Ðûáà ñ çåëåíüþ â ñëèâêàõ |
Ðûáà ñ çåëåíüþ â ñëèâêàõ

Èíãðåäèåíòû:
Ãîðáóøà (öåëîå ôèëå) — 1 øò.
Ëèìîí — 1/2 øò.
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó
Ñëèâêè (15–20% æèðíîñòè) — 400 ìë
Çåëåíü ïî âêóñó
Îëèâêîâîå ìàñëî — 1 ñò. ë.
Ñîëü ïî âêóñó
Êàê ãîòîâèòü:
1. Ôèëå íóæíî ðàçðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Ìîåì èõ è îáñóøèâàåì áóìàæíîé ñàëôåòêîé.
2. Çåëåíü ê ãîðáóøå ìîæåòå âûáðàòü íà ñâîé âêóñ. Ïîäîéäåò è ïåòðóøêà, è óêðîï, è îðåãàíî. Çåëåíü ìîåì è ìåëêî íàðåçàåì, ñêëàäûâàåì êàæäûé âèä â îòäåëüíóþ ïèàëó èëè ìåëêóþ òàðåëêó. Åñëè íåò ñâåæåé çåëåíè, ïîäîéäåò è ñóøåíàÿ. Èëè èñïîëüçóéòå íàáîð ñïåöèé äëÿ ðûáû.
3. Ãîðáóøà ñàìà ïî ñåáå ñóõîâàòà, ïîýòîìó åå ðåäêî æàðÿò — ëó÷øå çàïå÷ü. Íàëèâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ îëèâêîâîå ìàñëî, âûêëàäûâàåì ôèëå ãîðáóøè, âûäàâëèâàåì íà íåãî ëèìîííûé ñîê (òàê, ÷òîáû äîñòàëîñü âñåì êóñî÷êàì), ñîëèì, äîáàâëÿåì ÷åðíûé ïåðåö è îñòàâëÿåì ïîñòîÿòü 10–15 ìèíóò. À ïîêà âêëþ÷àåì äóõîâêó, ïóñòü ðàçîãðååòñÿ äî 200 ãðàäóñîâ. Çàëèâàåì ãîðáóøó ñëèâêàìè. Ñëèâêè ñäåëàþò ãîðáóøó î÷åíü íåæíîé. Ïîëó÷èòñÿ î÷åíü ñî÷íî.
Òåïåðü çàñûïàåì ðûáó â ñëèâêàõ çåëåíüþ. Êîíå÷íî, çåëåíü íåìíîãî ïîäñîõíåò â ïðîöåññå çàïåêàíèÿ, íî ãîðáóøà ïîëó÷èòñÿ î÷åíü àðîìàòíàÿ, ñ îñîáåííûì âêóñîì. Åñëè çàïå÷ü òîëüêî â ñëèâêàõ, âêóñ áóäåò íàìíîãî ïðîùå. Èòàê, ñòàâèì ôîðìó ñ ðûáîé â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è çàïåêàåì 30-40 ìèíóò, â çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû è ðàçìåðà êóñî÷êîâ.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |