Танцы от плиты и до компа!!

Рецепт семейный мне от мамы, маме от бабушки , а она у нас была мастерицей !

Блинчики "Скородумки" 1 литр воды нагреть до горячего состояния, Палец окунуть горячо но - терпим.

Снять с огня, всыпать 1ч/л соли и 1 стакан муки. По бабушкиному рецепту без сахара но я добавляю 1  столовую ложку.

Взбивать до однородного состояния массы. Добавить 2 яйца и опять хорошо взбить. Тесто готово. 

Сковороду  разогреть смазать тонким кусочком сала или картофель половинку окунуть в растительное масло и смазывать сковородку. Печь тонкие блинчики.

Серия сообщений "Танцы от плиты и до компа !! Салаты,блины":

Салаты , блины

Часть 1 - Салат "Великолепный оранж"
Часть 2 - Селедка под икорной шубкой
...
Часть 35 - Дашкин салат
Часть 36 - Царские блинчики! Бездрожжевые с бешамелью !!!!
Часть 37 - Блины "Скородумки"заварные

Cалат АНТИКРИЗИС
 

Смесь для блинов: понадобится 3 яйца,4-5 ст. л. сахара, чуточку соли, 1/2 ст. молока, всю эту массу взбить и добавить 1 ст. муки, хорошо перемешать так чтобы небыло комочков и в конце добавить 5 ст. л. растительного масла, смесь должна получится как на оладьи и можно даже слегка погуще. Выпечь 5 блинов потолше чем обычные на раскаленной сковороде с двух сторони чуточку растительном масле в начале (я выпекала на антипрегарной сковороде диаметром 29 см, смесь наливала чуть больше поворежки).      

1) Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

2)Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

 3)Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.

 4)Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

 5)Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

 6)Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

 7)Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

 8)Блины прекрасно замораживаются, сложенные стопкой и затем уложенные в мешки для заморозки и полиэтиленовую пленку.