Доброго времени суток, дорогие друзья!

Просмотрела сегодня я свои последние рецепты и обнаружила, что все они скоромные, а ведь сейчас пост как-никак. Буду исправляться. И сегодня расскажу вам, как приготовить очень вкусный постный салат из капусты и болгарского перца в маринаде.

Овощи для него нужно замариновать, поэтому хранить его можно в холодильнике достаточно долго, хотя я, честно скажу, не пробовала, у меня его съедают моментально. А вместе с отварной картошечкой такой овощной салатик пойдет на ура, никакого мяса не надо.

Итак, салат из капусты и болгарского перца в маринаде, рецепт:

Ингредиенты

• сладкий болгарский перец — 1 шт.
• белокочанная капуста — около 300 гр
• морковь — 1 шт.
• перчик чили — 0,5 шт.
• лук репчатый белый — 1 шт.
• лук фиолетовый салатный — 1 шт.
• лавровый лист — 3 шт.
• тмин — 1 щепотка
• стебли укропа — 5-6 шт.
• куркума — 1 ч. л.

Для маринада:

• вода — 400 мл
• уксус (лучше яблочный, но можно и любой) — 100 мл
• сахар — 1 ст. ложка
• соль — 1 ч. ложка

Для заправки:

• свежая зелень
• растительное масло

Способ приготовления

Болгарский перец шинкуем тоненькими полу или четверть колечками, морковь тоненько режем, капусту шинкуем. Лук тоже тоненько нарезаем на четверть колечки, фиолетовый оставляем, а белый выкладываем в мисочку и смешиваем с чайной ложкой куркумы, это придаст ему интересный желтый цвет.

   

   

Берем литровую банку, ошпариваем кипятком, кладем на дно половинку перчика чили, нарезанного кружочками, лавровый лист, стебельки укропа и щепотку семян тмина.

Слоями выкладываем овощи: сначала перец, потом капусту, морковь и лук. Если сравнить пропорционально, на полторы части капусты берем по одной части всех других овощей. Каждый слой аккуратненько уплотняем. Можно это сделать деревянной толкушкой.

В горячей воде разводим уксус, соль и сахар, доводим до кипения и медленно заливаем в банку с овощами. Закрываем крышкой и оставляем на сутки в теплом месте. Можно поставить около батареи или на вытяжку над плитой.

На следующий день сливаем маринад, овощи выкладываем в глубокую миску, убираем из салата лавровый лист и стебли укропа, заправляем нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом и свежей нарезанной зеленью.

Подаем салат из капусты и болгарского перца с отварной картошечкой. Объедение!

Приятного аппетита!

• Время приготовления:24 часа

Еще постные рецепты:

• Белые грибы со сметаной
• Кабачковые оладья
• Капустные котлеты
• Цветная капуста, запеченная в молочном соусе

С уважением, Наталья Бахвалова.

Read more: http://snedanie.ru/salat-iz-kapusty-i-bolgarskogo-perca-v-marinade.html#ixzz3EuXnmrAo

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Рецепты приготовления винегретов и кутьи
Часть 2 - Салат "Весенние цветы"
Часть 3 - Маскированная цветная капуста
Часть 4 - САЛАТ «ЭНЕРГИЯ» ОТ ОЛЬГИ РОЗ.
Часть 5 - Салат из капусты и болгарского перца в маринаде
Часть 6 - САЛАТЫ ИЗ БАНКИ
Часть 7 - КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ - РЕЦЕПТ.