Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Шоколадный мусс.

Вот как выглядит рецепт у Юли:



а картинка выглядит так:




Решила канун выборов отметить шоколадным муссом. Начнем с самого рецепта. По составу мне показался он похожим на крем для чизкейка,только без филадельфии,или шоколадного крема, в любом случае чем-то очень вкусным.

Но сама картинка,прилагаемая к рецепту, заставила терзаться смутными сомнениями. Внимательно посмотрите на нее:
- на левом верхнем снимке изображена водяная баня для шоколада, в которую совершенно очевидно положен кусок сливочного масла, которого в рецепте попросту нет;
- на верхней правой картинке – какая-то смесь по виду напоминающая тесто, творог, масло, но никак не белки и не желтки с сахаром;
- на левой нижней картинке вообще ощущение,что чернослив положили в тесто, допустим,что чернослив – это шоколад растопленный, но тесто-то откуда взялось? Или же не соблюдается предложенная технология и тесто - это желтково-сливочная смесь и шоколад добавляется в нее?Хотя положено наоборот.

Как делала я. Меня смущали сырые яйца в рецепте, и я добавила перепелиные. Взвесив куриное и перепелиное,поняла,что где-то один к шести. Решила взять половину количества и еще поделить пополам: одну часть сделать из белого шоколада, другую – из черного. Т.е. порция каждого вида шоколада получилась по объему равной четверти того,что предложила Юля.

Еще в рецепте не сказано про жирность сливок, я подумала,что логично,если тут будут самые жирные 35%.

Для первого раза решила не шиковать со стручком ванили,добавила просто ваниль. Шоколад растопила в микроволновке.

Заморочилась на разделение белка и желтка в перепелиных яйцах. Кто таким извращением не занимался, предупреждаю – обязательно вымойте яйца и очень аккуратно их вытрите, прикладывая минимум усилий, потому что я так одно яйцо попросту разбила. А мыть нужно в обязательном порядке, потому что куриные можно разбить так,чтобы содержимое легко отделилось,а в перепелиных, во-первых, их скорее ломаешь,чем бьешь (первое я просто как бумагу отрывала,чтобы добраться до содержимого), а во-вторых, содержимое прежде чем попадет в миску(особенно если разделять белки и желтки), обязательно оботрется обо всю скорлупу снаружи.

Всё делала абсолютно одинаково, но белый мусс получился гораздо жиже,собственно,он вообще получился жидким,тогда как темный даже еще до холодильника уже имел довольно плотную консистенцию.

После пяти часов белый застыл не сильно лучше и по-прежнему выливался,тогда как темный даже при переворачивании миски не тек и не капал.

Но это мелочи, главное вкус – он получился ужасным. В детстве мы делали себе экспресс-сладость – смешивали какао и сухое молоко,добавляя чуть-чуть воды,разводили до состояния густого крема.Вкус тут получился один в один. Т.е. вкус как бы изысканного рецепта после пяти часов замораживания и заморачивания с водяной баней, разделением яиц, потраченного впустую шоколада и прочих продуктов, получился идентичным тому,что может сделать каждый ребенок из какао и сухого молока за минуту.

Первым было желание выбросить, особенно белый, потому что он вообще был похож на взбитые целиком яйца. Но потом стало жаль продуктов, и я добавила туда творог и поставила на водяную баню в духовку на два часа. Вот тут уже стало более-менее съедобно, по вкусу напоминало пирожное картошка.

Так что если соберетесь делать этот мусс, то попробуйте сначала в небольшом количестве,вполне вероятно,что вкусом вы не останетесь довольными

Серия сообщений "Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой":

Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой за год

Часть 1 - Сделаю все рецепты Юлии Высоцкой
Часть 2 - 1. Пряная курица
...
Часть 7 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Пицца "Маргарита"
Часть 8 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Булочки с изюмом
Часть 9 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Шоколадный мусс

7. Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Булочки с изюмом

Вот как рецепт выглядит у Юли:



В списке ингредиентов есть сахарная пудра, но куда ее сыпать,я так и не поняла, наверно, имеется в виду - после выпечки? На всякий случай я решила не рисковать и не стала пудру добавлять в тесто.

