Ингредиенты для "Горячий салат из киноа"

Крупа (киноа) — 1 стак. Вода — 3 стак. Соль (щепотка) Масло оливковое — 3 ст. л. Чеснок — 3 зуб. Капуста цветная — 1.5 шт Перец сладкий (красный) — 1 шт Морковь — 1 шт Кукуруза (консервированная) — 0.5 бан. Кумин — 0.5 ч. л. Орегано — 1 ч. л. Лук зеленый — 2 шт Соль Перец

Рецепт "Горячий салат из киноа"

Киноа тщательно промыть в нескольких водах, чтобы ушла горечь. Поместить в кастрюлю, залить водой, слегка посолить. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности 15-20 минут. Слить воду, отложить. Вот она в готовом виде. Отварить в подсоленной воде капусту, разобранную на соцветия. Минут- 5-10. Воду слить, отложить. Пока варится киноа, в глубокой и широкой сковороде нагреть на среднем огне оливковое масло. обжаривать чеснок в масле в течении нескольких секунд, следя за тем, чтобы он не подгорел. Добавить нарезанный кубиками красный перец ( у меня был желтый), зерна кукурузы ( я брала консервированную) и натертую на крупной терке морковь.Жарить примерно 5 минут, пока перец не станет мягким. Приправить кумином(зирой),орегано, солью и перцем. держать на огне еще минуту. Добавить в сковороду киноа и готовую цветную капусту. (кстати, в оригинальном рецепте цветной капусты нет - мне так захотелось)Слегка перемешать. Снять с огня, добавить зеленый лук,все переложить в салатницу, перемешать и подать к столу. Это блюдо подходит как гарнир и как самостоятельное блюдо. Я его ела с жареной рыбкой. Вкусно! Просто праздник!

 

Серия сообщений "- вегетарианские блюда":
Часть 1 - Маджадр из булгура с черной чечевицей
Часть 2 - Салат с чечевицой "белуга" и фета
Часть 3 - Киноа с овощами
Часть 4 - Горячий салат из киноа
Часть 5 - Помидорные оладушки «Прелесть»
Часть 6 - Кабачки с ореховым соусом, а соус здесь - просто божественный.
...
Часть 26 - Салат овощной по-корейски
Часть 27 - Готовим экзотический кускус (птитим) с овощами
Часть 28 - Маринованная цветная капуста "Багрянка"