ПИРОГ "ВИШНЁВОЕ ЧУДО"

Рецепт от Ирины: Хочу вас угостить очень вкусным пирогом! Пошаговых фото не делала, не думала размещать рецепт. Но пирог получился настолько вкусным, что не смогла я не поделиться.
Хрустящее тесто и сладкие ягоды в сметанном креме ммм...
А началось все с того, что собрала я на даче остатки вишни и думала - гадала, что из нее приготовить?!
В журнале " Лиза " как раз оказалась вишневая тема и один пирог привлек мое внимание. Почитала, заглянула в холодильник и оказалось, что мои возможности совпадают с моим желанием испечь пирог, несмотря на жару.
И конечно же как все хозяйки - кулинарки немного изменила количество продуктов, доверяя своей интуиции и не пожалела.

 
Для разъемной формы диаметром 26 см.

 тесто:
200 г сливочного маргарина
300 г муки
1 ч л с горкой разрыхлителя
200 г сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара


Начинка:
800 г вишни
300 г сметаны
3 яйца
50 г сахара
1 пактик порошка для ванильного пудинга или 2 ст.л. крахмала

Дополнительно:
3 ст.л. панировачных сухарей
сахарная пудра

Маргарин нарезать кубиками, муку вместе с разрыхлителем просеять в маргарин. Добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Руками размесить крошкообразное тесто.
Половину теста выложить в форму смазанную маслом и примять рукой. Поставить в духовку на нижний уровень на 20 минут при 180 градусах.

В это время удалить косточки из вишни.

В миске смешать сметану с яйцами, сахаром и крахмалом (пудингом).

Достать форму с коржом из духовки, посыпать его панировачными сухарями. Сверху выложить вишню, залить сметанной смесью и засыпать оставшимся тестом.
Поставить в духовку на 50 минут. Готовый пирог остудить в форме минут 20-30. Посыпать пирог сахарной пудрой.

Ягоды можно использовать любые: черешня, вишня, смородина черная и красная. Пирог будет хорош с любой ягодой.