В рецепте указано, что залог успеха - хороший разрыхлитель. А как понять - хороший он у меня или нет?

Тк. меня смутил момент с сахарной пудрой, не хотелось переводить зазря такое количество муки, поэтому я взяла половину указанных порций.

Однородности от теста я не добилась, но как я потом поняла и не надо. Т.е. достаточно смешать все так,чтобы не было мучных комков, а стремиться к тому,чтобы масло растворилось необязательно.

С разрыхлителем я не поняла нормы - пакетик - слишком уж размытая мера. Но на пакетике было написано,что он как раз на полкило рассчитан,так что я взяла по весу половину.

Тесто получилось вязкое,прилипало, когда в него насыпала изюм, он совершенно не хотел равномерно распределяться по нему. Кроме того Юля пишет,что нужно сделать пласт толщиной аж два, а то и три сантиметра! Я решила,что это толстовато, и такой толщины сделала только одну булочку, вырезав ее рюмкой,тк решила, что таким образом у булочки будет больше шансов пропечься.

Всего у меня получилось семь булочек. Смазала яйцом с молоком и поставила в духовку.

Выпекала ровно столько,сколько положено.

Булочки очень поднялись,зарумянились,выглядели очень симпатично. На вкус просто отличные,структура теста рассыпчатая,приятная.
Единственное, мне показалось, что сахар в тесте был бы не лишним, но если есть булочки со сладким чаем, то самое то. И я бы побольше изюму добавила))

Кстати, часть теста я особо не вымешивала,а прям так кусочки бросала на противень, слегка их прихлопав,придав форму котлетки. А вторую часть старательно вымесила до состояния неприлипания к рукам. Но в итоге булочки и подошли одинаково и на вкус идентичны, так что смысла долго возиться с тестом нет.

Серия сообщений "Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой":

Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой за год

Часть 1 - Сделаю все рецепты Юлии Высоцкой
Часть 2 - 1. Пряная курица
...
Часть 6 - 5.Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Ватрушки
Часть 7 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Пицца "Маргарита"
Часть 8 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Булочки с изюмом
Часть 9 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Шоколадный мусс

6. Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Пицца "Маргарита"

Пицца была съедена под матч Зенит-Бенфика. Учитывая результат игры, надо будет обязательно сделать пиццу и на следующую игру;)

Вот как пицца выглядит у Юли:



Кстати,двойка редактору,пропустившему фотографию с грязью под ногтями((

Итак пицца.

Две,конечно,я делать не стала,решила ограничиться одной)

Заморочилась на опару,хотя раньше так не делала. Честно говоря неочень поняла ее надобность. Тесто поднялось хорошо,делается легко. Добавила для чистоты эксперимента в тесто именно оливковое масло, слава богу на вкусе это не отразилось))
Тесто совершенно не хотело раскатываться и отлипать от рук, я не захотела его утяжелять мукой,поэтому растянула его по противню как уж получилось)))

Если в яччнице по-кончаловски начинки было слишком много, то здесь на мой взгляд ее было маловато.Этих двух томатов едва хватило на одну пиццу.

Скозь сито я терла бы помидоры до утра,поэтому я просто ошпарила их,сняла с них кожицу и потерла на терке.
Но этой кашицей покрыла не всю пиццу - часть намазала по классике - кетчупом и майонезом и посыпала обычным сыром Гауда.

А в большей части пиццы действовала по рецепту - размазала кашицу из помидоров сверху частично посыпала тертой моцареллой,частично - моцареллу разложила кусочками.

Запекалось не 6-8 минут,а минут 15, но тут я грешу на то,что поленилась раскатать тонко,как положено,видимо,абы как тесто получилось толстовато.

Результат.Тесто получается слишком пресное.Опять-таки может если его не лениться и раскатать,как положено тонко-тонко,будет вкусно,но тут вкуса не хватало явно. Та часть,где майонез и кетчуп - это беспроигрышный вариант,это не может быть невкусно)

Там,где моцарелла и помидоры, оказалось тоже интересно,но необычно.К примеру, на компанию консерваторов я бы такую пиццу делать не стала. Но лично мне,да еще и с листочком базилика, очень понравилось.



Всех с победой!!

Серия сообщений "Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой":

Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой за год

Часть 1 - Сделаю все рецепты Юлии Высоцкой
Часть 2 - 1. Пряная курица
...
Часть 5 - 4.Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой.Яичница «по-кончаловски».
Часть 6 - 5.Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Ватрушки
Часть 7 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Пицца "Маргарита"
Часть 8 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Булочки с изюмом
Часть 9 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Шоколадный мусс

5.Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Ватрушки

Прежде чем начать рассказ о ватрушках,скажу,что противоречивый получился по эмоциям день, точнее сутки:

- вчера вечером посмотрела «7 дней и ночей с Мерилин», вдохновившись, посмотрела «Принц и танцовщица»,об этих фильмах можно прочесть в конце поста.

- утром узнала,что умерла певица моего детства Уитни Хьюстон. Еще вчера она веселилась с друзьями на вечеринке,а уже спустя несколько часов ее не стало…Вечерне-ночные воспоминания о Монро настроили на философский лад – такие великие люди долго не живут – Мерилин,Элвис,Майкл…теперь вот Уитни.



- но днем было чрезвычайно радостное событие – победа обожаемого мною биатлониста Уле-Айнера Бьёрндалена на этапе кубка мира.В прошлом году у него не было ни одной победы,в этом сезоне – только один подиум, и вот,наконец,победа!!!Так держать,Уле!



Итак ватрушки.Делала их вчера и сегодня.

У Юлии рецепт выглядит так:



Для начинки требуется сухой творог.С отжиманием творога всегда проблема.Если его
отжимать быстрым способом – те. положить в марлю и отжать,то половина творога остается на марле. Если же отжимать естественным способом,как для пасхи,то это долгий процесс,никак не сочетающийся со спонтанным желанием приготовить.

Придумала я убирать лишнюю влагу обычными бумажными салфетками или полотенцами – кладем творог между двух бумажных изделий и сжимаем,т.е. давим на эту конструкцию сверху. Салфеток десять - и творог сухой.Не совсем сухой,как нужен для пасхи,но для сырников или как сейчас ватрушек – самое то.

Изюма почему-то в магазине не было,купила творожную массу с изюмом.Из 350 г после отжимания получилось как раз требуемые 300. А коньяком сбрызнула уже отжатый творог.Но,конечно,эффект не тот,как был бы,если замачивать в нем изюм.Но аромат был приятный)

Тесто делается легко,замешивается ложкой, даже не пришлось руки пачкать. Юля советует добавить воды,если слишком твердое, а у меня наоборот оно слишком жидкое получалось после добавления яйца,поэтому оба раза,что я ватрушки делала,муки уходило чуть ли не вдвое больше положенной нормы.

Цвет у теста получается очень красивым желтым.Но из-за кучи масла тает в момент. Первый раз я делала по науке и честно раскатывала тесто,потом вырезала кружки. Но второй – скатала колбаску и поделила на равное количество(у меня получилось десять штук), как на сырники. Потом каждый кусочек быстро руками разминала до нужной формы а-ля корзиночка. Второй вариант мне понравился больше,тк смысла в вырезании ровного кружка все равно особого нет,тк когда вылепливаешь бортики, форма все равно меняется. Еще раз повторю – тесто тает мгновенно и оно очень липучее, так что и раскатыванию особенно не поддается.

Делала одинаково,во второй раз даже еще больше муки добавила,но тесто получилось совсем разным,и во второй раз ватрушки расползлись по противню,но все равно были вкусными.

