КУЛИНАРИЯ :: ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ

Среда, 19 Августа 2015 г. 08:30 + в цитатник

main_post_2d58f9eeba5db77157179c15bc85b8e7 (625x417, 299Kb)

Это цитата сообщения lach [Прочитать целиком] .

http://www.romalla.ru/post369396543/?upd

13 ОВОЩНЫХ САЛАТОВ НА ЗИМУ

В сегодняшней подборке рецепты овощных салатов, которые зимой обогатят наш рацион витаминами и необходимыми организму минеральными элементами. Каждый салат – хорошее дополнение к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. 2-3 ложки салата, добавленного в суп, щи или борщ, изменят их вкус и придадут первым блюдам особую пикантность. В любом случае для каждой хозяйки хороший салат в зимнее время всегда будет палочкой-выручалочкой.

Баклажаны на зиму рецепты

1.Овощной салат
Потребуется: 5 кг капусты, по 1 кг репчатого лука, моркови и болгарского перца разных цветов, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса, 4 ст. ложки соли, 350 г сахара. Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец порезать соломкой, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю, периодически помешивая, оставить на 12 часов. Разложить салат в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе. При употреблении салат ничем не заправлять, в нем все есть.

2.Салат «Золотой запас»
Потребуется: 4 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг свеклы, 2 ст. ложки 70%-й уксусной эссенции, 0,5 л растительного масла, 2 кг соленой кильки, 2 ст. ложки соли (по желанию), 18 ст. ложек сахара. Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15 минут после закипания. Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.

3.Салат «Кабачок – крутой бочок»
Потребуется: 3 кг кабачков, 1,6 кг помидоров, 2 головки чеснока, 1 стакан сахара, 1 стакан 6%-го столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли. Кабачки нарезать кубиками. 1 кг помидоров нарезать дольками, 600 г помидоров натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Все смешать (кроме чеснока), заправить сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут. В конце варки добавить чеснок и еще раз перемешать. Разложить салат в 0,5-литровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать.

4. Салат «Пир на весь мир»
Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, 3-4 болгарских перца, 100 г чеснока, 380 г томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 л воды. Овощи пропустить через мясорубку. Томатную пасту развести в 1 л воды, добавить сахар, соль, перец и растительное масло, смешать с овощами и поставить на огонь. С момента закипания варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 ч. ложку 70%-го уксуса. Горячий салат разложить в подготовленные банки и закатать.

5.Салат из кабачков и фасоли
Потребуется: 3 кг кабачков, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг зелени, горький перец по вкусу. Для рассола: 1,5 л воды, 150 г чеснока, 0,5 л 6%-го уксуса, 150 г соли, 250 г сахара, 350 г растительного масла. Овощи крупно нарезать и залить кипящим рассолом. Кипятить 39 минут, разложить в банки и закатать.

6.Салат из баклажанов
Потребуется: 2 кг баклажанов, 1,5 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 200 г чеснока, зелень (петрушка, кинза), 250 г растительного масла, 2 ст. ложки соли с горкой, 1 ч. ложка 70%-й уксусной эссенции (можно обойтись и без нее). Баклажаны и болгарский перец нарезать ленточками в длину. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками или кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на терке или пропустить через пресс. Зелень порубить. Все смешать, добавить соль, растительное масло и уксусную эссенцию (по желанию). Варить 30-40 минут, разложить в подготовленные банки и закатать.

7.Салат из баклажанов
«С колесиками» Потребуется: 1,5 кг баклажанов, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 1 кг помидоров (вместо этого можно взять 500 г красных помидоров, 500 г сладкого перца и 2 больших антоновских яблока), 1,5 стакана подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли, 3-4 ст. ложки сахара, 1 стакан отварного риса. Баклажаны вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать колесиками по 2 см толщиной, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы вышла горечь, отжать, обжарить в подсолнечном масле до золотистой корочки. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелко, помидоры – дольками, перец и яблоки – соломкой. Морковь и лук отдельно обжарить в растительном масле, сложить в кастрюлю, добавить помидоры, перец, яблоки, колесики баклажанов, влить оставшееся масло, довести овощи до кипения, всыпать соль, сахар и тушить до готовности 40-45 минут. За 10 минут до конца варки добавить рис. Разложить в подготовленные банки и закатать.

