Состав:

4 баклажана

2 луковицы

3 помидора

4 перца

листы для лазаньи

сыр

соль, перец

 

Для соуса Бешамель: 1 л молока, 100 гр слив. масла, 100 гр муки, соль.

Читать далее...

Состав:

500 гр капусты
500гр картошки (4 средних клубня)
2 луковицы
2 морковки
200 гр сметаны
2 ч.л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
150 гр сыра
укроп
соль, специи

Приготовление:

Картошку отварить до полуготовности и нарезать тонкими кружочками.

Капусту потушить с луком и морковью почти до готовности.

В форму выложить капусту, сверху кружки картофеля.

Приготовим соус. Сметану смешать с томатной пастой, чесноком, мелко порезанным или сушеным укропом, специями. Долить воды, чтобы соус был, как жидкая сметана.

На овощи вылить соус. Сверху посыпать тертым сыром - и в разогретую до 180 гр духовку на 30 минут.

Капуста получается очень мягкая и нежная. А сверху аппетитная румяная сырная корочка! Объедение!

капуста
рис
лук
морковь
грибы
томатная паста
соль, специи

Приготовление:

Продуктов брала на глаз. Кочанчик капусты был небольшой - на 1 кг. Вырезала кочерыжку и поставила капусту повариться в подсоленой воде, чтобы листья стали помягче.

Лук и морковь обжарила на сковороде, добавила грибы (у меня была замороженная грибная икра из лесных грибов домашнего приготовления).

Когда грибы разморозились на сковородке, добавила рис, долила воды, чтобы она покрывала рис, посолила, поперчила и отправила томиться на медленном огне на 20 минут.

С капусты сняла листья (жесткую часть можно вырезать или аккуратно отбить молотком). Из остатков капусты можно сделать капустные котлетки.

В каждый лист завернула готовую начинку, все сложила в кастрюлю, залила водой с томатной пастой и оставила тушить под крышкой на 40 минут.

Угощайтесь!

0,5 кг капусты
манка
чеснок
лук

Приготовление:

Капусту мелко порубить (еще лучше измельчить в комбайне) и отварить в течение 5-7 минут.

Жидкость слить. В капусту добавить манку, соль, чеснок, специи, мелко нарезанную луковицу.

Вымесить "тесто". Манки добавлять на глаз, чтобы тесто "схватилось" и можно было делать котлетки.

Котлетки обвалять в муке и жарить на среднем огне под крышкой. С обеих сторон до золотистой корочки.

Очень вкусные котлетки получаются - снаружи хрустящие, внутри нежные и сочные.

На гарнир у меня - картофельный салат.

300 гр фарша
4 картофелины
2 яйца
2 ст.л. муки
соль, перец

соус:
100 гр. сметаны
1 ст.л. томатной пасты
соль, специи
вода

Приготовление:

Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавить 1 яйцо, муку, соль, перец. Все перемешать.
В фарш добавить 1 яйцо, соль, перец и перемешать, лучше в блендере до однородной массы.

Из картофельного теста сформировать лепешки, внутрь положить 1-2 ст.л фарша, закрыть края, сформировать колобки и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.

Сметану смешать с томатным соусом и любимыми специями, посолить, добавить немного воды, чтобы соус был жиденький.
Залить соусом наши колобки и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

Состав:
400 гр куриного филе
3 яйца
100 гр молока
мука
соленые огурцы
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Яйца взбить с молоком, солью и специями. Добавить муку, чтобы тесто было чуть гуще, чем на блины.
Испечь три лепешки (как блины - с обеих сторон на сковороде).
Филе курицы нарезать на тонкие куски и слегка отбить. Огурцы разрезать пополам вдоль.

На лепешку выложить филе курицы, чтобы оно полностью ее покрывало. Посолить. С краю положить 2-3 половинки огурца и начать с этого края закручивать в рулет (огурчики получатся в центре рулета). Завернуть каждый рулет в фольгу и выпекать в духовке при 180 гр в течение 30 минут.

На гарнир у меня брокколи и винегрет.
Можно использовать, как закуску.

Приятного аппетита!

Курицу (голени, бедра, крылья - кто что любит) смазать майонезом, посолить, поперчить, добавить чеснок и оставить мариноваться.

Домашний майонез я делаю так:
2 желтка
1 ч.л. горчицы
1,5 ст.л. лимонного сокм
щепотка соли
щепотка перца
400 мл растительного масла (оливкового или подсолнечного)

Желтки взбить с горчицей, лимонным соком и солью с перцем. Продолжая взбивать, постепенно тонкой струйкой вводить масло. Майонез получается довольно густой. В холодильнике он хранится до 5 дней.

Пока курица маринуется, чищу картофель и нарезаю его кружочками. Заливаю холодной водой, кладу лавровый лист и довожу до кипения.
Потом выкладываю картофель в форму для выпекания, сверху посыпаю луком, нарезанным кольцами, посыпаю солью. На картофель кладу уже замаринованную курочку и замороженный соцветия брокколи.

Выпекаю в разогретой до 180 гр духовке в течение 40 минут.

Картофель уже наполовину готовый, поэтому в духовке он получается мягкий. Из курочки выделяется жир, а из замороженных брокколи - вода, поэтому отдельно ни масло, ни воду подливать не надо. Блюдо получается очень сочное и вкусное.

В интернете аналогов с подобным названием я не нашла, но у нас в семье это блюдо готовится именно под таким названием.

Состав:
Пельменное тесто
500 гр фарша
4 средние картофелины
2 небольшие луковицы
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Картофель и лук мелко нарезать, смешать с фаршем, посолить, поперчить.
Тесто разделить на кусочки размером с шарик для пинг-понга. Тонко раскатать. В каждую лепешку положить начинку на глаз. Защипнуть сверху (как пирожки). Должны получиться большие сочни-колбаски.

Готовить в пароварке 40-50 минут. Подавать с соусом из сметаны, майонеза и чеснока.

Такая вкуснотища!

Кляр:
2 яйца, 2 ст.л. сметаны, мука, соль, перец

Яйца взбить с солью, перцем и сметаной. Постепенно вводить муку, пока тесто не станет, как густая сметана.

Соцветия брокколи залить кипятком и варить на среднем огне 5-10 минут.

Отваренную капусту обмакивать в кляр и обжаривать в большом количестве масла до золотистой корочки.

Подавать со сметаной. Можно использовать в качестве гарнира, или закуски.

Приятного аппетита!


1.

Так его готовлю я!

300 гр филе курицы
1 средняя морковь
1 средний лук
1 головка чеснока
300 гр риса (лучше длиннозерного, обработанного паром)
приправа для плова (паприка молотая, зира, куркума, барбарис, перец красный молотый)
соль

Обжариваем на растительном масле лук, морковь, потом добавляем нарезанное куриное филе, добавляем немного воды и тушим на среднем огне минут 20.
Потом добавляем соль, пряности и все перемешиваем. Сверху выкладываем разделенный на зубчики и очищенный чеснок, засыпаем рис.
Рис заливаем водой так, чтобы вода была выше риса на 1 см. Не мешать!
Закрываем крышкой и готовим на медленном огне около получаса (с пропаренным рисом хватит и 20 минут). Потом все перемешиваем и снимаем с огня.

Приятного аппетита!