Понадобится:

• 500 г картофеля
• 300 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 луковица
• зелень
• специи
• растительное масло
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук, натрите на терке морковь. Выложите лук и морковь в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости.
2. Добавьте мелко нарезанные грибы, посолите, поперчите и потушите все до выпаривания жидкости около 15 мин. Затем добавьте рубленую зелень и перемешайте.
3. Картофель отварите до готовности, затем выньте, посолите и пюрируйте, подлив немного картофельного отвара, после чего остудите.
4. Руками, смоченными водой, сформируйте из картофельного пюре лепешки, в центр каждой положите начинку из грибов с луком и морковью и закройте, формируя шарик.
5. Готовые картофельные шарики выложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и поставьте форму в морозилку на 30 мин. Затем форму выньте и сразу же поставьте в разогретую до 200-220˚С духовку, запекайте до золотистой румяной корочки.

Приятного аппетита!