Оригинальный и вкусный торт "Тропиканка"

Бисквитный Торт Шкатулка | Необычный ТОРТ-СЮРПРИЗ с безе и сгущенкой




РЕЦЕПТ

Ингредиенты:
● Для бисквита (на форму диаметром 20 см)
200 г пшеничной муки
200 г сахара
5 яиц
5 г ванильного сахара
щепотка соли

● Для крема
250 г сливочного масла
250 г сгущенки

● Для пропитки
100 г сахара
100 мл воды

● Дополнительно
1 банан
кокосовая стружка
какао порошок

● Цветное безе для украшения
100 г сахара
1 яичный белок
40 г поджаренного арахиса
1 ч. л. сухого мака
пищевой краситель

Приготовление:

БИСКВИТ
❶ Белки отделить от желтков. Желтки взбить со 100 г сахара, сюда же добавить щепотку соли. В отдельной миске взбить белки постепенно добавляя еще 100 г сахара и ваниль.

❷ В белковую смесь выливаем желтки и аккуратно перемешиваем, стараясь не осадить белки. В готовую массу просеиваем муку и также аккуратно перемешиваем.

❸ Выкладываем тесто в форму диаметром 20 см и отправляем в предварительно разогретую духовку. Разъемную форму можно не смазывать, а просто выстелить дно пергаментом. В других случаях смазывайте сливочным маслом только дно формы, оставляя края сухими. Выпекаем при температуре 160°C в течение 40 минут.

БЕЗЕ
❶ Отделите белок от желтка и слегка взбейте при помощи миксера. Постепенно добавляйте сахар и не прекращайте взбивать белок до устойчивых пиков.

❷ Всыпьте краситель и продолжайте взбивать до полного растворения. В готовую массу добавьте мак и дробленый арахис. Аккуратно перемешайте.
Совет. Необычные нотки вашему безе добавят сок лимона и различные орехи.

❸ Отсадите массу на пергамент при помощи кондитерского мешка или просто ложкой. Выпекайте при температуре 140°C пока безе внутри не подсохнет. Время выпекания зависит от формы и размера печенья.

КРЕМ И ПРОПИТКА
❶ Размягченное масло немного протираем при помощи миксера. Добавляем жидкое сгущенное молоко и хорошо перемешиваем.

❷ Для приготовления сиропа сахар высыпаем в сотейник и заливаем водой. Когда жидкость закипит, отставляем с огня остывать. Сироп готов.

СОБИРАЕМ ТОРТ
❶ Аккуратно срезать верхушку бисквитного коржа, это будет крышка шкатулки. Ложкой выскрести серединку. Чтобы низ корзинки получился ровным и не слишком тонким, поставьте метки из зубочисток и опускайте ложку до тех пор, пока не упретесь в деревянную зубочистку.

❷ Мякоть бисквита измельчить руками, добавить несколько ложек готового масляного крема и молотый арахис. Перемешать и скатать в шарики размером с мячик для пинг-понга.

❸ Готовую формочку для шкатулки и крышку хорошо пропитайте сахарным сиропом, не жалейте жидкости на бортики шкатулки, а крышку поливайте не слишком обильно, чтобы не раскисла. Дно и внутренние края бисквитной формы смазать кремом, на дно выложить порезанный кружечками банан. Сверху нанести тонкий слой крема.

❹ Готовые бисквитные шарики поделить поровну. Одну часть обвалять в кокосовой стружке, оставшиеся - в шоколадной стружке или какао. Шарики уложить в шкатулку, пустоты заполнить разноцветным безе. Накрыть торт крышкой, но оставить шкатулку приоткрытой.

❺ Крышку смазать кремом, посыпать кокосовой стружкой и украсить на свое усмотрение. Можно украсить торт разноцветными безе, как в нашем случае, можно свежими ягодами или масляными узорами, которые можно сделать при помощи кондитерского мешка.

Bon Appetit!

Песочный пирог с творогом, ягодами и меренгой

Читать далее...

Пирог Зебра - очень красивый и вкусный, а готовится просто!

Пирог Зебра

Читать далее...

