Êàê ïîëó÷èòü æàðåííóþ ðûáó áåç êîñòåé? |
Ñåé÷àñ âû óçíàåòå ìàëåíüêèé åâðåéñêèé ñåêðåò æàðêè ðûáû. Ýòî íàçûâàþò- êàðáîâàòü ðûáó. Òåïåðü ìîæåòå ïîêóïàòü ðûáó è ñ ìåëêèìè êîñòÿìè - âû èõ íå ïî÷óâñòâóåòå, à êàê ýòî ñäåëàòü?
Ðåöåïò ýòîò ïîäîéä¸ò äëÿ òàêîé ðûáêè êàê ïîäëåùèê, ëåù, êðàñíîï¸ðêà, äóøìàí, âîáëà è äðóãèõ ðûá, êîòîðûå èìåþò ìåëêèå êîñòè.
Èòàê, ðûáêó ïî÷èñòèòü, ïîìûòü, ðàçðåçàòü áðþøêî, âûòàùèòü âíóòðåííîñòè, åñëè åñòü èêðà, îñòàâëÿåì å¸. È êîíå÷íî æå ØÈÍÊÓÅÌ! Îñòðûì íîæîì àêêóðàòíî, ïî÷àùå äåëàåì íàäðåçû (êàê íà ôîòî) íå ðàçðåçàÿ ïîçâîíî÷íèê, ñ îäíîé è äðóãîé ñòîðîíû.
Íóæíî åùå âäîëü ñïèíêè ó ðûáû ñäåëàòü 2-3 íàäðåçà ñ êàæäîé ñòîðîíû.
 áðþøêî âêëàäûâàåì ïîðåçàííûé òîíåíüêèìè êîëå÷êàìè èëè ïîëóêîëüöàìè ðåï÷àòûé ëóê è îäèí ëàâðîâûé ëèñòèê.
Îáâàëèâàåì ðûáêó â ìóêå è æàðèì íà íåáîëüøîì îãíå. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî, çàïàõ è âêóñ îò ëóêà è ëàâðóøêè çàìå÷àòåëüíûé, à ñàìîå ãëàâíîå, ÷òî íåò êîñòåé!
Âû ñïðîñèòå: "À êîñòè-òî ãäå?"
À êîñòè ïðîæàðèâàþòñÿ â ðàñêàë¸ííîì ìàñëå è êîãäà êóøàåòå ðûáêó, ïðîæ¸âûâàåòå èõ íå çàìå÷àÿ. Ïîïðîáóéòå íå ïîæàëååòå!
Ìîæíî òóøèòü ìåëêóþ ðûáêó: ñâåðõó ëóê, ìîðêîâü,ïîñîëèòü ïîïåð÷èòü, ïëþñ - ñûð ò¸ðòûé è â äóõîâêó. Êîñòî÷êè ðàñïàðèâàþòñÿ è ìàñëà ìåíüøå, äëÿ ïå÷åíè ëó÷øå.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |