 30 минут при 180 градусах, посыпают пудрой.

Печенье «Медовые соты» – рецепт из слоеного теста

Следующий рецепт печенья из слоеного теста можно исполнить с джемом, творогом или просто с начинкой из сахара со сливочным маслом. Для придания изделиям характерного внешнего вида придется потратить немало времени, используя для оформления дырочек полую трубочку, колпачок от ручки или другое подходящее приспособление.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• начинка – 300 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Слоеное тесто раскатывают, разрезают на прямоугольники.
2. Разделяют заготовки визуально пополам и на одной половине проделывают круглые отверстия.
3. Кладут на целую половинку заготовки начинку, прикрывают дырчатой, прижимают края.
4. Смазывают изделия яйцом и подрумянивают при 200 градусах.

Сырное печенье из слоеного теста

Если есть необходимость испечь слоеное печенье соленое как снек для подачи к пиву или добавку к несладким блюдам, следующий рецепт поможет справиться с задачей за считанные минуты. Закуску можно дополнить сухими травами или черным молотым перцем, благодаря чему лакомство получится пикантнее и ароматнее.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• сыр – 100 г;
• желток – 2 шт.

Приготовление

1. Слоеное тесто раскатывают, смазывают желтком, разрезают на фрагменты желаемой формы и размера, посыпают сыром, укладывают на пергамент, на противень.
2. Выпекают изделия при 180 градусах 10-15 минут.

Ананасовое печенье из слоеного теста

Любое домашнее печенье из готового слоеного теста с начинкой тешит отменными вкусовыми характеристиками, а изделия, сделанные по следующему рецепту, поразят еще и изысканным оформлением. Для реализации идеи нужно приобрести консервированные кольца ананасов, которые извлечь перед приготовлением лакомства из сиропа и обсушить.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 0,5 кг;
• ананасы – 1 банка;
• крахмал – 3 ст. ложки;
• желток и сахарная пудра.

Приготовление

1. Тесто раскатывают и разрезают на полосы шириной по 1-1,5 см.
2. Подготовленные кольца ананасов обваливают в крахмале, обматывают тестом, выкладывают на противень, смазывают желтком.
3. Выпекают сласть 30 минут при 180 градусах, остужают, посыпают пудрой
   Источник