Кулинария >Кремы для десертов

 

Заварной сметанный крем – нежнее не бывает!

3 ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТА ЖИДКОЙ КАРАМЕЛИ

3 ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТА ЖИДКОЙ КАРАМЕЛИ ♨

Читать далее...

Рецепты кремов для тортов(подборка).Работа со сливками Советы Ошибки.КУЛИНАРНЫЕ ВИДЕО - РЕЦЕПТЫ

Что делать, если не взбились сливки? Как выйти из положения?Альфа-кондитер ЗАГУСТИТЕЛИ для СЛИВОК в домашних условиях ○ Стабилизаторы СЛИВОЧНОГО КРЕМА IrinaCooking Рецепт кремов с загустителями: Вариант крема 1 250 мл сливки 33-35%, 5 г желатин + 25-30 мл вода, 25 г сахарная пудра. Вариант крема 2 200 мл сливки 33-35%, 100 мл молоко, 10 г кукурузный крахмал, 25 г сахарная пудра. Как Приготовить Сливки Дома / #СЛИВКИДЛЯВЗБИВАНИЯ . Домашние сливки для взбивания Nija молоко - 500 мл масло сливочное - 400 гр Продукты должны быть качественные. Работа со сливками Советы Ошибки Yuliya Small

Читать далее...

Крем "Дипломат" - очень нежный и воздушный.

Крем "Дипломат"


+ читать дальше

Рецепт белкового крема для цветов - мокрое безе

Рецепт белкового крема для цветов (мокрое безе)


+ читать дальше

Кофейная панакотта - вкусный десерт

Ингредиенты:
150 мл молока
180 мл сметаны 15% (сливок 33%)
4 ч.л. сахара
2 ч.л. растворимого кофе
1 желток
20 г желатина
1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Читать далее...

Кулинария >Карамельный крем

Карамельный крем — идеальная начинка для любых тортов и пирожных! Готовим универсальную карамельную начинку для тортов и пирожных. Эта оригинальная сливочная начинка обязательно вам понравится! Для всех, кто хочет попробовать необычный крем! Очень вкусно и готовить несложно! Ингредиенты:

Читать далее...

Лимонный заварной крем "Курд" (Lemon Curd)

Британский десерт - лимонный курд (Lemon Curd). Это разновидность заварного крема с добавкой лимонного или ягодного сока вместо молока. Крем с очень приятным и легким кисло-сладким вкусом и превосходным лимонным ароматом. Этот крем дополнит любую сладость и сделаем ее просто неповторимо вкусной!

Домашний мягкий шоколад "Пятью пять"

http://povarenok.ru/recipes/show/149063/  Автор: JeSeKi 

Читать далее...

Засахаренные цветы

Один из самых старинных и самых симпатичных способов украшения еды. Главное – не думать, что это слишком сложно. Пусть так думают все остальные, увидев ваш торт с розами, словно прихваченными инеем. А вы никому не скажете, что в свое удовольствие провели 30 минут среди цветов, с кисточкой и ситечком в руках.

ИНГРЕДИЕНТЫ
горсть любых съедобных цветов
1 белок
сахарная пудра


Шаг 1

При необходимости аккуратно промойте цветы и очень тщательно обсушите. Бутоны слегка расправьте, чтобы между лепестками было свободное пространство. Тщательно просушите гладкую доску или установите металлическую решетку на выстланную бумажными полотенцами рабочую поверхность.

https://www.gastronom.ru/recipe/24689/zasaharenye-cvety

НЕЖНЫЙ КРЕМ, НАПОМИНАЮЩИЙ ПЛОМБИР

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 гр.сметаны 20% ● немного лимонной цедры ● 2 яйца ● 3 ст.л. муки ● 180 гр. сахара ● 2 гр. ванили ● 250 гр. масла комнатной температуры ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.Масло взбить и, продолжая взбивать, ввести остывший крем.

Beauti_Flash

пропитки бисСиропы для квита

1.

Читать далее...

Крема и глазури для тортов и десертов

Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов   Заварной крем  (45 рецептов)   Сметанный крем (16 рецептов)   Масляный крем (17 рецептов) Белковый крем  (8 рецептов)   Шоколадный крем (16 рецептов)   Крем со сгущенкой (18 рецептов)   Творожный крем (17 рецептов)   Глазурь  (35 рецептов)

Крем "Рафаэлло"

Для приготовления нам нужно:

- Масло сливочное — 200 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Шоколад белый — 200 г
- Стружка кокосовая — 75 г

Приступаем к приготовлению:

Берем кастрюлю и наливаем туда воду, ставим на огонь и берем кастрюльку по меньше ставим в эту кастрюльку на водяную баню, так что бы донышко не касалось кипящей воды. Теперь в эту кастрюльку крошим нашу плитку шоколада, режим сливочное масло и помешиваем все это до полного растворения.
Берем миску или кастрюльку, вливаем туда наше сгущенное молоко и всыпаем кокосовую стружку, постепенно вливаем нашу шоколадно - масленую смесь в сгущенку и взбиваем все миксером.
Разливаем в контейнера, если это вот как у меня для печенья к чаю, а если на торт то дать ему остыть 30 мин. и намазываем коржи. У меня он застыл до такой консистенции за 4 часа в холодильнике. На вкус обалденно нежный, кокосовый крем.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Начинка из мака

как-то услышала про "маковую начинку". До этого мне в голову не приходило, что это что такое есть :) ну то есть что это не просто мак... Даже пару раз пробовала так его положить во что-то, успеха большого не было
И вот тут оказывается - его надо как-то приготовить и что-то в него добавить!
Может я и не так уж опытна. Но это как раз вызывает желание что-то такое узнать.
а то тут как раз пост идет, а у меня есть не плохой рецепт венка с маковой начинкой...

Сегодня посмотрела в интернете, - сколько же всякой гадости кладут в такие начинки при промышленном производстве!!
Мы в последнее время этой самой гадости стараемся есть как можно меньше :)

Потом думаю: наверняка умные люди уже что-то подобное делали дома, надо только поискать с тегом "сделать дома" или "своими руками"
Но статья нашлась даже до этого (тут с картинками).
Вот, чтобы сохранить для себя, заодно и может быть кому-то еще интересно / будет полезно, выложу



Начинки из мака

Нежные цветы из сахарной мастики для торта. Видео мк

Нежные цветы из сахарной мастики для торта. Видео мастер-класс

Читать далее...