Торт Брауни

Шоколадный бисквит:
Яйцо 3 шт
Сахар 100 г( 70 г белки, 30 г желтки)
Какао 25 г
Мука 40 г
Орехи измельчённые 30 г (у меня кешью и миндаль)
Растительное масло 20 мл
Разрыхлитель 1 ч.л
⠀
Шоколадный крем:
Молочный шоколад 180 г
Сливочный сыр 350 г
Сливки 33% 60 мл
Какао 2 ст.л
Сахарная пудра 20 г
⠀
Пропитка:
Какао 1 ст.л
Молоко 70 мл.
Ванильный сахар 10 г
Подогреваем на плите до растворения и остужаем.
⠀
Приготовление:
⠀
Готовим бисквит
⠀
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до мягких пиков и постепенно добавляем сахар. Взбиваем до плотных пиков. Далее добавляем сахар к желткам и взбиваем до посветления. Перекладываем желтки к белкам и лопаткой перемешиваем.
⠀
Затем высыпаем измельчённые орешки, а потом просеиваем муку с какао и разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем и выливаем растительное масло. У меня нет формы 14 см, так что я буду бисквит вырезать.
⠀
Перекладываем тесто в кондитерский мешок и на пергаменте выкладываем в форме прямоугольника. Выпекаем при 170 градусах 18 минут. Оставляем в выключенной духовке на 10 минут. Затем берём окружность диаметром 14 см и вырезаем бисквит.
⠀
Готовим крем
⠀
К остывшему растопленному шоколаду добавляем сливочный сыр, сливки и взбиваем. Далее добавим какао и сахарную пудру. Снова взбиваем до однородности.
⠀
Сборка торта
⠀
Бисквит обязательно пропитываем и наносим первый слой крема. Затем снова бисквит и повторяем действия, остатками крема делаем черновое выравнивание. Убираем в холодильник на 4 часа. Затем я делаю подтеки из молочного шоколада и с помощью насадки и остатков крема украшаю. 

Торт "Рафаэлло"

Ингредиенты:     2 яйца       1 стакан сахара     200 гр творога     1 ч.л. соды,       ½ ч.л. соли,       1 стакан муки

Читать далее...

Торт Зебра в мультиварке

Читать далее...

Ленивый Медовик

Читать далее...

Торт "Подарочный" (по ГОСТу)

  Для бисквита: 
100г муки
120г сахара
4 яйца
20г крахмала (картофельного)

    Сироп для пропитки: 
100г сахара,
115г воды,

    Крем:
125 г сахара
1 яйцо
80 мл молока
150 г слив. масла 

 Украшение:
жареный арахис - 150 г

 Для бисквита: взбить белки до пены, добавить постепенно половину сахара. Взбивать до крепких пиков 

Желтки взбить с оставшейся половиной сахара до загустения и почти белого цвета 
Добавить взбитые желтки в белки 
Перемешать лопаткой 
Вот так должно полуиться 
Затем смешать муку, крахмал (и я еще добавила пол ч.л. разрыхлителя), просеять в яичную массу 
Аккуратно перемешать сверху вниз 
до однородности 

Форму выстелить бумагой, выложить тесто

Печь при 180С до готовности

Для лучшего результата бисквит желательно выдержать 12 часов

Заранее приготовьте сироп для промочки бисквита - он должен быть холодным: 100г сахара залейте 110мл горячей воды и подогрейте до кипения. Охладите.

 Крем Шарлотт. Для этого крема сначала сделайте сироп: 125г сахара смешайте в кастрюльке с одним яйцом.

Добавьте 80мл горячего молока подогрейте до кипения при постоянном помешивании и кипятите 5 минут на среднем огне

Готовый сироп прозрачно-желтый и тягучий. Охладите до комнатной температуры и не оставляйте надолго - из за большого кол-ва сахара он склонен к засахариванию.

Взбейте 150г масла, добавляя постепенно охлажденный сироп, а также пакетик ванильного сахара

Бисквит разрежьте пополам, пропитайте коржи сиропом для промочки

затем нижний пласт смажьте частью крема

и накройте верхним пластом. Оставшимся кремом намажьте верх и бока торта.

120г арахиса порубите в крупную крошку.

Посыпьте торт орехами.

Остудите в холодильнике два-три часа. Посыпьте сверху чайной ложкой сахарной пудры.