8.Салат «Мои синенькие»
Потребуется: 5 кг баклажанов, 1,5 кг капусты, 0,5 кг моркови, 200 г чеснока, 250 г 6%-го уксуса, 3-4 болгарских перца, горький перец, соль по вкусу. Баклажаны сварить целиком, остудить и нарезать кольцами. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко порезать. Горький и болгарский перец нарезать полосками. Все овощи перемешать, залить уксусом и оставить на 1 час. Через каждые 15 минут в течение часа мешать. Затем сложить в подготовленные банки и закрыть завинчивающимися или капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.

9.Салат «Ералаш»
Потребуется: 10 баклажанов, 10 болгарских перцев, 10 репчатых луковиц, 5 зубчиков чеснока, 10 помидоров, 1-2 стручка горького перца, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 200 мл подсолнечного масла без запаха. Баклажаны не чистить, нарезать кружками толщиной 1 см, положить в подсоленную воду, довести до кипения и воду слить. Болгарский перец нарезать соломкой, горький - колечками, чеснок измельчить, помидоры нарезать. Смешать все овощи, добавить соль, сахар, масло и варить 40 минут. За 10 минут до окончания варки положить 1 ч. ложку 70%-й уксусной эссенции. Выложить массу в подготовленные банки и закатать без стерилизации. Укрыть банки теплым и оставить на 5-6 часов.

10.Салат по-лузянски
Потребуется: по 1 кг красных помидоров, огурцов и репчатого лука, 300-400 г подсолнечного масла, 250 г томатного соуса, соль по вкусу. Помидоры, огурцы и репчатый лук пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю. Залить маслом и томатным соусом. Поставить в духовку на 40 минут. Посолить по вкусу и поставить в духовку еще на 5-10 минут тушить. Сложить в банки, можно закатать, а можно закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе. Из указанного количества продуктов выходит 6 пол-литровых банок. Салат можно добавлять к гарнирам, использовать для приготовления пиццы иди как намазку для бутербродов.

11.Салат «Радость лета»
Потребуется:5 кг сладкого перца порезать на 4-6 частей, 15-16 морковок среднего размера натереть на средней терке. 3 кг помидоров пропустить через мясорубку, 2 головки чеснока пропустить через пресс или пропустить через мясорубку вместе с помидорами, 1 пучок петрушки мелко порубить. Все сложить в большую посуду, добавить 0,5 л растительного масла, 1 стакан сахара, соль по вкусу, поставить на огонь и варить с момента закипания 40-50 минут. Разложить горячий салат в подготовленные банки и закатать металлическими крышками. Укутать и оставить до остывания примерно 7-8 часов.

12.Салат «Кубанский»
Потребуется: 5 кг сладкого перца, 2,5 кг спелых помидоров, 300 г чеснока, 300 мл растительного масла, 100 г соли, 200 г сахара, 2 ст. ложки 70%-го уксуса, 100 г зелени петрушки, черный молотый перец по вкусу. Сладкий перец помыть, разрезать на 3-4 части. В широкую посуду положить измельченную петрушку и чеснок, горький перец, резаные помидоры, добавить соль, сахар и залить маслом. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут. В кипящую массу опустить дольки сладкого перца, влить уксус и варить 10 минут. В горячем виде разложить салат в подготовленные банки и закатать.

13.Салат «Весь огород»
Потребуется:На 3-литровую банку потребуется: 7-8 мелких огурцов, 2-3 бурых помидора, 2-3 репчатые луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, корешок петрушки, стебель сельдерея, тонкий корешок хрена, зонтик укропа, 2-3 стручка сладкого перца. Промежутки забить капустой. Для заливки: 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахара без горки. Банку залить заливкой и стерилизовать 20 минут при температуре 85 градусов. Добавить 5 ст. ложек 9%-го уксуса. Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Все салаты можно заготавливать с появления овощей нового урожая и вплоть до глубокой осени. Удачных вам заготовок!

http://www.liveinternet.ru/community/4470091

8.
5guS2 (617x479, 235Kb)

9.
37_e540b6 (200x200, 39Kb)

10.
main_post_4ce1d42653da1ff78ca341ac89f9a49c (625x414, 275Kb)

11.
N3h3I (617x385, 146Kb)

12.
i-1315 (400x268, 99Kb)

13.