Кстати,по вкусу,конечно,это не привычные ватрушки,классические все же из дрожжевого теста,а тут скорее как очень нежное курабье,только вместо варенья – много-много творога,который делает структуру теста еще более приятной.





7 дней и ночей с Мерилин (My Week with Marilyn)

Уж не знаю,почему нашим прокатчиками не понравилось слово «неделя»,видимо,решили,что слово «ночей» привлечет больше людей.Но названиям фильмов, которыми их награждают в нашей локализации,как и переводу,остается только удивляться,так что смиримся.Хотя даже по смыслу «неделя» подходит больше.

Приятным сюрпризом в кино было то,что фильм шел на английском с русскими субтитрами.Учитывая,что там обыгрывается акцент,интересней смотреть это,конечно,в оригинале,так что кинотеатр преподнес царский подарок.Дубляж тоже есть,как я узнала уже после сеанса,так что когда пойдете в кино,уточняйте.
Фильм повествует о съемках фильма «Принц и танцовщица», происходивших в Англии. Сюжет основан на воспоминаниях третьего ассистента режиссера, и мы видим историю его глазами.

Мишель Уильямс (жена настоящая Хита Леджера и экранная его же в «Горбатой горе») очень старалась, но Мишель не хватало ее озорства и естественности, и смотрелась она несколько натянуто и,как было сказано в фильме,пристукнуто. Но я быстро с этим смирилась, потому что Мерилин на то и Мерилин, что она такая одна-единственная и повторить ее невозможно. А уж когда я увидела Джулию Ормонд,изображавшую Вивьен Ли и похожую на нее разве что цветом волос, я совершенно успокоилась.Кстати,Ли должна была играть моя любимая Кетрин-Зета Джонс,но она не могла оставить больного мужа на период съемок.Хотя она тоже неайс как на Ли похожа,и при всей моей любви к Кетрин, думаю,что она,что Ормонд одинаково на эту роль не подходят.Ну да бог с ними, фильм все-таки не про Вивьен.



Фильм очень красивый,нежный,лиричный.Я люблю Мерилин и мне было крайне приятно,что был выбран именно этот эпизод ее жизни,а не тот,который любят муссировать чаще всего – ее связь с семейством Кеннеди и смерть. Мерилин показана здесь такой,какой лично мне она видится – просто доброй девушкой со своими комплексами,страхами,переживаниями.И здесь очень дозировано и без крайностей это показано,Мерилин не выглядит зазвездившейся истеричкой,напротив,она даже в чем-то скромная и стеснительная.Опять-таки на этом не делается акцент,мол,снаружи она такая вся звезда,а внутри – простая девушка,ищущая большую любовь.Здесь это показано очень ровно и деликатно,нет разделения на двух людей,есть одна Мерилин.

Что примечательно,и Кеннету,и Мишель,и Джулии Ормонд на момент съемок столько же лет,сколько было на момент событий Оливье,Монро и Ли соответственно.

Фильм так впечатлил меня,что я,вернувшись из кинотеатра,посмотрела «Принц и танцовщица». (Prince and the Showgirl, The) Получился занимательный эффект – будто я посмотрела сначала передачу о том,как снимали фильм,а потом и сам фильм. Эти два фильма,наверно,так и нужно смотреть – подряд.Было приятно и интересно обнаружить сцены, которые показывали,как снимали в «Семь дней…».

А вот Кеннет Брана, исполнивший роль Лоуренса Оливье, вжился в образ актера просто блестяще.Хорошую работу сделали и гримеры,когда я стала смотреть «Принц…»,почти не ощутила разницу.Кажется,что и в том,и в другом фильме играл один и тот же актер.


7 дней и ночей с Мерилин (My Week with Marilyn)

Серия сообщений "Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой":

Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой за год

Часть 1 - Сделаю все рецепты Юлии Высоцкой
Часть 2 - 1. Пряная курица
...
Часть 4 - 3. Курица с секретом
Часть 5 - 4.Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой.Яичница «по-кончаловски».
Часть 6 - 5.Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Ватрушки
Часть 7 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Пицца "Маргарита"
Часть 8 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Булочки с изюмом
Часть 9 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Шоколадный мусс

4. Яичница «по-кончаловски».


