Кулич без дрожжей, в отличие от традиционного, готовится очень быстро и при этом получается несомненно полезнее. Его можно выпечь в виде одного большого, но лучше сделать несколько маленьких, так они лучше и быстрее пропекутся и не осядут. Поэкспериментировав немного с тестом, я пришла к этому рецепту, и мне кажется, он получился очень удачный. Вкус и текстура кулича напоминают дрожжевой, он хорошо поднимается в духовке. Попробуйте, вам понравится! 

Состав (на 5 маленьких куличей):

300-350 г муки (можно взять часть цельнозерновой)

300 мл кефира (лучше кислого)

100 г сливочного масла

150 г сахара

1 ч. ложка соды (или 4 ч. ложки разрыхлителя)

100 г изюма цедра с одного лимона

пакетик ванильного сахара (необязательно)

Глазурь: 100 г сахарной пудры

3 ст. ложки лимонного сока

2 ст. ложки (без горки) сливочного масла.

Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypec...lnyj-kulich-bez-drozhzhej.html

Продукты (на 8 порций):

Мука - 8 стаканов

Дрожжи сухие - 2 ч. ложки

Молоко - 250 мл

Творог 9% - 1 пачка ( 200 г)

Масло сливочное - 200 г

Сахар - 1,5-2 стакана

Яйца куриные - 6 шт.

Масло растительное - 30 мл.

Ванилин - на кончике ножа

Цукаты - 50 г

Изюм - 100 г

Соль - 0,5 ч. ложки

Для глазури:

Белок яичный (охлажденный) - 2 шт.

Сахарная пудра - 250 г

Соль - 1 щепотка

Для украшения:

Посыпка сахарная для куличей (по желанию)

Праздник Светлого Христова Воскресения, Пасха – самый важный православный праздник. «Пасха» в переводе с греческого означает «избавление». В этот день православные христиане празднуют избавление через Христа всего человечества от рабства дьяволу. Верующие освящают пасхи и куличи и в знак единения всей семьей садятся за праздничный стол. У нас в семье также принято готовить пасху, и в этот раз я буду готовить пасху по рецепту моей бабушки. Этот рецепт творожной пасхи со сгущенкой очень понравится сладкоежкам, особенно у нас ее любят дети.

Чтобы приготовить пасху творожную со сгущенным молоком, нам понадобится:

творог – 800 г
сметана (42 %) – 200 г
изюм – 150 г
молоко сгущенное – 380 г
ванильный сахар – 1 ч.л.

Как приготовить пасху творожную со сгущенным молоком:

1. Замочим изюм в стакане теплой воды, оставим на полчаса.
2. Протрем творог через сито (дважды), можно также воспользоваться мясорубкой. Творог станет пышным и воздушным.
3. Добавим к творогу сметану и тщательно все перемешаем с помощью блендера.
4. Добавим сгущенное молоко и ванильный сахар. Я добавляла 1 г ванилина вместо ванильного сахара, так как дома его не нашлось.
5. Взбиваем полученную смесь до однородной консистенции. Попробуем, возможно, вы любите послаще, тогда добавьте еще немного сахара и перемешайте.
6. Сольем воду с изюма, немного его обсушим.
7. Добавим в творожную смесь изюм и перемешаем.
8. Поставим пасочницу на тарелку, чтоб туда стекала сыворотка с творога.
9. Выложим пасочницу влажной марлей, сложенной в несколько слоев.
10. Переложим творожную смесь в пасочницу, разровняем ее и слегка прижмем, затем аккуратно сложим края марли.
11. Сверху положим груз, я ставлю небольшую закрытую банку с водой.
12. Ставим все в холодильник на 12 часов.
13. Достаем, убираем сверху марлю и аккуратно переворачиваем на сухую тарелку, снимаем марлю с пасхи.

Пасха творожная со сгущенным молоком готова. Можете украсить ее по вашему желанию, я использовала обычную сахарную посыпку, которая продается во всех магазинах.

Совет: Вместо обычного сгущенного молока можно взять вареную сгущенку, получится также красивая пасха, но немного с другим вкусом!

www.1001eda.com/pasxa-tvorozhnaya-so-sgushhennym-molokom

Чтобы приготовить пасхальный овощной салат со сметанной заправкой, вам понадобится:

помидоры — 300 г
редис — 150 г
зеленый лук — 50 г
куриные яйца — 3 шт.
сметана (20%) — 150 г
тертый хрен — 3 ч. л.
соевый соус — 3 ч. л.
соль/ молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить пасхальный овощной салат со сметанной заправкой:

1. Первым делом нам необходимо запечь в духовке яйца. Для этого промываем яйца под холодной водой, аккуратно вытираем их (насухо), а затем каждое яйцо заворачиваем в фольгу. Далее выкладываем яйца в удобную форму (противень), которую отправляем в разогретую до 160 градусов)духовку примерно на 1 час.
После этого вынимаем яйца из духовки, осторожно снимаем фольгу и даем им некоторое время остыть. Затем очищаем и достаточно крупно нарезаем. Вполне очевидно, что для ускорения и упрощения процесса вы вполне можете заменить запеченные яйца вареными (обязательно вкрутую, т.е. отвариваем их в течение 10-12 минут после того, как закипит вода).
2. Пока яйца запекаются (или отвариваются), мы в это время успеем подготовить все остальные необходимые нам продукты. Итак, тщательно промываем под проточной водой все овощи и зелень, после чего выкладываем их на бумажное полотенце и даем просохнуть от лишней влаги. Затем редис нарезаем небольшими брусочками (или полукольцами, тут уж кому как больше нравится), а помидоры — небольшими кусочками (кубиками, например). Выкладываем нарезанные овощи в большую глубокую посудину и к ним же добавляем мелко измельченный зеленый лук.
3. Добавляем к овощам нарезанные яйца и хорошенько все перемешиваем.
4. А сейчас займемся подготовкой заправки для нашего салата. Для этого берем небольшую емкость и смешиваем в ней сметану с соевым соусом, после чего добавляем к ним тертый хрен, соль и перец (при желании). Тщательно все перемешиваем (до однородной консистенции), а затем заправляем полученной смесью наш салат (еще раз пробуем на соль/перец).

Готовое блюдо можно подавать в красивом салатнике или же порционно в маленьких салатниках, украсив его целыми веточками свежей зелени.

Приятного всем аппетита!

www.1001eda.com/pasxalnyj-ovoshhnoj-salat-so-smetannoj-zapravkoj

Ингредиенты:

Для блинов:

1 яйцо
350 мл молока
5 ст.л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу

Для теста:

400 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 стакана молока
3 ст.л. сметаны
щепотка соды

Для начинки:

1 курица (примерно 1,4-1,5 кг)
400 г грибов (в идеале лесных, но шампиньоны тоже хорошо пошли )
1 средняя луковица
200 г отварного риса
пучок зелени (петрушка и укроп)
2 вареных яйца
соль и перец по вкусу