14.
images_cms-image-000015821 (300x300, 90Kb)

http://www.liveinternet.ru/community/4470091/post369705815/

Это цитата сообщения Ванда [Прочитать целиком]

http://www.liveinternet.ru/community/4470091/post369705815/

БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ

В грузинской кухне очень много различных блюд, в которых используют баклажаны. Их жарят, тушат, готовят на мангале и на пару. Они прекрасно сочетаются с мясом и хороши, как самостоятельное блюдо.

А вы можете представить себе грузинскую кухню без приправ, орехов или зелени? Конечно, нет. А чаще всего используют чеснок, кинзу, хмели-сунели и грецкие орехи.

Сегодня я хочу предложить вам попробовать баклажаны по-грузински, в которых будут сочетаться любимые специи, травы и, конечно же, сыр.

Время, которое затрачивается на приготовление блюда: 40 минут

Степень сложности приготовления – низкая

Чтобы приготовить рулетики из баклажан по-грузински, нам понадобится:

– баклажаны среднего размера — 3 шт.

– чеснок — 1 зубчик

– грецкие орехи — 50-70 г

– лук — 1шт. небольшого размера

– сыр Фета — 200 г

– хмели-сунели — ½ чайной ложки

– зелень — укроп и кинза

– перец, соль — по вкусу

1) Баклажаны помыть и нарезать на тонкие пластины. Посолить и дать им постоять 10 минут, чтобы ушла вся горечь.

2) Обжарить на сковороде с двух сторон с добавлением растительного масла до готовности.

3) Лук очистить и мелко нарезать кубиками.

4) Обжарить на сковороде до мягкости и прозрачного цвета.

5) Зелень вымыть и мелко нарезать.

6) Орехи, зелень и чеснок измельчить с помощью блендера.

7) Добавить пол чайной ложки хмели-сунели и обжаренный лук. Посолить и поперчить по вкусу.

8) На баклажан выложить половинку чайной ложки нашей смеси.

9) Добавить к начинке кусочек сыра Фета и свернуть в рулетик.

Подавать баклажаны по-грузински можно как в горячем, так и холодном виде. А смесь, которую мы использовали для начинки баклажан, можно намазывать на тосты и кушать вместе с первыми блюдами.

Приятного аппетита!!!

</center>

<a target="_blank" href="http://luybimyeretsepty.ru/blog/43105330918/Baklaz...amp;paid=1&pad=1"> отсюда</a>

....Это цитата сообщения Ванда [Прочитать целиком]

http://www.liveinternet.ru/community/4470091/post369705815/

БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ

Время, которое затрачивается на приготовление блюда: 40 минут

Степень сложности приготовления – низкая

Чтобы приготовить рулетики из баклажан по-грузински, нам понадобится:

– баклажаны среднего размера — 3 шт.

– чеснок — 1 зубчик

– грецкие орехи — 50-70 г

– лук — 1шт. небольшого размера

– сыр Фета — 200 г

– хмели-сунели — ½ чайной ложки

– зелень — укроп и кинза

– перец, соль — по вкусу

2) Обжарить на сковороде с двух сторон с добавлением растительного масла до готовности.

3) Лук очистить и мелко нарезать кубиками.

4) Обжарить на сковороде до мягкости и прозрачного цвета.

5) Зелень вымыть и мелко нарезать.

6) Орехи, зелень и чеснок измельчить с помощью блендера.

7) Добавить пол чайной ложки хмели-сунели и обжаренный лук. Посолить и поперчить по вкусу.

8) На баклажан выложить половинку чайной ложки нашей смеси.

9) Добавить к начинке кусочек сыра Фета и свернуть в рулетик.

Приятного аппетита!!!

</center>

<a target="_blank" href="http://luybimyeretsepty.ru/blog/43105330918/Baklaz...amp;paid=1&pad=1"> отсюда</a>

===========================================

Это цитата сообщения ИнкоКросс [Прочитать целиком]

Армянская кухня.Гарни Ярах - как и из чего готовить?

http://www.liveinternet.ru/community/4470091/post369489215/

В летний сезон самое время приготовить еще одно традиционное армянское блюдо - Гарни Ярах. Специалисты расходятся в мнении о происхождении его названия. Дословно оно означает раскрытый живот, что является описанием самого блюда: баклажаны с «раскрытым животом» заполнены мясным фаршем.

Баклажаны популярны во многих странах мира, его любят и готовят повсюду , от средиземноморья до арабских стран , и Армения не исключение. Гарни Ярах известное и очень популярное блюдо. Готовить его нужно именно летом, ведь в это время года вырастают самые качественные баклажаны и помидоры.

Итак, главным ингредиентом, является конечно же баклажан, самый летний овощ. Для блюда выбирайте баклажаны одинакового размера, немного мягкие на ощупь, особенно по краям, иначе рискуете недоготовить их.

Лучше выбирать армянский сорт, узкие и мягкие баклажаны, они быстро готовятся и обладают немного сладковатым привкусом. Помидоры выбирайте большие и мягкие, с тонкой кожицей. На 0,5 кг говяжьего фарша 3 средние луковицы и 2 крупных помидора . Петрушка, зелень базилика, соль , красный перец, мускатный орех. Если, все-таки, вам не удалось найти хорошие баклажаны, придется над ними поработать.

Промойте баклажаны, частично очистите кожуру, аккуратно удалите сердцевину столовой ложкой. Мякоть порежьте кубиками или полосками. Посыпьте солью баклажаны и оставьте на 10-15 мин. Мелко нарежьте лук, потушите до мягкости и добавьте мякоть баклажанов , готовьте минут 5-7. Очистите помидоры от кожуры, мелко нарежьте и добавьте к луковой смеси. Приправьте солью, красным перцем и мускатным орехом. Тем временем промойте лодочки и обжарьте их в небольшом количестве растительного масла. Влажные баклажаны меньше впитывают масла. Мясной фарш протушите отдельно и перемешайте с луковой смесью после готовности.

Когда все составляющие остынут, приступайте к фаршировке. Аккуратно выложите лодочки в широкую кастрюлю, добавьте несколько кусочков помидора, чтобы лодочки не подгорели. Варить около 15 минут на медленном огне. Можно запечь их в духовке, при условии нежных баклажанов. Тогда время приготовления около 30 мин, при 180С.

Каждое национальное блюдо имеет разные интерпретации, каждая хозяйка готовит его по-своему. Как бы вы не приготовили, готовьте с удовольствие! Приятного аппетита!

Подробности: <a target="_blank" href="http://novostink.ru/armenia/119447-garni-yarah-kak...tovit.html#ixzz3iu2Qvp7h" style="color: rgb(0, 51, 153);">http://novostink.ru/armenia/119447-garni-yarah-kak...ego-gotovit.html#ixzz3iu2Qvp7h</a>

армянская кухня баклажаны

Рубрики: Кухни народов мира

Вести от ИнкоКросс

Метки: армянская кухня баклажаны

http://www.liveinternet.ru/tags/%E1%E0%EA%EB%E0%E6%E0%ED%FB/

.=======================================================================================================

Добавление цитаты:

Это цитата сообщения Елена_Елена_ЕЕ [Прочитать целиком]

9 вкуснейших рецептов консерваций из баклажан

http://www.liveinternet.ru/users/margarita51rus/post369743248/

1.

1. Рецепт - из баклажан по-армянски

Для армянского угощения баклажаны (7кг.) нарезают соломкой, солят и кладут под гнет на ночь.

На утро подготовленные баклажаны поджаривают по частям на сковороде (как картошку),

смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг.), также шинкованным соломкой,

заправляют измельченным чесноком (100 гp.),

солью, готовой смесью хмели-сунели (по вкусу)

и полчаса тушат, помешивая массу.