Вот как рецепт выглядит у Юли:



Меня изначально напугало количество продуктов. Когда я сделала, то поняла,что можно смело брать половину,включая яйца,потому что из такого бешеного количества яиц получается очень толстый омлет,который из-за своей толщины не сможет закрыть всю начинку,хоть я и делала омлет на самой большой сковородке.И если брать такие большие куски хлеба,как на картинке, никак не поместятся они на сковородку,особенно если еще и свернуть потом надо.

В первый раз я делала омлет из шести яиц,но помидора взяла всего два и одну луковицу.Начинки получилось оооочень много,кое-как для фотографии дотянула один край омлета,чтобы им начинку накрыть,точнее – прикрыть.

Второй раз я делала омлет из трех яиц,взяла только один помидор и маленькую луковицу.В этот раз омлета хватило,чтобы накрыть начинку почти полностью.

В следующий раз я буду делать омлет из трех яиц, уменьшать количество бекона и сыра,и,наверно,брать половину помидора только.Тогда может и получится так,как Юля говорит)

Но каким бы ни было блюдо на вид,на вкус получается,конечно,вкусно – хлеб пропитывается соком,красный лук приятно похрустывает, и очень интересен тут именно сулугуни. Кстати,тк он очень соленый я вообще ничего не солила тут,включая сам омлет.

Подумываю сделать его (омлет) как пирог,т.е. спечь два омлета,из трех яиц каждый, начинку сделать в полном объеме, уложить обжаренные гренки,полить помидорным соусом,посыпать сыром, и накрыть омлетом с другой сковородки, схватившимся с одной стороны.


Яичница «по-кончаловски».

Серия сообщений "Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой":

Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой за год

Часть 1 - Сделаю все рецепты Юлии Высоцкой
Часть 2 - 1. Пряная курица
Часть 3 - 2. Шоколадный торт «Два ореха»
Часть 4 - 3. Курица с секретом
Часть 5 - 4.Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой.Яичница «по-кончаловски».
Часть 6 - 5.Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Ватрушки
Часть 7 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Пицца "Маргарита"
Часть 8 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Булочки с изюмом
Часть 9 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Шоколадный мусс

3. Курица с секретом.

Прежде чем рассказать об очередном блюде,расскажу о новшестве.В каждом следующем сделанном рецепте буду делать что-то типа двух сигн: первая тому,кто первым откомментирует эту заметку,вторая - лучшему комментарию)
Выглядеть это будет примерно вот так:



Таким образом буду благодарить вас за то,что читаете меня)Думаю,приятно будет посмотреть на свой ник,сделанный специально для тебя) А пока что буду делать сигны себе))

Итак,курица.

Вот как она выглядит у Юли:



С самого начала меня пугала мысль о том,как затолкать эту начинку под кожу,чтобы не порвать её при этом. Но это оказалось совершенно нетрудно – кожа эластичная,легко отделяется,запихивала ложкой,а потом пальцами «прогоняла» дальше.

Бекон по-честному нарезала,потом чеснок и зелень,а вот когда надо было всё это растереть с маслом,я немножко впала в ступор.А потом засунула всё в блендер)))Так что,наверно,можно и не мучаться,а сразу засунуть все вместе туда и измельчить.

Главной сложностью для меня стало то,что я никогда не запекала курицу целиком,поэтому я никак не могла решить,как курицу укладывать – вверх грудкой или спинкой? В рецепте об этом не сказано,по картинке как-то неочень понятно,хотя больше похоже на то,что грудкой все-таки вниз.Что я и сделала.Запекала полтора часа вместо положенного одного. Но когда перевернула курицу,снизу она была такая белая,как будто сырая.Но внутри оказалась готовой)Видимо,все же нужно грудкой вверх,тогда масло будет таять и пропитывать грудку,а не вытекать в латку.Масло навытекало так много,что картошка в нем утонула.

