Этот суп подкупает, прежде всего, минимальностью ингредиентов, простотой и быстротой приготовления. Да и вкус совершенно потрясающий.
читать рецепт

Вот такой рецепт супа мы готовили на форуме.Почему суп мудрости? Может из Вас кто подскажет? Но суп получился  ну очень вкусным,ароматным.Советую Вам попробовать

"Этот рецепт я вычитала в журнале, этот суп - немецкий. Он укрепляет память.
1,5 л воды,
250г говядины,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. мака,
1 большая луковица,
3 картофелины,
2 ст. л. измельченной зелени петрушки,
4 ст. л. тертой на крупной терке тыквы,
2 моркови,
1 лавровый лист, соль, перец.
Мясо порезать кубиками 1х1 см, обвалять в муке и обжарить в масле до мягкости. Вынуть мясо, а на оставшемся масле обжарить лук до золотистого цвета. Все компоненты сложить в кастрюлю с водой и варить на слабом огне с открытой крышкой ровно 90 минут с момента закипания. За 10 минут до окончания варки размять овощи."

 

 Мои изменения.Мясо я не обжаривала,так как посчитала ,что это лишнее.Суп я томила  на маленьком огне 2 часа с приоткрытой крышкой. Овощи   закладывала крупными кусками,затем их разминала  толкушкой. И еще я добавила корень сельдерея и петрушки

Новогодние рецепты. Закуски и бутерброды

Закуска Дракончики	Тарталетки Котята	Закуска Морская раковина	Профитроли с тремя...	Заливные яйца	Фаршированные яйца	Закуска Новогодняя
Фаршированные черри	Гавайские тостики	Заливное мясо	Рулетики из лаваша с...	Рулетики из форели с...	Перец, фаршированный...	Паштет с куриной печенью...
Яйца, фаршированные...	Рулетики из баклажанов	Помидоры с сыром и...	Крекеры с авокадо и...	Жюльен из белых грибов	Бутерброды с рулетиками...	Сырная закуска на чипсах
Фаршированные крабовые...	Тарталетки с салатом из...	Фаршированные яйца...	Баклажаны с грецкими...	Фаршированные яйца...	Фаршированные кальмары...	Канапе

Новые рецепты

• 

  Закуска «Дракончики»
  Состав: 5 яиц, 5 ч.л. красной икры, сыр Филадельфия, зелень по вкусу   для украшения: огурец, красный болгарский перец, перец горошком

• 

  Тыквенные кексы
  Состав: 300 г тыквы, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1 лимон, 2 ч.л. разрыхлителя, 200-250 г муки   по желанию: помадка или глазурь, шоколад, тыквенные семечки

• 

  Салат с моцареллой, помидорами, креветками и авокадо
  Состав: 200 г моцареллы, 200 г помидоров, 200 г креветок, 2 авокадо, листья зеленого салата, базилик, 1 ст.л. каперсов   заправка: 5 ст.л. растительного масла, сок лайма, соль, перец

• 

  Суп с тыквой «Краски осени»
  Состав: 500 г филе говядины, 500 г тыквы, 600 г картофеля, 200 г стеблей сельдерея, 150 г моркови, лук порей или 150 г репчатого лука, тимьян, соль, перец, растительное масло

• 

  Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури
  Состав: 200 мл сливок 33-35%, 250 г Маскарпоне, 3 яйца, 150 г сахара, 200 г шоколада, 3 ч.л. какао, палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара

• 

  Суп с бараниной и овощами в горшочке
  Состав: 500 г баранины, 500 г картофеля, 250 г баклажанов, 250 г помидоров, 200 г болгарского перца, 200 г лука, 150 г моркови, перец горошек, соль, перец, тимьян

• 

  Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой
  Состав: 300 г баклажанов, 20-30 г белых сушеных грибов, 250 г копченой грудинки, 150 г лука, 250 г помидоров, 200 г спагетти, 100 г сыра, соль, перец, растительное масло

Рецепты на сайте

• 

  Солянка мясная
  Состав: 700 г говядины, 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3-4...

• 

  Тарталетки «Котята»
  Состав: 10-12 тарталеток, 200 г слабосоленой семги, 150 г огурцов, 2 яйца, красная икра, черная икра, морковь для украшения

• 

  Салат «Новогодний»
  Состав: 300 г филе индейки, 5 яиц, 150 г чернослива, 100 г грецких орехов, 100 г сыра, майонез, соль

• 

  Заливные яйца
  Состав: 7 яиц, ветчина, 100 г куриного филе, горошек, кукуруза, красный болгарский перец или клюква, 2 ст.л. желатина, зелень

• 

  Вишневый пирог «Наслаждение»
  Состав:   тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки   крем: 250 г сливок 33-35%, 250 г сыра маскарпоне, 150 г сахара   также: компот из вишни или черешни, 100 г шоколада

• 

  Закуска «Морская раковина»
  Состав: 5 круглых булочек, 2 яйца, 100 г креветок, 50 г красной икры, майонез, соль, растительное масло   для украшения: 5 перепелиных яиц

• 

  Шарлотка
  Состав: 200 г сахара, 5 яиц, 200 г муки, 500 г яблок

Категории на сайте

• Салаты
   
• Закуски и бутерброды
   
• Первые блюда
   
• Вторые блюда
   
• Рыбные блюда
   
• Выпечка
   
• Несладкая выпечка
   
• Блины, оладьи
   
• Торты и пирожные
   
• Десерты, напитки

Серия сообщений "праздничное меню":
Часть 1 - Быстрое новогоднее меню
Часть 2 - Новогоднее меню
...
Часть 19 - Рождественский венок
Часть 20 - Угощение на Хеллоуин - "Завтрак дровосека"
Часть 21 - Новогодние рецепты. Закуски и бутерброды
Часть 22 - Индейка фаршированная рождественская рецепт
Часть 23 - Рождественская индейка
Часть 24 - Индейка - хит рождественского застолья

Рецепт сырного супа с клецками из кабачка

Ингредиенты на 1,5 литра бульона или воды:

Картофель 1 шт. крупный

Морковь 1 шт. средняя

Лук репчатый ½ шт.средней

Сырок плавленый 100 гр.

Кабачок 100 гр. (без крупных семечек)

Яйцо 1 шт. Мука 3-4 ст.л. с горкой

Зелень пару веточек

Перец свежемолотый

Соль по вкусу

Приготовление:

Воду или бульон довести до кипения, выложить нарезанную не крупными кубиками картошку и варить 5-7 минут. Теперь выложить в суп мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную мелкими кубиками морковь, довести до кипения и варить 5 минут. Сырок нарезать не крупными кусочками, выложить в суп и, помешивая, полностью его растворить. Кабачок очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, тщательно отжать сок. К тертому кабачку добавить яйцо, щепотку соли, немного перца и муки столько, чтобы получилось густое тесто, по консистенции чуть гуще, чем на оладья. Аккуратно чайной ложкой выкладывать в кипящий суп кабачковую массу. Добавить мелко рубленую зелень и варить до всплытия кабачковых клецек.

Мода

Из всех супов самые любимые в нашей семье – это супы-пюре. Выбор ингредиентов конечно же зависит от сезона. Летом часто едим суп-пюре из цуккини, а в холодное время года – из грибов или брокколи. Как раз суп-пюре из брокколи я и хочу представить вашему вниманию. Этот супчик вкусный, полезный, очень легкий, а как радует глаз своим ярким цветом!
читать рецепт