Затем раскладывают ее по банкам, подогревают их в кипящей воде 30 мин. и укупоривают.

2. Рецепт - закуска из баклажан по-грузински

Также, примерно, консервируют баклажаны по грузинско-му рецепту 50-х годов прошлого века.

Плоды нарезают кружками, подсаливают, выдерживают пару-тройку часов, чтобы они пустили сок, отжимают и поджаривают.

Затем укладывают в банки, переслаивая начинкой:

измельченные грецкие орехи (стакан),

репчатый лук (200 г), (2 зубчика),

семена кинзы (1 ч. ложка),

соль и перец (по вкусу).

Заливают винный уксус (3/4 стакана),

сверху растительное масло (слоем 2 см).

Банки подогревают в кастрюле с кипящей водой (30 мин.) и укупоривают крышками.

Заготовка на зиму - рецепт из баклажан по-грузински готов. Хранить лучше в подвале.

3. 3акуска из баклажан и перца

Сладкий перец и баклажаны (по 1 плоду) для заготовки по-азербайджански сначала пекут на огне и очищают от кожицы, а перец – и от семян.

Помидоры (2 шт.), предварительно ошпарив и очистив от шкурки, и репчатый лук (головку) нарезают кружками и поджаривают на растительном масле.

Овощи выкладывают в кастрюлю слоями, пересыпая зеленью и толченым чесноком.

Солят по вкусу, тушат, а затем расфасовываю горячую массу по банкам.

Укупоривают и дают остыть под одеялом.

4. 3аготовка баклажан на зиму по итальянскому рецепту

В кастрюлю наливают и подогревают подсолнечное масло и с интервалом в 5 мин. по очереди кладут очищенные и измельченные лук, морковь, сладкий перец, кабачки, баклажаны, регулярно перемешивая овощи.

Когда они станут мягкими, добавляют натертые помидоры (без шку-рок), итальянские травы (покупают в магазине) и варят сначала под крышкой, а затем без нее, регулярно помешивая массу.

Как только она начнет немного пыхтеть, добавляют соль и сахар по вкусу.

На любителя можно добавить кусочек жгучего перца.

Быстро раскладывают массу по банкам, укупоривают их и дают остыть, предварительно укутав одеялом.

5. Баклажаны маринованные как грибы

Для баклажанов-грибочков

4 л. воды,

4 кг. баклажанов

4 головки чеснока

4 ст. ложки соли

4 ст. ложки уксусной эссенции

100 гp. растительного масла

большой пучок зелени укропа

Воду кипятят, добавляют соль и эссенцию, среднего и одинакового размера кубики баклажана и выдерживают ровно 5 мин. с момента закипания жидкости.

Откидывают баклажаны на дуршлаг и, дав стечь воде, переносят в эмалированный таз.

Туда же помещают измельченный чеснок (давить не надо), укроп и растительное масло.

Осторожно перемешивают, расфасовывают по чистым банкам (0,5 л), подогревают 15 мин в кипящей воде, укупоривают и остужают шубой.

6. Маринованные баклажаны – простой рецепт

Отрезают у баклажанов хвостики, складывают в кастрюлю, заливают холодной соленой водой и доводят до кипения (маленькие плоды 4 мин., большие – 5-7 мин.).

Сливают во-ду, дают баклажанам остыть и укладывают в трехлитровые банки.

В каждую банку добавляют специи (1 горький перец, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 6 горошин душистого перца), заливают кипятком до плечиков, выдерживают 5 мин и сливают жидкость.

Затем готовят маринад (2 л воды, 150 мл уксуса, 3 ст. ложки соли),

заполняют им банки, укупоривают их и дают остыть под шубой.

Зимой баклажаны нарезают кубиками и заправляют майонезом или растительным маслом с чесноком и луком. По вкусу и внешне такие баклажаны напоминают грибы.

7. Баклажаны маринованные по-корейски

Баклажаны (кусочками) и перец (соломкой) в соотношении 1:1 по отдельности отваривают до полумягкости в кипятке, промывают холодной водой и отжимают.

