Пасхальные куличи - кексики

На Пасху можно испечь небольшие пасхальные кексики, которые можно подарить и детям, и взрослым в подарок. Приготовление такое же, как у куличей. Нужно взять формочки для кексов. Рецептом поделились участники jrati.ru и вы можете тоже попробовать испечь.

Ингредиенты:

• мука - 500 г
• дрожжи - 50 г
• молоко - 1 стак.
• яйцо - 5 шт.
• сливочное масло - 300 г
• сахар - 1,5 стак.
• сахарная пудра - 6 ст.л.
• изюм - 150 г
• ванилин - 2 г
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль - 0,5 ч. л.

Приготовление:

Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока, добавив 1 ч. л. сахара.

Яичные желтки тщательно растереть с оставшимся сахаром и добавить в емкость с молоком и дрожжами.

Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто положить в кастрюлю, смазать его поверхность растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Дать тесту дважды подняться, каждый раз обминая его и смазывая маслом.

Тесто растянуть в толстую лепешку, по поверхности теста выложить изюм, собрать тесто в шар и промесить его.

Тесто разделить на порции весом около 100 г и сформовать из них шарики. Подготовленные порции теста разложить в формочки для кексов, смазанные маслом и слегка прижать тесто сверху.

Формочки накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 40 мин.

Куличи выпекать при температуре 180 С в течение 30 мин., затем вынуть и поставить на мокрое холодное полотенце.

Украсить взбитыми с сахарной пудрой белками.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "пасха":
Часть 1 - Пасхальный кулич (простой рецепт)
Часть 2 - Пасхальный цветок
...
Часть 7 - Окрашивание пасхальных яиц
Часть 8 - Пасхальные булочки
Часть 9 - Пасхальные куличи - кексики
Часть 10 - Пасхальные конфеты "Шоколадные яйца"
Часть 11 - Творожные куличики
...
Часть 33 - Кулич по бабушкиному рецепту (без дрожжей)
Часть 34 - Пасхальные слоеные куличи "Розочки"
Часть 35 - Без сахарная глазурь для куличей - несколько способов приготовления