Серия сообщений "Супы":Выбрана рубрика Супы.
Часть 1 - Суп с запеченными фрикадельками
Часть 2 - Солянка или "селянка"
Часть 3 - Холодник
Суп с запеченными фрикадельками |
Метки: суп фрикадельки |
Солянка или "селянка" |
Солянка или "селянка"
(рецепт)
Вот, такое название имеет солянка или селянка, как ее называли раньше, в прошлом веке, что означает «селянская, крестьянская еда». Это горячая похлебка с мясом, луком, соленым огурцом, капустой. Обычно её подают со сметаной. Это блюдо, которое соединило в себе компоненты щей (сметана, капуста) и рассольника (рассол, огурцы соленые). Блюдо имеет солёно-кисло-острую основу, со временем она усилилась из-за добавления приправ (каперсы, маслины, лимон, квас хлебный, грибы маринованные или соленые). Возможно, именно поэтому изменилось название блюда – оно стало более соленым и острым. В России готовят три вида солянок: рыбные, мясные, грибные.
Метки: солянка суп |
Холодник |
Метки: кулинария суп холодник |
Страницы: | [1] |