Источник.
Свиные кармашки с начинкой	запеченная баранина с рисом	котлеты из трески	Паста а-ля болоньез
Мясо по-итальянски	Свиннная вырезка с вишней	Овощная пицца	Мясной рулет
Телятина в сливочном соусе	Паста с семгой и креветками	Жаренная треска с овощами	Курица с базиликом и чили
Запеченная свинина	Бараньи ребрышки с рисом	Фаршированные кур ножки	Бифштекс
Семга под сыром с овощами	Лазанья с фаршем	Пельмени сибирские	Курица в миндальной
Котлеты из трески со сливками	Стейк портерхаус	Поэлья с морепродуктами	Шницель по-министерски
Макароны по-флотски	Чебуреки	Мясо с баклажанами	Отбивные из свинины
Тушеная капуста с мясом	Голубцы мясные	Лосось в соусе терияки	Бефстроганов
Фаршированная курица	Кесальдия с мясом	Рибай стейк	Рыба запеченная в сливках
Корейка с медом и лимоном	Треска в картофеле	Мясные рулетики	Рулетики из индейки
Чахобили из курицы	Сибас, запеченный с овощами	Ростбиф	Тефтели в ананасе
Мясо запеченное сыром	Острые свиные тефтели	Гуляш из лисичек	Свиная корейка
Фаршированные баклажаны	Свинина с кабачками	Курица в сливочном соусе	Лосось по-царски
Мясные рулетики с овощами	Телятина с черносливом	Телячье жаркое с оливками	Свинина с пряными травами
Шуба в шубке	Лосось сырно-ореховой	Легкий луковый суп	Котлеты из индейки
Весенняя баранина	Говядина и брокколини	Рубленый бифштекс	баранина под гранатовым соусом
Курица по-японски	Салат Цезарь	Салат из рукколы	Макароны с томатом и сыром
Ризотто с фенхелем	Свиные отбивные	Куринные грудки с травами	Свиные медальоны
Весеннее рагу	Курица запеченная в фольге	Треска с помидорами и сыром	Грибная запеканка
Сладкий перец	Эскалопы из индейки	Ребра запеченные с овощами	Курица в сладком перце

Источник: ТУТ

Серия сообщений "Рецепты на каждый день":
Часть 1 - Рецепты на каждый день (Часть 3). Июнь
Часть 2 - Омлет с овощами.
Часть 3 - Нежные печёночные котлетки
Часть 4 - Рататуй по рецепту Джулии Чайлд
Часть 5 - 80 рецептов горячих блюд на каждый день.

Если вы хотите похудеть, не применяя для этого жесткие диеты и фармацевтические препараты, попробуйте есть в течение недели специальный суп для похудения , который является одним из самых действенных средств в борьбе с лишним весом.

Во время употребления супа для похудения необходимо исключить из рациона хлеб и мучные продукты, жареные блюда, все напитки, кроме воды и свежевыжатых соков, а также алкоголь. Это обязательное условие. Если вам в течение недели предстоят какие-то мероприятия с обязательным употреблением спиртного, то лучше отложить эту диету на другое время.

Рецепт приготовления супа для похудения

Мелко порежьте и обжарьте на оливковом масле шесть средних луковиц, добавьте к ним нашинкованный небольшой кочан капусты, несколько помидоров, одну крупную морковь, 3-4 стебля сельдерея и пару пучков зелени, желательно – петрушки. Все овощи предварительно измельчаются ножом или на терке. Налейте в приготовленные овощи воду, добавьте соль, лавровый лист, можно положить и имбирь. Доведите суп до кипения, 10 минут поварите на среднем огне, затем убавьте огонь до слабого и варите до готовности овощей.

Martina25
ДАЛЕЕ...

На сайте СТРАНА МАМ http://dajana-v.stranamam.ru/

на страничке замечательного мастера Даяна В нашла замечательный рецепт. Вот что она рассказывает:

"В режиме- экономия, часто покупаю сердечки куриные. Купила вчера - 1 кг. И вот что из них получилось...
Пошагово:
1,

Тут ровно 1кг. Помыть и поотрезать верхние части.(сосуды и жир)

Читать далее...

Французский луковый суп: национальный изыск

Автор: Лиана

Этот немудрёный суп Чиполлино был известен с древних времен, в средние века луковый суп был частым гостем на столе бедняков. Доступность лука делала приготовление блюда дешевым и питательным для любого стола. По своей сути луковый суп ни что иное как большое количество лука в бульоне с сыром и гренками. Однако поэтичные французы сделали из этого первого блюда королевский суп, придумав легенду о том, что впервые его приготовил голодный Людовик XV. Будто бы проснулся король ночью от голода в охотничьем домике и пошел искать что- нибудь из съестного, да не нашел ничего, кроме лука, шампанского и масла. Смешал он эти продукты, сварил их и получился первый французский луковый суп.

Проверить или опровергнуть эту версию сегодня не под силу никому, пусть легенда живет и здравствует, а луковый суп до сих пор является национальным блюдом Франции. Многие могут брезгливо поморщиться, вспоминая как когда-то в детстве вылавливали вареный лук из маминого супа. Однако настоящий французский луковый суп ничего общего с детскими воспоминаниями не имеет, поскольку это первое блюдо весьма оригинально как в приготовлении, так и в подаче, а вкус у него нежный и романтичный, как всё во Франции.

Все составляющие этого великолепного символа Франции словно выстроились по ранжиру - верх: сыр, сливки, белое вино - поистине королевские придворные, белая кость, высшее общество, а низ: луковая основа, гренки - крестьянство, та соль земли, на которой держится вся страна.

Секрет лукового супа в особой пассеровке лука, когда он очень медленно томится на сковороде, приобретая нужную румяность, золотистую корочку с коричневыми краями. Обычно пассеровку лука проводят в течение 30 минут, однако во многих французских ресторанах профессионалы могу колдовать над особой пассеровкой долгими часами, добиваясь нужного колера и вкуса лука. Добавляя в супницу белое вино, коньяк или херес, луковому супу придается особый шик, аристократизм и изысканность. Его настаивают под крышкой, чтобы добиться необходимых вкусовых утонченностей. Луковый суп готовят небольшими порциями и подают в той же посуде, в которой его готовили.

Рецептов лукового супа существует огромное множество. Рецепт супа по Александру Дюма без вина, с молоком, при суп получается нежным и очень французским - утонченным и восхитительным. Пять крупных луковиц очистить, мелко порубить и спассеровать в кастрюльке или на сковороде с двумя ложками сливочного масла до мягкости. Лук нужно постоянно помешивать, не давая ему поджариться, запах жареного лука в этом супе будет лишним. В эту же кастрюльку добавить семь столовых ложек молока, довести до кипения и проварить лук в течение трех минут. Полученную массу протереть сквозь мелкое сито или взбить блендером, слить пюре в чистую кастрюльку, посолить и еще раз закипятить. 100 г твердого сыра натереть на мелкой тёрке. Отдельно смешать три сырых яичных желтка с половиной стакана жирных сливок, добавить сыр, заправить суп этой смесью, поперчить и перемешать. На сливочном масле поджарить с двух сторон ломтики белого хлеба. Разлить суп по тарелкам и подать с гренками. Ложка за ложкой вкушать этот божественно нежный суп и вспоминать времена мушкетеров с подачи маститого автора.

В современных французских кафе и ресторанах луковый суп подают в горшочках с плотно запеченной сырной корочкой сверху. Лук в супе совсем не чувствуется, в результате приготовления он словно растворяется в бульоне.

Луковый суп для француза как для русского окрошка - и сытное первое блюдо, и антипохмельное «лекарство». Одного- единственного классического рецепта лукового супа не существует, везде его готовят по-разному. В качестве основы для супа берут любой бульон, который предпочитает семейство - говяжий, куриный или вовсе вегетарианский. Вино добавляют сразу же после пассеровки лука, оно придает блюду особую кислинку. Мускатный орех или тимьян, розмарин кладут для шика, пряного аромата.

Французский парадокс отменного здоровья при калорийности потребляемой жирной пищи и большого количества сладостей объясняется тем, что эта нация отдает предпочтение не крепким напиткам, а прекрасным виноградным винам. Именно поэтому заболеваемость сердечно-сосудистыми болезнями во Франции низка. Всё хорошо в меру.