Соединяют овощи, сбрызгивают уксусной эссенцией, накрывают полотенцем и дают немного постоять.

Затем добавляют нарезанный полукольцам лук (половину от веса баклажанов и перца),

чеснок (2 зубчика), соевый соус, зелень.

Все перемешивают, в овощной массе делаю углубление, всыпают в него молотый красный жгучий перец и выливают горячее (нагретое до появления дымка) растительное масло.

Еще раз перемешивают, раскладывают по банкам и закрывают их полиэтилено-выми (капроновыми) крышками. Такая заготовка на зиму из баклажан хранится в холодильнике весь холодный период.

8. Баклажаннaя икрa, причем без соли, уксуса и сахара

Баклажаны протирают салфеткой и запекают в духовке при t 200* C. до готовности (становятся мягкими и их свободно протыкает вилка).

Затем осторожно перекладывают их на разделочную доску, накрывают другой чистой доской и помещаю груз (кастрюльку с водой), чтобы вытек горький сок.

Остывшие плоды очищают от кожицы.

Аналогично подготавливают сладкий овощной перец.

Наконец помидоры заливают на 3-5 минут кипятком, обдают холодной водой и тоже удаляют кожицу.

В литровую банку кладут сначала слой помидоров, затем баклажаны и перец, а сверху еще один слой помидоров.

Банки выдерживают в кипящей воде 30-40 минут, закатывают крышками и остужают под шубой.

Остывшие банки хранят в темном прохладном месте.

Зимой содержимое банки измельчают ножом, добавляют свежеподжаренный лук, подогревают массу в сковороде около 10 минут и заправляют толченым чесноком.

Икра должна быть с легким запахом дыма.

9. Баклажаны "Огонек"

По рецепту на 5 литровых банок:

5 кг. баклажан 300 гp.чеснока

10 шт.красного сладкого перца

8 шт.пекучего перца

1 кг.помидор

0,5 л подсолнечного масла

1 стакан 9% уксуса cоль

1. Чистим перец, моем помидоры, чистим чеснок, моем баклажаны.

2. Когда будете чистить острый перец, делайте это в перчатках, иначе руки будут гореть еще пару дней.

3. Нужно помыть банки для закатки. Я мою их содой, потом окатываю кипятком.

Крышки складываю в кастрюльку и тоже заливаю кипятком.

Теперь овощи.

4. Баклажанам срезать хвостик, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Складываем их в миску, посыпаем солью. Оставляем на 2 часа, чтобы удалить горечь.

5. В казан наливаем подсолнечное масло, нагреваем и обжариваем в нем отжатые от сока баклажаны. Таким способом можно обжарить их быстрее, чем на сковороде.

Шумовкой вынимаем обжаренные баклажаны и складываем их в кастрюлю, накрываем крышкой.

Так обрабатываем все баклажаны.

Готовим соус для баклажан.

1. Пропускаем через мясорубку помидоры, сладкий и пекучий перец, чеснок.

Ставим соус на огонь.

Когда он закипит, посолите его по вкусу и влейте уксус. Прокипятите 5 минут. Убавьте огонь.

2. В подготовленные банки наливаем 2 ст.л. соуса, выкладываем слой жаренных баклажан, опять соус, опять баклажаны.

Заполняем банки, накрываем их крышками и стерилизуем 40 минут.

3. Для этого налейте в кастрюлю воды столько, чтобы она доставала до середины банки. На дно кастрюли положите полотенечко. Нагрейте воду и ставьте в нее наполненную баклажанами банку. На медленном огне банка простерилизуется 40 минут.

4. Я делаю так. На одной комфорке у меня томится соус, на трех других стерилизуются банки.

5. Потом закатывайте. Я еще накрываю закатанные банки одеялом. Они дополнительно стерилизуются, медленно остывая. Весь процесс занимает около 4 часов.

