-Рубрики

 -Помощь новичкам

Всего опекалось новичков: 10
Проверено анкет за неделю: 0
За неделю набрано баллов: 0 (87710 место)
За все время набрано баллов: 45 (15185 место)

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Liezi
Liezi
16:38 26.11.2011
Фотографий: 7
Посмотреть все фотографии серии Shiseido
Shiseido
15:55 16.11.2011
Фотографий: 5

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в JapSeido

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.11.2011
Записей: 669
Комментариев: 155
Написано: 12915

Суши - это не сырая рыба, это консервы. Так было в древности, а сейчас...

Дневник

Среда, 13 Августа 2014 г. 10:08 + в цитатник
Рубрики:  интересности

Метки:  

Чай по-японски: как выращивают, как собирают и как заваривают чай в Японии.

Дневник

Суббота, 09 Августа 2014 г. 00:56 + в цитатник
Рубрики:  интересности

Метки:  

Омлет по-японски.

Вторник, 08 Октября 2013 г. 23:01 + в цитатник
Это цитата сообщения piskla [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Омлет по- японски


Казалось бы омлет,ну что может быть проще))
А вот методы приготовления и оформления могут быть настолько разные,что диву даешься,как такое можно придумать. Сегодня меня удивили японцы))

НЕОБХОДИМО : яйца,соевый соус,бульон,соль,зелень петрушки
Зелень петрушки мелко нарезать.


В бульон добавить соевый соус и соль,перемешать.



Яйца слегка взбить,добавить бульон с соевым соусом и мелко порезанную зелень петрушки,перемешать.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Рецепт завтрака для похудения
Часть 2 - Рецепт деликатеса -свиная вырезка в винном соусе с белыми грибами
...
Часть 26 - Старинный русский рецепт кваса без дрожжей
Часть 27 - Рецепт изготовления четверговой соли.
Часть 28 - Омлет по-японски.
Часть 29 - Салат "Букет роз"
Часть 30 - Свекольный квас от повышенного давления
...
Часть 36 - Технология производства саке.
Часть 37 - Чем угощают в Японии на Новый Год.
Часть 38 - Рыбный рынок в Токио.


Метки:  

Шашлычок из куриных ножек по-японски

Суббота, 06 Апреля 2013 г. 13:46 + в цитатник
Это цитата сообщения ИННУША [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шашлычок из куриных ножек по-японски

Шашлычок из куриных ножек по-японски (Якитори Сё Нику)



Неверно считать, что японская кухня – это только сырая рыба в виде суши и роллов. Конечно, сырая рыба присутствует в рационе, но это лишь малая часть всего кулинарного разнообразия, которое готовят в японских ресторанах и на кухнях хозяек. Кстати, доставка суши в офис москва, а так же в любой город из списка или резервирование столика в ресторане осуществляется на сайте японской кухни по телефону.
_______________________________________

Предлагаю вам приготовить не сложное и очень, очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет качестве закуски на праздничный стол. В Японии существуют специализированные заведения, в которых готовят только якитории, они являются закуской к пиву. Но и в России это блюдо впишется в любой праздничный стол и вы приятно удивите своих гостей! Гарнир можете использовать и другой, или даже обойтись без него, якитории очень вкусные сами по себе!

Читать далее...

Метки:  

Японская кухня. Палочки для еды

Вторник, 19 Марта 2013 г. 16:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Мадлена_де_Робен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Японская кухня. Палочки для еды

Япония – страна, где каждый жест, дом, блюдо или церемония, казалось бы, пропитана философским смыслом и наполнена символизмом. Японские традиции идут от самых древних времён и основателей философских школ, до наших дней, именно поэтому японский этикет сложен для нас и не понятен, а главное пропитан тайной и даже мистицизмом, строгостью и мудростью. В Японии даже самые простые жесты могут иметь невероятно глубокий смысл и символизм, что внушает уважение к японской культуре. Что уж говорить о палочках для еды… Принятие пищи, чайная церемония, применение палочек для еды -  так же имеют в Японии свой этикет и традиции, которые нужно соблюдать за столом.

