Итальянский кулич

Воскресенье, 09 Апреля 2017 г. 08:18 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● дрожжи сухие 2 ч. л.

● молоко 0.5 стак.

● сахар 0.3 стак.

● мука 3 стак.

● масло сливочное 100 г

● яйца 4 шт

● цукаты 0.5 стак.

● изюм 0.5 стак.

● орехи по вкусу

● соль 1 щеп. для глазури:

● сахарная пудра 1 стак.

● цедра апельсина 1 ч. л.

● сок апельсина 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте по 1 ст.ложке сахара и муки, все тщательно перемешайте. Поставьте опару в теплое место на 30-40 минут. Опара должна увеличиться в объеме.

Сливочное масло разотрите с оставшимся сахаром. Добавьте 2 яйца и 2 яичных желтка, перемешайте. Влейте массу в кастрюлю с опарой. Добавьте оставшуюся муку и соль и вымесите тесто.

Цукаты и изюм замочите в кипятке на 15-20 минут, откиньте на дуршлаг и дайте хорошо стечь. Цукаты положите в тесто. Аккуратно подмесите их в тесто.

Теперь дайте тесту настояться 1,5 часа.

Тем временем подготовить формы для куличей. Выстелить дно формы пергаментом и тщательно смазать сливочным маслом.

Заполнить форму тестом (от 1\3 до 1\2 формы, т.к. тесто поднимется).

Через 2 часа поднявшееся тесто поставьте выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовый кулич аккуратно выньте их формы и покройте глазурью.

Для ее приготовления взбивайте вместе сахарную пудру, цедру апельсина и сок.

По желанию кулич можно украсить орешками.