Так что если будете делать,то грудкой вверх и,наверно,все-таки лучше на противне и включать потом режим жарки низа,чтобы она и снизу была загорелой.

Но вкус получился приятный,хотя зачем лимон внутрь класть,я неочень поняла,потому что вкус его не ощущается совершенно.

Серия сообщений "Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой":

Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой за год

Часть 1 - Сделаю все рецепты Юлии Высоцкой
Часть 2 - 1. Пряная курица
Часть 3 - 2. Шоколадный торт «Два ореха»
Часть 4 - 3. Курица с секретом
Часть 5 - 4.Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой.Яичница «по-кончаловски».
Часть 6 - 5.Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Ватрушки
Часть 7 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Пицца "Маргарита"
Часть 8 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Булочки с изюмом
Часть 9 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Шоколадный мусс

2. Шоколадный торт «Два ореха»

Вот так рецепт выглядит в книге:



Меня изначально очень смущало отсутствие муки.Поэтому я стала искать похожий рецепт,чтобы посмотреть,не пропущена ли мука,и нашла.Действительно,торт делается без муки.В остальном же рецепты отличались только тем,что в том другом шоколад и орехи советуют измельчать в очень мелкую крошку и отдельно друг от друга,и закрыть форму фольгой перед выпечкой.
Еще смутило отсутствие веса у шоколадной плитки,но я подумала,что по логике это 100 г (в том другом рецепте как раз столько).

Я решила половину теста сделать по совету Юли в крупную крошку вместе с шоколадом,а вторую – в мелкую и по раздельности.Но стормозила.Половину орехов измельчила в муку,вторую – довела до крупных кусочков с шоколадом,но только потом поняла,что шоколад-то тоже надо было поделить на две части) Так что в итоге пришлось всё смешать)

В обоих рецептах белки и желтки взбиваются отдельно.Я никогда такой фигней не страдаю,потому что уж не знаю почему,но когда я взбиваю яйца целиком без дележки,у меня всегда тесто получается пышнее,чем я делаю отдельно.Но для чистоты эксперимента заморочилась на раздельное взбивание)

Тесто получается ооочень густое – когда наклоняешь миску,чтобы вылить его в форму,оно вообще не течет,долго думает и лишь потом меееедленно-медленно начинает ползти,так что проще ложкой уж его)Но на фотографии из того другого рецепта оно так довольно бодро течет.Я грешу на яйцо,два были нормальные,а третье больно уж маленькое,почти как перепелиное. У Юли фотки теста не было,а в том другом рецепте была,но у меня тесто получилось темным,а там почти белым с темными точечками орехов и шоколада.Может,потому что я брала пористый шоколад?

По совету Юли я вдавила кусочки шоколада уже в форме в тесто,но тут шоколад взяла уже молочный.
Кстати,как и в случае с Пряной курицей,которую я делала вчера,аромат во всей квартире стоит невероятный.Эти два рецепта стоит сделать уже хотя бы ради этих ароматов.

И еще одно расхождение с другим рецептом – Юля как вариант предлагает даже горячим подавать,чтобы шоколад вытекал,а в другом – дать коржу полностью остыть в духовке в течение нескольких часов.Я попробовала в еще горячем виде кусочек,а остальное вернула в выключенную приоткрытую духовку для остывания.

В остывшем виде мне однозначно понравился больше.Приятного эффекта вытекания шоколада в горячем виде не получилось,тк температура,при которой он вытекает,слишком высокая,и шоколад,и сам пирог получаются обжигающе горячими. А вот в остывшем получается прекрасный вкус и консистенция отлично-удивительная: пирог свиду твердый,его можно положить на ладонь и он не сломается,он хорошо режется,но при этом когда его кусаешь,он очень мягкий,приятно влажный и рассыпчатый.

