НАСТОЙКА ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧЕРЁМУХИ

Фото Настойка из листьев черёмухи

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: русская

Вид блюда: напитки

Рецепт подойдет на: десерт, банкет, ужин.

Настойка из листьев черёмухи
Настойка из листьев черёмухи
Ингредиенты к рецепту «Настойка из листьев черёмухи»:

Вода
600 мл
Водка
500 мл
Сахар
180 г
Черемуха
100 г
Настойка для домашнего бара

По этому рецепту получается настойка крепостью 10%, по вкусу очень схожая с ликёром «Амаретто», с привкусом черёмуховых косточек. Хранится она до 2 лет и больше. Очень хорошие настойки получаются и из вишнёвых листьев, а также листьев яблони, мяты, мелиссы.

Настойка из листьев черёмухи
Приготовление блюда по рецепту «Настойка из листьев черёмухи»:

Для приготовления настойки нужно взять водку хорошего качества, воду (лучше родниковую), сахар-песок и листья черёмухи.
Шаг 1

Для приготовления настойки нужно взять водку хорошего качества, воду (лучше родниковую), сахар-песок и листья черёмухи.

Растворить сахар в воде, так как в водке он плохо растворяется, довести сироп до кипения и остудить.
Шаг 2

Растворить сахар в воде, так как в водке он плохо растворяется, довести сироп до кипения и остудить.

Смешать сироп с водкой.
Шаг 3

Смешать сироп с водкой.


Листья черёмухи тщательно вымыть, высыпать в банку ёмкостью 3 л и слегка примять.
Шаг 4

Листья черёмухи тщательно вымыть, высыпать в банку ёмкостью 3 л и слегка примять.

Залить листья сиропом с водкой.
Шаг 5

Залить листья сиропом с водкой.

Настаивать в течение 10–14 дней. Когда исчезнет запах и привкус водки — настойка готова к применению.
Шаг 6

Настаивать в течение 10–14 дней. Когда исчезнет запах и привкус водки — настойка готова к применению.

Настойку профильтровать и разлить в бутылки.
Шаг 7

Настойку профильтровать и разлить в бутылки.

Бланманже творожное

Ингредиенты (на 8 небольших формочек):

350 г творога
100 мл молока
100 г сметаны
100 г сахара-песка
15 г желатина
консервированные фрукты (у нас это были консервированные ананасы).

Приготовление:

1. Итак, начинаем мы с того, что протираем творог сквозь сито или же толчём его в ступке. После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной.

2. Теперь замачиваем желатин в 50 миллилитрах тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это уходит около 15-20 минут. Берём оставшееся молоко (50 миллилитров), нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой молоко с набухшим желатином, перемешиваем.

3. Теперь берём консервированные ананасы и мелко режем их, если это необходимо. Перемешиваем творог с фруктами и желатином, разливаем по небольшим формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа.

Бланманже творожное

Ликер – это отличный способ использования летнего урожая, к тому же напиток получается довольно полезным, так как витамины из слив или ягод переходят в алкоголь.
Ингредиенты
Чернослив – 1.5 кг
Водка – 1 л
Сахар – 1 стак.
Способ приготовления
Шаг 1
Сливу вымыть и разрезать пополам, поперек. Удалить косточки.
Шаг 2
Положить в трехлитровую банку, засыпать сахаром. Банка должна заполниться как минимум на 2/3.
Шаг 3
Залить сливу водкой, закрыть плотной крышкой и настаивать в темном месте около 3 месяцев. Периодически банку встряхивать.
Шаг 4
Процедить в бутылки. Хранить в темном месте.
Совет к рецепту
Получается тягучий, насыщенный, сладкий напиток. Можно убавить количество сахара, тогда будет покислее.

Сливовый ликер на основе водки.
Засыпьте сливы (без косточек) сахаром, положите сливовые листики. Получившуюся смесь поставьте в теплое место. Через 10 дней добавьте в нее алкоголь и дайте массе настояться месяц, затем процедите через сито.
Для приготовления ликёра Вам потребуется:
1 кг слив
500 гр. сахара
2- 3 сливовых листка
750 мл водки
3- 4 гвоздики (по желанию)
щепотку ванили (по желанию)
кусочек мускатного ореха (по желанию)