Ингредиенты:
• 3 красных перца, запеченных (инструкции по запеканию указаны ниже)
• 1/3 – ½ чашки грецких орехов, дробленных
• 1 столовая ложка оливкового масла (или больше/меньше в зависимости от консистенции)
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшая горсть листьев базилика
• ½ чайной ложки красного перца в хлопьях
• соль и перец

Инструкции:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Чтобы запечь перцы дома:
1. Разогреть бройлер (если духовка оснащена им) или просто включить нижний и/или верхний прогрев. 
2. Застелить противень фольгой и выложить перцы. 
3. Поместить в духовку на самую верхнюю полку и запекать около 20 минут, время от времени переворачивая. Не бойтесь подгорания, перцы должны местами почернеть. 
4. Вынуть из духовки, переложить в стеклянную миску и плотно завернуть пищевой пленкой. 
5. Дать перцам попариться примерно 15-20 минут, чтобы упростить процесс удаления кожицы. Затем аккуратно очистить перцы от кожицы и семечек и использовать.

Источник: http://tastesofjuniper.wordpress.com/