Но все же это не торт в общепринятом нашем понимании,а скорее коврижка,или корж.В другом рецепте его советовали намазать кремом.Но я бы остановилась на версии Юли,тк все-таки коржик тяжеловат – шоколад,орехи,масло,а еще и крем добавить,это сложновато для организма получится.Так что я ограничилась в украшении просто тертым шоколадом и целой миндалинкой)
Отлично.Пока иду хорошо – два рецепта и оба получились,два рецепта и оба понравились.

Серия сообщений "Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой":

Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой за год

Часть 1 - Сделаю все рецепты Юлии Высоцкой
Часть 2 - 1. Пряная курица
Часть 3 - 2. Шоколадный торт «Два ореха»
Часть 4 - 3. Курица с секретом
Часть 5 - 4.Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой.Яичница «по-кончаловски».
...
Часть 7 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Пицца "Маргарита"
Часть 8 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Булочки с изюмом
Часть 9 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Шоколадный мусс

Книга Юлии Высоцкой «Едим дома». Я знаю,что сейчас у нее куча книг там овощи,фрукты,такие закуски,сякие,салаты,десерты…Но у меня та, где это все вместе:



Хотела сначала сделать абсолютно все рецепты,но посмотрела состав продуктов,к примеру баклажаны или лисички сейчас может и можно где-то найти за триста рублей за штучку,но не буду я так извращаться.Но задачу ставлю на год,так что салаты и всякие сезонности найдут себя в соответствующий сезон)

Так,что мы имеем:

15 салатов
Тут в большинстве все как-то слишком просто и сводится к тому,что все порезать.И учитывая,что тут всякие редиски,то со спокойной совестью оставлю этот раздел на лето)Но название салата «Нисуаз» интригует,конечно)

11 блюд из овощей
Тут та же история – в большинстве своем – порезать,да потушить.Но вот манит темпура,никогда не делала,а по описанию Юлии должен получиться парадоксальный шедевр)
6 супов и 3 бульона
Суп из шпината,щавеля,тыквы…видимо,это тоже до лета)))

11 блюд в разделе «Макароны,рис,ризотто»
Интригует тальятелле.Опа,опять лисички!А,вот,написано,что можно и другие грибы.Ок.Постараемся до лета сделать)))

3 блюда из творога
Будет повод сделать хоть раз в жизни вареники) Но самым интригующим тут кажется блюдо с умным названием «ньокки»!

4 блюда из яиц
Так.Ну тут попроще.Ха,опять лисички и щавель.Гыгы

17 блюд из птицы и мяса
Свинина такая,курица сякая…Интригует «Телятина под соусом Vitello-tonato» и очень тянет сделать свинину с имбирем и медом,кажется,это должно быть вкусно.

5 блюд из рыбы
Так,форель,форель,семга,о!Сибас!В общем,пока буду готовить буржуйских лососевых,буду искать сибас этот)))

7 штук в разделе «Хлеб.Фокачча.Пицца»
О,тут вот интересно.Не пекла никогда домашнего хлеба и фокаччу,ой,тут черешня нужна (хихи)

10 напитков + (почему-то в этом же разделе) 3 вида печенюшек+ варенье
Напитками можно и поразвлекаться,особенно с алкоголем по случаю праздников разных,раздобыть бы только стрейнер,знаете,что это такое?Вот и я не знала минуту назад))Сезонное – абрикосовое варенье)
Интригуют кокосовые тучки)

22 десерта (0___о)
И праздников-то столько нет!Ой,тут торт-торт-торт…Так,мороженое,никогда сама его не делала,и вот еще пудинг,всегда мечтала сделать.


Итого.
Примерно сто блюд.Если раз в три дня что-то делать,то как раз на год хватит.
Удачи мне)

Серия сообщений "Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой":

Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой за год

Часть 1 - Сделаю все рецепты Юлии Высоцкой
Часть 2 - 1. Пряная курица
Часть 3 - 2. Шоколадный торт «Два ореха»
...
Часть 7 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Пицца "Маргарита"
Часть 8 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Булочки с изюмом
Часть 9 - Готовлю все рецепты Юлии Высоцкой. Шоколадный мусс