По мотивам сайта www.womenclub.ru

http://www.povary.ru/article.php?id=2305

На протяжении многих поколений эта похлебка была основным блюдом на столах жителей Майорки. Блюдо все сезонное, поэтому набор овощей можно варьировать в зависимости от времени года. В нее входит несколько экзотических ингредиентов, которые я, по обычаю, заменила на более доступные.
читать рецепт

 

Читать далее...

 

Читать далее...

Азиатский суп

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 шт (половинка куриной грудки);
• цветная капуста - 1 небольшой велок;
• лук - 1 шт;
• стебель сельдерея - 1 шт;
• чеснок - 1 головка;
• перец чили - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• рисовый уксус - 2 ст.л.;
• соевый соус - 2 ст.л.;
• ростки бамбука маринованные по-корейски- 150 гр;
• кинза - 1 пучок;
• лук зеленый - 5 перьев;
• гвоздика - 3 шт;
• соль.

 

Почистить 1 луковицу, чеснок и морковь. Нарезать почищенные овощи (кроме чеснока) и сельдерей крупными кусками. Кинзу помыть и отрезать стебли от листиков. Сварить овощной бульон из морковки, сельдерея, луковицы, половины головки чеснока и стеблей кинзы (варится он примерно минут 20, смотрим по готовности моркови).

Цветную капусту помыть, разделить на соцветия и достаточно мелко их порезать.

Филе вымыть, порезать вдоль на тонкие ломти и каждый ломоть порезать на тонкие полоски.

Перец чили поделить пополам и одну из половинок кинуть в сварившийся бульон (я кидаю с семенами, если боитесь острого - удалите семечки и перегородки).

Порезать вторую луковицу полукольцами, оставшийся чеснок пластинами и тоже отправить в бульон. Также добавить в кастрюлю рисовый уксус и гвоздику.

Довести до кипения, поварить 2 минуты и процедить через сито в другую кастрюлю. Сразу кинуть куриное филе и цветную капусту, варить до готовности цветной капусты (минут 10-15), затем добавить соевый соус и ростки бамбука. После этого поробуйте на соль, если мало - посолите. У нас получится чистый ароматный бульон с насыщенным вкусом с курицей, цветной капустой и зеленью.

Мелко порезать листья кинзы, оставшуюся половинку чили - колечками и зеленый лук крупно наискосок. Кинуть всю эту красоту в суп. Поварить минуту и выключать.

Подавать с тостами из интересного хлеба (у меня с тыквенными семечками), спрыснутыми оливковым маслом.

 

>>>>>>>

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Два вкусных супчика: азиатский и крем - суп из цветной капусты с курицей.

Вкусный супчик, особый аромат которому придает наличие тыквы. Попробуйте, надеюсь вам понравится!

 

Читать далее...

Суп порадует яркостью и ароматом.
Обойтись без креветок - можно. Убрать вино - пожалуйста.
Все-равно будет неплохо. Но, сделав все точно по рецепту, вы почувствуете разницу.


ПОТРЕБУЕТСЯ:
Читать далее...

Добавила фотку тыквенного супчика для детей. Теперь надо изготовить и выложить мой любимый тыквенный суп для взрослых.

ТЫКВЕННЫЙ СУП

Мягкий, нежный вкус, а также легкость и быстрота приготовления делают цветную капусту одним из самых желанных овощей на нашем столе. Впрочем, называть цветную капусту овощем можно лишь с небольшой натяжкой, ведь на самом деле на наши столы попадают соцветия нераскрывшихся бутонов.

И, подавая к столу очередное блюдо из цветной капусты, вы всегда можете смело сказать своим гостям, что украсили стол цветами. Но шутки в сторону, ведь сегодня мы займемся приятным, но весьма серьёзным делом. Мы с вами попробуем узнать и запомнить, как приготовить цветную капусту, приготовить вкусно и просто.