Читать далее...
Рубрики:  интересности

Метки:  

Гастрономическая страница. Тонкацу - японский шницель

Среда, 04 Января 2012 г. 21:35 + в цитатник
Это цитата сообщения JapanBlog [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гастрономическая страница. Тонкацу - японский шницель



Тонкацу - японский шницель

Тонкацу (Tonkatsu) - свиная отбивная в сухарях, жаренная во фритюре. "Тон" в переводе с японского - свинина, "кацу" - японизированное сокращение европейского cotlet (котлета). Готовят тонкацу не только из свинины, курятина тоже используется в качестве основного ингредиента. Тонкацу изобрели в конце 19-го века, первоначально это был вид ёсёку (yōshoku) - японской версии европейской кухни, которую придумали в конце XIX - начале XX веков под названием katsuretsu (котлета) или просто кацу. Тонкацу является популярным блюдом в Японии. Это свиная котлета, приготовленная во фритюре, 1-2 см толщиной и нарезанная маленькими кусочками, как правило, подается с нашинкованной капустой и мисо супом. В качестве мяса могут быть использованы свиное филе (ヒレ) или корейка (ロース). Мясо, как правило, солят, перчат, слегка обваливают в муке, обмакивают в взбитое яйцо, а затем, покрыв панировочными сухарями, обжаривают во фритюре.


Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Рецепт завтрака для похудения
Часть 2 - Рецепт деликатеса -свиная вырезка в винном соусе с белыми грибами
...
Часть 8 - Особенности адаптированной западной кухни ёсёку (yōshoku)
Часть 9 - Гастрономическая страница. Короккэ - японские крокеты
Часть 10 - Гастрономическая страница. Тонкацу - японский шницель
Часть 11 - Омурайсу-японская закуска
Часть 12 - Мастер- класс по суши
...
Часть 36 - Технология производства саке.
Часть 37 - Чем угощают в Японии на Новый Год.
Часть 38 - Рыбный рынок в Токио.


Метки:  

Гастрономическая страница. Короккэ - японские крокеты

Среда, 04 Января 2012 г. 21:15 + в цитатник
Это цитата сообщения JapanBlog [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гастрономическая страница. Короккэ - японские крокеты



Короккэ - японские крокеты

Короккэ (Korokke) - японские крокеты, представляют собой котлету из толчёного картофеля с добавлением мяса, морепродуктов или овощей, обваленную в муке, яйцах, хлебных крошках и обжаренную в масле. Употребляется как самостоятельное блюдо или в качестве добавления к другим блюдам, таким как японское карри, тонкацу, часто кладется в бэнто. Этноним крокеты происходит от французского слова croquer, что значит "кусать", это блюдо из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. Вместо сухарей иногда используется картофельное пюре. Крокеты изначально появились во Франции, а затем распространились по всему миру. Например, в украинской кухне они называются картофельники и представляют собой блинчики круглой или овальной формы толщиной около 1,5-2 см, как без начинки, так и начинённые грибами, мясом. Применяют картофельники в качестве гарнира как в чистом виде, так и в различных соусах, часто с черносливом. Первые упоминания о японских крокетах под названием короккэ появились в японской литературе еще в 1872 году, название блюда было позаимствовано от французского croquette, первоначально это был вид ёсёку (yōshoku) - японской версии европейской кухни эпохи Мейдзи. Короккэ наряду со шницелем из свинины тонкацу и блюдом из риса карэ-райсу входит в трио самых популярных блюд европейского происхождения в японской кулинарии.


Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Рецепт завтрака для похудения
Часть 2 - Рецепт деликатеса -свиная вырезка в винном соусе с белыми грибами
...
Часть 7 - Как приготовить лагман: 10 кулинарных советов
Часть 8 - Особенности адаптированной западной кухни ёсёку (yōshoku)
Часть 9 - Гастрономическая страница. Короккэ - японские крокеты
Часть 10 - Гастрономическая страница. Тонкацу - японский шницель
Часть 11 - Омурайсу-японская закуска
...
Часть 36 - Технология производства саке.
Часть 37 - Чем угощают в Японии на Новый Год.
Часть 38 - Рыбный рынок в Токио.


Метки:  

Особенности адаптированной западной кухни ёсёку (yōshoku)

Среда, 04 Января 2012 г. 21:11 + в цитатник
Это цитата сообщения JapanBlog [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Особенности адаптированной западной кухни ёсёку (yōshoku)



Особенности адаптированной западной кухни ёсёку (yōshoku)

Японские блюда европейской кухни уже давно стали неотъемлемой частью японской кухни. Эти блюда были заимствованы с Запада и адаптированы ко вкусовым предпочтениям японского потребителя. С наступлением эпохи Мэйдзи в Японии был снят запрет на потребление мяса, имевший религиозную подоплеку, и в страну, вместе с культурными и техническими западными заимствованиями, стали проникать мясные блюда французской и английской кухни. Вначале термин "европейские блюда" был синонимом к истинно европейской пище, но постепенно, по причине недостатка квалификации местных поваров и нередких ошибок в приготовлении, а также в виду сознательного изменения рецептуры и адаптации европейских оригиналов ко вкусами местного населения, в японской кухне появился особый класс европейских блюд, которые с большинстве своем либо существенно отличаются от своих западных эталонов, либо, как в случае с тонкацу и омурайсу, вообще не имеют европейских аналогов.


Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Рецепт завтрака для похудения
Часть 2 - Рецепт деликатеса -свиная вырезка в винном соусе с белыми грибами
...
Часть 6 - Окономияки по - хиросимски
Часть 7 - Как приготовить лагман: 10 кулинарных советов
Часть 8 - Особенности адаптированной западной кухни ёсёку (yōshoku)
Часть 9 - Гастрономическая страница. Короккэ - японские крокеты
Часть 10 - Гастрономическая страница. Тонкацу - японский шницель
...
Часть 36 - Технология производства саке.
Часть 37 - Чем угощают в Японии на Новый Год.
Часть 38 - Рыбный рынок в Токио.


Метки:  

Ростбиф по японски

Дневник

Четверг, 15 Декабря 2011 г. 16:42 + в цитатник

Метки:  

Свиная вырезка в кабачково-винном соусе под овощным салатом Rich.

Дневник

Вторник, 13 Декабря 2011 г. 01:42 + в цитатник

 

Свиная вырезка в кабачково-винном   соусе под овощным  салатом Rich.

Рецепт как всегда очень  прост и быстр в готовке, при достаточной сноровке можно приготовить его за 30 -32 мин.

Компоненты:

1.Свиная вырезка -500 гр.

2.одна крупная луковица (репка)

3. Пять молодых кабачков средней величины

4. 70 -100 мл вина столового сладкого белого

5. 50 -70 мл растительного масла (лучше из виноградных косточек + кунжутное для вкуса)

6.Соус соевый соленый  любой  5-6 столовых ложек.

7.Овощной салат Rich (пюре) 1 туб  200мл

8. 1,5 литра кипятка в чайнике

9. 2 дольки молодого чеснока

смотрим фото и последовательность приготовления блюда

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Рецепт завтрака для похудения
Часть 2 - Рецепт деликатеса -свиная вырезка в винном соусе с белыми грибами
Часть 3 - ПРИКОЛЬНЫЕ ПИРОЖЕНЫЕ В ВИДЕ ЛИЧИНОК
Часть 4 - Свиная вырезка в кабачково-винном соусе под овощным салатом Rich.
Часть 5 - Ростбиф по японски
Часть 6 - Окономияки по - хиросимски
...
Часть 36 - Технология производства саке.
Часть 37 - Чем угощают в Японии на Новый Год.
Часть 38 - Рыбный рынок в Токио.


Метки:  

Рецепт деликатеса -свиная вырезка в винном соусе с белыми грибами

Дневник

Понедельник, 12 Декабря 2011 г. 22:43 + в цитатник

 

Рецепт очень прост и быстр в готовке, при достаточной сноровке можно приготовить его за 30 мин.

Компоненты:

1.Свиная вырезка -500 гр.

2.Белые грибы отборные 450 гр. (мороженные) Россия , Нижегородская область г. Ветлуга. Куплены в сети "Перекресток"

3. одна крупная луковица (репка)

4. 100 -150 мл вина столового сладкого белого

5. 50 -70 мл растительного масла (лучше из виноградных косточек + кунжутное для вкуса)

6. Соус для мяса  «Тэрияки»  три столовые ложки   ( из 1,8 L бутылки, произведенный в Японии, Kikkomen Corporation)  густой  как сироп, его разбавляют 1:1 с водой. Куплен в магазине "Джапро" Москва, Астраханский переулок, дом 5, строение 1, метро "Проспект мира" (кольцевая)

7. 1,5 литра кипятка в чайнике

8. Гарнир отварной рис 2 пакетика  без соли + 2 столовые ложки рисового сладкого уксуса Kikkoman для суши-риса

смотрим фото и последовательность приготовления блюда

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Рецепт завтрака для похудения
Часть 2 - Рецепт деликатеса -свиная вырезка в винном соусе с белыми грибами
Часть 3 - ПРИКОЛЬНЫЕ ПИРОЖЕНЫЕ В ВИДЕ ЛИЧИНОК
Часть 4 - Свиная вырезка в кабачково-винном соусе под овощным салатом Rich.
...
Часть 36 - Технология производства саке.
Часть 37 - Чем угощают в Японии на Новый Год.
Часть 38 - Рыбный рынок в Токио.


Метки:  

 Страницы: [1]