Террин из курицы и моркови
|
|
Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 12:32
+ в цитатник
1 пучок эстрагона
100 мл белого вина
2 моркови
4 г агар-агара или столовая ложка натурального желатина
500 мл бульона по вкусу или воды
6 куриных грудок
Перец
Соль
Очистите морковь и нарезать кружками.
Налить в кастрюлю бульон (воду) и белое вино.
Добавить соль и перец, немного эстрагона, морковь.
Затем добавить курятину, довести до кипения и бланшировать от 10 до 15 минут в кипящей смеси.
Процедить. Курятину отложить, отвар охладить.
Нарезать куриные грудки и положите в форму, чередуюся с ломтиками моркови и нарезанным эстрагоном.
Добавить соль и перец между каждым слоем.
Растворите желирующее вещество в бульоне и довести до кипения в течение двух минут, постоянно помешивая.
Залить курицу.
Дать остыть и поставить в холодильник на 2 часа минимум.
© Gerdanka (Ingigerda)
Метки:
эстрагон
белое вино
морковь
агар-агар
желатин
бульон
курица
перец
соль
Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю
-
1
Запись понравилась
-
2
Процитировали
-
0
Сохранили
-
1 пучок эстрагона