Средиземноморский гость, цветная капуста, попала в Россию лишь в середине XVII века, но быстро завоевала сердца и столы сначала аристократии, а затем и многих простых людей. Уже в веке XIX рецепты блюд из цветной капусты украшали собой большинство кулинарных книг своего времени. В наши же дни блюда из цветной капусты являются неотъемлемой и важной частью повседневного меню любого, кто заботится о своем здоровье и внешности.

Ведь низкую калорийность цветная капуста сочетает с высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов и ценных микроэлементов. Цветная капуста легко обгоняет капусту белокочанную по содержанию белка, витамина С и железа, а кроме того, цветная капуста гораздо легче усваивается нашим организмом и никогда не приведет к конфузу, ведь она нисколько не увеличивает образование газов в кишечнике, как делает её белокочанная подруга.

И все же, главная ценность цветной капусты заключается в чрезвычайной простоте приготовления. Судите сами, даже быстро отваренная в воде и политая растопленным сливочным маслом, цветная капуста уже представляет собой законченное нежное и очень вкусное блюдо. Обжарьте её в сухарях - и через три минуты вы получите уже совершенно иной вкус.

Добавьте соус и специи, и ваша капуста заиграет тысячей новых оттенков вкуса и аромата. Из цветной капусты можно легко приготовить первые и вторые блюда, можно запечь её в пироге или зажарить в кляре, нафаршировать и потушить с белым вином. Благодаря необыкновенной нежности вкуса и аромата цветная капуста дарит вам возможность полностью раскрыть свой кулинарный талант и фантазию.

Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил десять советов, которые обязательно подскажут даже неопытным хозяйкам, как приготовить цветную капусту.

Читать далее...

Осень 2011 года подарила урожай на яблоки. Событие, на самом деле, прогнозируемое: прошлый урожай был в 2009-м, а всем известно, что яблони дают много плодов раз в два года. В итоге, у сотен тысяч наших читателей дачи и квартиры ломятся от яблок, а друзья и знакомые уже яблочные подарки не принимают и даже переходят на другую строну улицы, едва завидев вас с пакетом дачного гостинца.

Но не выбрасывать же яблочки! Конечно, нет – нужно поднапрячься и делать из яблок все, что можно. И организму польза, и душе успокоение. Тем более, что блюд из яблок – не сосчитать.

Давайте представим себе полный обед: закуски, салаты, первое-второе-третье и компот… Знаете, а ведь такой обед запросто можно сделать из яблок! Читать далее

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Кулинарная книга.Рецепты
Часть 2 - Идеи украшения различных закусок.
...
Часть 56 - Вкусные рецепты для вас.
Часть 57 - Сундучок вкусных рецептов.
Часть 58 - Яблоки, яблоки, яблоки...

1. ЭТОТ СУП НАЗЫВАЕТСЯ "БОНСКИЙ"!!!

ЭТО НЕ ДИЕТА!!!

ЭТО ПРОСТО ОВОЩНОЙ СУП, плюс СПИСОК ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ, А ТАК ЖЕ НЕМНОГО РЕКОМЕНДАЦИЙ!!!

Вот уже семь лет я использую это питание, чтобы сбросить лишний вес. Я не люблю слово диета. С этим словом у меня плохие ассоциации. Вы не представляете, сколько диет я перепробовал. Кремлёвскую, рисовую, гречневую, кефирную и так далее… В связи с генетической предрасположенностью я поддерживаю свой вес постоянно. В каждой диете я постоянно чувствовал голод, приступы гастрита, головокружения… В этом питании ничего этого НЕТ!!!
Обычно сбрасываю около 8 кг за две недели (один раз так питался ТРИ недели и сбросил 12 кг, но больше не смог… захотелось пирожных и тортов).
Учитывая, что длина нашего кишечника около 8-ми метров, то его элементарная очистка позволит скинуть несколько килограмм. А сельдерей (он мочегонный), находящийся в составе рецепта позволяет удалить из организма лишнюю воду!

Приготовление>>>