ТОРТ «СКАЗКА»:

Торт Сказка — незамысловатый, но очень вкусный торт из нашего детства. Я имею в виду, детства тех, кто застал времена СССР. 
2 варианта: в виде прямоугольного тортика и рулета...

Рецепты

Ароматный лимонный бисквит

ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму d=16см и h=9см)

4 яйца С1
120г пшеничной муки
20г кукурузного крахмала
120г сахара
30г лимонного сока
30г подсолнечного масла
цедра двух лимонов
7г разрыхлителя
1/4 ч.л. куркумы для цвета ⠀

В чашу миксера разбейте яйца и начните взбивать. Когда на поверхности яичной массы появится пена добавьте первую порцию сахара. Сахар добавляйте небольшими порциями, в несколько приёмов.

Взбивать массу нужно долго, понадобится от 10 до 20 мин в зависимости от мощности Вашего миксера.

Должна получиться очень пышная, светлая масса, которая достаточно хорошо держит форму.

Далее добавляем лимонную цедру, подсолнечное масло и лимонный сок. Аккуратно перемешиваем массу с помощью силиконовой лопатки.

Далее добавляем смесь сухих ингредиентов. Муку тщательно смешайте с кукурузным крахмалом, разрыхлителем и добавьте к яичной массе. Для получения красивого жёлтого цвета в тесто можно добавить немного куркумы, её предварительно нужно смешать с сухими ингредиентами.

Вымешивайте массу с помощью силиконовой лопатки аккуратными движениями снизу вверх. Важно сохранить воздушность!

Тесто должно получиться воздушное, гладкое, без комочков.

Готовое тесто перелейте в форму и выпекайте в разогретой до 160°С духовке 50 - 60 мин, на режиме верх - низ без конвекции.

Готовый бисквит немного остужаем и вынимаем из формы. Ещё тёплый бисквит заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на несколько часов. По истечении времени бисквит можно разрезать на коржи.

Торт Наполеон - прекрасный десерт для романтичного вечера

Торт Наполеон

Читать далее...

ТОРТ за 30 минут, просто готовить, а ВКУСНЕЕ, чем в Кондитерской !

Торт "Карамелька"

Минимум усилий и времени на готовку - максимум впечатлений от вкуса. Как же я люблю этот рецепт торта, попробовала однажды и теперь готовлю в выходные и праздники, да и в будни, когда хочется сладенького.
Ингредиенты :
для коржей:
яйца - 3шт
вареное сгущенное молоко - 300гр
сливочное масло - 50гр
щепотка соли
мука - 160гр
разрыхлитель - 10гр
*****
Читать рецепт полностью...

Медовая коврижка на кефире

Читать далее...

Новогодний Торт "Красный Бархат" // Red Velvet Cake New Year Decoration




Самый знаменитый торт с невероятными коржами: мягкими, не сухими, сливочными и с неожиданным приятным шоколадным послевкусием. Нежные бархатные коржи дополняются белоснежным, воздушным кремом на сливках. А новогоднее украшение торта сделает его звездой Новогоднего стола. Как приготовить торт красный бархат. Крем для красного бархата. Крем чиз два рецепта на сливках и на сливочном масле. Крем для выравнивания торта.
Торт "Красный Бархат" рецепт с двумя кремами
Форма - 18 см 2 шт
Краситель пищевой Americolor цвет Red Red.

Для Бисквита "Красный Бархат"
Мука - 350 гр
Сода - 1 ч.л. (6 гр)
Разрыхлитель - 2 ч.л. (8 гр)
Соль - 1/2 ч.л.
Какао порошок - 14 гр (2 ст.л.)
Масло сливочное - 100 гр
Сахар - 300 гр
Масло растительное - 100 мл
Яйцо - 3 шт (среднее)
Кефир - 300 мл
Краситель - 1-2 ч.л.

Тесто: 1 форма - 550 гр, 2 форма - 750 гр

Духовка - 170 С
Время - 45-55 минут

Крем-чиз на сливках для прослойки
Сливки 33-35% - 120 гр
Сахарная пудра в сливки - 50 гр
Сливочный сыр - 300 гр
Сахар в сыр - 50 гр

Крем-чиз на сливочном масле для выравнивания
Сливочное масло - 250 гр
Сливочный сыр - 500 гр
Сахарная пудра - 130-150 гр
Краситель гелевый - 1/2 ч.л.