Серия сообщений "<a href='http://www.liveinternet.ru/users/4047118/rubric/3469725/'>консервация</a>":

Часть 1 - <a href="http://www.liveinternet.ru/users/4047118/post232630021">Энциклопедия консервации</a> Часть 2 - <a href="http://www.liveinternet.ru/users/4047118/post232630261">Баклажанчики от свекрови</a> ... Часть 17 - <a href="http://www.liveinternet.ru/users/4047118/post328655123">Кабачки «Под грузди». Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус</a> Часть 18 - <a href="http://www.liveinternet.ru/users/4047118/post365505465">5 классических рецептов варенья</a> Часть 19 - 9 вкуснейших рецептов консерваций из баклажан

</blockquote>

===============================================================================

Серия сообщений "КОНСЕРВАЦИЯ :: ":
Часть 1 - КУЛИНАРИЯ :: ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ
Часть 2 - КУЛИНАРИЯ :: РЕЦЕПТЫ :: квашеные баклажаны
Часть 3 - КОНСЕРВАЦИЯ ::
...
Часть 9 - «Тещин язык» из баклажанов на зиму: 3 рецепта, советы
Часть 10 - КУЛИНАРИЯ :: консервация :: помидоры :: огурцы
Часть 11 - КУЛИНАРИЯ :: МАРИНОВАННЫЕ баклажаны, фаршированные морковью и сельдереем

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/dolli_dolli/post369763575/">РљРЈР›РРќРђР РРЇ :: РћР’РћР©РќР«Р• РЎРђР›РђРўР« </a> 
	
	&nbsp;

&nbsp;

РС‚Рѕ С†РёС‚Р°С‚Р° СЃРѕРѕР±С‰РµРЅРёСЏ&nbsp;lach&nbsp;&nbsp;[РџСЂРѕС‡РёС‚Р°С‚СЊ С†РµР»РёРєРѕРј] .

http://www.romalla.ru/post369396543/?upd&nbsp;

&nbsp;

Р’ СЃРµРіРѕРґРЅСЏС€РЅРµР№ РїРѕРґР±РѕСЂРєРµ СЂРµС†РµРїС‚С‹ РѕРІРѕС‰РЅС‹С… СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ Р·РёРјРѕР№ РѕР±РѕРіР°С‚СЏС‚ РЅР°С€ СЂР°С†РёРѕРЅ РІРёС‚Р°РјРёРЅР°РјРё Рё РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјС‹РјРё РѕСЂРіР°РЅРёР·РјСѓ РјРёРЅРµСЂР°Р»СЊРЅС‹РјРё СЌР»РµРјРµРЅС‚Р°РјРё. РљР°Р¶РґС‹Р№ СЃР°Р»Р°С‚ &ndash; С…РѕСЂРѕС€РµРµ РґРѕРїРѕР»РЅРµРЅРёРµ Рє Р»СЋР±РѕРјСѓ Р±Р»СЋРґСѓ РёР· РјСЏСЃР°, РїС‚РёС†С‹ РёР»Рё СЂС‹Р±С‹. 2-3 Р»РѕР¶РєРё СЃР°Р»Р°С‚Р°, РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРЅРѕРіРѕ РІ СЃСѓРї, С‰Рё РёР»Рё Р±РѕСЂС‰, РёР·РјРµРЅСЏС‚ РёС… РІРєСѓСЃ Рё РїСЂРёРґР°РґСѓС‚ РїРµСЂРІС‹Рј Р±Р»СЋРґР°Рј РѕСЃРѕР±СѓСЋ РїРёРєР°РЅС‚РЅРѕСЃС‚СЊ. Р’ Р»СЋР±РѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ РґР»СЏ РєР°Р¶РґРѕР№ С…РѕР·СЏР№РєРё С…РѕСЂРѕС€РёР№ СЃР°Р»Р°С‚ РІ Р·РёРјРЅРµРµ РІСЂРµРјСЏ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/dolli_dolli/post369763575/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Новости

-Цитатник

-Ссылки

-Помощь новичкам

-Фотоальбом

-Приложения

-Музыка

-Я - фотограф

НОВЫЙ 2 019 ГОД

-Резюме

Dolli Dolli

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

КУЛИНАРИЯ :: ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