Шоколадные подтёки
Шоколад белый - 60 гр
Масло растительное - 10 гр (2 ч.л.)
Белый краситель - по желанию

Нежный творожный торт



яйца — 3 шт.
творог — 300 гр.
кефир —120 гр.
сахар — 3 ст. л.
мука — 170 гр.
разрыхлитель —1 ч. л.
сметана — 50 гр.
бананы — 1 шт.
кокосовая стружка — 1 ст. л.

Дамские пальчики – торт, которым я покорила сердце своего мужа

Читать далее...

Сметанный торт "Мишка на Севере"🍰практически ГОСТ, только народный

Красивый и вкусный торт «Мишка на севере» — это старый рецепт не одного поколения.И, хотя торт этот в магазинах не продавали, а пекли дома, рецепт у всех был практически один и тот же. Практически ГОСТ, только народный. Он как элемент причастности к семейным узам, к советской эпохе. И пекут его на современных кухнях, где есть подставки для планшета с рецептами, все с того же небольшого листка, где пошаговый рецепт написан старательной бабушкиной рукой. И от этого он получается именно таким, как тогда... А теперь, почему бы не приготовить его и нам?..

Кулинария>НЕОБЫЧНО ВКУСНЫЙ И КРАСИВЫЙ ТОРТ «СОНЯ» СО СМЕТАНОЙ И СГУЩЕНКОЙ

НЕОБЫЧНО ВКУСНЫЙ И КРАСИВЫЙ ТОРТ «СОНЯ» СО СМЕТАНОЙ И СГУЩЕНКОЙ  Никто не останется равнодушным!  Ингредиенты:

Читать далее...

Шоколaдный биcквитный тоpт нa кипяткe

Ингpeдиeнты

2 яйцa
1,5 cтaкaнa caхapa
1 cтaкaн молокa
0.5 cтaкaнa pacтитeльного мacлa
1 cтaкaн кипяткa
6 cт.л. кaкaо
2 cтaкaнa (cтaкaн нa 230 мл) муки
12 гp (пaчкa) paзpыхлитeля

Κpeм
150 г подтaявшeго cливочнoгo мacлa
1 бaнкa вapёнoй cгущeнки
2 упaкoвки или 350-400 г cливoчнoгo cыpa (типa ΦИЛАДΕЛЬΦИЯ)
1 cт.л. c гopкoй кaкao (мoжнo и бeз нeгo)

Дoпoлнитeльныe ингpeдиeнты
Κoньяк для пpoпитки кopжeй
Φpукты(выклaдывaeм тoнкими кoльцaми нa кpeм.Нo мoжнo и бeз них)

Кaк пpигoтoвить
Смeшaть вce cухиe ингpeдиeнты- муку (пpoceять), caхap, paзpыхлитeль и кaкao.
Взбить яйцa, дoбaвить к ним мoлoкo и pacтитeльнoe мacлo.
Сoeдинить, пepeмeшaть дo oднopoднocти.
Дoбaвить cтaкaн кpутoгo кипяткa, вcё тщатeльно и быcтро пeрeмeшaть.
Тecто должно быть гуcтовaтым. Βылить тecто в форму (дно выложить пeкaрcкой бумaгой и cмaзaть мacлом).
Βыпeкaть в прeдвaритeльно рaзогрeтой духовкe при 160-180 грaдуcaх (около 1 чaca). Γотовноcть провeрить лучинкой.

Γoтoвим кpем
Оcoбoй технoлoгии для взбивaния кpемa нет. Ηеoбхoдимo вcе ингpедиенты пеpемешaть дo oднopoднoй мaccы. Ηе пеpеуcеpдcтвуйте, пoтpaтите мaкcимум 5 минут.
Кoгдa биcквит ocтынет pежем егo нa тpи чacти.
И пpoпиcывaем кoньякoм кaждый cлoй. И начинаем coбирать. Ηамазываем кремoм и выкладываем бананы кoльцами. Так делаем два cлoя.
Βерхний кoрж я тoже намазал. И пoкрыла глазурью. И пocтавила на 8 чаcoв в хoлoдильник.